อาหารเวียดนามมากมายติดอันดับ 100 สุดยอดอาหารริมทางของเอเชีย

ตั้งแต่บั๋นหมี่ไปจนถึงเฝอเนื้อ รายชื่ออาหารริมทางของเอเชีย 100 อันดับแรกได้ยกย่องอาหารเวียดนามหลายๆ จาน มาสำรวจอาหารจานพิเศษและสัมผัสกับอาหารริมทางของเวียดนามที่ไม่ควรพลาด

ใน 10 อันดับแรกคือบั๋นหมี่ (อันดับที่ 7) ซึ่งได้รับการยกย่องจาก Taste Atlas ว่าเป็นอาหารเวียดนามยอดนิยมไม่เพียงแต่ในเวียดนามเท่านั้น อาหารจานนี้มีมาตั้งแต่สมัยฝรั่งเศส และปัจจุบันเป็นมรดกจากยุคอาณานิคมที่ได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลาย

อย่างไรก็ตาม ต้องสังเกตว่าบั๋นหมี่เป็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมระหว่าง อาหาร ฝรั่งเศสและเวียดนาม โดยมีส่วนประกอบคือหมูย่าง เค้กปลา สมุนไพร พริก และผักดอง

บั๋นหมี่ อาหารเวียดนามที่โด่งดังไปทั่วโลก

ภาพ: TN

ที่น่าแปลกใจคือ Banh mi heo quay ซึ่งเป็นอาหารประเภท banh mi thit แบบดั้งเดิม ก็ปรากฏอยู่ในรายการด้วยในอันดับที่ 13 ตามชื่อเลย Banh mi heo quay ประกอบด้วยหมูย่างกรอบ มายองเนส แครอทและหัวไชเท้าดอง แตงกวา ผักชี และต้นหอม

อีกหนึ่งเมนูยอดนิยมของเวียดนามที่พลาดไม่ได้คือ เฝอเนื้อ ซึ่งอยู่ในอันดับที่ 18 เฝอเนื้อเวอร์ชันนี้ทำมาจากเนื้อสัตว์หลายประเภทและส่วนต่างๆ ของเนื้อ น้ำซุปทำจากกระดูกวัว ขาวัว หางวัว และคอวัว ส่วนเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่ทานคู่กันก็เช่น เนื้อหน้าอกวัวหั่นเป็นชิ้นบางๆ ซี่โครงวัว เนื้อสันในวัว ท้องวัว เนื้อสุกและดิบ (ส่วนสะโพกดิบ) เอ็นวัวหรือลูกชิ้นเนื้อ (ซุปเนื้อเส้น)...

ถัดมาคือ ข้าวหัก หมายเลข 44 ซึ่งเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่มักขายเป็นอาหารข้างทาง ข้าวหักประกอบด้วยเมล็ดข้าวที่หักและไม่สมบูรณ์ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะถูกทิ้งไปหลังจากขั้นตอนการสีข้าว แต่ในปัจจุบัน ข้าวหักได้กลายมาเป็นอาหารขึ้นชื่อของนครโฮจิมินห์ ข้าวหักมีเนื้อสัมผัสคล้ายข้าวทั่วไปเพียงแต่มีขนาดเล็กกว่า

จานแพนเค้กสไตล์ชนบท

ภาพโดย : AN DY

รายการอาหารที่เหลือ ในรายการ ได้แก่ ปอเปี๊ยะ สด , แพนเค้กเว้, ปอเปี๊ยะสดย่าง, แพนเค้ก และเค้กเฟิร์นน้ำ

อันดับหนึ่งคือ กัวเทีย ซึ่งเป็น เกี๊ยวทอด ที่มีต้นกำเนิดจากภาคเหนือของจีน ไส้ด้านในเป็นหมูสับ กะหล่ำปลี ต้นหอม ขิง ไวน์ข้าว และน้ำมันงา เนื้อสัมผัสที่กรอบนุ่มได้มาจากวิธีการแปรรูปแบบพิเศษ; ระหว่างที่กำลังทอดเกี๊ยว ก็เติมของเหลวลงไปในกระทะเล็กน้อย แล้วปิดฝาไว้

ธานเอิน.vn

ที่มา: https://thanhnien.vn/nhieu-mon-viet-trong-top-100-mon-ngon-duong-pho-chau-a-185250522145341854.htm