วันฤดูใบไม้ผลิบอกเล่าเรื่องราวของ OCOP

ในช่วงปลายปีสถานประกอบการ OCOP ในจังหวัดต่างๆ ต่างเร่งผลิตและนำสินค้า OCOP ของจังหวัดไปสู่ลูกค้าทั้งใกล้และไกล...

การเดินทางสู่การสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP

ช่วงปลายปี พ.ศ. 2567 มีโอกาสได้ไปเยือนตำบลตรังไผ่ อำเภอวันกวาน ได้เห็นบ้านเรือนกว้างขวางและถนนคอนกรีตที่สะอาดตา ชาวบ้านกำลังเก็บเกี่ยวมันสำปะหลังเพื่อเตรียมรับเทศกาลตรุษเต๊ต ก่อนหน้านี้ สมัยที่ยังไม่มีโรงงานแปรรูป ตลาดบริโภคหัวมันสำปะหลังยังคงยากลำบาก ด้วยความมุ่งมั่นที่จะสร้างเสถียรภาพให้กับผลผลิต บริษัท บาซอน อินเวสต์เมนต์ แอนด์ ดีเวลลอปเมนท์ จำกัด จึงได้สร้างโรงงานและร่วมมือกับประชาชนในตำบลเพื่อปลูกและบริโภค เพื่อปรับปรุงคุณภาพสินค้าและขยายตลาดการบริโภค บริษัทจึงได้ริเริ่มพัฒนาเส้นหมี่มันสำปะหลังให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP อย่างจริงจัง

คุณฮวง วัน เวียด ผู้อำนวยการบริษัท บาซอน อินเวสต์เมนต์ แอนด์ ดีเวลลอปเมนท์ จำกัด พาเราเยี่ยมชมพื้นที่บรรจุภัณฑ์วุ้นเส้น กล่าวว่า “นับตั้งแต่ตัดสินใจพัฒนาวุ้นเส้นให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP เราได้ออกแบบบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์อย่างเชิงรุก โดยบรรจุผลิตภัณฑ์ทั้งแบบถุงและกล่องให้เหมาะสมกับกลุ่มลูกค้าแต่ละกลุ่ม ในปี พ.ศ. 2566 วุ้นเส้นจ่างไผ่ได้รับการรับรองให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวในระดับอำเภอ นับตั้งแต่มีบรรจุภัณฑ์ใหม่และได้รับการรับรองให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP การบริโภคผลิตภัณฑ์ก็อยู่ในระดับที่ดีมาก โดยเฉลี่ยแล้วในแต่ละปี บริษัทรับซื้อหัวมันสำปะหลังจากชาวบ้านมากกว่า 750 ตัน ในแต่ละฤดู บริษัทจะจัดหาวุ้นเส้นสำเร็จรูปให้กับตลาดประมาณ 9-10 ตัน สร้างรายได้เกือบ 700 ล้านดองต่อปี สร้างงานตามฤดูกาลให้กับคนงาน 7-10 คน” ปัจจุบันผลิตภัณฑ์เส้นหมี่ตราดของบริษัทไม่ได้มีจำหน่ายแค่ในซุปเปอร์มาร์เก็ต บูธแสดงสินค้า แนะนำและขายสินค้า OCOP ในจังหวัดเท่านั้น แต่ยังบริโภคในหลายจังหวัดและเมือง เช่น ฮานอย บั๊กซาง ... บางครั้งสินค้าไม่เพียงพอต่อตลาด ลูกค้าที่ต้องการสินค้าต้องสั่งจองล่วงหน้า

ไม่เพียงแต่บริษัท Ba Son Investment and Development Joint Stock Company เท่านั้น แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หน่วยงาน OCOP หลายแห่งได้ทยอยยืนยันถึงแบรนด์สินค้าของตน เช่น โรงงานผลิตไส้กรอกสด Khinh Phja Quy Khoat ในเขต Tong Chu เมือง Binh Gia และอำเภอ Binh Gia ที่มีสูตรเฉพาะของตนเอง โรงงานผลิตไส้กรอกแห่งนี้ได้สร้างสรรค์ไส้กรอกรสชาติเฉพาะตัว ดึงดูดลูกค้าจำนวนมากทั้งภายในและภายนอกจังหวัด

คุณนง กวี โกต เจ้าของร้าน กล่าวว่า ในอดีต ทุกเทศกาลตรุษเต๊ต ครอบครัวของผมมักจะทำไส้กรอกกินเอง บางครั้งก็นำไปฝากญาติพี่น้องและเพื่อนๆ พอเห็นว่าอร่อยก็ขอให้ทำเองหรือสั่งทำ ดังเช่น "ข่าวดีที่แพร่สะพัดไปทั่ว" หลายคนรู้จักและสั่งซื้อ ผมจึงเริ่มทำธุรกิจนี้ เพื่อเพิ่มมูลค่าของสินค้าและสืบทอดแก่นแท้ของ อาหาร แบบดั้งเดิม ร้านจึงมุ่งเน้นการผลิตสินค้า OCOP ครอบครัวจึงลงทุนมากกว่า 60 ล้านดองเพื่อซื้อเครื่องจักรต่างๆ เช่น เครื่องซีลสูญญากาศ ตู้แช่แข็ง และอื่นๆ เพื่อดึงดูดลูกค้า เราจึงให้ความสำคัญกับการออกแบบ บรรจุภัณฑ์ และการเก็บรักษาสินค้า โดยบรรจุภัณฑ์จะระบุข้อมูลสินค้า วิธีใช้ และตราประทับการตรวจสอบย้อนกลับอย่างชัดเจน นอกจากนี้ ร้านยังให้ความสำคัญกับการเข้าร่วมงานแสดงสินค้าและนิทรรศการต่างๆ ทั้งในและนอกจังหวัด เพื่อให้ลูกค้ารู้จักสินค้ามากขึ้น ในปี พ.ศ. 2566 ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกสดของโรงงานได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวในระดับจังหวัด และตลาดบริโภคไม่เพียงแต่ภายในจังหวัดเท่านั้น แต่ยังขยายไปยังจังหวัดและเมืองอื่นๆ ทั่วประเทศอีกด้วย หากก่อนหน้านี้ โรงงานสามารถจำหน่ายไส้กรอก (ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป) ออกสู่ตลาดได้เพียงปีละประมาณ 1 ตัน แต่ในปี พ.ศ. 2567 โรงงานสามารถจำหน่ายไส้กรอกออกสู่ตลาดได้มากกว่า 2 ตัน โดยมีราคาขายอยู่ที่ 230,000 ดอง/กิโลกรัม

ไม่เพียงแต่ในโรงงานทั้ง 2 แห่งข้างต้นเท่านั้น นับตั้งแต่เริ่มดำเนินโครงการ OCOP หน่วยงานเฉพาะทางต่างๆ ได้ดำเนินนโยบายสนับสนุนเงินทุน ให้คำแนะนำเกี่ยวกับขั้นตอนการจัดทำเอกสารและขั้นตอนการผลิตผลิตภัณฑ์ OCOP รวมถึงแนวทางสนับสนุนเพื่อส่งเสริมและเชื่อมโยงการบริโภคผลิตภัณฑ์ จนถึงปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ OCOP ทั่วทั้งจังหวัดมีทั้งหมด 106 รายการ โดยมีผลิตภัณฑ์ OCOP 100 รายการที่ได้รับการประเมินและจัดระดับ 3 ดาว และ 6 รายการที่ได้รับการประเมินและจัดระดับ 4 ดาว ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะทาง ผลิตภัณฑ์ทั่วไป และสินค้าพื้นเมืองของแต่ละท้องถิ่น มั่นใจในคุณภาพ สุขอนามัย และความปลอดภัยของอาหาร พร้อมระบบตรวจสอบย้อนกลับ บรรจุภัณฑ์ และฉลากที่สอดคล้องกับแนวโน้มและกฎระเบียบของตลาดผู้บริโภค

นอกจากการมุ่งเน้นการสร้างแบรนด์แล้ว หลายหน่วยงานที่เข้าร่วมโครงการ OCOP ยังมีความยืดหยุ่นในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศและการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลเพื่อการส่งเสริมและการบริโภคสินค้า ประเด็นที่พบบ่อยที่สุดคือหน่วยงานต่างๆ ได้ศึกษาค้นคว้าและสร้างช่องทางบนโซเชียลมีเดียอย่างเชิงรุกเพื่อโปรโมตและบริโภคสินค้า การนำสินค้าไปลงบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ ฯลฯ

คุณห่าหนุกวิญ เขตทัมแถ่ง เมือง ลางเซิน กล่าวว่า ก่อนหน้านี้ เวลาดิฉันต้องการซื้อสินค้าพื้นเมืองในเขตต่างๆ ดิฉันต้องขอให้คนรู้จักซื้อแล้วให้ส่งโดยรถประจำทาง ซึ่งไม่สะดวกมาก แต่เมื่อดิฉันทราบว่าสินค้า OCOP ของลางเซินก็มีขายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซด้วย ดิฉันจึงสั่งซื้อและใช้บริการ ดิฉันพบว่าการซื้อของบนร้านค้าดิจิทัลแบบนี้สะดวก รวดเร็ว และมักจะมีส่วนลด

พนักงานร้านอาหารธุรกิจหงเซียมบรรจุผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวให้กับลูกค้า

เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ OCOP

นอกจากการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP แล้ว ผู้เข้าร่วมโครงการยังได้นำโซลูชันไปใช้ในเชิงรุกและพร้อมกันเพื่อบำรุงรักษาและยกระดับผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ได้รับการประเมิน จากนั้นจึงเดินหน้าสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง เช่น การมุ่งเน้นการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ การขยายขนาดโดยการลงทุนในเครื่องจักรและอุปกรณ์ การปรับปรุงการออกแบบบรรจุภัณฑ์ การนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาใช้ในการผลิต การเข้าร่วมกิจกรรมส่งเสริมการค้า เป็นต้น

คุณเหงียน ถิ ดุง ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรกงเซิน ตำบลกงเซิน อำเภอกาวล็อก กล่าวว่า “จังหวัดลางเซินไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในเรื่องหมูย่าง ข้าวหมก ผักกาดเขียว หน่อไม้พริก... เท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักในด้านผลิตภัณฑ์ไวน์ยีสต์ใบเตยที่เป็นเอกลักษณ์ของกลุ่มชาติพันธุ์ดาโอในตำบลกงเซิน อำเภอกาวล็อก ด้วยความปรารถนาที่จะพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ไวน์ยีสต์ใบเตยให้ดียิ่งขึ้น สหกรณ์จึงได้ลงทุนในสายการผลิตที่ทันสมัย (เช่น หม้อหุงข้าว เครื่องกลั่น ฯลฯ) ในปี พ.ศ. 2565 ผลิตภัณฑ์ไวน์ยีสต์ใบเตยของสหกรณ์ได้รับการประเมินและจัดประเภทเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว ด้วยตระหนักว่าการยกระดับดาว OCOP จะเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ที่ผ่านมาทางโรงงานจึงไม่เพียงแต่มุ่งเน้นการรักษาระดับดาว แต่ยังได้วิจัยและนำแนวทางต่างๆ มาปรับใช้เพื่อยกระดับดาว เช่น การปรับปรุงและเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์เพื่อให้มั่นใจว่าเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและสวยงามยิ่งขึ้น การปรับปรุงคุณภาพความปลอดภัยด้านอาหารตั้งแต่กระบวนการผลิต การเพิ่มระยะเวลาการบ่มไวน์ให้เกิน 3 ปี... ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์ไวน์หมักใบชาของชาวเต๋าของสหกรณ์จึงได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบททั่วไปในระดับจังหวัด และในปี 2567 ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะได้รับการประเมินโดยหน่วยงานระดับจังหวัดและยกระดับจากผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาวในระดับจังหวัด

นายฟาม เตวียน หัวหน้ากรมพัฒนาชนบท กล่าวว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โครงการ OCOP ได้ถูกนำไปปฏิบัติอย่างสอดประสานและแพร่หลายในทุกอำเภอและเมืองของจังหวัด ซึ่งถือเป็นแนวทางและภารกิจสำคัญในการดำเนินโครงการเป้าหมายระดับชาติว่าด้วยการพัฒนาชนบทใหม่ในช่วงปี พ.ศ. 2564-2568 ทุกปี หน่วยงานจะประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อจัดฝึกอบรมและพัฒนาความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการออกแบบบรรจุภัณฑ์และต้นแบบ เพื่อให้ผู้เข้ารับการอบรมสามารถคิดค้นไอเดียและออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้ตรงกับรสนิยมของผู้บริโภค สร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการเข้าร่วมกิจกรรมส่งเสริมการค้า เชื่อมโยง และส่งเสริมผลิตภัณฑ์ OCOP...

ปีนี้นอกจากผลิตภัณฑ์พื้นบ้านแล้ว ชาวบ้านในจังหวัดยังมีให้เลือกผลิตภัณฑ์ OCOP มากขึ้นด้วยดีไซน์ที่หลากหลาย มั่นใจได้ในความสะอาด ปลอดภัย ในราคาที่เหมาะสม