อาหารประจำฤดูใบไม้ร่วงของ Vinh Long - รสชาติของสวนดึงดูดนักชิม

วินห์ลอง ดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ทางตะวันตก ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงด้านสวนผลไม้เท่านั้น แต่ยังสร้างความประทับใจอย่างลึกซึ้งให้กับผู้มาเยือนด้วยอาหารประจำฤดูใบไม้ร่วงที่เรียบง่าย เรียบง่ายแบบชนบท และน่าจดจำ เมื่ออากาศเริ่มเย็นลง ฤดูใบไม้ร่วงจะมาเยือนคลอง แม่น้ำ และทุ่งนา เป็นช่วงเวลาที่อาหารวินห์ลองจะมอบรสชาติใหม่ ทั้งเข้มข้นและนุ่มนวลดุจจังหวะชีวิตที่นี่

ฤดูใบไม้ ร่วง ที่เมืองวิญลองมีอะไรอร่อยๆ บ้าง?

สัมผัส ฤดูใบไม้ร่วงในตะวันตกด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของหวิญลอง (ภาพ: รวบรวม)

ต่างจากฤดูน้ำหลากในหลายๆ จังหวัดทางตะวันตก ฤดูใบไม้ร่วงที่เมืองหวิงลองเป็นช่วงเวลาอันน่าหลงใหลของการเปลี่ยนแปลงฤดูกาล ทั้งท้องฟ้าสีคราม แสงแดดอ่อนๆ อากาศบริสุทธิ์ ต้นไม้ผลไม้ในฤดูเก็บเกี่ยว และอาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ส่วนผสมที่ “มีเอกลักษณ์” ของฤดูกาลนี้กลายเป็นหัวใจสำคัญของอาหารจานเด่นประจำฤดูใบไม้ร่วง ทำให้ใครก็ตามที่เคยลิ้มลองจะจดจำไปตลอดชีวิต

อาหารประจำฤดูใบไม้ร่วงที่ไม่ควรพลาดในวิญลอง

1. หม้อไฟปลาหลินฮ์พร้อมดอกกระถินณรงค์ – ฤดูใบไม้ร่วงในสวนในหม้อไฟ

หม้อไฟปลาลิ้นหมาและดอกกระถิน – อาหารพิเศษประจำฤดูใบไม้ร่วงที่ไม่ควรพลาด (ภาพ: รวบรวม)

เมื่อพุ่มโสสะบานริมแม่น้ำ หม้อไฟปลาลิ้นหมาและดอกโสสะจะกลายเป็นไฮไลท์ของทุกมื้ออาหาร ปลาลิ้นหมาอ่อนนุ่มหวาน ปรุงด้วยดอกโสสะสีทอง ซึ่งเป็นดอกไม้ป่าที่บานเฉพาะฤดูใบไม้ร่วง รสชาติเปรี้ยวของมะขาม กลิ่นหอมของผักกระถิน ผักกระถิน และผักป่าอื่นๆ ล้วนสร้างรสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทาน

หมายเหตุ: อาหารตามฤดูกาล เช่น ปลาลิ้นหมา ดอกงา หัวมะพร้าว... จะมีขายเฉพาะช่วงเดือนกันยายนและตุลาคมเท่านั้น ดังนั้น หากคุณไปเยือนวิญลองในช่วงฤดูกาลที่เหมาะสม อย่าพลาด!

2. หอยทากแอปเปิ้ลย่างกับพริกเขียว – รสชาติเผ็ดร้อนอบอุ่นสำหรับช่วงบ่ายฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น

หอยทากแอปเปิ้ลย่างกับพริกเขียว ของว่างฤดูใบไม้ร่วงแสนอร่อยในแถบตะวันตก (ภาพ: รวบรวม)

ในฤดูใบไม้ร่วง หอยทากแอปเปิลจะมีรูปร่างอวบอิ่มและหวาน ย่างกับพริกหยวกเขียว ตะไคร้สับเล็กน้อย และน้ำปลาอย่างดี พวกมันจะกลายเป็นของว่างที่ "ติดใจ" กลิ่นหอมอบอวล สูดดมกลิ่นหอยทากเผ็ดร้อนในยามบ่ายที่ลมแรง ไม่มีอะไรจะทดแทนความรู้สึกนั้นได้

3. แพนเค้กรากมะพร้าว – อาหารฤดูใบไม้ร่วงแสนอร่อยที่หาได้เฉพาะในตะวันตกเท่านั้น

แพนเค้กรากมะพร้าว อาหารพิเศษของวินห์ลอง รสชาติอันเข้มข้นของฤดูใบไม้ร่วงในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง (ภาพ: รวบรวม)

ต่างจากบั๋นเสี้ยวบางกรอบของภาคกลาง บั๋นเสี้ยวของภาคตะวันตกมีขนาดใหญ่ สอดไส้ด้วยหัวมะพร้าวอ่อนกรอบหวาน กุ้ง ถั่วงอก และถั่วฝักยาวนึ่ง ห่อด้วยผักป่า จิ้มน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว เป็นเมนูพื้นบ้านแต่ก็น่ารับประทานอย่างยิ่ง ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงที่ต้นมะพร้าวกำลังงาม จึงเป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดสำหรับการลิ้มลองเมนูนี้

4. ซุปปลาเปรี้ยว – รสชาติเข้มข้นแบบชนบท

ซุปเปรี้ยวแสนอร่อยกับปลาเก๋าเขียวสด – ซุปที่สดชื่นของฤดูใบไม้ร่วงที่วิญลอง (ภาพ: รวบรวม)

ปลานิลในฤดูใบไม้ร่วงจะอวบอิ่มและแน่น ซึ่งจับได้จากนาข้าวหลังการเก็บเกี่ยว ซุปปลานิลรสเปรี้ยวที่ปรุงด้วยมะขามอ่อน มะเขือเทศ มันเทศเท้าช้าง สะระแหน่ และผักชีเวียดนาม เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารของชาวตะวันตก รสชาติเปรี้ยวอมหวาน ปลาเนื้อนุ่ม น้ำซุปร้อนๆ ที่คุณสามารถรับประทานได้และอิ่มอร่อยในฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศอบอุ่น

5. เกรปฟรุต Tan Thanh Nam Roi – ขนมหวานฤดูใบไม้ร่วงอันแสนวิเศษ

ส้มโอน้ำร้อย – ผลไม้ประจำฤดูใบไม้ร่วงรสหวานของภาคตะวันตก (ภาพ: รวบรวม)

ส้มโอน้ำร้อยไม่เพียงแต่เป็นผลไม้พิเศษเท่านั้น แต่ยังพบในสลัดแสนอร่อยมากมาย เช่น สลัดส้มโอใส่กุ้งและเนื้อ ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูเก็บเกี่ยวหลักของส้มโอพันธุ์นี้ในเตินถั่น (บิ่ญมิญ-หวิงลอง) ในช่วงเวลานี้ ส้มโอจะมีรสหวานเย็น มีเมล็ดน้อย แตกเป็นกลีบสม่ำเสมอ และฉ่ำน้ำ เหมาะสำหรับรับประทานเป็นของหวานหลังอาหาร

อย่าลืมเพลิดเพลินกับผลไม้จากสวนหลังมื้ออาหารของคุณ: ลำไย มังคุด และสตรอว์เบอร์รีฮาจาวก็อยู่ในฤดูกาลสุดท้ายเช่นกัน

อาหารฤดูใบไม้ร่วงในหวิงลอง ไม่ได้หรูหราหรือหรูหราอลังการ แต่กลับมอบรสชาติอันน่าจดจำไว้ในใจ ตั้งแต่ปลาลินห์หม้อไฟร้อนๆ ไปจนถึงบั๋นเสี้ยวกรอบริมบ่อน้ำ ทั้งหมดนี้ล้วนสะท้อนถึงจิตวิญญาณอันบริสุทธิ์และเรียบง่ายของภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำ

หากคุณกำลังมองหาทริป รับประทานอาหาร ที่ผ่อนคลายเพื่อ "เยียวยา" หลังจากความวุ่นวาย ฤดูใบไม้ร่วงในเมืองวิญลองคือจุดหมายปลายทางที่เหมาะอย่างแน่นอน

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-dac-trung-vao-mua-thu-tai-vinh-long-v17915.aspx