ผู้เป็นเบาหวานกินมังคุดดีจริงหรือ?

ฉันอายุ 53 ปี ป่วยเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 มา 2 ปีแล้ว ระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ในระดับคงที่

ฉันชอบกินมังคุดมากแต่กลัวน้ำตาลในเลือดจะเพิ่ม คุณหมอช่วยแนะนำผมด้วยครับ. (ถุยหว่า, เตี๊ยนซาง )

ตอบ:

มังคุดเป็นผลไม้เขตร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในยาแผนโบราณ มังคุดใช้รักษาโรคได้หลายชนิด มังคุดมีลักษณะกลม มีก้านใหญ่ เมื่อสุกจะมีสีม่วงเข้ม เนื้อจะแบ่งเป็นปล้องสีขาวนุ่มๆ จำนวนมาก มีรสชาติหวานเปรี้ยวเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เนื้อมังคุด 196 กรัม มีพลังงาน 143 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 35 กรัม; ไฟเบอร์ 3.5 กรัม ไขมัน 1 กรัม โปรตีน 1 กรัม...

แม้ว่ามังคุดจะมีรสหวานแต่มีดัชนีน้ำตาล (GI) อยู่ที่ 25 ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่มีค่า GI ต่ำ และไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังรับประทาน ผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกมังคุดที่สด สุก และมีผิวเรียบ ปริมาณเนื้อที่สามารถกินได้อยู่ที่ประมาณ 100-150 กรัมต่อวัน คุณไม่ควรรับประทานมังคุดกระป๋องหรือแช่แข็ง เพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีน้ำตาลซึ่งเพิ่มดัชนีน้ำตาลในเลือดของอาหาร และอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้นหลังรับประทานได้ มังคุดสามารถรับประทานสด ใช้ในสมูทตี้หรือสลัดได้

นอกจากรสชาติที่อร่อย หอม อร่อย และคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์แล้ว มังคุดยังมีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด: สารแซนโทนและไฟเบอร์ในมังคุดอาจช่วยปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือดและควบคุมโรคเบาหวานได้ดีขึ้น ในปี พ.ศ. 2561 มหาวิทยาลัย Sapienza แห่งกรุงโรม (สหรัฐอเมริกา) ได้ทำการศึกษากับกลุ่มผู้หญิงอ้วนที่เป็นโรคเบาหวานซึ่งรับประทานมังคุด 400 มก. ต่อวันเป็นเวลา 26 สัปดาห์ ผลลัพธ์คือ ผู้เข้าร่วมการศึกษาสามารถลดความต้านทานต่ออินซูลินได้อย่างมีนัยสำคัญ (เซลล์ในร่างกายมีความสามารถในการตอบสนองต่อผลของฮอร์โมนอินซูลินลดลง)

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ: มังคุดประกอบด้วยกลุ่มเมตาบอไลต์รอง (สารประกอบที่ไม่เกี่ยวข้องโดยตรงต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนา) ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง ได้แก่ อัลฟา แกมมาแมงโกสติน แซนโทนไอโซพรีนิเลต สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีคุณสมบัติในการต่อต้านโมเลกุลที่เป็นอันตรายซึ่งเรียกว่าอนุมูลอิสระ ซึ่งเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังต่างๆ

มังคุดสุกจะมีสีม่วงเข้ม เปลือกมันเรียบ ภาพ: บ๋าวเจิ่น — มังคุดสุกจะมีสีม่วงเข้ม เปลือกมันเรียบ ภาพ: *บ๋าวเจิ่น*

ต้านการอักเสบ: เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่มาก มังคุดจึงมีผลลดการอักเสบโดยการยับยั้งการปล่อยไนตริกออกไซด์ พรอสตาแกลนดิน E2 และไซโตไคน์ที่ก่อให้เกิดการอักเสบ ในขณะเดียวกันมังคุดยังอุดมไปด้วยใยอาหารซึ่งมีประโยชน์มากมายหลายประการรวมถึงลดอาการอักเสบอีกด้วย

ยับยั้งการสะสมไขมัน: อัลฟากลูโคซิเดสที่มีอยู่ในผลไม้นี้มีคุณสมบัติในการลดกลูโคส (น้ำตาล) และเพิ่มการผลิตเซลล์เบต้าของตับอ่อน นอกจากนี้ อัลฟาแมงโกสตินยังเป็นสารยับยั้งไลเปสของตับอ่อน (เอนไซม์ชนิดหนึ่ง) ที่คล้ายกับยารักษาโรคอ้วนที่ยับยั้งการสังเคราะห์กรดไขมัน โดยยับยั้งการสะสมไขมันในร่างกาย

เสริมภูมิคุ้มกัน: วิตามินซีและไฟเบอร์ที่พบในมังคุดมีบทบาทสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกัน ไฟเบอร์ช่วยให้แบคทีเรียในลำไส้มีสุขภาพดี ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ในทางกลับกัน วิตามินซีช่วยให้เซลล์ภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างเหมาะสม สารอื่นๆ ที่พบในมังคุดมีคุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรียซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันโดยการต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

ดูแลผิวให้สุขภาพดี: การสัมผัสแสงแดดเป็นสาเหตุหลักของการแก่ก่อนวัยและมะเร็งผิวหนัง สารอัลฟาแมงโกสตินในผลไม้ชนิดนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถลดริ้วรอยที่เกิดจากรังสี UVA และ UVB และเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว มังคุดเป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามผู้ป่วยไม่ควรทานแต่มังคุดเท่านั้น และลืมทานผลไม้และผักอื่นๆ

ดร.ซีเคไอ ตรัน ดอง ไฮ
ภาควิชาต่อมไร้ท่อ - เบาหวาน โรงพยาบาลทัมอันห์ นครโฮจิมินห์

ลิงค์ที่มา