เส้นก๋วยเตี๋ยวกวางเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

ก๋วยเตี๋ยวกวาง ( กวางนาม ) ได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

ก่อนหน้านี้ เมื่อวันที่ 10 สิงหาคม พ.ศ. 2566 คณะกรรมการประชาชนจังหวัดกว๋างนามได้ส่งเอกสารถึง กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว เพื่อขอให้รวมอาชีพการแปรรูปเส้นก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกว๋างนามไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

คณะกรรมการประชาชนจังหวัดกว๋างนาม ระบุว่า ฝีมือการทำก๋วยเตี๋ยวก๋างในจังหวัดนี้ผสานรวมคุณค่า ทางอาหาร อันเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดกว๋างเข้าไว้ด้วยกัน ก๋วยเตี๋ยวก๋างมีรสชาติแบบชนบท แต่ยังคงรักษากระบวนการปรุงแต่งทางประวัติศาสตร์และระบบความรู้พื้นบ้านของจังหวัดกว๋างนามไว้ ก๋วยเตี๋ยวก๋างเดินตามรอยเท้าของผู้อพยพที่เดินทางสู่ภาคใต้ ยอมรับวัตถุดิบใดๆ ก็ได้ระหว่างทางเพื่อซึมซับ ปรับตัว สร้างสรรค์รสชาติ อาหาร ที่หลากหลายและหลากหลาย ดังนั้น ก๋วยเตี๋ยวก๋างจึงมีหลากหลายรูปแบบ ถูกใจลูกค้าทุกประเภท

นายเหงียน แทงห์ ฮ่อง ผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว จังหวัดกว๋างนาม กล่าวว่า การที่ผลิตภัณฑ์แปรรูปก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกว๋างนามได้รับการบรรจุไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ถือเป็นการตอกย้ำคุณค่าทางวัฒนธรรมของภูมิปัญญาพื้นบ้าน การส่งเสริมการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าของวัฒนธรรมอาหารก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกว๋างนาม เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยว พัฒนาการท่องเที่ยว และเศรษฐกิจท้องถิ่น

ในการประชุมเอเปค 2017 ที่เมืองดานัง บะหมี่กวางตุ้งได้รับเลือกเป็นอาหารในงานเลี้ยงที่เสิร์ฟแก่ประมุขแห่งรัฐที่เข้าร่วมการประชุม ซึ่งแสดงให้เห็นถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมด้านอาหารของบะหมี่กวางตุ้งบางส่วน

ที่มา: https://baochinhphu.vn/mi-quang-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-102240813112028247.htm