จากรายงานล่าสุดของ กระทรวงสาธารณสุข ในช่วง 11 เดือนแรกของปี 2567 ทั้งประเทศมีผู้ป่วยอาหารเป็นพิษ 131 ราย ส่งผลให้มีผู้ติดเชื้อ 4,796 ราย และมีผู้เสียชีวิต 21 ราย
เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน จำนวนผู้ป่วยพิษเพิ่มขึ้น 7 ราย จำนวนผู้ติดเชื้อเพิ่มขึ้น 2,677 ราย แต่จำนวนผู้เสียชีวิตลดลง 7 ราย
 |
| สาเหตุหลักของอาหารเป็นพิษส่วนใหญ่ยังคงเกิดจากสารพิษตามธรรมชาติ เช่น ปลาปักเป้า เห็ดป่า และสัตว์แปลก ๆ นอกจากนี้ จุลินทรีย์และสารเคมีก็เป็นสาเหตุของการเป็นพิษในบางกรณีเช่นกัน ภาพประกอบ |
ในบรรดากรณีพิษ มีผู้ป่วยรายใหญ่ 29 ราย (ติดเชื้อ ≥ 30 ราย/กรณี) ส่งผลให้มีผู้ติดเชื้อ 4,049 ราย และเสียชีวิต 2 ราย ผู้ป่วยพิษระดับเล็กน้อยและปานกลาง (
จากการวิเคราะห์ของกระทรวง สาธารณสุข พบว่าในจำนวนผู้ป่วยอาหารเป็นพิษ 131 ราย มี 43 รายที่เกี่ยวข้องกับสารพิษตามธรรมชาติ (ส่วนใหญ่เป็นพิษจากคางคก เห็ดป่า แตงกวาทะเล ปลาปักเป้า และปูแปลก) 6 รายเกี่ยวข้องกับสารเคมี 45 รายเกิดจากจุลินทรีย์ และ 37 รายมีสาเหตุที่ระบุไม่ได้
กรณีอาหารเป็นพิษส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นในโรงครัวรวม โรงอาหารของโรงเรียน ร้านอาหารใกล้โรงเรียน และอาหารริมทางในจังหวัดต่างๆ เช่น คั๊ญฮหว่า ด่ง นาย ซ็อกตรัง นครโฮจิมินห์ และวิญฟุก
สาเหตุหลักของอาหารเป็นพิษส่วนใหญ่ยังคงเกิดจากสารพิษตามธรรมชาติ เช่น ปลาปักเป้า เห็ดป่า และสัตว์แปลก ๆ นอกจากนี้ จุลินทรีย์และสารเคมีก็เป็นสาเหตุของการเป็นพิษในบางกรณีเช่นกัน
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของการวางยาพิษในร้านอาหารและครัวรวม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการขาดการควบคุมคุณภาพอาหารและสภาพการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมอาจนำไปสู่ความเสี่ยงสูงในการวางยาพิษ
จากสถานการณ์ดังกล่าว กระทรวงสาธารณสุขได้แนะนำให้รัฐบาลออกคำสั่งให้เข้มงวดมาตรการป้องกันและจัดการอาหารเป็นพิษ
กระทรวงสาธารณสุขยังได้ขอให้กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทเข้มงวดการควบคุมและการตรวจสอบย้อนกลับส่วนผสมอาหาร โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากปศุสัตว์ สัตว์ปีก อาหารทะเล และผัก เพื่อความปลอดภัยต่อผู้บริโภค
เพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษ กระทรวงสาธารณสุขได้ขอให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพิ่มการเฝ้าระวังและจัดการเหตุการณ์ที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยด้านอาหารอย่างต่อเนื่อง
ขณะเดียวกัน จำเป็นต้องมีมาตรการที่เข้มงวดยิ่งขึ้นเพื่อควบคุมแหล่งที่มาของอาหาร โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์นำเข้าและอาหารริมทางที่ไม่ทราบแหล่งที่มา
ในอนาคต กระทรวงสาธารณสุขจะประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องอย่างต่อเนื่อง เพื่อเสริมสร้างการตรวจสอบสถานประกอบการผลิตและแปรรูปอาหาร รวมถึงจุดจำหน่าย เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารปลอดภัยและถูกสุขอนามัยสำหรับชุมชน พร้อมกันนี้ จะมีการส่งเสริมและประชาสัมพันธ์เพื่อสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารให้กับประชาชนด้วย
เกี่ยวกับเหตุการณ์อาหารเป็นพิษร้ายแรงที่เพิ่งเกิดขึ้นที่แขวงฟุกโลย เขตลองเบียน กรุงฮานอย รายงานจากกรมความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารกรุงฮานอย ระบุว่า เมื่อวันที่ 19 ธันวาคม มีเหตุปาร์ตี้ทำให้มีผู้ได้รับบาดเจ็บ 20 คน และเสียชีวิต 2 คน
จากการสอบสวน เจ้าหน้าที่พบว่าตัวอย่างไวน์ที่ใช้ในมื้ออาหารนี้ประกอบด้วยเมทานอลและอะซีโตไนไตรล์ ซึ่งเป็นสารเคมีที่เป็นพิษ
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตัวอย่างไวน์สองตัวอย่างจากบริษัท NBC Pacific LLC (Hung Yen) พบเมทานอลและอะซีโตไนไตรล์เกินปริมาณที่อนุญาต ตัวอย่างอาหารและน้ำไม่พบเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรค แต่ตัวอย่างทางคลินิก (เลือดและปัสสาวะ) จากผู้ป่วยทั้งหมดพบอะซีโตไนไตรล์และไซยาไนด์ ซึ่งเป็นสารพิษร้ายแรง
อะซีโตไนไตรล์เป็นตัวทำละลายทางอุตสาหกรรมที่ใช้กันทั่วไปในการผลิตสารเคมีและยา แต่ไม่ใช่ส่วนประกอบตามธรรมชาติของแอลกอฮอล์
เมื่อผสมอะซีโตไนไตรล์กับแอลกอฮอล์อย่างผิดกฎหมาย อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ เมื่อเข้าสู่ร่างกาย อะซีโตไนไตรล์จะเปลี่ยนเป็นไซยาไนด์ ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างร้ายแรงและอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้
ที่มา: https://baodautu.vn/ngo-doc-thuc-pham-lam-21-nguoi-tu-vong-trong-nam-2024-d235040.html
การแสดงความคิดเห็น (0)