จากการตรวจสอบพบว่าพื้นที่เลี้ยงปูรวมกับกุ้งในอำเภอง็อกเหียนทั้งหมดประมาณ 20,000 เฮกตาร์ คนส่วนใหญ่เลือกปูเป็นวัตถุที่มีมูลค่าสูงในการพัฒนา เศรษฐกิจ ปัจจุบันปูได้รับการเลี้ยงในภูมิประเทศที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ โดยเลี้ยงปูเป็น 2 ระยะภายใต้ร่มเงาของป่าที่มีตะกอนจำนวนมากเพื่อช่วยให้ปูเจริญเติบโตได้ดีและมีคุณภาพ ปูได้รับการเลี้ยงในสภาพแวดล้อมธรรมชาติภายใต้ร่มเงาของป่าชายเลน ดังนั้นเนื้อปูจึงอร่อย ไข่ปูมีไขมันสูง และราคาค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับปูในภูมิภาคอื่น ปูเชิงพาณิชย์จะถูกเลี้ยงเป็นเวลาประมาณ 4 เดือนจึงจะจับได้ โดยปูมีน้ำหนักเฉลี่ย 4-5 ตัวต่อกิโลกรัม

เกษตรกรมีหลายวิธีในการจับปู ตั้งแต่จับเป็นสี่เหลี่ยม วางกับดัก ตกปลา... แต่วิธีการจับปูที่นิยมที่สุดในอำเภอง็อกเหียนคือการวางกับดัก ในวันที่ 15 และ 30 ของเดือนจันทรคติ ชาวบ้านจะใส่เหยื่อลงในกับดัก แล้วหย่อนลงในลานเลี้ยงปู รอสักครู่ แล้วจึงดึงกับดักเพื่อจับปู ปูที่จับได้จะต้องมีไข่และเนื้อแน่นเพียงพอเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานและคุณภาพเมื่อถึงมือลูกค้า

ตั้งกับดักปู เป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจสำหรับนักท่องเที่ยว

นายเล ทัน เฮียบ ชาวบ้านราจ โกก บี เมืองราจ โกก ประกอบอาชีพเลี้ยงปูในพื้นที่น้ำกร่อยแห่งนี้มากว่า 40 ปีแล้ว เล่าว่าปูมีหลายชนิด เช่น ปูถัง ปูอี ปูกะลา ปูอิฐแดง ปูที่อร่อยที่สุดคือปูกระดองอ่อนหรือปูสองกระดอง หง็อกเฮียนเป็นปูที่มีความเค็มสูง อยู่ใกล้ทะเล และมีตะกอนจำนวนมากเป็นอาหารของกุ้งและปู เนื้อปูจึงมักจะแน่น หวาน และมีก้อนไขมัน

นายเหีปกล่าวเสริมว่า “ประสบการณ์การจับปูด้วยกับดักนั้นค่อนข้างน่าสนใจ โดยปกติแล้วกับดักจะเหนียวที่สุดในเวลากลางคืน เพราะในช่วงเวลานี้ปูจะออกไปหาอาหารมากกว่าตอนกลางวัน”

นอกจากการจับปูด้วยการวางกับดักแล้ว ปัจจุบันแหล่ง ท่องเที่ยว และจุดแวะพักต่างๆ ในเขตนี้ยังจำลองวิธีการจับปูของคนในท้องถิ่นอีกด้วย ซึ่งเป็นลักษณะทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัส การจับปูด้วยมือเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเยือน Ngoc Hien

นายเล มินห์ ตี นักท่องเที่ยวจากจุดแวะพักนักท่องเที่ยวตูตี เมืองราชกุ๊ก เปิดเผยว่า “เพื่อให้บริการนักท่องเที่ยว ครอบครัวได้จัดเตรียมคันเบ็ดและแหล่งตกปลาไว้ให้นักท่องเที่ยวได้จับปู”

นอกจากกิจกรรมเชิงประสบการณ์แล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถเพลิดเพลินกับเมนูปูได้อีกด้วย โดยเมนูปูนั้นถูกเลือกให้เป็นเมนูหลักในแหล่งท่องเที่ยว จุดพักรถ และร้านอาหาร เพื่อบริการนักท่องเที่ยวทั้งใกล้และไกล ปูสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่เมนูง่ายๆ ไปจนถึงเมนูที่พิถีพิถัน แต่เพื่อให้คงรสชาติครบถ้วน นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จึงเลือกปูต้ม แม้ว่าจะเป็นเมนูพื้นบ้าน แต่ปูต้มก็ถือเป็นเมนูปูที่อร่อยที่สุดเมนูหนึ่ง เนื่องจากยังคงรสชาติหวานตามธรรมชาติของเนื้อปูเอาไว้ได้ เพลิดเพลินกับปูต้มกับเกลือพริกหรือเกลือ พริกไทย และมะนาว สัมผัสความหวานตามธรรมชาติของเนื้อปู รสชาติมันๆ ของไขมันปู ผสมกับรสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด จนได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กินครั้งเดียวติดใจไปตลอดชีวิต

คุณดัง นาน ตู นักท่องเที่ยวจาก ฮานอย อร่อยกับปูต้มที่ร้านตู่ตี้ โดยคุณดังเล่าว่า “ฉันไปอำเภอง็อกเหี่ยนมาหลายครั้งแล้ว ทุกครั้งที่มาที่นี่ ฉันก็เลือกปูต้ม ปูต้มที่นี่อร่อยมาก มันปูก็มัน หวาน เนื้อก็หอมอร่อย ปูที่อำเภอง็อกเหี่ยนอร่อยที่สุดในเวียดนาม”

ปูต้ม เมนูแสนอร่อยที่นักท่องเที่ยวหลาย ๆ คนเลือกทานเพราะยังคงรสชาติธรรมชาติเอาไว้

นอกจากนี้ นักท่องเที่ยวจากฮานอย นางสาวเหงียน ถิ นู ฮูเยน ยังเล่าว่า “นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้เหยียบแผ่นดินสุดท้ายของแผนที่รูปตัว S ที่นี่มีอาหารพิเศษหลายอย่าง เช่น ปูสามด้าน ปู กุ้ง ปลาตีน หอยทาก... แต่สิ่งที่ประทับใจฉันมากที่สุดคือปูต้ม ฉันเคยกินปูจากหลายภูมิภาคของเวียดนาม แต่ปูจากหง็อกเฮียนเป็นปูที่อร่อยที่สุด อาจเป็นเพราะสภาพธรรมชาติ ดินชายฝั่งจึงมีตะกอนจำนวนมาก ดังนั้นปูที่นี่จึงอร่อยมาก หวาน และมีไขมันมาก”

เพื่อเป็นการตอบรับเทศกาลปู Ca Mau ครั้งแรกในปี 2022 ที่จังหวัด Ca Mau อำเภอ Ngoc Hien จึงส่งเสริมกิจกรรมการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ที่น่าดึงดูดและแปลกใหม่ เช่น การตกปู การวางกับดักปู... และการทำอาหารปูเพื่อให้นักท่องเที่ยวได้สำรวจลักษณะเฉพาะของดินแดนทางใต้สุดของประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กิจกรรมเพื่อแนะนำและส่งเสริมให้นักท่องเที่ยวรู้จักปู เพื่อช่วยให้ทุกคนเข้าใจปู Ngoc Hien มากขึ้น

นอกจากนี้ อำเภอง็อกเหี่ยนยังจัดแสดงผลิตภัณฑ์ OCOP ท้องถิ่นให้นักท่องเที่ยวได้เยี่ยมชมและซื้อเป็นของขวัญให้กับญาติและเพื่อนฝูงอีกด้วย เทศกาลปู Ca Mau จะทำให้ภาพลักษณ์ของปูใกล้ชิดกับนักท่องเที่ยวมากขึ้นและสร้างแบรนด์ขึ้นเรื่อยๆ โดยนำปูของอำเภอง็อกเหี่ยนเข้าสู่ตลาด

นายทราน ฮวง ลัก ประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอง็อกเหี่ยน ​​กล่าวว่า "ในการเตรียมการสำหรับเทศกาลปูก่าเมาครั้งแรกในปี 2565 อำเภอง็อกเหี่ยนได้สั่งการให้หน่วยงานเฉพาะทางและสาขาต่างๆ ของอำเภอเสริมสร้างการโฆษณาชวนเชื่อและส่งเสริมภาพลักษณ์และบ้านเกิดของดินแดนทางใต้สุดของปิตุภูมิของอาหารพิเศษและอาหารจานอร่อย โดยเฉพาะการปรุงอาหารจากปู สำหรับจุดหมายปลายทางด้านการท่องเที่ยว จำเป็นต้องสร้างแบรนด์และสัมผัสประสบการณ์กิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับสภาพธรรมชาติของดินแดนง็อกเหี่ยน ​​ราคาจะต้องแสดงตามกฎระเบียบเพื่อสร้างความเชื่อมั่นอย่างสมบูรณ์ให้กับนักท่องเที่ยวในและต่างประเทศ เมื่อแบรนด์ปูก่าเมาได้รับการยอมรับในตลาด ซึ่งเป็นที่รู้จักมากขึ้นในหมู่ผู้คนจำนวนมาก การรับประกันคุณภาพของปูเชิงพาณิชย์ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวจนถึงการบริโภคจะช่วยพัฒนาแบรนด์และชื่อเสียงของปูก่าเมาในตลาดส่งออก ปูก่าเหี่ยนจะสนับสนุนความสำเร็จดังกล่าว"

ฮ่องหมี-ชีเหียว

ที่มา: https://baocamau.vn/mon-cua-niu-chan-du-khach-a26384.html