ชาวเวียดนามเพิ่มการใช้จ่ายสำหรับอาหารอินทรีย์เพื่อสุขภาพ

ตลาดอาหารออร์แกนิกเฟื่องฟูแม้ราคาจะสูง

ในระบบซุปเปอร์มาร์เก็ตใน ฮานอย BRG Mart, Big C, Xanh Sam หรือ L's Place (เครือร้านค้าที่เชี่ยวชาญในการให้บริการ อาหารสะอาด สำหรับชาวต่างชาติ พื้นที่จัดแสดงอาหารออร์แกนิกจะถูกจัดแสดงไว้อย่างโดดเด่นเสมอ ชั้นวางสินค้าที่ติดป้ายว่า “ออร์แกนิก” หรือมีตราประทับการตรวจสอบย้อนกลับ มักจะตั้งอยู่ใกล้ทางเข้าหรือติดกับแผนกอาหารระดับไฮเอนด์ ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยสารอาหารจากผัก เนื้อ ปลา ไข่ นม...

ราคาเป็นปัจจัยที่ผู้บริโภคคำนึงถึงเสมอ ผักออร์แกนิกที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต BRG Mart ราคา 45,000 ดอง/พวง แพงกว่าผักทั่วไปถึงสองเท่า ไข่ออร์แกนิกถาดหนึ่งที่ L's Place ราคาประมาณ 78,000 ดอง/6 ฟอง ในขณะที่ไข่ธรรมดามีราคาเพียง 30,000 ดอง/10 ฟองเท่านั้น หรือสควอชสีเขียวที่ร้านอาหาร Dark Green ราคา 75,000 ดอง/ผล อะมารันต์ราคา 62,000 ดอง/กก. แพงกว่าที่ตลาดทั่วไป 2 ถึง 3 เท่า แต่ยังมีลูกค้าจำนวนมากที่ยินดีจะจ่ายเงิน

ตลาดอาหารออร์แกนิกในเวียดนามเติบโตอย่างแข็งแกร่ง แม้จะมีราคาสูงก็ตาม ภาพ: เหงียน ถันห์

นางสาวเหงียน ฮว่าย ทู (เก๊า จาย ฮานอย) เล่าว่า “ ฉันเคยลังเลเมื่อเห็นราคาที่สูง แต่หลังจากที่ลูกของฉันแพ้อาหารเพราะกินผักที่ไม่ทราบแหล่งที่มา ฉันก็เปลี่ยนมากินอาหารออร์แกนิกแทน แม้ว่าจะต้องเสียเงินเพิ่มขึ้นหลายแสนบาททุกเดือน แต่โดยรวมแล้วครอบครัวก็อุ่นใจ ”

จากการสำรวจร้าน Green Dark (เขตด่งดา ฮานอย) ซึ่งเป็นร้านบุกเบิกที่จำหน่ายอาหารออร์แกนิกในฮานอย พบว่ากำลังซื้อเพิ่มขึ้นประมาณ 25% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน นางสาววัน อันห์ พนักงานร้าน กล่าวว่า “ ลูกค้าไม่ถามเราอีกต่อไปว่า ‘ทำไมมันถึงแพงจัง’ แต่กลับถามว่า “ปลูกที่ไหน ได้รับการรับรองมาตรฐานอะไร” นี่แสดงให้เห็นว่าการตระหนักรู้ถึงคุณภาพกำลังเปลี่ยนแปลงไปในทางบวก ”

ผู้บริโภคเปลี่ยนความคิด ธุรกิจลงทุนอย่างหนัก

สถิติจากบริษัทวิจัยตลาด AC Nielsen แสดงให้เห็นว่าชาวเวียดนาม 24% ใช้ อาหารออร์แกนิก ทุกวัน 16% ใช้ 4-5 ครั้งต่อสัปดาห์ เกือบ 90% คิดว่าอาหารออร์แกนิกมีราคาแพง แต่ส่วนใหญ่ยังคงเต็มใจที่จะจ่ายเงินมากขึ้นเพื่อผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยซึ่งมีแหล่งที่มาที่ชัดเจน

นอกจากนี้ชนชั้นกลางในเวียดนามกำลังขยายตัว ควบคู่ไปกับอิทธิพลของเครือข่ายทางสังคม ทำให้พวกเขาเต็มใจที่จะใช้จ่ายด้านสาธารณสุขมากขึ้น อาหารออร์แกนิกจึงเป็นที่ต้องการมากขึ้นโดยเฉพาะในเมืองใหญ่

ผู้บริโภคนิยมใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกมากขึ้น เนื่องจากกระแสผู้บริโภคให้ความสำคัญกับความปลอดภัยและคุณภาพ ภาพ: เหงียน ถันห์

ไม่เพียงแต่ผู้บริโภคจะเปลี่ยนแปลง แต่ธุรกิจต่างๆ ยังลงทุนอย่างหนักอีกด้วย บริษัท DannyGreen Joint Stock Company ผู้พัฒนาฟาร์มแตงโมออร์แกนิก 7 แห่ง ใช้เวลาเกือบ 10 ปีในการปรับปรุงรูปแบบการผลิตแบบปลอดสารเคมี “ เราใช้กระเทียมและหัวหอม ปุ๋ยอินทรีย์กำจัดศัตรูพืช และติดตามกระบวนการเพาะปลูกอย่างเข้มงวดด้วยรหัส QR ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์จึงได้รับการตอบรับจากตลาดภายในประเทศมากขึ้นเรื่อยๆ ” ตัวแทนบริษัทกล่าว

ในฮานอย มีสตาร์ทอัพน้องใหม่จำนวนมากที่ยังคงไม่หลุดจากเกมอันน่าตื่นเต้นนี้ ร้านผักออร์แกนิก Dung Ha (ถนน Thuy Khue) เน้นจำหน่ายผักออร์แกนิกจาก Son La จังหวัด Lao Cai โดยรับสินค้าสดใหม่ทุกเช้า คุณดุง เจ้าของร้านเล่าว่า “ ในช่วงแรก ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคุณแม่ที่เลี้ยงลูก แต่ตอนนี้พนักงานออฟฟิศก็เข้ามาสั่งของกันเยอะขึ้นทุกวัน ผมขายสินค้าออนไลน์ได้กว่า 100 รายการ ไม่ต้องพูดถึงลูกค้าที่มาซื้อโดยตรง ”

แนวโน้มใหม่ที่น่าสังเกตคือการเกิดขึ้นของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ทารุณต่อสัตว์ เช่น ไข่จากสัตว์ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ บริษัท Vinh Thanh Dat ซึ่งเป็นผู้จัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ไข่สายพันธุ์นี้ กล่าวว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีอัตราการเติบโต 20-30% ในแต่ละปี ซึ่งสูงกว่าไข่ทั่วไปถึงสองเท่า

ถึงแม้จะมีศักยภาพมาก แต่ธุรกิจต่างๆ ยังคงคาดหวังนโยบายสนับสนุนที่ชัดเจนและยั่งยืนมากขึ้นจากรัฐบาล ในปัจจุบันพื้นที่เกษตรอินทรีย์ของเวียดนามมีเกือบ 200,000 เฮกตาร์ เป็นอันดับ 3 ของอาเซียน แต่ก็ยังไม่สามารถตอบสนองความต้องการได้ ตามยุทธศาสตร์ระดับชาติ เวียดนามมีเป้าหมายที่จะขยายพื้นที่ เกษตรกรรม อินทรีย์ให้ถึง 840,000 เฮกตาร์ภายในปี 2573 หรือคิดเป็นประมาณร้อยละ 3 ของพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมด

ที่มา: https://baoquangninh.vn/nguoi-viet-tang-chi-cho-thuc-pham-huu-co-vi-suc-khoe-3359225.html