วิจัย: น้ำมันปรุงอาหารที่คุ้นเคยมีประโยชน์ต่อหัวใจ สมอง ตับ และไตอย่างไม่คาดคิด

น้ำมันงา ซึ่งเป็นน้ำมันพืชยอดนิยม เป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่ามีคุณสมบัติดีต่อสุขภาพหัวใจและช่วยเผาผลาญ

เมื่อไม่นานมานี้ มีงานวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์โดย ดร. Vijay Kumar Malesu จากสภาวิจัย การเกษตร แห่งอินเดีย และมหาวิทยาลัย KIIT (อินเดีย) บนเว็บไซต์ทางการแพทย์ News Medical ซึ่งช่วยเสริมหลักฐาน ทางวิทยาศาสตร์ เกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันงาให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น

หลังจากการสังเคราะห์งานวิจัยสำคัญ 5 ชิ้นเกี่ยวกับส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ในน้ำมันงา ผู้เขียนยืนยันว่าน้ำมันนี้มีคุณสมบัติในการรองรับระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบประสาท ตับ ไต ควบคุมน้ำตาลในเลือด และปกป้องผิวหนัง

น้ำมันงาช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด - ภาพ: AI

โครงสร้างไขมันที่เหมาะสมที่สุด

น้ำมันงามีองค์ประกอบไขมันที่เป็นเอกลักษณ์ ประกอบด้วยกรดโอเลอิกประมาณ 40% กรดลิโนเลอิก 44% และไขมันอิ่มตัวเพียงประมาณ 20% โครงสร้างนี้ช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของไขมันในเลือด ลดคอเลสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และไตรกลีเซอไรด์ และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี ความสมดุลของกรดไขมันยังช่วยรักษาความยืดหยุ่นของหลอดเลือด จึงลดความเสี่ยงของภาวะหลอดเลือดแดงแข็งและความดันโลหิตสูง

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประโยชน์

น้ำมันงาอุดมไปด้วยลิกแนน (เซซามิน เซซาโมลิน เซซามอล) โทโคฟีรอล (วิตามินอี) และไฟโตสเตอรอล ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดการอักเสบ ควบคุมความดันโลหิต ปกป้องไขมัน โปรตีน และดีเอ็นเอจากความเสียหายจากออกซิเดชัน ไฟโตสเตอรอลยังช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้และส่งเสริมการทำงานของเยื่อหุ้มเซลล์

การปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด ตับ และไต

ระบบหัวใจและหลอดเลือด: เซซามินทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมการเผาผลาญ ลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี ช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิก ลดปัจจัยที่ทำให้หลอดเลือดหดตัว และป้องกันการเกิดคราบพลัค

น้ำมันงาช่วยฟื้นฟูตับที่เสียหายจากพังผืดและภาวะไตวายเฉียบพลัน - ภาพประกอบ: AI

ตับ-ไต: ในการทดลองกับสัตว์ เซซามินแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการฟื้นฟูความเสียหายของตับจากพังผืดและการบาดเจ็บของไตเฉียบพลัน ซึ่งมีส่วนช่วยในการรักษาการทำงานของตับและไต ตามรายงานของ News Medical

สมอง: น้ำมันงาช่วยปกป้องเซลล์ประสาทในโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดสมองตีบและอัลไซเมอร์ โดยลดการตายของเซลล์ประสาทและการอักเสบของระบบประสาท

ระดับน้ำตาลในเลือด: ในผู้ป่วยโรคเบาหวาน การเสริมน้ำมันงาเป็นเวลา 8 สัปดาห์ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร ลดระดับ HbA1c เพิ่มความไวของอินซูลิน และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

ผิวหนัง: การใช้น้ำมันงาดำทาเฉพาะที่จะช่วยเร่งการสมานแผล ลดการอักเสบของผิวหนัง ป้องกันการสูญเสียน้ำผ่านผิวหนัง และปกป้องผิวจากรังสียูวี

ดร. มาเลซู ระบุว่า การผสมผสานของลิกแนน โทโคฟีรอล ไฟโตสเตอรอล และกรดไขมันไม่อิ่มตัวในน้ำมันงาก่อให้เกิดผลเสริมฤทธิ์กัน ก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมากต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบเผาผลาญ ตับ ไต ผิวหนัง และการทำงานของสมอง ด้วยหลักฐานที่ชัดเจนมากขึ้นเรื่อยๆ น้ำมันงามีส่วนช่วยในการป้องกันโรคเรื้อรังหลายชนิด หากใช้อย่างเหมาะสมในอาหารประจำวัน

ที่มา: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-loai-dau-an-quen-thuoc-khong-ngo-tot-cho-tim-nao-gan-than-185250725130542382.htm