เรื่องราวเกี่ยวกับ OCOP ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ

โครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OCOP) ได้ถูกนำมาใช้ในจังหวัดตั้งแต่ปี 2019 และหลังจากห้าปี โครงการนี้ได้บรรลุผลลัพธ์เชิงบวกมากมาย ผ่านโครงการนี้ มูลค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่นได้รับการยกระดับ ทำให้ประชาชนมีรายได้สูงขึ้น…

เมื่อปีใกล้จะสิ้นสุดลง สถานประกอบการ OCOP (One Commune One Product) ทั่วทั้งจังหวัดต่างก็ยุ่งอยู่กับการผลิตและนำผลิตภัณฑ์ OCOP ของจังหวัดไปสู่ลูกค้าทั้งใกล้และไกล...

เส้นทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP

ในช่วงปลายปี 2024 การไปเยือนตำบลตรังไผ่ อำเภอวันกวน เผยให้เห็นบ้านเรือนที่กว้างขวางและถนนคอนกรีตที่สะอาดและได้รับการดูแลอย่างดี ตามเนินเขา ผู้คนกำลังเก็บเกี่ยวหัวมันสำปะหลังอย่างขะมักเขม้นเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับเทศกาลตรุษจีน ก่อนหน้านี้ ก่อนการก่อตั้งโรงงานแปรรูป ตลาดหัวมันสำปะหลังประสบปัญหามากมาย ด้วยความปรารถนาที่จะสร้างเสถียรภาพให้กับตลาดสำหรับคนในท้องถิ่น บริษัท บาซอน อินเวสต์เมนต์ แอนด์ ดีเวลลอปเมนต์ จำกัด (มหาชน) จึงได้สร้างโรงงานและร่วมมือกับชาวบ้านในการปลูกและซื้อขายผลผลิต เพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์และขยายตลาดให้ดียิ่งขึ้น บริษัทได้พัฒนาเส้นหมี่มันสำปะหลังให้เป็นผลิตภัณฑ์แบบ OCOP (หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์) อย่างต่อเนื่อง

ระหว่างพาชมพื้นที่บรรจุภัณฑ์เส้นหมี่มันสำปะหลัง นายโฮอัง วัน เวียด กรรมการบริษัท บาซอน อินเวสต์เมนต์ แอนด์ ดีเวลลอปเมนต์ จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า "นับตั้งแต่ตัดสินใจพัฒนาเส้นหมี่มันสำปะหลังให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP เราได้ออกแบบบรรจุภัณฑ์สินค้าอย่างจริงจัง โดยบรรจุสินค้าทั้งในถุงและกล่องเพื่อให้เหมาะกับกลุ่มลูกค้าที่แตกต่างกัน ในปี 2566 เส้นหมี่มันสำปะหลังตรังไพได้รับการยอมรับให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวในระดับอำเภอ นับตั้งแต่มีบรรจุภัณฑ์ใหม่และได้รับการยอมรับให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ยอดขายก็ดีมาก โดยเฉลี่ยแล้ว บริษัทซื้อหัวมันสำปะหลังจากเกษตรกรในท้องถิ่นมากกว่า 750 ตันต่อปี ในแต่ละฤดูกาล บริษัทส่งเส้นหมี่สำเร็จรูปออกสู่ตลาด 9-10 ตัน สร้างรายได้เกือบ 700 ล้านดงต่อปี และสร้างงานตามฤดูกาลให้กับคนงาน 7-10 คน" ปัจจุบัน เส้นหมี่ตรังไผ่ของบริษัทไม่เพียงแต่จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและบูธจำหน่ายสินค้าเกษตรภายในจังหวัดเท่านั้น แต่ยังบริโภคในหลายจังหวัดและเมือง เช่น ฮานอยและ บักเกียง บางครั้งสินค้าไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาด ลูกค้าจึงต้องสั่งล่วงหน้า

ไม่เพียงแต่บริษัท บาซอน อินเวสต์เมนต์ แอนด์ ดีเวลลอปเมนต์ จำกัด (มหาชน) เท่านั้น แต่หน่วยงาน OCOP (หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์) อีกหลายแห่งได้ค่อยๆ สร้างแบรนด์สินค้าของตนเองในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตัวอย่างเช่น โรงงานผลิตไส้กรอกสด ขิ่นห์ พยา กวี โคท ในละแวกตงชู ตำบลบิ่ญจา อำเภอบิ่ญจา จังหวัดบิ่ญจา ด้วยสูตรเฉพาะของตนเอง ได้สร้างสรรค์ไส้กรอกที่มีรสชาติโดดเด่น ดึงดูดลูกค้าจำนวนมากทั้งในและนอกจังหวัด

คุณหนองกวีโข๊ต เจ้าของกิจการ กล่าวว่า "ก่อนหน้านี้ ในช่วงตรุษจีน ครอบครัวของผมเคยทำไส้กรอกทานเอง และบางครั้งก็แบ่งให้ญาติและเพื่อนฝูง เมื่อพวกเขาเห็นว่าอร่อย พวกเขาก็จะขอให้เราทำเพิ่มหรือสั่งซื้อ ข่าวจึงแพร่กระจายออกไป และมีคนจำนวนมากรู้จักผลิตภัณฑ์ของเราและเริ่มสั่งซื้อ ผมจึงเริ่มทำธุรกิจนี้ เพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์และรักษาแก่นแท้ของ อาหาร พื้นบ้าน กิจการจึงมุ่งเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP (หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์) ดังนั้น ครอบครัวจึงลงทุนกว่า 60 ล้านดง เพื่อซื้ออุปกรณ์ต่างๆ เช่น เครื่องซีลสุญญากาศและตู้แช่แข็งสำหรับเก็บรักษา เพื่อดึงดูดลูกค้า เราจึงให้ความสำคัญกับการออกแบบ บรรจุภัณฑ์ และวิธีการเก็บรักษา บรรจุภัณฑ์ระบุข้อมูลผลิตภัณฑ์ วิธีใช้ และฉลากตรวจสอบย้อนกลับอย่างชัดเจน นอกจากนี้ กิจการยังมุ่งเน้นการเข้าร่วมงานแสดงสินค้าและนิทรรศการทั้งในและนอกจังหวัด เพื่อเข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่กว้างขึ้น" ในปี 2023 ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกสดของโรงงานได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวในระดับจังหวัด ส่งผลให้ตลาดขยายตัวไม่เพียงแต่ในจังหวัดเท่านั้น แต่ยังขยายไปยังจังหวัดและเมืองอื่นๆ ทั่วประเทศอีกด้วย จากเดิมที่โรงงานขายไส้กรอกสำเร็จรูปได้เพียงประมาณ 1 ตันต่อปี ในปี 2024 สามารถขายได้มากกว่า 2 ตัน ในราคา 230,000 ดง/กิโลกรัม

ไม่เพียงแต่ในสองพื้นที่ที่กล่าวถึงข้างต้นเท่านั้น แต่ตั้งแต่เริ่มดำเนินโครงการ OCOP หน่วยงานเฉพาะทางได้ดำเนินนโยบายเพื่อสนับสนุนเงินทุน แนะนำขั้นตอนการจัดทำเอกสารและกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP และสนับสนุนแนวทางแก้ไขเพื่อส่งเสริมและเชื่อมโยงการบริโภคผลิตภัณฑ์… จนถึงปัจจุบัน จังหวัดทั้งหมดมีผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวน 106 รายการ โดย 100 รายการได้รับการประเมินและจัดอันดับ 3 ดาว และ 6 รายการได้รับการประเมินและจัดอันดับ 4 ดาว ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษ ผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ และผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของแต่ละท้องถิ่น ซึ่งรับประกันคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร มีระบบตรวจสอบย้อนกลับ และบรรจุภัณฑ์และการติดฉลากเป็นไปตามแนวโน้มและข้อกำหนดของตลาดผู้บริโภค

นอกจากการมุ่งเน้นการสร้างแบรนด์แล้ว หน่วยงานจำนวนมากที่เข้าร่วมโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ยังมีความยืดหยุ่นในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศและการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลเพื่อส่งเสริมและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ของตน โดยส่วนใหญ่แล้ว หน่วยงานเหล่านี้ได้ริเริ่มสำรวจและสร้างช่องทางบนโซเชียลมีเดียเพื่อส่งเสริมและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ของตน และลงรายการผลิตภัณฑ์บนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ

นางฮา นู กวินห์ จากตำบลตามแทง เมือง หลางเซิ น กล่าวว่า "ก่อนหน้านี้ เวลาอยากซื้อสินค้าพื้นเมืองจากอำเภอ ต้องขอให้คนรู้จักช่วยซื้อให้แล้วส่งมาทางรถโดยสาร ซึ่งไม่สะดวกมาก แต่พอรู้ว่าสินค้าเกษตรอินทรีย์ของหลางเซินมีขายในแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซด้วย ก็เลยสั่งซื้อมาใช้เรื่อยๆ รู้สึกว่าการซื้อสินค้าผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์สะดวก รวดเร็ว และได้ส่วนลดบ่อยๆ ด้วย"

พนักงานของร้านอาหาร Hong Xiem Restaurant Household Business บรรจุผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวให้กับลูกค้า

เพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ของ OCOP

นอกจากการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP แล้ว ธุรกิจต่างๆ ยังดำเนินการเชิงรุกในการนำโซลูชันแบบครบวงจรมาใช้เพื่อรักษาและยกระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ได้รับการประเมินแล้ว จากนั้น พวกเขายังคงสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ต่อไปโดยมุ่งเน้นที่การปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ ขยายขนาดโดยการลงทุนในอุปกรณ์และเครื่องจักร ปรับปรุงการออกแบบบรรจุภัณฑ์ นำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการผลิต และเข้าร่วมกิจกรรมส่งเสริมการขาย...

นางเหงียน ถิ ดุง ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรคงเซิน ตำบลคงเซิน อำเภอเกาหลก กล่าวว่า “ลังเซินไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในเรื่องหมูย่าง หมูสามชั้นตุ๋น ผักกาดดอง หน่อไม้ผัดพริก ฯลฯ เท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในเรื่องเหล้าข้าวสมุนไพรที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวเผ่าดาวในตำบลคงเซิน อำเภอเกาหลก ด้วยความปรารถนาที่จะพัฒนาคุณภาพของเหล้าข้าวสมุนไพรของชาวดาวให้ดียิ่งขึ้น สหกรณ์จึงได้ลงทุนในสายการผลิตที่ทันสมัย ​​(หม้อหุงข้าว เครื่องกลั่น ฯลฯ) ในปี 2565 เหล้าข้าวสมุนไพรของชาวดาวของสหกรณ์ได้รับการประเมินและจัดอันดับเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว สหกรณ์ตระหนักว่าการยกระดับระดับดาวของ OCOP จะช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน จึงไม่เพียงแต่ให้ความสำคัญกับการรักษาระดับดาวเท่านั้น แต่ยังได้สำรวจและนำวิธีการต่างๆ มาใช้เพื่อปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้น เช่น การปรับปรุงและเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ให้เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น และการปรับปรุงคุณภาพความปลอดภัยของอาหารตลอดกระบวนการผลิต” ด้วยการเพิ่มระยะเวลาการหมักเป็นมากกว่า 3 ปี ผลิตภัณฑ์เหล้าข้าวสมุนไพรของกลุ่มชาติพันธุ์ดาวได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบททั่วไปในระดับจังหวัด และในปี 2024 ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการประเมินโดยหน่วยงานระดับจังหวัดและได้รับการยกระดับจากผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาวในระดับจังหวัด

นายฟาม ต้วน หัวหน้าฝ่ายพัฒนาชนบท กล่าวว่า “ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โครงการ OCOP ได้ถูกนำไปปฏิบัติอย่างพร้อมเพรียงและครอบคลุมทั่วทุกอำเภอและเมืองในจังหวัด ถือเป็นแนวทางแก้ไขและภารกิจที่สำคัญในการดำเนินงานตามแผนเป้าหมายแห่งชาติในการสร้างพื้นที่ชนบทใหม่ในช่วงปี 2021-2025 ทุกปี หน่วยงานจะประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อจัดอบรมหลักสูตรเพื่อพัฒนาความรู้และทักษะของธุรกิจด้านการออกแบบบรรจุภัณฑ์และการออกแบบผลิตภัณฑ์ เพื่อให้พวกเขาสามารถคิดค้นไอเดียและการออกแบบที่เหมาะสมกับรสนิยมของผู้บริโภค สร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยให้ธุรกิจต่างๆ เข้าร่วมกิจกรรมส่งเสริมการขาย เชื่อมโยงและส่งเสริมผลิตภัณฑ์ OCOP...”

ในเทศกาลตรุษจีนปีนี้ นอกจากสินค้าแบบดั้งเดิมแล้ว ประชาชนในจังหวัดยังมีสินค้าจาก OCOP ให้เลือกมากมายหลากหลายดีไซน์ พร้อมทั้งรับประกันความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารในราคาที่เหมาะสม