หนึ่งใน 10 เมนูข้าวที่ดีที่สุดในโลก

' แผนที่อาหาร โลก ' TasteAtlas จัดอันดับข้าวหักของเวียดนามอยู่ที่อันดับ 4 ในรายชื่อ 10 เมนูข้าวที่ดีที่สุดในโลก

ข้าวหักเป็นอาหารดั้งเดิมและเป็นที่นิยมของชาวเวียดนาม โดยเฉพาะทางภาคใต้ ข้าวหักทำจากข้าวหักชนิดหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงมากมาย เช่น ไข่ดาว ซี่โครงย่าง ปอเปี๊ยะทอด หนังหมูฉีก... นอกจากนี้ยังมีต้นหอมซอย น้ำปลากระเทียมพริก มะเขือเทศ แตงกวา และผักดองอีกด้วย

Cơm tấm Việt Nam: Một trong 10 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới

ข้าวหักกลายเป็นอาหารประจำภาคใต้ไปแล้ว

ในอดีต ข้าวหักเป็นอาหารที่คุ้นเคยสำหรับคนงานหรือนักศึกษาที่ยากจน เหตุผลที่ "ข้าวของคนจน" ถูกเรียกว่า "ข้าวหัก" ก็เพราะผู้คนนำเมล็ดข้าวหักที่เหลือมาหุงข้าว ข้าวหักมักจะขยายตัวน้อยกว่าและมีราคาถูกกว่าข้าวชนิดอื่นๆ ในท้องตลาด ดังนั้นการหุงข้าวหักจึงเป็นการประหยัดต้นทุนด้วย

ข้าวหักจะอร่อยที่สุดเมื่อหุงในหม้อเหล็กหล่อหรือหม้อดินเผาและอุ่นด้วยฟืน ปัจจุบันร้านอาหารหลายแห่งเลือกใช้วิธีการนึ่งเพื่อประหยัดเวลา

เมนูดั้งเดิมและอร่อยที่สุดที่ทานคู่กับข้าวหักคือ "ซี่โครงหมู - หนังหมู - ไส้กรอก" ซึ่งประกอบด้วยซี่โครงย่าง หนังหมูรวม และไส้กรอกไข่ตุ๋น เติมผักดอง ซอสน้ำมันต้นหอม และน้ำปลาหวานอมเปรี้ยวลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น

นอกจาก “วัตถุดิบหลัก” อย่างซี่โครง หนังหมู และไส้กรอกแล้ว ข้าวหักยังสามารถรับประทานคู่กับไข่ดาว ปลาผัด กุ้งผัด ไก่ย่าง หมูผัด ปลาหมึกสอดไส้ ฯลฯ ได้อีกด้วย แม้ว่าเครื่องเคียงแต่ละอย่างจะมีรสชาติเฉพาะตัว แต่ในแง่ของความน่ารับประทานก็ไม่น้อยหน้ากัน

ปัจจุบัน ข้าวหักกลายเป็นหนึ่งในอาหารริมทางที่ทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวต่างชาติต่างชื่นชอบ เอกลักษณ์ของร้านข้าวหักริมทางคือกลิ่นหอมของควันจากซี่โครงย่าง กลิ่นข้าวอ่อนๆ ผสมผสานกับกลิ่นหอมของน้ำมันต้นหอม

แหล่งที่มา