“ปลดล็อก” โภชนาการธรรมชาติด้วยเทคโนโลยี: นมเวียดนามสร้างความฮือฮาในเวทีโลก

อัมสเตอร์ดัม เนเธอร์แลนด์ – งานประชุม Global Dairy Congress ครั้งที่ 18 ปี 2025 จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 18-19 มิถุนายน 2025 ที่เนเธอร์แลนด์ ในการเข้าร่วมครั้งที่ 5 นี้ Vinamilk ยังคงเป็นตัวแทนของอุตสาหกรรมนมของเวียดนามที่ได้รับเชิญให้มาแบ่งปันการนำเสนอในฟอรัม การนำเสนอครั้งนี้ถือเป็นก้าวสำคัญของอุตสาหกรรมนมในการปลดล็อกคุณค่าทางโภชนาการของธรรมชาติผ่านทางวิทยาศาสตร์ ซึ่งจะช่วยยกระดับมาตรฐานโภชนาการสำหรับอุตสาหกรรมนมของโลก

นอกจากนี้ ภายในกรอบงานการประชุม Vinamilk ยังได้รับรางวัล World Dairy Innovation Awards 2025 ในสองประเภทหลัก ได้แก่ โยเกิร์ตยอดเยี่ยมและการออกแบบบรรจุภัณฑ์ยอดเยี่ยม

อุตสาหกรรมนมโลกและชื่อใหม่ใน “ยุคเอเชีย”

Global Dairy Congress เป็นเวทีระดับสูงที่รวบรวมผู้นำในอุตสาหกรรมนมเกือบ 200 รายเข้าด้วยกันเพื่อแบ่งปัน หารือ และอัปเดตข้อมูลเกี่ยวกับการพัฒนาล่าสุดและแนวโน้มในอนาคตของอุตสาหกรรมทั้งหมด ในปีนี้ การประชุมได้เลือกหัวข้อว่า "Dairy for All Ages" โดยตั้งประเด็นสำคัญว่าผลิตภัณฑ์นมสามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการทั้งหมดได้อย่างไร และยืนยันคุณค่าทางโภชนาการตามธรรมชาติของนมเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน

Vinamilk เข้าร่วมการประชุมเป็นครั้งที่ 5 โดยได้เขียนบทความเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้ทางวิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยี ขั้นสูง ซึ่งปรากฏเป็นครั้งแรกในเวียดนาม

นอกจากการเข้าร่วมของประเทศที่ถือเป็น “แหล่งกำเนิดของอุตสาหกรรมนม” เช่น สหรัฐอเมริกา นิวซีแลนด์ ยุโรป ฯลฯ แล้ว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การประชุมครั้งนี้ยังมีบริษัทขนาดใหญ่จากเอเชียเข้าร่วม เช่น จีน หรืออินเดีย ซึ่งมีข้อได้เปรียบเรื่องขนาดตลาด “พันล้านคน” หรือญี่ปุ่นที่เป็นที่รู้จักในฐานะประเทศที่พัฒนาแล้วด้านเทคโนโลยี จากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เวียดนามเริ่มเข้าร่วมการประชุมตั้งแต่ปี 2019 โดยมีบริษัท Vinamilk ซึ่งเป็นตัวแทนเพียงรายเดียวของภูมิภาคที่กล่าวสุนทรพจน์

นางสาวลอเรนซ์ ริคเค่น ​​ผู้อำนวยการทั่วไปของสหพันธ์ผลิตภัณฑ์นมนานาชาติ (International Dairy Federation: IDF) กล่าวว่า “ปัจจุบัน สหพันธ์ผลิตภัณฑ์นมนานาชาติมีสมาชิกจากอินเดีย ญี่ปุ่น เกาหลี และจีน เราหวังว่าจะมีสมาชิกจากเวียดนามและประเทศในเอเชียเข้าร่วมมากขึ้น Vinamilk เป็นองค์กรขนาดใหญ่ในภูมิภาคนี้ จากการเข้าร่วมการประชุม Global Dairy Conference เป็นเวลาหลายปี ฉันพบว่าเวียดนามและ Vinamilk มีเรื่องราวความสำเร็จมากมาย ซึ่งคุ้มค่าต่อการเรียนรู้สำหรับตลาดอื่นๆ”

การประชุม Global Dairy Conference ครั้งที่ 18 ที่จัดขึ้นในประเทศเนเธอร์แลนด์ มีผู้นำและตัวแทนจากหน่วยงานและธุรกิจชั้นนำในอุตสาหกรรมนมทั่วโลก เกือบ 200 รายเข้าร่วม

ในระหว่างการประชุม 2 วัน มีการนำเสนออันทรงคุณค่ามากกว่า 20 หัวข้อ และการอภิปรายเชิงลึก 4 หัวข้อจากบริษัทและหน่วยงานชั้นนำในอุตสาหกรรมนมของโลก โดยมีเนื้อหาเกี่ยวกับหัวข้อต่างๆ เช่น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ บริสุทธิ์ และปลอดภัย นวัตกรรม - อนาคตของอุตสาหกรรมนม การพัฒนาผลิตภัณฑ์นมที่เหมาะกับโภชนาการส่วนบุคคล การพัฒนาอย่างยั่งยืน... ด้วยขนาดและอิทธิพลของธุรกิจชั้นนำ กลยุทธ์เหล่านี้จึงไม่เพียงแต่มีเรื่องราวเป็นของตัวเอง แต่ยังสร้างผลกระทบและสรุปอนาคตของอุตสาหกรรมนมอีกด้วย

ก้าวสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมนม: ปลดล็อกคุณค่าทางโภชนาการของธรรมชาติด้วยวิทยาศาสตร์

ในการประชุมครั้งนี้ นายเหงียน กวาง ตรี ผู้อำนวยการบริหารฝ่ายการตลาดของบริษัท Vinamilk ได้เปิดการนำเสนอภายใต้หัวข้อ “ธรรมชาติถือกำเนิด พัฒนาให้สมบูรณ์แบบด้วยวิทยาศาสตร์” โดยเน้นย้ำว่า “อนาคตของอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมอยู่ที่ความสามารถในการผสมผสานคุณค่าทางโภชนาการจากธรรมชาติและความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์อันโดดเด่น เพื่อ “ปลดล็อก” ธรรมชาติและยกระดับคุณค่าทางโภชนาการของนม ปรัชญานี้ยังเป็นหลักการสำคัญสำหรับนวัตกรรมทั้งหมดของ Vinamilk โดยมีเป้าหมายเพื่อปรับปรุงคุณค่าและคุณภาพของผลิตภัณฑ์นมอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองทุกความต้องการและทุกวัย”

Vinamilk แนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่หลายรายการที่มีการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีล้ำสมัย เช่น ระบบสูญญากาศสองชั้น ระบบกรองไมโครพิเศษ และการบดเมล็ดพืชทั้งเมล็ด

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นมสด Vinamilk Green Farm ที่ใช้เทคโนโลยีสุญญากาศคู่ ถือเป็นก้าวสำคัญที่ "เหนือจินตนาการ" ในอุตสาหกรรมนม Vinamilk ใช้เวลา 2 ปีในการวิจัยและทดสอบจนสามารถลดอนุมูลอิสระออกซิเจนในนมสด Vinamilk Green Farm ได้สำเร็จถึง 50% ช่วยรักษาความสดใหม่และรสชาติของดอกไม้ตามธรรมชาติเอาไว้ แม้ว่าเทคโนโลยีนี้จะได้รับความนิยมในอุตสาหกรรมอาหาร แต่การนำไปใช้กับนมสดไม่ใช่เรื่องง่ายและไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนในเวียดนาม

จากการลงทุนครั้งนี้ ทำให้ Vinamilk Green Farm ได้รับรางวัลระดับนานาชาติทั้งในด้านรสชาติและคุณภาพมากมาย เช่น รางวัล Superior Taste, Monde Selection (ประเทศเบลเยียม) และผ่านเกณฑ์มาตรฐานด้านคุณภาพและเงื่อนไขการผลิตที่เข้มงวดกว่า 400 รายการเพื่อให้ได้มาซึ่งความปลอดภัยและความบริสุทธิ์ตาม Clean Label Project (ประเทศสหรัฐอเมริกา) ซึ่งถือเป็นมาตรฐานใหม่สำหรับนมสดในเวียดนาม

ด้วยกระแสความนิยมด้านสุขภาพส่วนบุคคลที่เพิ่มมากขึ้น ในปัจจุบัน ผู้บริโภคไม่ได้มองหาแค่ "นมสด" เท่านั้น แต่ยังต้องการวัดคุณค่าทางโภชนาการในนมแต่ละกล่องอย่างแม่นยำอีกด้วย ซึ่งนั่นเป็นที่มาของเทคโนโลยีอัลตราไมโครฟิลเตรชั่นขั้นสูงที่ Vinamilk นำกลับมาจากสวีเดน เพื่อเปิดตัวผลิตภัณฑ์นมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โปรตีนสูง ไขมันต่ำ อุดมไปด้วยแคลเซียม และไม่มีแล็กโทส

เทคโนโลยีนี้ช่วยให้ Vinamilk สามารถปรับอัตราส่วนโปรตีน ไขมัน และแล็กโตสจากนมสดบริสุทธิ์ได้อย่างแม่นยำ ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีปริมาณโปรตีนสูงโดยไม่ต้องเติมแหล่งโปรตีนอื่นๆ เพิ่มเติม ซึ่งเป็นสิ่งที่ “ไม่สามารถทำได้” ด้วยเทคโนโลยีแบบดั้งเดิม

ผู้แทนจำนวนมากแสดงความประทับใจต่อความคิดสร้างสรรค์และนวัตกรรมของ Vinamilk ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์

“ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีช่วยให้เราไม่เพียงแต่รักษาคุณค่าที่ดีที่สุดจากธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยพัฒนาวิธีการแก้ปัญหาทางโภชนาการที่ใกล้เคียงกับ “ธรรมชาติ” มากที่สุดอีกด้วย” นายเหงียน กวาง ตรี กล่าวเมื่อพูดถึงความก้าวหน้าที่เรียกว่า “6 HMO แรกในเวียดนาม”

ในปี 2024 Vinamilk เป็นผู้บุกเบิกในการเพิ่ม HMO 6 ประเภทสำเร็จ ซึ่งคิดเป็น 58% ของปริมาณ HMO ในน้ำนมแม่ รวมถึงกลุ่มย่อยทั้ง 3 กลุ่ม (Sialylated, Fucosylated, Non-fucosylated) ในผลิตภัณฑ์ Optimum Gold และ Optimum Colos นับเป็นก้าวสำคัญในตลาดเวียดนามที่ช่วยแก้ปัญหาคุณแม่ที่ไม่สามารถให้นมลูกด้วยนมแม่เพียงอย่างเดียวได้ด้วยเหตุผลหลายประการที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

Vinamilk ได้รับความสนใจอย่างมากสำหรับผลิตภัณฑ์ใหม่ที่นำมาประชุมในปีนี้

-

นมเป็นรากฐานทางโภชนาการที่ดีมาก แต่จำเป็นต้องมีนวัตกรรมเพื่อตอบสนองความต้องการของมนุษย์ เราไม่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์หลายร้อยรายการในเวลาเดียวกันได้ แต่ต้องเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายของเรา เทคโนโลยีช่วยให้ธุรกิจนมเติบโตและยั่งยืนมากขึ้นกว่าเดิม ในช่วง 5 ปีที่เข้าร่วม ตัวแทนจากเวียดนามได้นำหุ้นอันมีค่ามากมายมาแบ่งปัน ในปีนี้ ผลิตภัณฑ์มีความคิดสร้างสรรค์มากด้วยเทคโนโลยีที่น่าประทับใจ คุณภาพ และรสชาติที่ยอดเยี่ยม ฉันคิดว่านั่นคือทั้งหมดที่เราต้องการในการพัฒนาอุตสาหกรรมนม

นายริชาร์ด ฮอลล์ ประธานการประชุม Global Dairy Conference

นอกเหนือจากนมสดและนมผงแล้ว Vinamilk ยังแบ่งปันความก้าวหน้าทางโภชนาการมากมายในผลิตภัณฑ์กลุ่มอื่นๆ เช่น เครื่องดื่มโยเกิร์ตพาสเจอร์ไรส์ Vinamilk Green Farm ที่ผสมผสานยีสต์สด 6 สายพันธุ์และโปรไบโอติกจากยุโรปเป็นครั้งแรก หรือเทคโนโลยีการบดถั่วเหลืองทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นมถั่วเมล็ด 9 เมล็ดของ Vinamilk โดยคงส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากธรรมชาติสูงสุดและรสชาติที่อร่อยจากถั่ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งการลดปริมาณผลพลอยได้ (กากถั่วเหลือง) เมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม

ชนะเลิศรางวัลนวัตกรรมผลิตภัณฑ์นมโลก

ภายในกรอบงาน Global Dairy Conference ที่เนเธอร์แลนด์ ผลิตภัณฑ์ Vinamilk สองรายการได้รับรางวัลจากงาน World Dairy Innovation Awards 2025 โดยเฉพาะประเภทโยเกิร์ตยอดเยี่ยมได้รับรางวัลแก่โยเกิร์ตกรีกโปรตีนสูง Vinamilk Green Farm และประเภทการออกแบบบรรจุภัณฑ์ยอดเยี่ยมได้รับรางวัลแก่โยเกิร์ตจากพืช Vinamilk

Vinamilk เอาชนะแบรนด์ดังหลายๆ แบรนด์ และคว้ารางวัลนวัตกรรมและความคิดสร้างสรรค์ระดับแนวหน้าในอุตสาหกรรมนมได้สำเร็จ

ส่งผลให้อุตสาหกรรมนมทั่วโลกประทับใจในการลงทุนด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี รวมถึงนวัตกรรมและความคิดสร้างสรรค์ของแบรนด์นมเวียดนาม ซึ่งอยู่ในอันดับ 6 ของโลก แม้ว่าเวียดนามจะเป็นประเทศน้องใหม่ในอุตสาหกรรมนม แต่การบุกเบิกของบริษัทชั้นนำในอุตสาหกรรมก็ช่วยยืนยันตำแหน่งและเครื่องหมายของนมเวียดนามบนเวทีโลกด้วยผลิตภัณฑ์ "ผลิตในเวียดนาม" แต่ยังคงใช้เทคโนโลยีและมาตรฐานระดับโลก

-

ฉันประทับใจการนำเสนอจากเวียดนามในวันนี้มาก โดยเฉพาะเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นวัตกรรม เช่น Vinamilk Green Farm หรือนมผงที่มี 6HMO นอกจากนี้ ยังมีผลิตภัณฑ์อีกหลายรายการที่ชนะรางวัลในครั้งนี้ ฉันทำงานในอุตสาหกรรมโภชนาการมาหลายปี ดังนั้นฉันจึงพบว่าเป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่ Vinamilk ส่งเสริมนวัตกรรมในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ รวมถึงความสำเร็จมากมายในด้านการพัฒนาอย่างยั่งยืน เมื่อเปรียบเทียบกับสถานที่อื่นๆ หลายแห่งในโลก ระดับและความเร็วของการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีดิจิทัลในเอเชีย รวมถึงเวียดนาม ถือว่าสูงมาก

นางสาวแซนดรา ไอเนอร์แฮนด์ ผู้ก่อตั้งมูลนิธิวิทยาศาสตร์และนวัตกรรมไอเนอร์แฮนด์ ประเทศเนเธอร์แลนด์

โฆษณา การ โฆษณา

ที่มา: https://baonghean.vn/mo-khoa-dinh-duong-tu-nhien-bang-cong-nghe-sua-viet-tao-tieng-vang-tai-san-choi-toan-cau-10300236.html