เกลือ : กินมากเกินไปเป็นอันตราย กินน้อยเกินไปก็ไม่ดี

การบริโภคเกลือมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหัวใจ การรับประทานอาหารที่มีเกลือสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และแม้แต่โรคไต อย่างไรก็ตาม การบริโภคเกลือน้อยเกินไปก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน

เพื่อสุขภาพที่ดี ผู้คนควรบริโภคเกลือในปริมาณที่พอเหมาะ องค์การ อนามัย โลก (WHO) แนะนำว่าไม่ควรบริโภคเกลือเกิน 5 กรัมต่อวัน ขณะที่สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (American Heart Association) ระบุว่าปริมาณเกลือที่เหมาะสมคือประมาณ 3.8 กรัมต่อวัน ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Medical News Today (UK)

เกลืออุดมไปด้วยโซเดียมซึ่งมีบทบาทสำคัญมากต่อสุขภาพ

ภาพ: AI

หากคุณรับประทานเกลือน้อยเกินไป ร่างกายอาจประสบปัญหาต่างๆ ดังต่อไปนี้:

ความไม่สมดุลของอิเล็กโทรไลต์

อิเล็กโทรไลต์ เช่น โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียม เป็นแร่ธาตุที่มีประจุไฟฟ้า ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานที่สำคัญต่างๆ เช่น การส่งสัญญาณประสาท การหดตัวของกล้ามเนื้อ และสมดุลของเหลวในร่างกาย ความไม่สมดุลของอิเล็กโทรไลต์จะรบกวนกระบวนการเหล่านี้ นำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนต่างๆ

เกลืออุดมไปด้วยโซเดียม โซเดียมมีความสำคัญอย่างยิ่งในการควบคุมปริมาณน้ำในและรอบเซลล์ เมื่อขาดโซเดียม เซลล์อาจบวม ทำให้เกิดอาการต่างๆ ตั้งแต่คลื่นไส้เล็กน้อยและปวดศีรษะ ไปจนถึงอาการชักอย่างรุนแรงและโคม่า

การกินเกลือน้อยลงสามารถลดโซเดียมในเลือดได้

ภาวะโซเดียมในเลือดต่ำ (Hyponatremia) คือภาวะที่ความเข้มข้นของโซเดียมในเลือดต่ำกว่าปกติ ทำให้น้ำไหลเข้าสู่เซลล์และทำให้เซลล์บวม ภาวะนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งเมื่อเซลล์สมองบวม กะโหลกศีรษะไม่มีพื้นที่ในการขยายตัว ซึ่งอาจนำไปสู่ความผิดปกติทางระบบประสาท เช่น สับสน ชัก และในกรณีที่รุนแรงอาจถึงขั้นโคม่าได้

ความดันโลหิตตกต่ำเกินไป

โซเดียมในเกลือช่วยรักษาความดันโลหิตโดยการควบคุมปริมาณของเหลวในร่างกาย โซเดียมยังกักเก็บน้ำไว้ ทำให้มีปริมาณเลือดเพียงพอที่จะรักษาความดันโลหิตให้คงที่ หากได้รับโซเดียมน้อยเกินไป ปริมาณเลือดอาจลดลง นำไปสู่ความดันโลหิตต่ำ อาการต่างๆ ได้แก่ เวียนศีรษะและเป็นลม

การทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อลดลง

โซเดียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการส่งสัญญาณประสาทและการหดตัวของกล้ามเนื้อ แร่ธาตุนี้ช่วยสร้างและส่งสัญญาณไฟฟ้าระหว่างเซลล์ประสาท และช่วยให้กล้ามเนื้อหดตัวและผ่อนคลาย เมื่อขาดโซเดียม ผู้คนอาจมีอาการตะคริว กล้ามเนื้ออ่อนแรง และกล้ามเนื้อกระตุก นอกจากนี้ ระบบประสาทก็ได้รับผลกระทบเช่นกัน ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น สับสน อ่อนเพลีย และชัก

การบริโภคเกลือต่อวันต่ำกว่า 3.8 กรัมถือว่าต่ำเกินไป ซึ่งอาจส่งผลให้โซเดียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีสัดส่วนถึง 40% ของเกลือทั้งหมด ไม่เพียงพอต่อการทำงานตามปกติของร่างกาย ข้อมูลจาก Medical News Today ระบุว่า หากคุณบริโภคเกลือน้อยกว่า 2.5 กรัมต่อวัน คุณมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดภาวะโซเดียมในเลือดต่ำ ความดันโลหิตต่ำ และความผิดปกติของ ร่างกาย

ที่มา: https://thanhnien.vn/muoi-an-nhieu-nguy-hiem-an-qua-it-cung-khong-tot-185250405132523591.htm