ครูทุกคนในโรงเรียนคือ “เชฟ”

ทุกครัวคือห้องเรียน บุคลากรในโรงเรียนต้องเป็นครู ครูในโรงเรียนต้องเป็นพ่อครัวที่ทุ่มเท การดูแลสุขภาพเด็กในทุกมื้ออาหารคือการสร้างอนาคตให้กับประเทศ

มีชีวิตที่มีสุขภาพดี เรียนรู้บทเรียนอันมีค่ามากมายจากมื้ออาหาร

นี่คือข้อความที่ดร. เล วัน ตวน ผู้เชี่ยวชาญอาวุโส กรม พลศึกษา กระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรม เน้นย้ำอย่างต่อเนื่องในการฝึกอบรมเรื่องการจัดอาหารประจำโรงเรียนเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารปลอดภัยและมีโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับโรงเรียนประถมศึกษา ซึ่งจัดขึ้นที่นครโฮจิมินห์ในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2567 โดยมีเจ้าหน้าที่ฝ่ายบริหารของกรมศึกษาธิการและการฝึกอบรมจากเขตพื้นที่ โรงเรียน ครู เจ้าหน้าที่ครัว และเจ้าหน้าที่สาธารณสุขของโรงเรียน เข้าร่วมการฝึกอบรมเป็นจำนวนมาก

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 1. — ช่วยให้นักเรียนมีชีวิตที่มีสุขภาพดีและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจากอาหารกลางวันที่โรงเรียน ครูและเจ้าหน้าที่โรงเรียนทุกคนเป็นพ่อครัวที่รู้วิธีทำอาหารจากใจเพื่อรักษาอนาคต

ในช่วงการฝึกอบรมไม่เพียงแต่ได้ให้ความรู้แก่ผู้เข้าร่วมเกี่ยวกับกระบวนการในการรับประกันความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัย โภชนาการที่สมดุล และการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสำหรับนักเรียนประจำเท่านั้น แต่ยังได้เตือนผู้เชี่ยวชาญถึงความรับผิดชอบของทุกคนที่เกี่ยวข้องในการจัดรับประทานอาหารที่ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเพื่อการศึกษาในสภาพแวดล้อมของโรงเรียนอีกด้วย

ดร.ตวนกล่าวว่าห้องครัวไม่ใช่แค่สถานที่ให้เด็กนักเรียนรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วและเสร็จเท่านั้น แต่การจัดเวลารับประทานอาหารให้กับเด็กๆ จะต้องเป็นการเรียนรู้ด้วย ประการแรก ต้องมีวินัย รับประทานอาหารและเข้านอนตรงเวลา เวลารับประทานอาหารต้องจัดอย่างมีมนุษยธรรมและ ถูกต้องตามหลักวิทยาศาสตร์ เด็กนักเรียนต้องรู้จักบริการตนเอง ทำความสะอาด...

ในการทำเช่นนั้น เมื่อเข้ามาในโรงเรียน เชฟ ผู้จัดเลี้ยง พี่เลี้ยงเด็ก เจ้าหน้าที่ สาธารณสุข ของโรงเรียน จะต้องเป็นนักการศึกษาทั้งหมด ไม่ใช่เพียงแต่ครูที่สอนนักเรียนเท่านั้น ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะอยู่ในตำแหน่งใด คุณต้องปฏิบัติหน้าที่ของคุณให้ดี

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 2. — เด็กๆ ได้รับการสอนทักษะในการเข้าแถวและการเสิร์ฟอาหารตัวเองในช่วงเวลาอาหารกลางวัน

ก่อนถึงเวลาอาหาร ครูและพี่เลี้ยงเด็กต้องทำตามหัวข้อ “3 นาทีเพื่อเปลี่ยนความตระหนักรู้” ทุกคนควรพูดคุยกับนักเรียนเกี่ยวกับเมนูประจำวันและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารแต่ละจาน เพื่อให้รับประทานอาหารได้อย่างเพลิดเพลิน และให้นักเรียนเข้าใจความหมายของอาหารแต่ละจาน เพื่อจะได้รับประทานอาหารอย่างอร่อย คณะกรรมการโรงเรียนยังต้องไปที่ห้องครัวเป็นประจำ และคอยสังเกตว่าโรงอาหารมีแสงสว่างเพียงพอหรือไม่ ร้อนเกินไปหรือมีเสียงดังหรือไม่ โต๊ะและเก้าอี้สะอาดหรือไม่ นักเรียนนั่งสบายหรือไม่ โรงอาหารแห่งนี้สมควรเป็น “ห้องบรรยายที่สอง” ของนักเรียนหรือไม่...

ดร.ตวนแนะนำว่าโรงเรียนควรจัดให้มีบทเรียนแบบเปิดและกิจกรรมเชิงประสบการณ์เพื่อให้เด็กๆ ได้เข้าไปที่ห้องครัวและดูว่าครูทำงานหนักแค่ไหนในการเตรียมอาหารร้อนๆ ให้พวกเขา โรงเรียนยังสามารถพาเด็กๆ ไปที่ฟาร์มที่ปลูกผักเพื่อจัดหาอาหารให้โรงเรียน เพื่อให้พวกเขาเข้าใจถึงแหล่งที่มาของอาหารและชื่นชมการทำงานหนักของเกษตรกรที่ผลิตผักและมะเขือเทศ จากนั้น เด็กๆ จะรับประทานอาหารให้หมด หลีกเลี่ยงการทิ้งอาหาร รู้วิธีรักษาสิ่งแวดล้อม และใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีและเขียวขจี

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 3. — โรงเรียนประถมศึกษา Trung Trac เขตที่ 11 (HCMC) เชิญผู้ปกครองเยี่ยมชมห้องครัวและรับประทานอาหารกลางวันกับบุตรหลานของตนเป็นเวลาหนึ่งวัน เพื่อให้ผู้ปกครองสามารถไว้วางใจอาหารกลางวันที่โรงเรียนได้

ที่โรงเรียนประถม Trung Trac เขต 11 นครโฮจิมินห์ ห้องครัวของโรงเรียนได้รับการออกแบบและติดตั้งตามมาตรฐานของญี่ปุ่น ในช่วงเวลาอาหาร ครูในคณะกรรมการโรงเรียนและครูประจำชั้นจะอยู่ที่นั่นเพื่อเตือนนักเรียนให้กินผักและปลามากขึ้น... เพื่อสร้างความสมดุลทางโภชนาการ เจ้าหน้าที่สาธารณสุขของโรงเรียนและเจ้าหน้าที่ห้องครัวจะสังเกตบริเวณรับประทานอาหารเพื่อดูว่านักเรียนเพลิดเพลินกับอาหารหรือไม่และรับฟังความคิดเห็นของพวกเขาเกี่ยวกับอาหารแต่ละจาน

แพทย์หญิงฮวินห์ ตรัง ตวน เจ้าหน้าที่สาธารณสุขประจำโรงเรียน Trung Trac Primary School กล่าวว่า เพื่อช่วยให้นักเรียนได้กินอาหารที่โรงเรียนอย่างมีสุขภาพดีและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เพื่อให้ได้อาหารที่ปลอดภัย มีสารอาหารครบถ้วน และได้มาตรฐาน ครูและเจ้าหน้าที่โรงเรียนทุกคนต้องใส่ใจในเรื่องนี้ พวกเขาต้องถือว่าผู้ที่กินอาหารเป็นลูกของตัวเอง เมื่อลูกๆ กินอาหารได้ดีและกินอาหารเสร็จเท่านั้นจึงจะมีความสุข ครูประจำชั้นและพี่เลี้ยงเด็กก็เช่นกัน พวกเขาต้องถือว่านักเรียนเป็นลูกของตัวเองที่กินอาหารที่โรงเรียน

ปรุงอาหารด้วยใจ - สร้างสรรค์อนาคต

อาจารย์หลัก บุ้ย ทิ มินห์ ถุย สมาชิกศูนย์วิจัย อนุรักษ์ และพัฒนาอาหารในนครโฮจิมินห์ เน้นย้ำเรื่องนี้ในการฝึกอบรมเรื่องการจัดอาหารประจำโรงเรียนเพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหารและการมีโภชนาการที่สมดุลสำหรับนักเรียนระดับประถมศึกษาในนครโฮจิมินห์

อาจารย์บุ้ย ถิ มินห์ ถวี ให้คำแนะนำครูผู้สอนที่เข้าร่วมการฝึกอบรมเกี่ยวกับกฎเกณฑ์ในการรับ เตรียม แปรรูป เสิร์ฟ และทำความสะอาดห้องครัวของโรงเรียน อาจารย์มินห์ ถวี กล่าวสรุปว่า “ทุกคนที่ทำงานในห้องครัวต้อง “ทำอาหารด้วยใจ” เพราะอาหารที่ครูทำในปัจจุบันกำลัง “หล่อเลี้ยงอนาคต” ของเด็กๆ

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 4. — เด็กๆ โรงเรียนอนุบาลน้ำไซง่อน เขต 7 นครโฮจิมินห์ ในช่วงเวลาอาหารกลางวัน

ไม่เพียงแต่ในระดับประถมศึกษาเท่านั้น ในนครโฮจิมินห์ ในระดับอนุบาล เมื่อไม่นานนี้ กรมศึกษาธิการและการฝึกอบรม เช่น เขต 11 เขตเตินบินห์ เขต 7... โรงเรียนอนุบาลของรัฐและเอกชน ชั้นเรียนเอกชนอิสระ ต่างมุ่งเน้นไปที่การฝึกอบรมเทคนิคการสร้างเมนูอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าเด็กๆ ได้รับโภชนาการที่เหมาะสม

เมื่อวันที่ 10 มกราคม เขต 11 ได้จัดสัมมนาเรื่อง “เทคนิคการสร้างเมนูอาหารเพื่อให้เด็กๆ ได้รับสารอาหารที่เหมาะสม” ณ โรงเรียนอนุบาลเทียนถาน โดยมีนางสาวหวู่ ทิ เล ฮัง ผู้เชี่ยวชาญจากกรมการศึกษาก่อนวัยเรียน กรมการศึกษาและการฝึกอบรมนครโฮจิมินห์ ตัวแทนจากกรมการศึกษาและการฝึกอบรมของเขต 11 พร้อมด้วยผู้บริหารและครูของโรงเรียนอนุบาลในทีมที่ประเมินคุณภาพการดูแลและการศึกษาของเด็กในนครโฮจิมินห์ (เขต 6, 8, 11, ทันฟู, บิ่ญเทิน และบิ่ญชาน) เข้าร่วมการอบรมในครั้งนี้

ก่อนหน้านี้ เมื่อวันที่ 6 พฤศจิกายน 2567 โรงเรียนอนุบาล 2 อำเภอตานบินห์ จัดสัมมนาในระดับอำเภอเรื่อง “เทคนิคจัดทำเมนูเพื่อให้เด็ก ๆ ในโรงเรียนอนุบาลมีโภชนาการที่เหมาะสม” ให้กับผู้บริหารและพ่อครัวของโรงเรียนอนุบาลของรัฐและเอกชนมากกว่า 107 คน

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 5. — คณะครูเข้าเยี่ยมชมกิจกรรมรับประทานอาหารที่โรงเรียนอนุบาลเทียนทัน เขต 11 เพื่อปรึกษาหารือและแลกเปลี่ยนความเชี่ยวชาญด้านเทคนิคการจัดทำเมนูอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าเด็กๆ มีโภชนาการที่เหมาะสม

การอบรมเน้นย้ำข้อมูลสำคัญให้ผู้บริหาร ครู และพ่อครัวของโรงเรียนอนุบาลได้รับทราบ เช่น การจัดทำเมนูที่ให้พลังงานเพียงพอ มีสารอาหารที่สมดุล เหมาะสมกับวัย และเมนูที่เหมาะสำหรับเด็กที่มีอาการแพ้อาหารบางชนิด เมนูสำหรับเด็กก่อนวัยเรียนต้องเน้นสารอาหารที่หลากหลาย ช่วยให้เด็กมีพัฒนาการครบถ้วน เสริมสร้างสุขภาพและภูมิต้านทาน กระตุ้นต่อมรับรส และพัฒนาพฤติกรรมการกินที่ถูกต้องและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก

ในขณะเดียวกัน เมนูอาหารเพื่อสุขภาพและสีเขียวสำหรับเด็กก่อนวัยเรียนจะต้องเปลี่ยนทุกวัน/สัปดาห์ (ตั้งแต่ 4-6 สัปดาห์ อาหารรสเค็มในมื้อกลางวันจะไม่ทับซ้อนกัน) ซุปและผัดผักควรแทรกด้วยผักใบเขียวและผักราก ในขณะเดียวกัน เมนูจะต้องมีความหลากหลายในอาหารหลายประเภท (ตั้งแต่ 11 ถึง 15 ประเภทในแต่ละวัน) เพื่อเตรียมอาหารให้เด็กๆ ผู้บริหารโรงเรียนจะต้องใส่ใจเสมอว่าจะทำให้เด็กๆ มีความสุข ตื่นเต้นระหว่างมื้ออาหาร รับประทานอาหารให้ครบทุกมื้อ พัฒนาโภชนาการที่เหมาะสม และมีสุขภาพดีได้อย่างไร...

ที่มา: https://thanhnien.vn/giup-hoc-sinh-song-khoe-moi-thay-co-trong-truong-hoc-deu-la-mot-dau-bep-185250131153323539.htm