ผู้ที่เป็นโรคไตควรจำกัดการรับประทานอาหารที่มีเกลือและโพแทสเซียมสูง และควรเน้นรับประทานปลา ไก่ และผักใบเขียวในช่วงเทศกาลเต๊ต
โรคไตเกิดขึ้นเมื่อไตได้รับความเสียหาย ส่งผลให้การกรองเลือดลดลง ส่งผลให้ของเสียและของเหลวส่วนเกินสะสมอยู่ในร่างกาย
นพ.โง ดอง ดุง ภาควิชาโรคไต-การฟอกไต ศูนย์โรคทางเดินปัสสาวะ-โรคไต-ระบบสืบพันธุ์เพศชาย โรงพยาบาลทัมอันห์ นครโฮจิมินห์ แนะนำให้ผู้ป่วยโรคไตปฏิบัติตามหลัก โภชนาการ ที่ถูกต้องตามคำแนะนำของแพทย์ โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลเต๊ดซึ่งเป็นช่วงที่ความต้องการอาหารจะเพิ่มมากขึ้นกว่าปกติ
จำกัดเกลือ
ผู้ที่เป็นโรคไตควรบริโภคเกลือเพียง 2 กรัมหรือต่ำกว่าต่อวัน รวมทั้งเกลือที่ใช้ในการปรุงอาหารและเกลือที่พบในอาหาร
ลดโปรตีน
ปริมาณโปรตีนที่ผู้ป่วยโรคไตบริโภคต่อวันขึ้นอยู่กับระยะของโรคและว่าผู้ป่วยต้องได้รับการฟอกไตหรือไม่
ผู้ป่วยที่ไม่ได้รับการฟอกไต:
ระยะที่ 1-2 : ปริมาณการบริโภคโปรตีน 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน
ระยะที่ 3-4 : ปริมาณโปรตีนที่รับประทาน 0.6-0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน
ระยะที่ 5 : ปริมาณการบริโภคโปรตีน 0.6 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน
ผู้ป่วยโรคไตที่มีข้อบ่งชี้ในการฟอกไต:
ผู้ป่วยที่ฟอกไตหรือล้างไตทางช่องท้องสัปดาห์ละ 3 ครั้ง: 1.2 กรัม/น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน
ผู้ป่วยที่ทำการฟอกไตวันละ 2 ครั้ง : 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน
ผู้ป่วยที่ฟอกไตวันละครั้ง : 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน
ผู้ป่วยโรคไตต้องใส่ใจปริมาณเกลือและโปรตีนที่บริโภคในช่วงเทศกาลเต๊ต รูปภาพ: Freepik
ภาวะโพแทสเซียมในเลือดต่ำ
การรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงอาจทำให้เกิดภาวะโพแทสเซียมในเลือดสูง หัวใจเต้นผิดจังหวะ และหัวใจหยุดเต้นเฉียบพลัน ดังนั้นผู้ป่วยโรคไตควรจำกัดการบริโภค โดยผู้ป่วยโรคไตจำเป็นต้องลดการบริโภคโพแทสเซียมลงตามระยะของโรคและความถี่ในการฟอกไต
ผู้ป่วยโรคไตที่ไม่ได้รับการฟอกไต:
ไม่เกิน 4,000 มก.ต่อวัน โดยมีระยะที่ 1-2
น้อยกว่า 3,000 มก.ต่อวัน สำหรับระยะที่ 3-4
ไม่เกิน 1,500-2,000 มก.ต่อวัน ระยะที่ 5
ผู้ป่วยโรคไตที่ต้องฟอกไต:
การฟอกไต การล้างไตทางช่องท้อง สัปดาห์ละ 3 ครั้ง วันละ 2,000-3,000 มก.
ฟอกไตสัปดาห์ละครั้ง ฟอกไตทางช่องท้องสัปดาห์ละ 2 ครั้ง วันละ 1,500-2,000 มก.
ลดปริมาณฟอสฟอรัส
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระยะของโรค ผู้ป่วยโรคไตควรได้รับฟอสฟอรัสไม่เกิน 0.8-1.2 กรัมต่อวัน เนื่องจากการบริโภคฟอสฟอรัสมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะกระดูกพรุน อาหารบางชนิดที่มีฟอสฟอรัสสูงซึ่งผู้ป่วยควรจำกัดปริมาณ ได้แก่ เนื้อสัตว์แปรรูป (แฮม ไส้กรอก เบคอน ไส้กรอก ไส้กรอก) เครื่องในสัตว์ อาหารทะเล ชีส...
ปรับความต้องการน้ำ
ผู้ป่วยโรคไตจำเป็นต้องตรวจวัดปริมาณน้ำที่บริโภคและขับออกอย่างสม่ำเสมอ โดยสามารถควบคุมปริมาณน้ำที่บริโภคได้โดยใช้สูตร: ปริมาณน้ำที่บริโภคต่อวัน = 500 มล. + น้ำที่สูญเสียไป (ปัสสาวะ เหงื่อ หายใจ อาเจียน ฯลฯ) โดยปริมาณน้ำที่ร่างกายได้รับจะรวมถึงเครื่องดื่มและอาหารด้วย
ตามที่คุณหมอดุงได้กล่าวไว้ ผู้ที่เป็นโรคไตสามารถรับประทานปลา ไก่ เป็ด แต่ต้องเอาหนังและเครื่องในออก ไข่ขาว ผักต่างๆ (บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก ผักกาดคะน้า มะระ...) ต้มให้สุก นมโปรตีนต่ำ 1-2 แก้ว สำหรับผู้ที่เป็นโรคไตโดยเฉพาะ
ผู้ที่เป็นโรคไตควรงดรับประทานอาหารแปรรูป (แฮม ไส้กรอก ซาลามิ เนื้อแห้งและอาหารทะเล...) อาหารกระป๋อง อาหารดอง (หัวหอมดอง หอมแดงดอง...) เพราะมีเกลือมาก อาหารที่มีไขมันสูง เนื้อวัว อาหารทะเล เครื่องในสัตว์ ผลไม้ที่มีโพแทสเซียมสูง (แตงโม กล้วย มะม่วง องุ่น ส้ม องุ่นโอ ส้มเขียวหวาน ผลไม้แห้ง...) ก็ไม่มีประโยชน์เช่นกัน อย่าเติมซอสขณะรับประทานอาหาร อย่าดื่มเบียร์ แอลกอฮอล์ หรือน้ำอัดลม
นอกจากนี้ในการเตรียมอาหารเทศกาลตรุษจีน ผู้ป่วยและครอบครัวควรหลีกเลี่ยงการใส่เครื่องเทศมากเกินไป ทอดหรืออุ่นซ้ำหลายๆ ครั้ง
ทังวู
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)