“ปลดล็อก” โภชนาการธรรมชาติด้วยเทคโนโลยี: นมเวียดนามสร้างความฮือฮาในเวทีโลก

นอกจากนี้ ภายในกรอบงานการประชุม Vinamilk ยังได้รับรางวัลสองประเภทหลักของ World Dairy Innovation Awards 2025 ในประเภทโยเกิร์ตที่ดีที่สุดและการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่ดีที่สุด

อุตสาหกรรมนมโลกและชื่อใหม่ใน “ยุคเอเชีย”

การประชุม Global Dairy Congress เป็นเวทีระดับสูงที่รวบรวมผู้นำในอุตสาหกรรมนมเกือบ 200 ราย เพื่อแบ่งปัน อภิปราย และอัปเดตข้อมูลเกี่ยวกับพัฒนาการล่าสุดและแนวโน้มในอนาคตของอุตสาหกรรมโดยรวม ในปีนี้ การประชุมได้เลือกหัวข้อ “Dairy for All Ages” โดยตั้งประเด็นสำคัญว่า ผลิตภัณฑ์นมจะสามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการทุกด้านได้อย่างไร และตอกย้ำคุณค่าทางโภชนาการตามธรรมชาติของนมเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน

ในการเข้าร่วมการประชุมครั้งที่ 5 Vinamilk ได้นำเสนอเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้ทางวิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยี ขั้นสูงซึ่งปรากฏเป็นครั้งแรกในเวียดนาม

นอกจากประเทศที่ถือเป็น “แหล่งกำเนิดอุตสาหกรรมนม” เช่น สหรัฐอเมริกา นิวซีแลนด์ ยุโรป ฯลฯ เข้าร่วมแล้ว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การประชุมครั้งนี้ยังมีบริษัทขนาดใหญ่จากเอเชีย เช่น จีน อินเดีย ซึ่งมีข้อได้เปรียบด้านขนาดตลาด “พันล้านคน” หรือญี่ปุ่น ซึ่งเป็นประเทศที่พัฒนาแล้วทางเทคโนโลยี สำหรับประเทศเวียดนามที่เข้าร่วมการประชุมนี้ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2562 เริ่มจากภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยมีบริษัท Vinamilk ซึ่งเป็นตัวแทนเพียงรายเดียวของภูมิภาคที่ได้กล่าวสุนทรพจน์

คุณลอเรนซ์ ริคเคน ผู้อำนวยการทั่วไปของสหพันธ์ผลิตภัณฑ์นมนานาชาติ (IDF) กล่าวว่า “ปัจจุบัน IDF มีสมาชิกจากอินเดีย ญี่ปุ่น เกาหลี และจีน เราหวังว่าจะมีสมาชิกจากเวียดนามและประเทศในเอเชียเข้าร่วมมากขึ้น วินามิลค์เป็นองค์กรขนาดใหญ่ในภูมิภาคนี้ จากการเข้าร่วมการประชุมผลิตภัณฑ์นมระดับโลกมาหลายปี ดิฉันเห็นว่าเวียดนามและวินามิลค์มีเรื่องราวความสำเร็จมากมาย ซึ่งคุ้มค่าแก่การเรียนรู้สำหรับตลาดอื่นๆ”

การประชุม Global Dairy Conference ครั้งที่ 18 ที่จัดขึ้นในประเทศเนเธอร์แลนด์ มีผู้นำและตัวแทนจากหน่วยงานและธุรกิจชั้นนำ ในอุตสาหกรรมนมของโลก เข้าร่วมเกือบ 200 ราย

ในระหว่างการประชุม 2 วัน มีการนำเสนอที่มีคุณค่ามากกว่า 20 รายการและการอภิปรายเชิงลึก 4 รายการจากบริษัทและหน่วยงานชั้นนำในอุตสาหกรรมนมของโลก ซึ่งหมุนเวียนไปตามหัวข้อต่างๆ เช่น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ บริสุทธิ์ ปลอดภัย นวัตกรรม - อนาคตของอุตสาหกรรมนม การพัฒนาผลิตภัณฑ์นมที่เหมาะกับโภชนาการส่วนบุคคล การพัฒนาที่ยั่งยืน... ด้วยขนาดและอิทธิพลของธุรกิจชั้นนำ กลยุทธ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่มีเรื่องราวของตัวเองเท่านั้น แต่ยังสร้างผลกระทบและร่างโครงร่างอนาคตของอุตสาหกรรมนมอีกด้วย

ก้าวสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมนม: ปลดล็อกคุณค่าทางโภชนาการของธรรมชาติด้วยวิทยาศาสตร์

ในการประชุมครั้งนี้ คุณเหงียน กวาง จิ ผู้อำนวยการบริหารฝ่ายการตลาดของวินามิลค์ ได้เปิดการนำเสนอภายใต้หัวข้อ “เกิดมาจากธรรมชาติ พัฒนาด้วยวิทยาศาสตร์” โดยเน้นย้ำว่า “อนาคตของอุตสาหกรรมนมอยู่ที่ความสามารถในการผสมผสานคุณค่าทางโภชนาการจากธรรมชาติเข้ากับความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์อันโดดเด่น เพื่อ “ปลดล็อก” ธรรมชาติและยกระดับคุณค่าทางโภชนาการของนม ปรัชญานี้ยังเป็นหลักการสำคัญสำหรับนวัตกรรมทั้งหมดของวินามิลค์ โดยมีเป้าหมายเพื่อพัฒนาคุณค่าและคุณภาพของผลิตภัณฑ์นมอย่างต่อเนื่อง เพื่อตอบโจทย์ทุกความต้องการและทุกวัย”

Vinamilk แนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ มากมายที่มีการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีอันล้ำสมัย เช่น ระบบสุญญากาศสองชั้น ระบบกรองไมโครอัลตรา และการบดเมล็ดพืชทั้งเมล็ด

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นมสด Vinamilk Green Farm ที่ใช้เทคโนโลยีสุญญากาศคู่ ได้รับการกล่าวขานจาก Vinamilk ว่าเป็นก้าวสำคัญที่ "เหนือจินตนาการ" ในอุตสาหกรรมนม Vinamilk ใช้เวลาวิจัยและทดสอบนานถึง 2 ปี เพื่อลดอนุมูลอิสระออกซิเจนในนมสด Vinamilk Green Farm ลงได้มากถึง 50% ช่วยรักษาความสดใหม่และรสชาติดอกไม้ตามธรรมชาติไว้ได้ แม้ว่าเทคโนโลยีนี้จะได้รับความนิยมอย่างมากในอุตสาหกรรมอาหาร แต่การนำไปใช้กับนมสดไม่ใช่เรื่องง่ายและไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนในเวียดนาม

จากการลงทุนครั้งนี้ ทำให้ Vinamilk Green Farm ได้รับรางวัลระดับนานาชาติมากมาย ทั้งในด้านรสชาติและคุณภาพ เช่น Superior Taste, Monde Selection (ประเทศเบลเยียม) และผ่านเกณฑ์คุณภาพและเงื่อนไขการผลิตที่เข้มงวดกว่า 400 รายการ เพื่อให้ได้มาซึ่งความปลอดภัยและความบริสุทธิ์ตาม Clean Label Project (ประเทศสหรัฐอเมริกา) ซึ่งถือเป็นการสร้างมาตรฐานใหม่ให้กับนมสดในเวียดนาม

ด้วยเทรนด์การดูแลสุขภาพเฉพาะบุคคลที่กำลังเติบโต ผู้บริโภคจึงไม่เพียงแต่มองหา “นมสด” เท่านั้น แต่ยังต้องการวัดคุณค่าทางโภชนาการในนมแต่ละกล่องอย่างแม่นยำอีกด้วย นี่จึงเป็นที่มาของเทคโนโลยีอัลตราไมโครฟิลเตรชันขั้นสูงที่ Vinamilk นำกลับมาจากสวีเดน เพื่อเปิดตัวผลิตภัณฑ์นมเพื่อสุขภาพที่ชาญฉลาด โปรตีนสูง ไขมันต่ำ อุดมไปด้วยแคลเซียม และปราศจากแลคโตส

เทคโนโลยีนี้ช่วยให้ Vinamilk ปรับอัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และแลคโตสจากนมสดบริสุทธิ์ได้อย่างแม่นยำ ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีปริมาณโปรตีนสูงโดยไม่ต้องเติมแหล่งโปรตีนอื่นใด ซึ่งเป็นสิ่งที่ “เป็นไปไม่ได้” ด้วยเทคโนโลยีแบบดั้งเดิม

ผู้แทนจำนวนมากแสดงความประทับใจต่อความคิดสร้างสรรค์และนวัตกรรมในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของ Vinamilk

“ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีช่วยให้เราไม่เพียงแต่รักษาคุณค่าที่ดีที่สุดจากธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยพัฒนาโซลูชันด้านโภชนาการที่ใกล้เคียงกับ “ธรรมชาติ” มากที่สุดอีกด้วย” นายเหงียน กวาง ตรี กล่าวเมื่อพูดถึงความก้าวหน้าที่เรียกว่า “6 HMO แรกในเวียดนาม”

ในปี พ.ศ. 2567 วินามิลค์เป็นผู้บุกเบิกความสำเร็จในการเพิ่ม HMO 6 ชนิด คิดเป็น 58% ของปริมาณ HMO ในน้ำนมแม่ ซึ่งรวมถึง HMO ทั้ง 3 กลุ่มย่อย (ไซอะลิเลต ฟิวโคซิเลต นอนฟิวโคซิเลต) ลงในผลิตภัณฑ์ Optimum Gold และ Optimum Colos นับเป็นก้าวสำคัญในตลาดเวียดนามที่ช่วยแก้ปัญหาคุณแม่ที่ไม่สามารถให้นมลูกได้เพียงลำพังด้วยเหตุผลหลายประการที่ไม่อาจหลีกเลี่ยงได้

Vinamilk ได้รับความสนใจอย่างมากสำหรับผลิตภัณฑ์ใหม่ที่นำมาประชุมในปีนี้

-
นมเป็นรากฐานทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม แต่จำเป็นต้องพัฒนานวัตกรรมให้เหมาะสมกับความต้องการของมนุษย์อยู่เสมอ เราไม่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์หลายร้อยรายการพร้อมกันได้ แต่ต้องเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายของเรา เทคโนโลยียิ่งช่วยให้อุตสาหกรรมนมเติบโตอย่างยั่งยืนและยั่งยืนยิ่งขึ้นไปอีก ตลอดระยะเวลา 5 ปีที่เข้าร่วม ตัวแทนจากเวียดนามได้นำส่วนแบ่งทางการตลาดอันทรงคุณค่ามาสู่อุตสาหกรรมนมมากมาย ในปีนี้ ผลิตภัณฑ์มีความคิดสร้างสรรค์ด้วยเทคโนโลยีอันน่าทึ่ง คุณภาพ และรสชาติอันแสนอร่อย ผมคิดว่านั่นคือทั้งหมดที่เราต้องการเพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมนม
นายริชาร์ด ฮอลล์ ประธานการประชุม Global Dairy Conference

นอกเหนือจากนมสดและนมผงแล้ว Vinamilk ยังแบ่งปันความก้าวหน้าทางโภชนาการมากมายในผลิตภัณฑ์กลุ่มอื่นๆ เช่น เครื่องดื่มโยเกิร์ตพาสเจอร์ไรส์ Vinamilk Green Farm ที่ผสมผสานยีสต์สด 6 สายพันธุ์และโปรไบโอติกจากยุโรปเป็นครั้งแรก หรือเทคโนโลยีการบดถั่วเหลืองทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นมถั่วเมล็ดแห้ง Vinamilk 9 เมล็ด โดยรักษาส่วนผสมทางโภชนาการจากธรรมชาติสูงสุดและรสชาติอร่อยจากถั่ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งการลดปริมาณผลพลอยได้ (กากถั่วเหลือง) เมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม

ชนะเลิศรางวัลนวัตกรรมผลิตภัณฑ์นมโลก

ภายในกรอบงาน Global Dairy Conference ที่ประเทศเนเธอร์แลนด์ ผลิตภัณฑ์ Vinamilk สองรายการได้รับรางวัลจากงาน World Dairy Innovation Awards 2025 โดยเฉพาะประเภทโยเกิร์ตยอดเยี่ยมได้รับรางวัลแก่โยเกิร์ตโปรตีนสูงกรีก Vinamilk Green Farm และประเภทการออกแบบบรรจุภัณฑ์ยอดเยี่ยมได้รับรางวัลแก่โยเกิร์ตจากพืช Vinamilk

Vinamilk เอาชนะแบรนด์ใหญ่ๆ หลายแห่ง และคว้ารางวัล "สองรางวัล" จากรางวัลนวัตกรรมและความคิดสร้างสรรค์ชั้นนำในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นม

สิ่งนี้ได้สร้างความประทับใจให้กับวงการอุตสาหกรรมนมทั่วโลกด้วยการลงทุนด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี รวมถึงนวัตกรรมและความคิดสร้างสรรค์ของแบรนด์นมเวียดนาม ซึ่งติดอันดับ 6 ของโลก แม้ว่าเวียดนามจะเป็นประเทศที่เพิ่งเริ่มต้นในอุตสาหกรรมนม แต่การบุกเบิกของบริษัทชั้นนำในอุตสาหกรรมนี้ช่วยตอกย้ำสถานะและเครื่องหมายของนมเวียดนามบนเวทีโลก ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ "ผลิตในเวียดนาม" แต่ยังคงรักษาเทคโนโลยีและมาตรฐานระดับโลกเอาไว้

-
ดิฉันประทับใจกับการนำเสนอจากเวียดนามในวันนี้มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอย่าง Vinamilk Green Farm หรือนมผงผสม 6HMOs ครั้งนี้ยังมีผลิตภัณฑ์อีกมากมายที่ได้รับรางวัล ดิฉันทำงานในอุตสาหกรรมโภชนาการมาหลายปี ดังนั้นจึงน่าสนใจมากที่ Vinamilk กำลังส่งเสริมนวัตกรรมส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ รวมถึงความสำเร็จมากมายในการพัฒนาอย่างยั่งยืน เมื่อเทียบกับประเทศอื่นๆ ทั่วโลก ระดับและความเร็วในการนำเทคโนโลยีดิจิทัลมาใช้ในเอเชีย รวมถึงเวียดนาม ถือว่าสูงมาก
คุณซานดรา ไอเนอร์แฮนด์ - ผู้ก่อตั้งมูลนิธิวิทยาศาสตร์และนวัตกรรมไอเนอร์แฮนด์ ประเทศเนเธอร์แลนด์