ก๋วยเตี๋ยวกวางเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

ก๋วยเตี๋ยวกวาง ( กวางนาม ) ได้รับการรับรองเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

ก่อนหน้านี้ เมื่อวันที่ 10 สิงหาคม 2566 คณะกรรมการประชาชนจังหวัดกวางนามได้ส่งเอกสารถึง กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว เพื่อขอรวมอาชีพการแปรรูปก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกวางนามไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

ตามรายงานของคณะกรรมการประชาชนจังหวัดกวางนาม ฝีมือการทำเส้นก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกวางนามผสมผสานกับคุณค่า ทางอาหาร อันเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดกวางนาม อาหารจานนี้มีรสชาติแบบบ้านๆ แต่ยังคงไว้ซึ่งกระบวนการสร้างทางประวัติศาสตร์และระบบความรู้พื้นบ้านของดินแดนกวางนาม เส้นก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกวางนามเดินตามรอยเท้าของผู้อพยพที่เดินทางไปทางใต้ที่เปิดกว้าง ยอมรับส่วนผสมใดๆ ก็ได้ระหว่างทางเพื่อดูดซับ ปรับตัว สร้างความหลากหลายและความเข้มข้นในรสชาติอาหาร ดังนั้นอาหารจานนี้จึงมีรูปแบบที่หลากหลาย สามารถ "ถูกใจ" ลูกค้าทุกประเภท

นายเหงียน ทันห์ ฮ่อง ผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจังหวัดกวางนาม กล่าวว่า การรวมการแปรรูปเส้นก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกวางนามเข้าไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ถือเป็นการตอกย้ำถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมของความรู้พื้นบ้าน ดังนั้น จึงส่งเสริมการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าของวัฒนธรรมการทำอาหารเส้นก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกวางนาม เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยว พัฒนาการท่องเที่ยวและเศรษฐกิจท้องถิ่น

ในการประชุม APEC 2017 ที่ดานัง บะหมี่กวางตุ้งได้รับเลือกเป็นอาหารในงานเลี้ยงที่เสิร์ฟให้กับผู้นำประเทศที่เข้าร่วมการประชุม ซึ่งแสดงให้เห็นถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมการทำอาหารของบะหมี่กวางตุ้งเป็นส่วนหนึ่ง

ที่มา: https://baochinhphu.vn/mi-quang-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-102240813112028247.htm