อาหารมงคลรับปีใหม่

ซุปมะระขี้นก

คนเวียดนามมีความเชื่อว่าการกินซุปมะระในปีใหม่จะนำมาซึ่งความหมายตามที่ชื่อเรียก ซุปมะระ หมายถึง ความทุกข์ยากทั้งหลายจะผ่านไป เพื่อต้อนรับปีใหม่แห่งความสุข ความสงบ สิ่งที่ดีขึ้น และความยินดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ในช่วงวันหยุดเทศกาลตรุษจีนยังมีอาหารประเภทเนื้อต่างๆ มากมาย เช่น ซุปมะระ ไขมัน จะช่วยเพิ่มความอยากอาหารและชำระล้างร่างกาย ตามตำรายาตะวันออก มะระมีรสขม เย็น มีฤทธิ์ขับความร้อนและล้างพิษ

ซุปมะระช่วยทำให้ร่างกายเย็นลงและนำโชคลาภมาสู่ปีใหม่ ภาพถ่าย: เลอ แคม

มะระมีปริมาณน้ำ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามินเอ บี1 บี2 ซี แร่ธาตุ เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก สังกะสี สูงซึ่งดีต่อร่างกาย เพื่อลดความเบื่อ คุณสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ด้วยปลาสับที่ยัดไว้ในมะระขี้นกได้

ข้าวเหนียวแก๊ก

ข้าวเหนียวเป็นอาหารยอดนิยมในถาดอาหารช่วงเทศกาลตรุษจีนในภาคเหนือ สีแดงสดของข้าวเหนียวฟักข้าว หมายถึง ความโชคดีและความเจริญรุ่งเรือง ตามเอกสารจากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ข้าวเหนียวมูลผสมฟักข้าว 210 กรัม ให้พลังงาน 483 แคลอรี่ รวมถึงโปรตีน 6.9 กรัม ไขมัน 2.3 กรัม นอกจากนี้สารประกอบเบตาแคโรทีน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ ในผลฟักข้าว ยังมีผลดีต่อสายตา สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันมะเร็ง และต่อต้านวัยอีกด้วย

หมูตุ๋น

หมูตุ๋นถือเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในช่วงเทศกาลตรุษจีน โดยเฉพาะสำหรับคนทางใต้ อาหารจานนี้มีรสชาติของหมูสามชั้นที่มีความมัน รสชาติที่เข้มข้นของไข่ และน้ำซุปเนื้อตุ๋นที่เข้มข้น เป็นตัวแทนของการกลับมาพบกัน ความเจริญรุ่งเรือง และ “ความอุดมสมบูรณ์” ในปีใหม่

เนื้อตุ๋นนุ่ม ทานง่าย อุดมไปด้วยพลังงานและโปรตีน ดีต่อการเจริญเติบโตของเด็ก ไข่เป็ดมีโอเมก้า 3 สูงซึ่งช่วยต่อต้านการอักเสบ เนื้อสัตว์ 50 กรัมและไข่ 1 ฟองให้พลังงาน 300 แคลอรี่ ดังนั้นคุณควรทานคู่กับผักเพื่อสมดุลสารอาหารและจำกัดการดูดซึมไขมัน

แตงโม

สีแดงของแตงโมยังเป็นตัวแทนของความโชคดีปีใหม่และนำความเจริญรุ่งเรืองมาสู่เจ้าของบ้านอีกด้วย แตงโมมีแคลอรี่ต่ำ แตงโม 1 ถ้วย 154 กรัมมีแคลอรี่เพียง 46 แคลอรี่ ในขณะที่มีวิตามินซี 21% วิตามินเอ 18% โพแทสเซียม 5% แมกนีเซียม 4% และวิตามินบี 1 บี 5 บี 6 3%

เมล็ดแตงโม

เมล็ดแตงโมเป็นอาหารว่างแบบดั้งเดิมบนถาดแยมและเค้กของชาวเวียดนาม เมล็ดแตงโมมีสีแดงสด เชื่อกันว่าจะนำโชคลาภและโชคลาภมาให้ เมล็ดแตงโมมีโปรตีน โอเมก้า 6 วิตามินบี และไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายสูง นอกจากนี้เมล็ดยังมีกรดอะมิโนที่ช่วยให้คุณนอนหลับได้ง่าย เสริมสร้างการทำงานของสมอง และช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้อีกด้วย

ที่มา VNE

ที่มา: https://baotayninh.vn/nhung-mon-an-mang-lai-may-man-dau-nam-a118561.html