รอคอยเทศกาลเฝอเวียดนามที่เกาหลี!

แขกเพลิดเพลินกับอาหารเฝอจากโรงแรม Majestic หลังงานแถลงข่าวในช่วงบ่ายของวันที่ 29 กรกฎาคม - ภาพโดย: Quang Dinh

เมื่อวันที่ 29 กรกฎาคม มีการประกาศข้อมูลครั้งแรกเกี่ยวกับเทศกาล Vietnam Pho 2024 ที่กรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ ในงานแถลงข่าวที่โรงแรม Majestic (เขต 1 นครโฮจิมินห์) และทางออนไลน์ที่ทั้งสองฝั่งของสะพานจากกรุงโซล

ทุกๆ 3 กม. จะมีร้านขายโฟ

เมื่อพูดถึงเหตุผลที่เลือกเกาหลีเป็นจุดหมายปลายทางอันดับสอง คุณเล เดอะ ชู บรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre กล่าวว่า เวียดนามและเกาหลีมีความเชื่อมโยงกันอย่างใกล้ชิดมากขึ้นในหลายๆ ด้าน ไม่ว่าจะเป็น เศรษฐกิจ การท่องเที่ยว วัฒนธรรม อาหาร กีฬา...

ปัจจุบันร้านอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมในเวียดนามหาได้ง่ายมาก และในทางกลับกัน ในเกาหลี การกินเฝอ บุ๋นป๋อ ชะเกียว... ก็เป็นเรื่องง่ายมากเช่นกัน

“แต่การชินกับการกินเป็นเรื่องหนึ่ง แต่การเข้าใจความลึกซึ้งทางวัฒนธรรมเบื้องหลังอาหารจานหนึ่งเป็นอีกเรื่องหนึ่ง”

นักข่าว เล เดอะ ชู บรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์เตว่ยเตร กล่าวสุนทรพจน์เปิดงาน - ภาพ: กวาง ดินห์

แม้ว่าเราจะคุ้นเคยกับกิมจิ คิมบับ ข้าวต้ม ฯลฯ เป็นอย่างดี แต่คนเวียดนามบางคนอาจไม่เข้าใจเรื่องราวทางวัฒนธรรมเบื้องหลังอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมเหล่านี้ดีนัก

ในทำนองเดียวกัน ชาวเกาหลีก็ชื่นชอบเฝอเช่นกัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะเข้าใจประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม การทำอาหาร ของเวียดนามที่แฝงอยู่ในอาหารจานดังนี้เป็นอย่างดี” คุณชูกล่าว

จากเมืองหลวงโซล เอกอัครราชทูต Vu Ho เอกอัครราชทูตเวียดนามประจำเกาหลี ได้กล่าวเสริมว่า ด้วยความหมายของ " การทูต ของประชาชน" นั้น Pho ได้ทำหน้าที่ได้เป็นอย่างดีในการเชื่อมโยงการแลกเปลี่ยนฉันมิตร เสริมสร้างความเข้าใจซึ่งกันและกันระหว่างชาวเวียดนามและชนพื้นเมืองของประเทศต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเกาหลีด้วย

ในการต้อนรับทางการทูตของสถานทูต โฟถือเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้และมักจะชนะใจแขกได้เสมอ

นายหวู่ โฮ แสดงความยินดีที่ได้ร่วมงานกับหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre และหน่วยงานที่ประสานงานการจัดงานเทศกาลเฝอเวียดนาม โดยกล่าวว่า เฝอเป็นอาหารที่แทรกซึมเข้าไปในวัฒนธรรมและชีวิตทางสังคมของชาวเวียดนาม และการส่งเสริมเฝอไม่ได้หยุดอยู่แค่ในเวียดนามเท่านั้น แต่ยังแพร่กระจายไปต่างประเทศ รวมถึงในเกาหลีด้วย

นายหวู่ โฮ เอกอัครราชทูตเวียดนามประจำเกาหลี กล่าวสุนทรพจน์ที่สะพานสถานทูตเวียดนามประจำเกาหลี ภาพโดย: กวาง ดินห์

ตามที่เอกอัครราชทูตหวู่ โฮ กล่าว ความสัมพันธ์เวียดนาม-เกาหลีได้รับการพัฒนาเป็นอย่างดีในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการเยือนเกาหลีอย่างเป็นทางการของนายกรัฐมนตรีฝ่าม มินห์ จิ่ง เมื่อต้นเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2567

ดังนั้นการจัดงานเทศกาลเฝอเวียดนามในปี 2024 ที่ประเทศเกาหลีจะไม่เพียงแต่ช่วยให้ชาวเกาหลีเข้าใจคุณค่าทางวัฒนธรรมของเวียดนามผ่านเฝอมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยส่งเสริมความร่วมมือทางเศรษฐกิจ การค้า และการแลกเปลี่ยนระหว่างประชาชนระหว่างเวียดนามและเกาหลีอีกด้วย

ด้วยการสนับสนุนดังกล่าว เฝอจะแพร่หลายมากขึ้น และผมหวังว่าทุกๆ 3 กิโลเมตรจะมีร้านเฝอเวียดนาม ซึ่งจะช่วยส่งเสริมเฝอให้เข้ากับวิถีชีวิตชาวเกาหลีมากยิ่งขึ้น ชุมชนชาวเวียดนามในเกาหลีจะตั้งตารอเทศกาลเฝอเวียดนาม 2024 ที่เกาหลีอย่างแน่นอน" เอกอัครราชทูตหวู โฮ แสดงความยินดี

อาหารและการทูตวัฒนธรรม

ในงานแถลงข่าว นาย Dao Quyen Truong รองหัวหน้าแผนกการทูตวัฒนธรรมและ UNESCO กระทรวงการต่างประเทศ และสมาชิกสำนักงานเลขาธิการคณะกรรมาธิการแห่งชาติเวียดนามว่าด้วย UNESCO ได้เน้นย้ำว่า การทูตวัฒนธรรมเป็นหนึ่งในภารกิจที่ประเทศต่างๆ กำลังดำเนินการอย่างเข้มแข็ง

นายเดา เควียน เจือง

รัฐบาลเวียดนามยังยืนยันด้วยว่าอาหารเป็นเครื่องมือที่เวียดนามให้ความสำคัญและมุ่งเป้าในการทูตวัฒนธรรม โดยเฉพาะเฝอ

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre และ Saigontourist ประสบความสำเร็จอย่างมาก และตอนนี้ เรากำลังนำวัฒนธรรมของเราออกไปสู่โลกภายนอก ซึ่ง pho เป็นเพียงเครื่องมือและสะพานเท่านั้น

เบื้องหลังกิจกรรมของเทศกาลเฝอเวียดนามคือกิจกรรมเชื่อมโยงธุรกิจ ซึ่งเป็นโอกาสในการกระชับความร่วมมือทางเศรษฐกิจ

“สิ่งที่เราชื่นชมอย่างยิ่งอีกประการหนึ่งคือการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม การเสริมสร้างความเข้าใจทางวัฒนธรรมระหว่างสองประชาชนและสองประเทศ” นาย Dao Quyen Truong กล่าวเน้นย้ำ

ดังนั้นเรื่องราวที่เผยแพร่จากงานเทศกาลเฝอเวียดนามจึงไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับอาหาร สุขภาพ และพลังของอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงสติปัญญาและความลึกซึ้งทางวัฒนธรรมของทั้งสองประเทศอีกด้วย

นาย Pham Huy Binh ประธานกลุ่ม Saigontourist และหัวหน้าร่วมคณะกรรมการอำนวยการจัดงานเทศกาล Vietnam Pho 2024 ที่ประเทศเกาหลี กล่าวว่า ประเทศเกาหลีเป็นตลาดการท่องเที่ยวระหว่างประเทศชั้นนำของเวียดนาม และยังเป็นประเทศที่มีชาวเวียดนามที่ย้ายถิ่นฐานมาอาศัยและทำงานอยู่เป็นจำนวนมาก

นาย ฟาม ฮุย บิ่ญ

Saigontourist Group รู้สึกภาคภูมิใจเป็นอย่างยิ่งที่ได้มีส่วนร่วมในการส่งเสริมความเป็นเลิศของอาหารเวียดนามไปทั่วโลก โดยสร้างจุดเด่นในการดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวเกาหลีให้มาที่นครโฮจิมินห์และเวียดนามมากขึ้น

“เมื่อพวกเขาทราบว่าเรากำลังเตรียมจัดโครงการนี้ พันธมิตรของเราซึ่งเป็นบริษัทการท่องเที่ยวและการบินชั้นนำของเกาหลีได้แสดงความสนใจและชื่นชม โดยถือว่านี่เป็นหนึ่งในแนวทางในการส่งเสริมการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว และดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวเกาหลีให้มาเยือนเวียดนามมากขึ้น” นาย Pham Huy Binh กล่าว

อย่างไรก็ตาม นายบิญ กล่าวว่าความสำเร็จของเทศกาลเวียดนามโฟปี 2023 ในญี่ปุ่นถือเป็นทั้งแรงจูงใจและความท้าทายสำหรับคณะกรรมการจัดเทศกาลเวียดนามโฟปี 2024 ในเกาหลี

นอกจากรสชาติหลักของเฝอแล้ว Saigontourist Group ยังคัดสรรอาหารเวียดนามรสเลิศที่เหมาะกับรสนิยมของนักทานนานาชาติ โดยผสมผสานการแสดงและการแนะนำอาหารราชวงศ์เว้เข้าด้วยกัน

“เราจะเข้าร่วมงานกับบูธ 6 แห่งและเชฟ 20 ท่าน เพื่อแนะนำอาหารเฝอ 20 ชนิด... นอกจากนี้ เราจะแนะนำอาหารเวียดนามที่เหมาะกับแขกต่างชาติ เช่น บั๋นแซว โกยเกวียน และขนมปังไซง่อน ซึ่งเป็นอาหารเวียดนามต้นตำรับ ช่วยให้นักท่องเที่ยวต่างชาติได้มีโอกาสสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของเวียดนาม” คุณ Pham Huy Binh กล่าว

คุณบุย ถิ โลน ตัวแทนแบรนด์เฝอ ถิ บอ โฮ (สาขาหางเทรอันดับ 1) ซึ่งเดินทางจากฮานอยมาไซง่อนเพื่อเข้าร่วมงานแถลงข่าว เปิดเผยว่า แขกชาวเกาหลีจำนวนมากที่มาเยือนฮานอยมักจะมาทานเฝอร้านนี้

“ชาวเกาหลีชื่นชอบเฝอและมักพูดกันว่ามีเพียงเวียดนามเท่านั้นที่จะได้ลิ้มรสเฝอแสนอร่อยนี้ หลังจากที่ได้ร่วมนำเฝอมาสู่ญี่ปุ่นและได้เห็นความรักที่มีต่อเฝอของผู้คนในต่างประเทศแล้ว เราอยากเห็นความรักนั้นเกิดขึ้นอีกครั้งในเกาหลีในเดือนตุลาคมนี้” ลอนกล่าว

บูธกว่า 40 แห่งร่วมแนะนำเฝอเวียดนาม

ในงานแถลงข่าว คุณโว หุ่ง ถวัต ผู้อำนวยการศูนย์บริการสื่อหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre ตัวแทนคณะกรรมการจัดงาน ได้แนะนำไฮไลท์ของงานชุดกิจกรรมในเทศกาล Vietnam Pho 2024 ที่ประเทศเกาหลี

ผู้อำนวยการศูนย์บริการสื่อหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre หวอ ฮุง ทวด

ดังนั้น โปรแกรมของปีนี้จึงได้เปิดตัวในเดือนกรกฎาคม โดยเริ่มด้วยกิจกรรมสำรวจอาหารประเภทเฝอในเกาหลีสำหรับ YouTuber และผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเฝอ

จากนั้นจะมีการประกวดเขียนเฝอสำหรับชาวเกาหลี เทศกาลหลักจะจัดขึ้นที่สวนสาธารณะยออีโด กรุงโซล ในวันที่ 5 และ 6 ตุลาคม

ในงานเทศกาลนี้ กิจกรรมแลกเปลี่ยนอาหารจะเน้นไปที่เฝอ โดยมีบูธเฝอจากแบรนด์เฝอในเวียดนามและเกาหลีอย่างน้อย 40 บูธ พร้อมด้วยบูธอื่นๆ ที่นำเสนออาหารเวียดนาม โดยเฉพาะอาหารชาววัง ผู้จัดงานยังได้จัดพื้นที่สำหรับรับประทานเฝอให้กว้างขวางและสะดวกสบายอีกด้วย

นอกจากนั้นยังมีกิจกรรมนิทรรศการและเกมพื้นบ้านจัดขึ้นตลอดงานเทศกาล เพื่อช่วยให้ผู้คนเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์ แหล่งกำเนิด ส่วนผสม และความสัมพันธ์ระหว่างเฝอและอุตสาหกรรมอื่นๆ เช่น การท่องเที่ยวและเกษตรกรรมของเวียดนาม

นายเหงียน เหงียน ฟอง (รองผู้อำนวยการกรมอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์):

โอกาสในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม

ในฐานะหน่วยงานที่ปรึกษาของนครโฮจิมินห์ ภาคอุตสาหกรรมและการค้ามีเป้าหมายที่จะสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรผ่านงานเทศกาล Vietnam Pho 2024 ในประเทศเกาหลี

ดังนั้นเมืองจึงมุ่งเน้นในการส่งเสริมและสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เนื่องจากเมืองมีทุกอย่าง แต่ไม่มีนักท่องเที่ยวที่ต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เป็นเอกลักษณ์ของเมือง

งาน Pho Day เป็นโอกาสสำหรับธุรกิจที่ผลิตรังนก โสม และผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในประเทศอื่นๆ เพื่อเชื่อมโยงและแนะนำผลิตภัณฑ์ของตนต่อผู้บริโภคในประเทศนี้

นักกีฬา เหงียน ถิ อันห์ เวียน:

คุณเคยทานเฝอเวียดนามหรือยัง?

ในฐานะนักกีฬา เมื่อแข่งขัน ฉันมักอยากให้ผู้คนทั่วโลกรู้จักคนเวียดนาม ความสามารถของชาวเวียดนาม และอาหารเวียดนาม ซึ่งครั้งนี้เป็นเรื่องของเฝอเวียดนาม

ดังนั้นเวลาเจอเพื่อนต่างชาติ ฉันมักจะถามว่า "เคยกินเฝอเวียดนามไหม" เนื่องด้วยงานวันเฝอที่เกาหลี ฉันเลยอยากให้มีงานเฝอร้อนๆ แบบนี้ให้คนเกาหลีได้กินกันเยอะๆ จริงๆ

อันห์ เวียน

ส่งเสริมอาหารเวียดนาม

นักท่องเที่ยวชาวเกาหลีกินเฝอในเขต 7 นครโฮจิมินห์ - ภาพโดย: กวางดินห์

คุณเหงียน ดินห์ ซุง ที่ปรึกษาสถานทูตเวียดนามประจำเกาหลี กล่าวว่า มีชาวเวียดนามอาศัยอยู่ในเกาหลีประมาณ 300,000 คน ยังไม่รวมถึงชาวเกาหลีอีกจำนวนมากที่เข้าใจและรู้สึกผูกพันกับเวียดนาม เกาหลียังมีร้านเฝอเวียดนามอีกมากมาย

“เทศกาลเฝอเวียดนามครั้งนี้ถือเป็นงานสำคัญที่ส่งเสริมวัฒนธรรมเวียดนามให้กับชาวเกาหลีและชุมชนนานาชาติในเกาหลีได้อย่างมีความหมายอย่างยิ่ง” นายดุงกล่าวเสริม

นางบุย ถิ ซวง

ตามที่ศิลปินด้านการทำอาหาร Bui Thi Suong กล่าวไว้ ความคล้ายคลึงกันระหว่างอาหารเวียดนามและอาหารเกาหลีสามารถเห็นได้อย่างชัดเจนจากวิธีการรับประทานอาหารของผู้คนกับอาหารจานโปรดประจำวันของทั้งสองประเทศ

อาหารเกาหลีมีบะหมี่ บะหมี่รสเผ็ด บะหมี่เย็น... พร้อมน้ำซุปที่ทำจากเนื้อตุ๋น เช่น ไก่ เนื้อวัว... ชาวเวียดนามก็ชื่นชอบและใช้น้ำซุปหลายชนิดทุกวันเช่นกัน

“เฝอแตกต่างตรงที่เส้นทำจากข้าว น้ำซุปยังคงนุ่มและเหนียวนุ่ม เครื่องเทศก็ย่างและปรุงอย่างพิถีพิถัน ทำให้ได้รสชาติที่หอมและเข้มข้น เฝอเวียดนามมีรสชาติน้ำปลาที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว” คุณบุย ถิ ซวง เล่า พร้อมอธิบายว่าเหตุใดเฝอจึงมักมีคนรอคิวยาวเหยียดเสมอ

นาย Dao Quyen Truong กล่าวเสริมว่า หากต้องการให้เฝอเวียดนามกลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของโลก เฝอจะต้องกลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติเสียก่อน จึงจะสามารถยื่นเอกสารต่อชุมชนนานาชาติได้

กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว รวมไปถึงท้องที่ต่างๆ เช่น ฮานอย นามดิ่ญ... ก็ได้เริ่มดำเนินการก่อสร้างเฟสแรกของการเดินทางนี้แล้วเช่นกัน

“แม้ว่าเส้นทางจะยังอีกยาวไกล แต่ด้วยการสนับสนุนจากนานาชาติ เราเชื่อว่าในไม่ช้านี้ pho จะได้รับการยอมรับ” นาย Truong กล่าว

ที่มา: https://tuoitre.vn/mong-cho-vietnam-pho-festival-tai-han-quoc-20240730085906651.htm