มังคุดกินแล้วดีต่อผู้ป่วยเบาหวานจริงหรือ?

ฉันอายุ 53 ปี เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 มา 2 ปีแล้ว ระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ในระดับคงที่

ฉันชอบกินมังคุดมาก แต่กลัวน้ำตาลในเลือดสูง คุณหมอช่วยแนะนำหน่อยนะคะ (Thuy Hoa, Tien Giang )

ตอบ:

มังคุดเป็นผลไม้เขตร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในตำรายาแผนโบราณ มังคุดใช้รักษาโรคหลายชนิด มังคุดมีรูปร่างกลม ก้านใหญ่ และเมื่อสุกจะมีสีม่วงเข้ม เนื้อมังคุดแบ่งออกเป็นปล้องสีขาวนุ่มๆ หลายปล้อง มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เนื้อมังคุด 196 กรัม ให้พลังงาน 143 แคลอรี คาร์โบไฮเดรต 35 กรัม ใยอาหาร 3.5 กรัม ไขมัน 1 กรัม โปรตีน 1 กรัม...

แม้ว่ามังคุดจะมีรสหวาน แต่ดัชนีน้ำตาล (GI) ของมังคุดอยู่ที่ 25 ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ และไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็วหลังรับประทาน ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเลือกมังคุดที่สด สุกงอม และมีเปลือกเรียบ ปริมาณเนื้อมังคุดที่รับประทานได้คือประมาณ 100-150 กรัมต่อวัน ไม่ควรรับประทานมังคุดแบบกระป๋องหรือแช่แข็ง เพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีน้ำตาล ซึ่งเพิ่มค่าดัชนีน้ำตาลของมังคุดและอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหลังรับประทาน มังคุดสามารถรับประทานสด นำไปทำสมูทตี้หรือสลัดได้

นอกจากรสชาติที่อร่อย หอม และคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์แล้ว มังคุดยังมีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: แซนโทนและสารประกอบใยอาหารในมังคุดสามารถช่วยปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยควบคุมโรคเบาหวาน ในปี พ.ศ. 2561 มหาวิทยาลัยซาเปียนซาแห่งกรุงโรม (สหรัฐอเมริกา) ได้ทำการศึกษาในกลุ่มผู้หญิงอ้วนที่เป็นโรคเบาหวาน ซึ่งรับประทานมังคุด 400 มิลลิกรัมต่อวันเป็นเวลา 26 สัปดาห์ ผลการศึกษาพบว่าภาวะดื้อต่ออินซูลินลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (เซลล์ในร่างกายมีความสามารถในการตอบสนองต่อฮอร์โมนอินซูลินลดลง)

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ: มังคุดประกอบด้วยสารเมตาบอไลต์ทุติยภูมิ (สารประกอบที่ไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับกระบวนการเจริญเติบโตและพัฒนาการ) ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง ได้แก่ แมงโกสตินอัลฟา แกมมา และแซนโทนไอโซพรีนิเลต สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีคุณสมบัติในการต่อต้านโมเลกุลที่อาจเป็นอันตรายที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ ซึ่งเกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังต่างๆ

มังคุดสุกมีสีม่วงเข้ม ผิวมันวาว เรียบ ภาพโดย: บ๋าว ตรัน — มังคุดสุกมีสีม่วงเข้ม ผิวมันวาว เรียบ ภาพโดย: *บ๋าว ตรัน*

ต้านการอักเสบ: มังคุดมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย จึงมีฤทธิ์ลดการอักเสบด้วยการยับยั้งการปล่อยไนตริกออกไซด์ พรอสตาแกลนดิน E2 และไซโตไคน์ที่ก่อให้เกิดการอักเสบ ขณะเดียวกัน มังคุดยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งมีประโยชน์มากมาย รวมถึงคุณสมบัติในการลดการอักเสบ

ยับยั้งการสะสมไขมัน: เอนไซม์ อัลฟากลูโคซิเดสที่มีอยู่ในผลไม้ชนิดนี้มีคุณสมบัติในการลดระดับกลูโคส (น้ำตาล) และเพิ่มการผลิตเซลล์เบต้าของตับอ่อน นอกจากนี้ เอนไซม์อัลฟาแมงโกสตินยังเป็นสารยับยั้งเอนไซม์ไลเปสของตับอ่อน (เอนไซม์ชนิดหนึ่ง) คล้ายกับยาลดความอ้วนที่ยับยั้งการสังเคราะห์กรดไขมัน ยับยั้งการสะสมไขมันในร่างกาย

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: วิตามินซีและใยอาหารที่พบในมังคุดมีบทบาทสำคัญในระบบภูมิคุ้มกัน ใยอาหารช่วยเสริมสร้างแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ ซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ในทางกลับกัน วิตามินซีช่วยให้เซลล์ภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ สารอื่นๆ ที่พบในมังคุดมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันโดยการต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

บำรุงผิวให้แข็งแรง: แสงแดดเป็นสาเหตุหลักของความแก่ก่อนวัยและมะเร็งผิวหนัง สารอัลฟาแมงโกสตินในผลไม้ชนิดนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดเลือนริ้วรอยที่เกิดจากรังสี UVA และ UVB และเพิ่มความยืดหยุ่นให้กับผิว มังคุดเป็นผลไม้เขตร้อนที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรรับประทานมังคุดเพียงอย่างเดียว และควรหลีกเลี่ยงผักและผลไม้ชนิดอื่นๆ

MD.CKI ตรัน ดง ไห่
ภาควิชาต่อมไร้ท่อ - โรคเบาหวาน โรงพยาบาลทัมอันห์ นครโฮจิมินห์

ลิงค์ที่มา