จากการสำรวจพบว่า อำเภอหง็อกเฮียนมีพื้นที่เพาะเลี้ยงปูและกุ้งประมาณ 20,000 เฮกเตอร์ โดยประชาชนส่วนใหญ่เลือกการเลี้ยงปูเป็นกิจกรรม ทางเศรษฐกิจ ที่มีมูลค่าสูง ปัจจุบันมีการเลี้ยงปูโดยใช้วิธีการเลี้ยงแบบปล่อยอิสระที่ได้รับการปรับปรุงแล้ว โดยแบ่งการเลี้ยงออกเป็นสองช่วงภายใต้ป่าชายเลนที่มีตะกอนอุดมสมบูรณ์ ซึ่งช่วยให้ปูเจริญเติบโตได้ดีและมีคุณภาพสูง เนื่องจากปูถูกเลี้ยงในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติภายใต้ร่มเงาของป่าชายเลน เนื้อปูจึงอร่อย ไข่ปูมีคุณภาพดี และมีราคาสูงกว่าปูจากภูมิภาคอื่น ปูที่เลี้ยงเพื่อการค้าจะถูกเก็บเกี่ยวหลังจากเลี้ยงประมาณ 4 เดือน โดยมีน้ำหนักเฉลี่ย 4-5 ตัวต่อกิโลกรัม

ในการจับปู ชาวนาใช้หลากหลายวิธี ตั้งแต่การระบายน้ำออกจากบ่อ การวางกับดัก ไปจนถึงการใช้เบ็ดตกปลา… แต่ในปัจจุบัน วิธีที่พบมากที่สุดในอำเภอหง็อกเฮียนคือการวางกับดัก ในวันที่ 15 และ 30 ของทุกเดือนตามปฏิทินจันทรคติ ชาวบ้านจะใส่เหยื่อลงในกับดัก หย่อนกับดักลงไปในบ่อ รอสักระยะหนึ่ง แล้วจึงดึงกับดักขึ้นมาจับปู ปูที่จับได้ต้องมีไข่และเนื้อแน่นเพียงพอเพื่อให้ได้มาตรฐานและคุณภาพตามที่ลูกค้าต้องการ

การวางกับดักปูเป็นประสบการณ์ที่สนุกสนานสำหรับนักท่องเที่ยว

นายเลอ ตัน เหียบ จากหมู่บ้านราชกอก บี เมืองราชกอก ผู้ซึ่งประกอบอาชีพเลี้ยงปูในพื้นที่ป่าชายเลนแห่งนี้มากว่า 40 ปี กล่าวว่า มีปูหลายชนิด ได้แก่ ปูโคลน ปูกระดองเหลี่ยม และปูไข่แดง ปูที่ดีที่สุดคือปูกระดองนิ่มหรือปูสองกระดอง บริเวณหนองเหียนมีความเค็มสูง อยู่ใกล้ทะเล และมีตะกอนจำนวนมากซึ่งเป็นอาหารของกุ้งและปู ดังนั้นเนื้อปูจึงมักแน่น หวาน และมีไข่ปูเยอะ

นายเฮียบกล่าวเสริมว่า "ประสบการณ์การจับปูด้วยกับดักนั้นค่อนข้างน่าสนใจ โดยปกติแล้วจะวางกับดักในเวลากลางคืน เพราะปูจะออกหากินมากกว่าในเวลากลางวัน"

นอกจากการจับปูด้วยการวางกับดักแล้ว สถานที่ ท่องเที่ยว และจุดพักรถในอำเภอยังจำลองวิธีการจับปูแบบดั้งเดิมของชาวบ้าน ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่นักท่องเที่ยวสามารถสัมผัสได้ การจับปูด้วยมือเปล่าเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเยือนง็อกเฮียน

นายเล มินห์ ตี เจ้าของจุดพักนักท่องเที่ยวตูตี ในเมืองราชกอก กล่าวว่า "เพื่ออำนวยความสะดวกแก่นักท่องเที่ยว ครอบครัวของเราได้เตรียมเบ็ดตกปลาและพื้นที่เฉพาะสำหรับนักท่องเที่ยวในการจับปู"

นอกเหนือจากกิจกรรมเชิงประสบการณ์แล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถลิ้มลองอาหารที่ทำจากปูได้อีกด้วย ปูถูกเลือกเป็นอาหารจานหลักในเมนูของสถานที่ท่องเที่ยว จุดพักรถ และร้านอาหาร เพื่อให้บริการนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกสารทิศ ปูสามารถปรุงได้หลายวิธี ตั้งแต่สูตรที่ง่ายไปจนถึงสูตรที่ซับซ้อน แต่เพื่อคงรสชาติไว้อย่างเต็มที่ นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จึงเลือกปูต้ม แม้จะดูเรียบง่าย แต่ปูต้มถือเป็นหนึ่งในอาหารปูที่ดีที่สุด เพราะมันคงความหวานและรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อปูไว้ การรับประทานปูต้มกับเกลือพริกหรือเกลือพริกไทยมะนาว คุณจะสัมผัสได้ถึงความหวานตามธรรมชาติของเนื้อปู ความเข้มข้นของไข่ปู ผสมผสานกับรสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่คุณจะจดจำไปตลอดกาล

นางดัง นัน ตู นักท่องเที่ยวจาก ฮานอย กำลังเพลิดเพลินกับปูต้มไข่ที่ร้านอาหารตู่ตี้ กล่าวว่า “ฉันเคยมาที่อำเภอง็อกเฮียนหลายครั้งแล้ว และทุกครั้งที่มาที่นี่ ฉันจะเลือกทานปูต้มไข่เสมอ ปูต้มไข่ที่นี่อร่อยมาก ไข่ปูเข้มข้นและหวาน เนื้อปูหอมและรสชาติดี ปูจากง็อกเฮียนอร่อยที่สุดในเวียดนามเลยค่ะ”

ปูต้มเป็นอาหารจานอร่อยที่นักท่องเที่ยวหลายคนเลือกรับประทาน เพราะยังคงรสชาติธรรมชาติของเนื้อปูไว้ได้เป็นอย่างดี

นางสาวเหงียน ถิ นู ฮุ่ยเยิน นักท่องเที่ยวจากฮานอย กล่าวว่า “นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันมาเยือนภาคใต้สุดของเวียดนาม ที่นี่มีอาหารขึ้นชื่อหลายอย่าง เช่น ปูทะเล กุ้ง ปลาตีน และหอยทาก… แต่สิ่งที่ประทับใจฉันมากที่สุดคือปูต้ม ฉันเคยกินปูมาหลายที่ในเวียดนามแล้ว แต่ปูที่อร่อยที่สุดคือปูจากง็อกเฮียน อาจเป็นเพราะสภาพธรรมชาติและดินตะกอนที่อุดมสมบูรณ์ตามแนวชายฝั่ง ทำให้ปูที่นี่อร่อย หวาน และมันมาก”

เพื่อเป็นการตอบสนองต่อการจัดงานเทศกาลปูครั้งแรกของจังหวัดกาเมาในปี 2022 อำเภอง็อกเฮียนจึงส่งเสริมกิจกรรมการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ที่น่าสนใจและแปลกใหม่ เช่น การจับปู การดักจับปู และการปรุงอาหารปูด้วยตนเอง เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้ค้นพบเอกลักษณ์ของภูมิภาคใต้สุดของเวียดนาม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กิจกรรมแนะนำและส่งเสริมปูง็อกเฮียนให้แก่นักท่องเที่ยวได้รับการเร่งดำเนินการ เพื่อช่วยให้ทุกคนเข้าใจเกี่ยวกับปูง็อกเฮียนมากขึ้น

นอกจากนี้ อำเภอง็อกเฮียนยังจัดแสดงผลิตภัณฑ์ปูท้องถิ่นให้แก่นักท่องเที่ยวได้เยี่ยมชมและซื้อเป็นของฝากสำหรับญาติและเพื่อนฝูง เทศกาลปูคาเมาจะช่วยสร้างภาพลักษณ์ของปูให้เป็นที่รู้จักในหมู่นักท่องเที่ยวมากขึ้น และค่อยๆ สร้างแบรนด์ให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น ช่วยให้ปูของอำเภอง็อกเฮียนเข้าถึงตลาดที่กว้างขึ้น

นาย Tran Hoang Lac ประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอ Ngoc Hien กล่าวว่า “ในการเตรียมงานเทศกาลปู Ca Mau ครั้งแรกในปี 2022 อำเภอ Ngoc Hien ได้สั่งการให้หน่วยงานและแผนกต่างๆ ในอำเภอเสริมสร้างการประชาสัมพันธ์และส่งเสริมภาพลักษณ์และบ้านเกิดของภาคใต้สุดของประเทศ ตลอดจนสินค้าขึ้นชื่อและอาหารอร่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่ทำจากปู แหล่งท่องเที่ยวต้องสร้างแบรนด์และนำเสนอกิจกรรมเชิงประสบการณ์ที่เชื่อมโยงกับสภาพธรรมชาติของ Ngoc Hien ราคาต้องแสดงอย่างชัดเจนตามระเบียบ เพื่อสร้างความไว้วางใจอย่างแท้จริงแก่นักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ ด้วยแบรนด์ปู Ca Mau ที่เป็นที่รู้จักในตลาดอยู่แล้ว การรับประกันคุณภาพของปูเชิงพาณิชย์ตั้งแต่การจับจนถึงการบริโภคจะช่วยพัฒนาแบรนด์และชื่อเสียงของปู Ca Mau ในตลาดส่งออก และปู Ngoc Hien จะมีส่วนร่วมในความสำเร็จนั้น”

ฮงหมี่ - ชิฮิว

ที่มา: https://baocamau.vn/mon-cua-niu-chan-du-khach-a26384.html