ภาพบางส่วนของดักมิล

หากไม่ใช่เพราะเพื่อนร่วมเดินทางของฉันยืนกรานที่จะแวะที่ดักมิลเพื่อ "สังสรรค์" กับเพื่อนเก่า ดักนองอาจจะหลุดรอดสายตาฉันไปในความมืดมิดของการเดินทางจากเปลกูไปยังดาลัด อย่างไรก็ตาม คำเชิญให้ไป "พบปะสังสรรค์" นั้นกลับกลายเป็นข้ออ้างสำหรับการผจญภัยที่น่าตื่นเต้นในภายหลังโดยไม่คาดคิด

ช่วงพักดื่มกาแฟที่แสนสุข ณ บ้านยกพื้นสไตล์มงตาญาร์ดในดักมิล ภาพถ่าย: อัน เล

บ่ายวันจันทร์

หนึ่งปีหลังจากได้รับคำเชิญนั้น ผมกลับไปที่ดักนองอีกครั้ง คราวนี้ตั้งใจจะ สำรวจ ดินแดนแห่งนี้เพื่อสัมผัสความงามที่แท้จริงและบริสุทธิ์ ไม่ใช่แค่สิ่งก่อสร้างที่น่าประทับใจอย่างโครงการเหมืองแร่บอกไซต์ในจังหวัดที่เพิ่งได้รับการฟื้นฟูมาได้เพียง 20 กว่าปีเท่านั้น คราวนี้ ดักมิลต้อนรับผมด้วยฝนที่ตกหนักผิดปกติในช่วงต้นฤดูแล้ง

ปรากฏว่าดักมิลมีบรรยากาศที่แตกต่างออกไปในเวลากลางวัน ความมืดมัวของช่วงบ่ายที่ฝนตกทำให้สถานที่แห่งนี้มีความรู้สึกคุ้นเคย ชวนให้นึกถึงเมืองบนภูเขาในที่ราบสูงตอนกลาง เช่น มังเดน หรือดาลัด ใต้ผืนน้ำบางๆ สีแดงของดินบะซอลต์ยิ่งเปล่งประกายเจิดจ้า เหมือนกับสีเหลืองสดใสของดอกทานตะวันป่ากลุ่มสุดท้ายที่กำลังบานสะพรั่ง

หลังจากค้นหาอยู่นานโดยใช้ Google Maps และโทรศัพท์สอบถามญาติๆ ในที่สุดเราก็มาถึงบ้านเพื่อนของเรา มันเป็นบ้านยกพื้นสูงที่สร้างในสไตล์ของชาวมอนตานาร์ด ซึ่งเป็นคำที่ใช้เรียกชนพื้นเมืองที่อาศัยอยู่บนที่ราบสูงมโนงมานานหลายพันปี คล้ายกับชาวภูเขาหรือชาวไฮแลนด์

บ้านมอนตานยาร์ด (Montagnard) – บ้านยกพื้นของชาวมอนตานยาร์ด – เป็นชื่อที่เจ้าของบ้านตั้งให้ บ้านหลังนี้เต็มไปด้วยวัสดุของชาวมนอง (M'Nong) และอีเด (Ede) ทั้งของใช้ในครัวเรือน ลวดลาย และรูปแบบการตกแต่ง... สร้างสรรค์พื้นที่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของชาวมอนตานยาร์ดอย่างแท้จริง

อากาศเย็นสบายในบ่ายวันฝนตกที่ดูเหมือนจะไม่มีวันสิ้นสุดนั้น สร้างบรรยากาศที่สมบูรณ์แบบสำหรับการดื่มกาแฟที่แสนอร่อย ไม่ว่าจะเป็นเสียงเม็ดฝนที่กระทบหลังคาสังกะสีหรือเสียงใบไม้ที่พัดปลิว รสชาติหอมกรุ่นของกาแฟหลากหลายชนิดก็ค่อยๆ เผยออกมาทีละอย่างด้วยวิธีการชงที่แตกต่างกัน

เรื่องราวนี้ยังเบ่งบานด้วยความตื่นเต้นที่เกิดจากคาเฟอีน เกี่ยวกับดินแดนดักมิลตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน เกี่ยวกับนักสำรวจอองรี เมตร์ และหนังสือของเขา "ป่าแห่งชาวมอนตานยาร์ด" ซึ่งทำการวิจัยเกี่ยวกับที่ราบสูงที่เป็นภูเขาในภาคกลางของเวียดนาม...

หากแทนด้วยสี ดักมิลจะเป็นจุดสีแดง ซึ่งเป็นสีของดินบะซอลต์สีแดงและเป็นสีหลักของพื้นที่นี้ ดักมิลตั้งอยู่ใกล้กับอุทยานธรณีภูเขาไฟครองโน จึงมีภูมิประเทศเป็นที่ราบสูงที่มีดินบะซอลต์สีแดงอุดมสมบูรณ์ ภูเขาไฟเมื่อหลายล้านปีก่อนได้ปะทุขึ้นและดับลง ทำให้ลมและน้ำเปลี่ยนแมกมาให้กลายเป็นดินที่มีคุณค่าและอุดมไปด้วยสารอาหารนี้

ด้วยเหตุนี้ ภูมิประเทศของจังหวัดดักมิลจึงดูแห้งแล้ง แต่ก็ไม่ได้แห้งแล้งอย่างที่คิด เพราะที่นี่มีสวนพริกไทยและมะม่วงหิมพานต์มากมายเจริญเติบโตบนดินหินบะซอลต์สีแดง ซึ่งเป็นแหล่งพืชผลทางการเกษตรระยะยาวที่สำคัญสำหรับผู้คน และไม่ใช่แค่พริกไทยและมะม่วงหิมพานต์เท่านั้นที่เจริญเติบโตได้ดีในดินนี้ ยางพารา ชา กาแฟ แมคคาเดเมีย โกโก้ ทุเรียน อะโวคาโด... ก็ชอบดินที่นี่เช่นกัน

ด้วยระดับความสูงที่สูงในทางใต้และระดับความสูงที่ต่ำในทางเหนือ (จาก 900 เมตรลงไปถึง 400 เมตร) ทำให้จังหวัดดักมิลเป็นพื้นที่เปลี่ยนผ่านระหว่างสองเขตภูมิอากาศย่อยของดักหลักและ ดักนอง ซึ่งมีลักษณะเป็นภูมิอากาศแบบมรสุมเขตร้อนใกล้เส้นศูนย์สูตร โดยมีสองฤดูกาลที่แตกต่างกัน คือ ฤดูฝนและฤดูแล้ง

ในมุมมองด้านอุทกวิทยา ดักมิลมีเครือข่ายลำธารที่หนาแน่น ซึ่งเป็นแหล่งน้ำหลักของแม่น้ำเสร็ปอกและแม่น้ำ ดงไนอัน งดงาม นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมดักมิลจึงมีคำว่า "ดัก" (หมายถึงน้ำในภาษาท้องถิ่น) อยู่ในชื่อ เช่นเดียวกับดักหลักหรือดักหนอง

เพลิดเพลินกับประสบการณ์การดื่มกาแฟแสนอร่อยที่บ้านยกพื้นสไตล์มงตาญาร์ดในดักมิล ภาพถ่าย: อัน เล

เวสต์เลคออนเดอะไฮแลนด์ส

ขณะที่กำลังคุยกันถึงผืนดิน น้ำ และเรื่องราวแปลก ๆ ของสถานที่ที่อยู่ติดกับชายแดนกัมพูชา เจ้าภาพการพบปะพูดคุยจิบกาแฟได้ถามคำถามหนึ่งว่า "คุณรู้ไหมว่าดักมิลก็มีทะเลสาบตะวันตกเหมือนกับ ฮานอย ด้วยนะ ถึงแม้ว่าทะเลสาบตะวันตกที่นี่จะมีขนาดเพียงประมาณหนึ่งในห้าของทะเลสาบตะวันตกทางภาคเหนือก็ตาม"

พวกเรารู้สึกประหลาดใจกับข้อมูลนี้มาก เพราะทะเลสาบมีอยู่ทุกหนทุกแห่ง แต่ทะเลสาบซีหูเต๋นั้นแปลกมากจริงๆ พวกเราคิดว่ามีทะเลสาบซีหูเต๋เพียงสองแห่งในโลก แห่งหนึ่งอยู่ที่หางโจว (ประเทศจีน) และอีกแห่งอยู่ที่ฮานอย ดังนั้นเราจึงอดใจไม่ไหวและต้องไปดูว่าทะเลสาบซีหูเต๋ในจังหวัดดักมิลนั้นเป็นอย่างไร

ทะเลสาบแห่งนี้ไม่ได้ชื่อทะเลสาบซีหูเพราะตั้งอยู่ทางทิศตะวันตกของเมืองหลวงเหมือนทะเลสาบซีหูในฮานอยและหางโจว และก็ไม่ได้เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติเหมือนในหางโจว และก็ไม่ได้ถูกขุดขึ้นมาโดยควายทองที่กำลังตามหาแม่ของมันอย่างที่ตำนานทะเลสาบซีหูในฮานอยกล่าวไว้

ทะเลสาบกึ่งเทียมแห่งนี้มีชื่อเรียกง่ายๆ ว่าทะเลสาบตะวันตก เพราะถูกขุดโดยชาวฝรั่งเศส กล่าวคือ รัฐบาลอาณานิคมฝรั่งเศสได้ขุดทะเลสาบแห่งนี้ในช่วงทศวรรษ 1940 โดยมีจุดประสงค์เพื่อเปลี่ยนลำธารเล็กๆ ที่ไหลมาจากรอยแยกของภูเขาไฟน้ำเกลในบริเวณนี้ให้กลายเป็นทะเลสาบ เพื่อควบคุมภูมิทัศน์และกักเก็บน้ำสำหรับใช้ประโยชน์ต่างๆ

เนื่องจากถูกขุดโดยชาวฝรั่งเศส จึงได้ชื่อว่าทะเลสาบตะวันตก แต่ต้องยอมรับว่าทะเลสาบตะวันตกเป็นจุดเด่นที่สร้างความงดงามโรแมนติกให้กับเมืองดักมิล คล้ายกับ "ดวงตา" ของทะเลสาบเบียนโฮในเมืองเปิลกู หรือทะเลสาบซวนฮวงในดาลัด ด้วยเส้นรอบวงประมาณ 10 กิโลเมตร และพื้นที่ผิวน้ำ 108 เฮกตาร์ ทะเลสาบตะวันตกเป็นแหล่งน้ำที่อุดมสมบูรณ์สำหรับไร่กาแฟในบริเวณโดยรอบ

โครงการนี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ ตั้งแต่เริ่มก่อสร้างทะเลสาบ ชาวฝรั่งเศสได้คำนวณไว้แล้วว่ามันจะเป็นแหล่งน้ำสำหรับปลูกกาแฟ ซึ่งเป็นพืชที่พวกเขานำเข้ามาปลูกในทศวรรษ 1940 ส่งผลให้ดักมิลกลายเป็นศูนย์กลางกาแฟของจังหวัดดักนอง โดยมีพื้นที่ปลูกกาแฟกว่า 20,000 เฮกเตอร์

เป็นที่น่าสังเกตว่าจังหวัดดักนองเป็นแหล่งปลูกกาแฟที่ใหญ่เป็นอันดับสามของเวียดนาม โดยมีพื้นที่ปลูก 130,000 เฮกตาร์ และผลผลิตรวมต่อปีประมาณ 350,000 ตัน อย่างไรก็ตาม กาแฟดักมิลไม่ได้มุ่งเน้นปริมาณ แต่เน้นคุณภาพสูง เพื่อ "ขายในราคาสูง" ดังที่เจ้าของบ้านสรุปไว้

กลับมาที่เรื่องราวของทะเลสาบตะวันตกกันอีกครั้ง ทะเลสาบแห่งนี้ยังมีอีกชื่อหนึ่งคือ ทะเลสาบภูเขาไฟดักมิล แหล่งน้ำใต้ดินขนาดเล็กที่ชาวฝรั่งเศสรวบรวมไว้เพื่อสร้างทะเลสาบตะวันตกนั้น ไหลมาจากปล่องภูเขาไฟน้ำเกล ซึ่งตั้งอยู่ในระบบภูเขาไฟของอุทยานธรณีโลกดักนอง ซึ่งได้รับการรับรองและจัดทำแผนที่โดย UNESCO ในปี 2023

ทะเลสาบภูเขาไฟแห่งนี้เป็นลำดับที่ 23 ในเส้นทางสำรวจ "ซิมโฟนีแห่งคลื่นลูกใหม่" ในอุทยานธรณีโลกแห่งนี้ หากถ่ายภาพจากด้านบน เราจะเห็นว่าทะเลสาบตะวันตกของดักมิลมีลักษณะโค้งเหมือนปล่องภูเขาไฟจริง แม้จะเป็นเพียงมุมมองบางส่วนก็ตาม

แม้ว่าทะเลสาบตะวันตกในดักมิลจะไม่มีตำนานและเรื่องเล่ามากมายเท่ากับทะเลสาบตะวันตกอีกสองแห่ง แต่ต้นกำเนิดจากภูเขาไฟโบราณได้มอบความงามที่เป็นเอกลักษณ์ ลึกลับ และน่าหลงใหลให้แก่ทะเลสาบแห่งนี้ ทะเลสาบแห่งนี้เป็นอัญมณีล้ำค่าอย่างแท้จริง เป็นหยดน้ำที่สดชื่นช่วยคลายร้อนให้ดักมิลในช่วงฤดูแล้งที่แห้งแล้งและมีสีแดง!

น้ำเย็นสดชื่นของทะเลสาบตะวันตกยังเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ปลาโกบี้ทะเลสาบตะวันตก ซึ่งเป็นสินค้าขึ้นชื่อที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของจังหวัดดักมิล ปลาชนิดนี้เลี้ยงในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและขยายพันธุ์ได้อย่างรวดเร็ว เนื้อปลานุ่มเนียน ไม่คาว และสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารอร่อยได้หลายเมนู เช่น ปลาโกบี้ตุ๋น

ปลาถูกหมักอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องเทศ รวมถึงพริกไทยดำที่ปลูกในท้องถิ่น จากนั้นนำไปเคี่ยวในหม้อดินเผาด้วยไฟอ่อนจนน้ำระเหยหมด การได้กินปลานี้กับข้าวสวยร้อนๆ ในวันที่อากาศหนาวเย็นและฝนตกเช่นนี้ ช่างเป็นความสุขที่หาที่เปรียบมิได้จริงๆ

แค่นั้นก็มากพอที่จะดึงดูดทั้งหัวใจและกระเพาะอาหารของนักเดินทางที่ได้เห็นดักมิลแม้เพียงแวบเดียวแล้ว!

คาย แลม

ที่มา: https://laodong.vn/du-lich/kham-pha/mot-thoang-dak-mil-1445040.html