เพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรผ่านกระบวนการแปรรูปขั้นสูง

จากฟาร์มต้นแบบขนาดใหญ่ไปจนถึงสายการผลิตที่ทันสมัย ​​การผลิตทางการเกษตรของจังหวัดกำลังเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก เนื่องจากการดึงดูดการลงทุนในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร การแปรรูปขั้นสูงไม่เพียงแต่เพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังเปิดเส้นทางสู่การพัฒนาอย่างยั่งยืน สร้างงาน สร้างเสถียรภาพผลผลิต และค่อยๆ ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของจังหวัดเข้าถึงตลาดที่กว้างขึ้น

พันธมิตรต่างชาติเข้าเยี่ยมชมเพื่อสำรวจและสร้างเครือข่ายการนำเข้าสินค้าจากบริษัท วินากรีน อินเวสต์เมนต์ แอนด์ ดีเวลลอปเมนต์ จำกัด (มหาชน) ในตำบลเจียวซอน ภาพ: เลอ ฮอย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยเล็งเห็นถึงความต้องการผักบุ้งที่เพิ่มขึ้นในชีวิตประจำวันของผู้คน สหกรณ์การเกษตรและปศุสัตว์ดงเงาในหมู่บ้านฟุกเกีย ตำบลโถลอง จึงได้รวมที่ดินและลงทุนอย่างกล้าหาญในการปลูกผักบุ้งโดยเฉพาะบนพื้นที่กว่า 3 เฮกตาร์ โดยไม่หยุดเพียงแค่การผลิตวัตถุดิบ สหกรณ์ฯ ยังได้เล็งเห็นถึงความสำคัญของการแปรรูปขั้นสูง เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับพืชผลดั้งเดิมชนิดนี้

ด้วยการใช้วัตถุดิบที่สะอาด สหกรณ์ได้ลงทุนในระบบโรงงานและสายการผลิตแบบปิดเพื่อแปรรูปผงใบบัวบกโดยใช้เทคโนโลยีการอบแห้งแบบแช่แข็งที่ทันสมัยและปลอดเชื้อ กระบวนการนี้ช่วยรักษาสีเขียวตามธรรมชาติ รสชาติสด และคุณค่าทางโภชนาการของใบบัวบก ซึ่งวิธีการอบแห้งด้วยความร้อนแบบดั้งเดิมทำได้ยาก ส่งผลให้ผงใบบัวบกดงงาวได้รับความนิยมในตลาดอย่างรวดเร็ว ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวในระดับจังหวัด และวางจำหน่ายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ ทำให้เข้าถึงลูกค้าได้กว้างขวางยิ่งขึ้น เพื่อให้มั่นใจได้ว่ามีวัตถุดิบอย่างต่อเนื่อง สหกรณ์ได้ทำสัญญาซื้อขายกับคนในท้องถิ่นและธุรกิจและสหกรณ์อื่นๆ ในพื้นที่อย่างต่อเนื่อง พร้อมทั้งพัฒนาพื้นที่เพาะปลูกตามมาตรฐาน VietGAP โดยมุ่งสู่การทำเกษตรอินทรีย์ นี่คือรากฐานสำคัญที่ช่วยให้ผงใบบัวบกดงงาวสามารถตอบสนองความต้องการที่เข้มงวดมากขึ้นของตลาดได้

เลอ เวียด ง็อก ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรและปศุสัตว์ดงเงา กล่าวว่า “โดยเฉลี่ยแล้ว สหกรณ์เก็บเกี่ยวและผลิตผงใบบัวบกได้เกือบ 300 กิโลกรัมต่อเดือน ตั้งแต่การปลูกและการดูแลต้นพืชไปจนถึงการเก็บเกี่ยว กระบวนการทั้งหมดเป็นไปตามมาตรฐาน VietGAP อย่างเคร่งครัด เพื่อความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การลงทุนในเครื่องจักรที่ทันสมัยไม่เพียงแต่ช่วยลดต้นทุนแรงงานและเพิ่มผลผลิตเท่านั้น แต่ยังช่วยลดการพึ่งพาพ่อค้าคนกลาง และหลีกเลี่ยงการปั่นราคาในช่วงฤเก็บเกี่ยวอีกด้วย”

ในขณะที่สหกรณ์ดงเงวแสดงให้เห็นถึงแนวทางการทำงานเชิงรุกและยืดหยุ่นในการแปรรูปสินค้าเกษตรขนาดเล็ก บริษัท วินากรีน อินเวสต์เมนต์ แอนด์ ดีเวลลอปเมนต์ จำกัด (มหาชน) ได้เปิดเส้นทางที่ใหญ่กว่าโดยการลงทุนในโรงงานแปรรูปสินค้าเกษตรคุณภาพสูงในตำบลเจียวซอน หลังจากก่อสร้างเป็นเวลาหนึ่งปี เฟสแรกของโรงงานก็แล้วเสร็จในเดือนมกราคม 2568 และเริ่มดำเนินการสายการผลิตข้าวที่ทันสมัยที่สุดในภาคเหนือด้วยกำลังการผลิต 100,000 ตันต่อปี ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ของโรงงานนี้วางจำหน่ายและมีจำหน่ายในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากผู้บริโภคในด้านคุณภาพ การออกแบบ และรูปลักษณ์

เพื่อเป็นการรับประกันการจัดหาวัตถุดิบอย่างต่อเนื่อง โรงงานได้ร่วมมือกับเกษตรกรในตำบลต่างๆ เช่น เจียวเซิน เถียวฮวา หนองคง เป็นต้น เพื่อจัดตั้งพื้นที่เพาะปลูกข้าวเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่และรวมศูนย์ ในขณะเดียวกัน บริษัทฯ ยังร่วมมือกับสหกรณ์บริการ ทางการเกษตร ในการจัดอบรมเกี่ยวกับระเบียบข้อบังคับในการออกรหัสพื้นที่เพาะปลูก รหัสโรงงานบรรจุภัณฑ์ หลักปฏิบัติในการบันทึกข้อมูล การจัดการแปลงนา และการตรวจสอบย้อนกลับ ซึ่งทั้งหมดนี้มีเป้าหมายเพื่อการส่งออก

นางโด มินห์ ถุย ประธานกรรมการบริหาร บริษัท วินากรีน อินเวสต์เมนต์ แอนด์ ดีเวลลอปเมนต์ จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า “ จังหวัดแทงฮวา มีสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาการเกษตร โดยเฉพาะข้าวที่มีพื้นที่ปลูกประมาณ 120,000 เฮกตาร์ต่อฤดูกาล ด้วยเหตุนี้ บริษัทจึงตัดสินใจลงทุนในโรงงานแปรรูปทางการเกษตรคุณภาพสูงของวินากรีนในตำบลเจียวซอน ด้วยความปรารถนาที่จะสร้างความเชื่อมโยงที่ยั่งยืนระหว่างบริษัทกับเกษตรกรและสหกรณ์ โดยมีเป้าหมายเพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ ตอบสนองความต้องการของตลาดในประเทศและต่างประเทศ และในขณะเดียวกันก็สร้างงานให้แก่แรงงานมากขึ้น ซึ่งมีส่วนช่วยส่งเสริมการพัฒนาการเกษตรของจังหวัด”

ปัจจุบันจังหวัดมีผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ได้รับการรับรอง 661 รายการ รวมถึงผลิตภัณฑ์ระดับห้าดาว 2 รายการ ผลิตภัณฑ์ระดับสี่ดาว 59 รายการ และผลิตภัณฑ์ระดับสามดาว 600 รายการ โรงงานผลิตส่วนใหญ่มุ่งเน้นการลงทุนในอุปกรณ์และการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพและตอบสนองความคาดหวังที่สูงขึ้นของผู้บริโภค เพื่อพัฒนาสิ่งอำนวยความสะดวกในการเก็บรักษาและแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรให้ดียิ่งขึ้น ภาคการเกษตรและท้องถิ่นกำลังดำเนินการตามแนวทางแก้ไขภายใต้โครงการ "การเชื่อมโยงการผลิต การแปรรูป และการบริโภค เพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สำคัญในจังหวัดแทงฮวาภายในปี 2030" ซึ่งรวมถึงการมุ่งเน้นการดึงดูดการลงทุนในโรงงานแปรรูปในพื้นที่วัตถุดิบ การให้ความสำคัญกับโครงการแปรรูปเบื้องต้นและการเก็บรักษาผักและผลไม้สด และการสร้างศูนย์หลังการเก็บเกี่ยวที่เชื่อมโยงกับพื้นที่การผลิตและโลจิสติกส์ นี่เป็นทิศทางที่เหมาะสมกับแนวโน้มการพัฒนาการเกษตรสมัยใหม่ ซึ่งไม่ควรเน้นเฉพาะการเพาะปลูก แต่ควรเชื่อมโยงกับการแปรรูป การค้า และการตรวจสอบย้อนกลับ ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการก่อตัวและการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปทางการเกษตรของจังหวัดไปในทิศทางของการเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่า

เลอ ฮอย

ที่มา: https://baothanhhoa.vn/nang-cao-gia-tri-nong-san-tu-che-bien-sau-270759.htm