อาหารเวียดนามมากมายติดอันดับ 100 อาหารริมทางเอเชียที่อร่อยที่สุด

ตั้งแต่บั๋นหมี่ไปจนถึงเฝอเนื้อ รายชื่อ 100 สุดยอดอาหารริมทางของเอเชียล้วนยกย่องอาหารเวียดนามมากมาย ลองสำรวจอาหารพิเศษและสัมผัสประสบการณ์อาหารริมทางเวียดนามที่ไม่ควรพลาด

บั๋นหมี่ (อันดับ 7) ติดอันดับท็อป 10 ซึ่ง Taste Atlas ยกย่องว่าเป็นอาหารเวียดนามที่ได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ในเวียดนามเท่านั้น บั๋นหมี่มีต้นกำเนิดมาตั้งแต่สมัยฝรั่งเศส และปัจจุบันเป็นหนึ่งในไม่กี่เมนูที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนานจากยุคอาณานิคม

อย่างไรก็ตาม ต้องสังเกตว่าบั๋นหมี่เป็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมระหว่าง อาหาร ฝรั่งเศสและเวียดนาม โดยมีส่วนผสมหลัก เช่น หมูย่าง เค้กปลา สมุนไพร พริก และผักดอง

บั๋นหมี่ อาหารเวียดนามชื่อดัง ระดับโลก

ภาพ: TN

ที่น่าแปลกใจคือ บั๋นหมี่เฮา (banh mi heo quay) ซึ่งเป็นบั๋นหมี่ถิ่มแบบดั้งเดิม ก็ปรากฏอยู่ในรายการเช่นกัน โดยอยู่ที่อันดับ 13 บั๋นหมี่เฮามีชื่อเรียกตามชื่อที่บ่งบอกไว้ ประกอบด้วยหมูย่างกรอบหอมกรุ่น มายองเนส แครอทและหัวไชเท้าดอง แตงกวา ผักชี และต้นหอม

อีกหนึ่งเมนูยอดนิยมในเวียดนามที่พลาดไม่ได้คือ Pho Bo อันดับที่ 18 Pho Bo เวอร์ชั่นเนื้อวัวนี้ทำมาจากเนื้อสัตว์และส่วนต่างๆ ของเนื้อวัวหลายประเภท น้ำซุปทำจากกระดูกวัว หน้าแข้ง หางวัว และคอวัว ส่วนเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่เสิร์ฟคู่กัน ได้แก่ เนื้อหน้าอกวัวหั่นบางๆ ซี่โครง เนื้อสันใน ไส้วัว เนื้อวัวปรุงสุกและดิบ (ส่วนสะโพกดิบ) เอ็นวัว หรือลูกชิ้นวัว (pho bo vien)...

ต่อไปคือ ข้าวหัก (Broken Rice ) อันดับ 44 อาหารพื้นเมืองที่มักขายเป็นอาหารริมทาง ข้าวหักประกอบด้วยเมล็ดข้าวที่แตกและไม่สมบูรณ์ ซึ่งโดยทั่วไปจะถูกทิ้งหลังจากกระบวนการสีข้าว แต่ปัจจุบันกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของนครโฮจิมินห์ ข้าวหักมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับข้าวทั่วไป เพียงแต่มีขนาดเล็กกว่า

จานแพนเค้กสไตล์ชนบท

ภาพโดย: AN DY

อาหารที่เหลือ ในรายการ ได้แก่ ปอเปี๊ยะ ทอด แพนเค้กเว้ แหนมลุย บั๋นแซว และบั๋นแบ๋ว

อันดับหนึ่งคือ กัวเถีย ว เกี๊ยวทอด ที่มีต้นกำเนิดจากจีนตอนเหนือ สอดไส้ด้วยหมูสับ กะหล่ำปลี ต้นหอม ขิง เหล้าข้าว และน้ำมันงา ความกรอบและนุ่มของเกี๊ยวเกิดจากกรรมวิธีพิเศษ ระหว่างที่ทอด จะมีการเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วปิดฝา...

Thanhnien.vn

ที่มา: https://thanhnien.vn/nhieu-mon-viet-trong-top-100-mon-ngon-duong-pho-chau-a-185250522145341854.htm