วงการกาแฟ: “กระหาย” ทรัพยากรบุคคลคุณภาพสูง

ในฐานะ "เมืองหลวง" ของกาแฟในประเทศ อุตสาหกรรมกาแฟดั๊กลักกำลังขาดแคลนบุคลากรที่มีทักษะและคุณวุฒิสูงอย่างร้ายแรง นับเป็นอุปสรรคสำคัญในการพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมโดยรวมในบริบทของการบูรณาการและการแข่งขันระดับโลก

กาแฟเป็นหนึ่งในผลผลิต ทางการเกษตร หลักของเวียดนาม และดั๊กลักถือเป็น “เมืองหลวง” ของกาแฟ ด้วยพื้นที่กว่า 214,000 เฮกตาร์ คิดเป็นประมาณ 30% ของพื้นที่ทั้งหมดของประเทศ ปัจจุบัน รากฐานของอุตสาหกรรมกาแฟยังคงขึ้นอยู่กับเกษตรกรรายย่อยเป็นหลัก แรงงานส่วนใหญ่เป็นสมาชิกในครอบครัว และทำการเกษตรโดยอาศัยประสบการณ์ แรงงานเหล่านี้มีข้อได้เปรียบคือความขยันหมั่นเพียรและผูกพันกับต้นกาแฟ แต่ก็เผยให้เห็นข้อจำกัดมากมายในบริบทใหม่

คุณ Trinh Duc Minh ประธานสมาคมกาแฟ Buon Ma Thuot กล่าวว่า "เรามีทรัพยากรบุคคลค่อนข้างมากที่มีความรู้พื้นฐานทั่วไป แต่ความจริงที่น่ากังวลคือ แรงงานในสวนกาแฟมีอายุมากขึ้น เข้าถึง วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีได้ยาก ขณะเดียวกัน คนรุ่นใหม่ที่มีคุณสมบัติและความกระตือรือร้นกลับไม่สนใจการทำงานหนักและรายได้ที่ไม่แน่นอนอีกต่อไป ส่งผลให้เกิดการขาดแคลนทรัพยากรบุคคลที่มีคุณภาพสูง ไม่เพียงแต่ในขั้นตอนการผลิตเท่านั้น แต่ยังกระจายไปทั่วทั้งห่วงโซ่คุณค่า ก่อให้เกิดช่องว่างขนาดใหญ่ที่ขัดขวางการพัฒนา"

ทรัพยากรบุคคลในการคั่วกาแฟกำลังขาดแคลนอย่างมาก

ในทางกลับกัน การฝึกอบรมบุคลากรในอุตสาหกรรมกาแฟยังไม่สอดคล้องกัน ปัจจุบัน กระบวนการเพาะปลูกแบบยั่งยืนได้รับการปรับปรุงและฝึกอบรมเกษตรกรอย่างรวดเร็ว ขณะที่ขั้นตอนหลังการเก็บเกี่ยวกลับถูกละเลย ยกตัวอย่างเช่น ในขั้นตอนการแปรรูป อุตสาหกรรมกำลังขาดแคลนผู้เชี่ยวชาญและแรงงานที่มีทักษะสูงที่สามารถฝึกฝนเทคนิคการแปรรูปเชิงลึกเพื่อผลิตกาแฟคุณภาพสูงและกาแฟพิเศษ อุตสาหกรรมกาแฟยังขาดนักพัฒนาตลาดและผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาดที่สามารถสร้างแบรนด์ นำเสนอเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟเวียดนาม เพื่อกำหนดราคาขายได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่ต้องพึ่งพาช่องทางคนกลาง...

“เราจำเป็นต้องมองหาบุคลากรเพื่อรองรับงานแปรรูปเชิงลึกอยู่เสมอ และในการสรรหาบุคลากร บริษัทยังต้องลงทุนทั้งเวลาและเงินจำนวนมากเพื่อฝึกอบรมพวกเขาให้เหมาะสมและตรงกับความต้องการของธุรกิจ” - ผู้อำนวยการบริษัท Minudo Farm-care LLC

คุณเล ดินห์ ตู กรรมการบริษัท มินูโด ฟาร์มแคร์ จำกัด (เขตบวนมาถวต) ระบุว่า การแปรรูปเชิงลึกถือเป็นกุญแจสำคัญในการเพิ่มมูลค่าเมล็ดกาแฟเวียดนาม โดยเปลี่ยนจากการส่งออกแบบดิบไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้า อย่างไรก็ตาม บุคลากรตั้งแต่ผู้ควบคุมเครื่องจักรที่ทันสมัย ​​พนักงานชิม ไปจนถึงพนักงานพัฒนาผลิตภัณฑ์... ล้วนขาดแคลน

ในความเป็นจริง สหกรณ์และธุรกิจหลายแห่งในอุตสาหกรรมกาแฟกำลังประสบปัญหาการขาดแคลนทรัพยากรบุคคลที่มีทักษะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีความสามารถในการนำ เทคโนโลยีดิจิทัล มาประยุกต์ใช้ในห่วงโซ่คุณค่า ตั้งแต่การบริหารจัดการ การผลิต การแปรรูป ไปจนถึงการบริโภค เพื่อแก้ไขปัญหานี้ ธุรกิจต่างๆ จึงต้องการเสริมสร้างความสัมพันธ์กับมหาวิทยาลัย เพื่อค้นหาผู้สมัครที่ไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติทางวิชาชีพขั้นสูงเท่านั้น แต่ยังต้องมีทักษะเชิงปฏิบัติและความคิดสร้างสรรค์อีกด้วย

ผู้เข้ารับการฝึกอบรมเข้าร่วมหลักสูตรฝึกอบรมการแปรรูปกาแฟคุณภาพสูง ซึ่งจัดโดยสมาคมกาแฟ Buon Ma Thuot

สมาคมกาแฟบวนมาถวตระบุว่า ดั๊กลักมีข้อได้เปรียบในด้านวัตถุดิบ แต่หากมุ่งเน้นการส่งออกวัตถุดิบเพียงอย่างเดียว กำไรจะไม่สูงนัก ดังนั้น ในห่วงโซ่อุปทาน นอกจากเกษตรกรที่มีคุณภาพแล้ว อุตสาหกรรมกาแฟยังต้องการทีมงานที่มีทักษะและช่างเทคนิคอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ปัจจุบัน หลักสูตรฝึกอบรมเฉพาะทางเกี่ยวกับการประเมินทางประสาทสัมผัส การคั่ว และการแปรรูปส่วนใหญ่ดำเนินการโดยหน่วยงานเอกชน ซึ่งมีต้นทุนสูงมาก ดังนั้น การจัดตั้งศูนย์และแผนกฝึกอบรมเฉพาะทางเกี่ยวกับกาแฟในทางปฏิบัติที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับกระบวนการผลิตจึงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างเร่งด่วน

เมื่อเร็วๆ นี้ คณะกรรมการประชาชนจังหวัดได้ออกแผนการฝึกอบรมวิชาชีพด้านการเกษตรสำหรับแรงงานชนบทในปี พ.ศ. 2568 ซึ่งคาดว่าจะเป็นทางออกพื้นฐานสำหรับปัญหาทรัพยากรมนุษย์ เป้าหมายของแผนนี้คือการสร้างทีมเกษตรกรมืออาชีพ ฝึกอบรมบุคลากรที่มีคุณภาพสูงเพื่อรองรับการผลิตทางการเกษตรอัจฉริยะ เกษตรอินทรีย์และเกษตรอินทรีย์เชิงนิเวศ และการเปลี่ยนผ่านสู่ยุคดิจิทัลในภาคเกษตรกรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โครงการฝึกอบรมวิชาชีพสำหรับกรรมการสหกรณ์การเกษตร มีเป้าหมายเพื่อเสริมสร้างทักษะในการดำเนินงานและการบริหารจัดการสหกรณ์ให้พัฒนาอย่างมีประสิทธิภาพและยั่งยืน ซึ่งคาดว่าจะเป็นก้าวสำคัญในการแก้ไขปัญหาข้อจำกัดในการเชื่อมโยงตลาด

ที่มา: https://baodaklak.vn/kinh-te/202509/nganh-hang-ca-phe-khat-nguon-nhan-luc-chat-luong-cao-0071705/