อาหารเป็นพิษคร่าชีวิตผู้คนไป 21 รายในปี 2024

จากรายงานล่าสุดของ กระทรวงสาธารณสุข ในช่วง 11 เดือนแรกของปี 2567 ทั้งประเทศพบผู้ป่วยอาหารเป็นพิษ 131 ราย ส่งผลให้มีผู้ติดเชื้อ 4,796 ราย และเสียชีวิต 21 ราย

เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน จำนวนผู้ป่วยพิษเพิ่มขึ้น 7 ราย จำนวนผู้ติดเชื้อเพิ่มขึ้น 2,677 ราย แต่จำนวนผู้เสียชีวิตลดลง 7 ราย

สาเหตุหลักของอาการอาหารเป็นพิษส่วนใหญ่ยังคงเกิดจากสารพิษจากธรรมชาติ เช่น ปลาปักเป้า เห็ดป่า และสัตว์ประหลาด นอกจากนี้จุลินทรีย์และสารเคมียังเป็นสาเหตุของการเป็นพิษในบางกรณีอีกด้วย ภาพประกอบ

ในจำนวนผู้ป่วยพิษ มีผู้ป่วยรายใหญ่ 29 ราย (ติดเชื้อ ≥ 30 ราย/ราย) ส่งผลให้มีผู้ป่วยติดเชื้อ 4,049 ราย เสียชีวิต 2 ราย พิษเล็กน้อยถึงปานกลาง (

จากการวิเคราะห์ของกระทรวง สาธารณสุข พบว่าจากผู้ป่วยอาหารเป็นพิษ 131 ราย มี 43 รายที่เกี่ยวข้องกับสารพิษตามธรรมชาติ (ส่วนใหญ่เป็นพิษจากคางคก เห็ดป่า แตงกวาทะเล ปลาปักเป้า และปูประหลาด) 6 คดีเกี่ยวกับสารเคมี; 45 รายเกิดจากเชื้อจุลินทรีย์ และ 37 รายมีสาเหตุที่ไม่ทราบแน่ชัด

กรณีอาหารเป็นพิษส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นที่โรงอาหารส่วนรวม โรงอาหารของโรงเรียน ร้านอาหารใกล้โรงเรียน และอาหารริมทางในจังหวัดต่างๆ เช่น คั๊ญฮวา ด่ งนาย ซ๊อกจาง นครโฮจิมินห์ และวิญฟุก

สาเหตุหลักของอาการอาหารเป็นพิษส่วนใหญ่ยังคงเกิดจากสารพิษจากธรรมชาติ เช่น ปลาปักเป้า เห็ดป่า และสัตว์ประหลาด นอกจากนี้จุลินทรีย์และสารเคมียังเป็นสาเหตุของการเป็นพิษในบางกรณีอีกด้วย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของการวางยาพิษในร้านอาหารและห้องครัวส่วนรวม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการขาดการควบคุมคุณภาพอาหารและเงื่อนไขการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมอาจนำไปสู่ความเสี่ยงสูงต่อการวางยาพิษ

จากสถานการณ์ดังกล่าว กระทรวงสาธารณสุขได้แนะนำให้รัฐบาลออกคำสั่งให้มีความเข้มงวดมาตรการป้องกันและจัดการโรคอาหารเป็นพิษ

กระทรวงสาธารณสุขยังได้ขอให้กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทเข้มงวดการควบคุมและการตรวจสอบย้อนกลับของส่วนผสมอาหารโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากปศุสัตว์ สัตว์ปีก อาหารทะเล และผัก เพื่อความปลอดภัยต่อผู้บริโภค

เพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษ กระทรวงสาธารณสุขได้ขอให้ทางการเพิ่มความเข้มงวดในการติดตามและจัดการเหตุการณ์ที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยด้านอาหารอย่างต่อเนื่อง

ขณะเดียวกันจำเป็นต้องมีมาตรการที่เข้มงวดยิ่งขึ้นเพื่อควบคุมแหล่งผลิตอาหาร โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์นำเข้าและอาหารริมทางที่ไม่ทราบแหล่งที่มา

ในระยะต่อไป กระทรวงสาธารณสุขจะยังคงประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อเสริมสร้างความเข้มแข็งในการตรวจสอบสถานประกอบการผลิตและแปรรูปอาหาร รวมถึงจุดขายต่างๆ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารมีความปลอดภัยและถูกสุขอนามัยสำหรับชุมชน พร้อมกันนี้ยังจะส่งเสริมการโฆษณาชวนเชื่อเพื่อสร้างความตระหนักรู้ในเรื่องความปลอดภัยของอาหารให้ประชาชนด้วย

เกี่ยวกับกรณีการวางยาพิษร้ายแรงที่เพิ่งเกิดขึ้นที่แขวงฟุกลอย เขตลองเบียน เมืองฮานอย รายงานจากกรมความปลอดภัยด้านอาหารกรุงฮานอย ระบุว่า เมื่อวันที่ 19 ธันวาคม เกิดเหตุปาร์ตี้จนทำให้ผู้คน 20 รายต้องเข้าโรงพยาบาล และมีผู้เสียชีวิต 2 ราย

จากการสอบสวน เจ้าหน้าที่พบว่าตัวอย่างไวน์ที่ใช้ในมื้อนี้ประกอบด้วยเมทานอลและอะซีโตไนไตรล์ ซึ่งเป็นสารเคมีที่เป็นพิษ

โดยเฉพาะตัวอย่างไวน์ 2 ตัวอย่างจากบริษัท NBC Pacific LLC (Hung Yen) พบเมทานอลและอะซีโตไนไตรล์เกินขีดจำกัดที่อนุญาต ตัวอย่างอาหารและน้ำไม่พบจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรค แต่ตัวอย่างทางคลินิก (เลือดและปัสสาวะ) จากผู้ป่วยทั้งหมดพบอะซีโตไนไตรล์และไซยาไนด์ ซึ่งเป็นสารพิษร้ายแรง

อะซีโตไนไตรล์เป็นตัวทำละลายในอุตสาหกรรมที่มักใช้ในการผลิตสารเคมีและยา แต่ไม่ใช่ส่วนประกอบตามธรรมชาติของแอลกอฮอล์

เมื่อผสมอะซีโตไนไตรล์ลงในแอลกอฮอล์โดยผิดกฎหมาย อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ สารนี้เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะเปลี่ยนเป็นไซยาไนด์ทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพและอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

ที่มา: https://baodautu.vn/ngo-doc-thuc-pham-lam-21-nguoi-tu-vong-trong-nam-2024-d235040.html