นอกจากการสร้างสีสันตามธรรมชาติแล้ว ใบไม้สีม่วงสามารถรักษาโรคอะไรได้บ้าง?

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 2 Huynh Tan Vu หน่วยรักษาผู้ป่วยรายวัน โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ ศูนย์การแพทย์ที่ 3 ปัจจุบันสารแต่งสีสังเคราะห์หลายชนิดถูกห้ามหรือจำกัดการใช้ในอาหาร เนื่องจากมีหลักฐานที่เกี่ยวข้องกับความเป็นไปได้ที่จะก่อให้เกิดมะเร็งและผลเสียต่อสุขภาพ ดังนั้น ขอแนะนำให้เลือกใช้สารแต่งสีจากธรรมชาติมากกว่าสิ่งอื่นใด

ใบสีม่วงใช้เป็นสีย้อมยอดนิยมในเวียดนาม เพื่อทดแทนสีสังเคราะห์ในอาหารแบบดั้งเดิม เช่น เค้กเผือก ข้าวเหนียว บั๋นเต๊ต และบั๋นซาว

นอกจากจะมีสีสันสวยงามคงทนเมื่อเก็บรักษาไว้ได้เป็นเวลานานแล้ว หลายงานวิจัยยังได้แสดงให้เห็นถึงความปลอดภัยและประสิทธิภาพในการรักษาโรคบางชนิด รวมถึงคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและการอักเสบของสารสกัดจากใบสีม่วงอีกด้วย

ผ้าไหม 4 ประเภทในเวียดนาม

- กุหลาบแดง : ใบเป็นรูปไข่ โคนสอบ ใบสีเขียวเข้มมีขนมาก ผิวใบด้านบนไม่มีจุดสีขาว

- สีม่วง: ใบรูปไข่ขนาดใหญ่ ฐานกลม ใบสีเขียวอ่อนบางๆ มีขนละเอียดบ้าง มีจุดสีขาวขนาดใหญ่ตามเส้นใบ

- สีแดงสด: ใบเป็นรูปไข่ ฐานกลมหรือเรียวแหลม ใบหนาสีเขียวเข้ม มีขนละเอียดบ้าง มีจุดสีขาวเล็กน้อยตามเส้นใบ

- กามวัง : ใบเป็นรูปไข่ โคนแหลม ปลายแหลม ใบมีขนประปรายทั้ง 2 ข้าง แผ่นใบมักมีรอยย่น โดยเฉพาะตามขอบ

ปัจจุบันมีการปลูกไม้พะยูงแดงและไม้พะยูงม่วง ไม้พะยูงเหลืองยังคงเติบโตตามธรรมชาติ จึงเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าไม้พะยูงป่า

นอกจากการสร้างสีสันตามธรรมชาติแล้ว ใบไม้สีม่วงสามารถรักษาโรคอะไรได้บ้าง?

ตามตำรายาแผนโบราณ ใบสีม่วงมีรสขม สรรพคุณเป็นกลาง มีฤทธิ์ขับความร้อน ห้ามเลือด ลดอาการบวม และขับพิษ ใบใช้รักษาอาการเคล็ดขัดยอก วัณโรค ไอเป็นเลือด หลอดลมอักเสบเฉียบพลัน อาเจียนและไอเป็นเลือด บิด และเลือดออก นอกจากนี้ ใบสีม่วงยังใช้เป็นน้ำอาบเพื่อรักษาอาการผดผื่นหรือฝีในเด็กได้อีกด้วย

ต้มใบเพื่อดื่ม บดเป็นผงหรือปรุงในน้ำอาบหรือช่วยรักษาโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

ในทางการแพทย์สมัยใหม่ มีการศึกษามากมายที่แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากใบม่วงมีคุณค่าสูงในด้านคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ สารสกัดจากใบม่วงสามารถใช้เป็นสารกันบูดจากธรรมชาติในอาหารและยารักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของลำไส้ที่เกิดจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

นอกจากนี้ ยังได้ใช้สารสกัดเอธานอลจากใบและลำต้นของ Achyranthes bidentata บำบัดจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับการเน่าเสียของอาหาร 4 ชนิด ได้แก่ Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus (จุลินทรีย์แกรมบวก), Pseudomonas aeruginosa และ Escherichia coli (จุลินทรีย์แกรมลบ) ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่า แบคทีเรียทั้งหมดยังถูกยับยั้งในความเข้มข้นต่ำของสารสกัดจากใบและลำต้นด้วย

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากใบโหระพาม่วงอาจมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียสูง โดยออกฤทธิ์ต่อ Caldida albicans ของสารสกัดจากพืชในเมทานอล

วิธีรักษาบางอย่างจากใบสีม่วง

- รักษาหลอดลมอักเสบ: ใช้กิ่งและใบสีม่วง 40 กรัม เปลือกส้มเขียวหวาน 20 กรัม ต้มแล้วดื่ม ช่วยลดเสมหะและรักษาหลอดลมอักเสบ

- วิธีรักษาสิว : ใบม่วง 1 กำ ต่อน้ำ 1.5 ลิตร นำใบม่วง 1 กำ ล้างด้วยน้ำสะอาด เทน้ำสะอาด 1.5 ลิตรลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นหรี่ไฟลงเคี่ยวประมาณ 10 นาที แล้วปิดเตา รอให้น้ำอุ่นขึ้น จากนั้นกรองเอาน้ำออกให้พอใช้ล้างหน้าตามปกติ โดยไม่ต้องล้างออกด้วยน้ำสะอาด น้ำที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น และค่อยๆ นำมาใช้ภายใน 3-4 วัน

ใบม่วงไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ด้วยส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ในการแปรรูปอาหารด้วยคุณสมบัติในการแต่งสี อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับประสิทธิภาพของยาจากใบม่วงก่อนใช้ หลีกเลี่ยงการใช้ยาที่ไม่ได้ผลซึ่งจะไม่ทำให้โรคดีขึ้นและดำเนินต่อไปในทางที่ผิด

เหงียน งวน

แหล่งที่มา