เค้กเป็นของขวัญทางจิตวิญญาณที่ขาดไม่ได้ในวันเกิด ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เค้กยังถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในโอกาสพิเศษอื่นๆ เช่น วันครบรอบแต่งงาน งานแต่งงาน งานเลี้ยง ฯลฯ เนื่องจากความต้องการในการมอบและซื้อเค้กเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ และจำเป็นต้องมีความสวยงามเฉพาะตัว นักทำขนมจึงเรียนรู้และวิจัยอย่างต่อเนื่องเพื่อสร้างสรรค์เค้กที่มีรูปแบบและส่วนผสมที่หลากหลายยิ่งขึ้นกว่าเดิม

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เค้กได้พัฒนารูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์มากขึ้นกว่าแต่ก่อน ไม่ว่าจะเป็นเค้กดอกไม้ เค้กรสอร่อย เค้กที่ทำจากน้ำตาลฟองดองต์... ปัจจุบัน ตลาดเค้กได้ต้อนรับลมหนาวด้วยชื่อ "เค้กปั้น" เมื่อได้ยินสองคำว่า "ปั้น" ลูกค้าจะสัมผัสได้ถึงความชาญฉลาด รายละเอียด และพรสวรรค์ของช่างฝีมือผู้สร้างสรรค์เค้กชิ้นนี้ คุณโต๋ นัท มินห์ เจ้าของร้านบั๊ญโญต เลขที่ 50 เหงียน ฮู เล แขวง 2 เมือง ก่าเมา ด้วยมืออันชำนาญของเธอ มีประสบการณ์ในการทำเค้กมานานกว่า 3 ปี ไม่ว่าจะเป็นเค้กวันเกิดสำหรับเด็ก เค้กวันครบรอบ เค้กที่ออกแบบตามความต้องการ... ล้วนไม่ทำให้ลูกค้าผิดหวัง ด้วยความมุ่งมั่นและพรสวรรค์ คุณมินห์จึงได้เริ่มต้นค้นคว้าและสร้างสรรค์เค้กปั้นชิ้นแรกและชิ้นเดียวในก่าเมา

การปั้นเป็นศิลปะใหม่ในการทำเค้ก (ภาพโดยตัวละคร To Nhat Minh)

คุณมินห์ได้ศึกษาค้นคว้าและเรียนรู้เกี่ยวกับเค้กปั้น ด้วยความคิดสร้างสรรค์และความรู้เกี่ยวกับเค้กที่สั่งสมมาตลอดหลายปี คุณมินห์จึงได้ทดลองทำเค้กรูปแบบใหม่นี้

คุณมินห์เล่าว่า “ดิฉันใช้วิธีการตกแต่งที่แตกต่างกันสำหรับโมเดลเค้กแต่ละแบบ ซึ่งแต่ละแบบก็จะใช้เทคนิคที่แตกต่างกันไป ยกตัวอย่างเช่น การใช้ศิลปะการปั้นดอกไม้เพื่อสร้างหางนกยูง สำหรับเค้กสำหรับครอบครัว ดิฉันใช้สีผสมอาหารที่พิมพ์ลงบนกระดาษข้าว (กระดาษชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า) เพื่อสร้างสรรค์รายละเอียดการตกแต่งบนเค้ก สิ่งสำคัญคือการทำให้รายละเอียดเหล่านี้ดูสมจริงและปลอดภัย และสร้างความหมายที่ลูกค้าต้องการถ่ายทอดผ่านเค้ก”

การปั้นเป็นเทคนิคหนึ่งในการตกแต่งเค้ก ซึ่งต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์ ความพิถีพิถัน และสมาธิสูง คุณมินห์เล่าว่า “การปั้นเป็นเทคนิคใหม่จากประเทศเกาหลี ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเทคนิคการแกะสลักดอกไม้ ขั้นแรกดิฉันได้ลองใช้กับเค้กชุดพื้นเมือง โดยใช้เทคนิคการปั้นด้วยน้ำตาลทรายเพื่อสร้างรายละเอียดของชุด ผสมผสานกับการวาดเค้กและปั้นกลีบดอกไม้ให้เป็นหางนกยูง จนได้เค้กที่สมบูรณ์”

เค้กปั้นจะมีราคาแพงกว่าเค้กแบบดั้งเดิม เนื่องจากต้องใช้เวลาและความพยายามจากผู้ทำขนมมากกว่าเค้กทั่วไป

คุณมินห์เล่าว่า “ด้วยเค้กที่แกะสลักเป็นเส้น ช่างฝีมือจะมองว่ามันเป็นงานศิลปะชิ้นพิเศษ ไม่ใช่แค่ผลิตภัณฑ์ ดังนั้นราคาจะสูงขึ้น โดยราคาเฉลี่ยของเค้กที่ออกแบบเองจะอยู่ที่ 400,000 ดองขึ้นไป”

คุณมินห์แจ้งว่า “ฉันลองเค้กใหม่ๆ อยู่เสมอ นั่นเป็นวิธีที่ทำให้ฉันค้นพบความสุขในการทำงาน ท้าทายความสามารถของตัวเอง และมีส่วนร่วมในการสร้างคุณค่าทางจิตวิญญาณมากมายให้กับทุกคน”

ลินห์ แทรม

ที่มา: https://baocamau.vn/nghe-thuat-dieu-khac-banh-kem-a1910.html