ครอบครัวที่เป็นตัวแทนของไหเซืองได้ทำเค้กเพื่อถวายแด่กษัตริย์หุ่งถึงสี่ครั้ง

ครอบครัวของนาย Duong Van Dam ใน Chi Linh (Hai Duong) ไม่เพียงแต่ผ่านการทำบั๋นชุงและตำบั๋นจายมาแล้วถึง 3 ชั่วอายุคนเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวแทนของจังหวัดในการทำเค้กเพื่อถวายแด่กษัตริย์หุ่งถึง 4 ครั้งอีกด้วย

ปีนี้คุณเดือง วัน ดัม อายุครบ 100 ปีแล้ว แต่ยังคงสุขภาพแข็งแรงและมีจิตใจแจ่มใส ทุกๆ ช่วงเทศกาลเต๊ด เขายังคงไปช่วยเพื่อนบ้านห่อบั๋นชุงเป็นประจำ

ประเพณีครอบครัวจากเรื่องราวการห่อเค้ก

นางเดือง ทิ ฮัว เล่าถึงวันแรกๆ ของการเป็นลูกสะใภ้ของครอบครัวนายดัม ในย่านที่พักอาศัยโบดา เขตอันลัก (ชีลินห์) ในปี พ.ศ. 2540 ในบรรยากาศที่อบอุ่น สามีและพ่อสามีของเธอคอยให้คำแนะนำเธอในทุกขั้นตอนของการห่อบั๋นจุงและตำบั๋นจาย

ภายใต้ความพิถีพิถันและทุ่มเทของนายดัม คุณนายฮัวได้รับการอบรมสั่งสอนอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่การคัดเลือกข้าว เลือกใบไม้ ไปจนถึงการทำเค้กและผูกเชือก แม้ว่านายดัมจะอายุครบร้อยปีในปีนี้ แต่เขาก็ยังคงมีจิตใจแจ่มใส จดจำทุกเคล็ดลับในการทำเค้กที่สมบูรณ์แบบได้

“การทำบั๋นจงและบั๋นเจียยให้อร่อยนั้น ข้าวเป็นปัจจัยสำคัญที่สุด ครอบครัวผมใช้ข้าวเหนียวเหลืองพันธุ์อานหลากเท่านั้น ซึ่งเป็นข้าวพันธุ์โบราณที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนจากชาวอานหลาก ข้าวพันธุ์นี้ทั้งหอมและเหนียว” คุณดำเผย

เพื่อให้มั่นใจว่าวัตถุดิบสะอาด ครอบครัวของคุณดัมจึงปลูกใบซาวดองไว้ 2 ใบ ส่วนลูกชายของคุณดัม คุณเดือง วัน บ่าง ก็มีเครื่องสีข้าวเป็นของตัวเองเพื่อบริการประชาชนในพื้นที่

ครอบครัวของนางฮัวซื้อข้าวเหนียวเหลืองจากชาวบ้านมาสีเพื่อให้ได้ข้าวสารคุณภาพดีที่สุดเป็นวัตถุดิบ

นอกจากจะรักษาธุรกิจของครอบครัวไว้ได้แล้ว คุณฮวาและสามียังสั่งสมประสบการณ์และเรียนรู้จากหลายที่เพื่อพัฒนาคุณภาพของเค้กอีกด้วย เมื่อเวลาผ่านไป พวกเขาเดินทางไปยังหลายที่ เช่น หุ่งเอียน เกิ่น เทอ บั๊กซาง ... เพื่อแลกเปลี่ยนเคล็ดลับ ผสมผสานสูตรดั้งเดิมของครอบครัวเข้าด้วยกัน ช่วยพัฒนาคุณภาพของเค้กชุงและเค้กเดย์

ความรุ่งโรจน์จากมืออันชำนาญ

ด้วยความมุ่งมั่นและพรสวรรค์ ครอบครัวของคุณฮวาได้รับรางวัลมากมาย ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2556 ครอบครัวของเธอได้เป็นตัวแทนเมืองชีลินห์ในการแข่งขันห่อบั๋นบั๋นในเทศกาลกงเซิน-เกียบบั๊ก และได้รับรางวัลชนะเลิศอย่างต่อเนื่องทุกปี ในปี พ.ศ. 2562 คุณฮวาได้รับการยกย่องจากจังหวัด ไห่เซือง ให้เป็นสุดยอดนักห่อบั๋น

นางสาวดวง ทิฮวา เข้าร่วมการประกวดห่อเค้กชุง ในเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ Con Son - Kiep Bac ประจำปี 2025

โดยเฉพาะอย่างยิ่งครอบครัวของเธอได้เป็นตัวแทนของ Hai Duong เข้าร่วมถึง 4 ครั้ง และได้รับรางวัลชนะเลิศในการตำเค้กข้าวในเทศกาล Hung Temple (ในปี 2012, 2014, 2016 และ 2018) ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถทำเค้กเพื่อถวายแด่กษัตริย์ Hung ได้ 4 ครั้ง

มีครอบครัวห้าครอบครัวที่ได้รับเกียรติให้มอบเค้ก 18 ชิ้น ซึ่งตอกย้ำถึงความมั่นคงในอาชีพดั้งเดิมของพวกเขา เค้กของครอบครัวนี้ไม่เพียงแต่เสิร์ฟในงานเทศกาลเท่านั้น แต่ยังได้รับคำสั่งซื้อจากผู้คนมากมายเพื่อเป็นของขวัญ และวางจำหน่ายในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ

สำหรับครอบครัวของคุณดัม การทำบั๋นจงไม่เพียงแต่เป็นงานเท่านั้น แต่ยังเป็นความรับผิดชอบในการอนุรักษ์วัฒนธรรมอันงดงามอีกด้วย ทุกๆ ช่วงเทศกาลเต๊ด ลูกๆ และหลานๆ ในครอบครัวจะมารวมตัวกันทำบั๋นจง ภายใต้การดูแลของคุณดัมและคุณนายฮวา คนรุ่นใหม่ในครอบครัวจึงคุ้นเคยกับงานนี้ในไม่ช้า

หลานสาวชื่อ ดวง ห่า ลินห์ แม้จะอายุเพียง 5 ขวบ แต่เธอก็ห่อเค้กสี่เหลี่ยมได้อย่างชำนาญ คุณดวง วัน บ่าง เล่าว่า "เค้กแต่ละชิ้นไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังเป็นมรดกแห่งความภาคภูมิใจของครอบครัวและประเพณีของชาติอีกด้วย เมื่อเห็นเด็กๆ ห่อเค้ก ดิฉันมั่นใจว่าเราจะยังคงรักษาความหลงใหลในอาชีพนี้ไว้ได้อย่างแน่นอน"

ภาพเด็กหญิงตัวเล็กๆ ที่กำลังวางใบตองแต่ละใบอย่างระมัดระวัง เรียงข้าวสารแต่ละกำมือ และผูกเชือกแต่ละเส้น ถือเป็นหลักฐานชัดเจนที่สุดว่างานหัตถกรรมแบบดั้งเดิมยังคงได้รับการสืบทอดและรักษาไว้

นางสาว Duong Thi Hoa และสามีของเธออยู่ในทีมตัวแทนจังหวัด Hai Duong เพื่อเข้าร่วมการแข่งขันทำอาหาร Banh Chung และ Banh Giay ที่วัด Hung ในปี 2019 (ภาพถ่ายโดยตัวละคร)

ครอบครัวนี้ไม่เพียงแต่ผลิตเค้กเพื่อจำหน่ายในทุกเทศกาลหรืองานสำคัญต่างๆ เท่านั้น แต่ยังบริจาคเค้กคุณภาพเยี่ยมให้กับบรรพบุรุษด้วยความสมัครใจ เพื่อแสดงถึงความเคารพในคุณค่าดั้งเดิมของพวกเขา ด้วยเหตุนี้ แม้สังคมจะเปลี่ยนแปลงไปมาก แต่อาชีพการทำเค้กของครอบครัวนี้ก็ยังคงเติบโตและเติบโตอย่างต่อเนื่อง

ด้วยประเพณีอันยาวนานและความรักอันลึกซึ้งในอาชีพนี้ ครอบครัวของคุณเดือง วัน ดัม จึงเป็นแบบอย่างอันโดดเด่นของการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมของชาติ บั๋นชุงและบั๋นเกียยไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความกตัญญูกตเวที ความสัมพันธ์ระหว่างรุ่น และการอนุรักษ์อัตลักษณ์ของชาวเวียดนามอีกด้วย

วันตวน

ที่มา: https://baohaiduong.vn/mot-gia-dinh-4-lan-dai-dien-cho-hai-duong-lam-banh-dang-vua-hung-408368.html