ผลิตภัณฑ์อันเป็นเอกลักษณ์ในชีวิตจากดอกบัว

ไม่เพียงแต่การปลูกบัวเพื่อส่งกลิ่นหอมของชาเท่านั้น ภายใต้ฝีมืออันเชี่ยวชาญของช่างฝีมือและความพยายามอย่างหนักของ นักวิทยาศาสตร์ บัวยังนำมาซึ่งผลิตภัณฑ์อันเป็นเอกลักษณ์มากมาย โดยทั่วไปแล้ว ผ้าไหมบัวของช่างฝีมือชาวฮานอย Phan Thi Thuan ได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่เพื่อนต่างชาติรู้จักมากมาย...

หากมาเที่ยว ฮานอย ในวันต้นฤดูใบไม้ร่วงที่ลมพัดแรง ของขวัญที่ใครๆ ก็ไม่ควรพลาดคือห่อข้าวหอมเขียวจากหมู่บ้านหว่อง ห่อด้วยฟางข้าวเหนียวแห้ง ห่อด้วยใบบัวสดสีเข้ม เมื่อเปิดห่อและสูดหายใจเข้า คุณจะเห็นท้องฟ้าฤดูใบไม้ร่วงของฮานอยได้เต็มตา

ในวันฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าวแบบนี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับซุปหวานลำไยและเม็ดบัวเย็นๆ ได้ที่ร้านซุปหวานเล็กๆ ริมถนน ย่านเมืองเก่าของฮานอยมีร้านซุปหวานอร่อยๆ มากมาย และถึงแม้ร้านจะนำเข้าซุปหวานทุกชนิดจากเว้ ดา นัง ไซ่ง่อน หรือแม้แต่ประเทศไทย คุณก็ยังจะได้รับซุปหวานที่ทำจากส่วนผสมง่ายๆ อย่างเมล็ดบัว ลำไย และน้ำตาลกรวด จากมือของหญิงชราผมขาว ผิวเป็นกระ และเสียงนุ่มๆ ที่มีสำเนียงฮานอยแบบ "ต้นตำรับ"

เมนูอาหารโลตัสของโรงแรมแห่งหนึ่งในเมืองเว้

ในปัจจุบัน ร้านซุปหวานบนถนนฮังกานหรือถนนเจียงูยังคงถูก “กล่าวขาน” โดยคนหนุ่มสาวทางออนไลน์ว่าเป็นร้านซุปหวานแบบดั้งเดิมที่ดีที่สุดในย่านเมืองเก่า ส่วนหนึ่งเป็นเพราะกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดบัว ความหวานและความเหนียวปานกลางของผลลำไย และวิธีการปรุงแบบดั้งเดิมที่สร้างสรรค์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่ยากจะสับสน อาหารจานนี้ยังแสดงให้เห็นถึงความเฉลียวฉลาด ความพิถีพิถัน และทักษะการตัดแต่งอย่างประณีตของสาวฮานอยผู้ขยันขันแข็งในอดีต ด้วยการนำเมล็ดบัวมาเสียบลงในผลลำไยอย่างกลมกล่อมผ่านช่องว่างเล็กๆ…

นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารที่ทำจากต้นบัว เพราะตามสถิติ ช่างฝีมือได้แปรรูปอาหารและเครื่องดื่มมากถึง 200 รายการ โดยใช้วัตถุดิบหลักจากบัว เช่น รากบัว ยอดบัว เมล็ดบัว ใบบัว หัวใจบัว... บัวเป็นแหล่งแรงบันดาลใจที่ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับพ่อครัวที่บ้านและมืออาชีพในการสร้างสรรค์อาหารจานใหม่ บัวเป็นพืชพิเศษเพราะตั้งแต่ใบบัว ยอดบัว รากบัว เมล็ดบัว ไปจนถึงหัวใจบัว ล้วนมีการประยุกต์ใช้ในด้านอาหารและยาเฉพาะตัว อาหารที่มีชื่อเสียงที่ทำจากบัว ได้แก่ ชาเมล็ดบัว แยมบัว ชาดอกบัว ชาหัวใจบัว ชาลำไย ข้าวใบบัว... ซึ่งอาหารที่หรูหราและประณีตที่สุด ได้แก่ ข้าวใบบัวและชาเมล็ดบัวลำไย ซึ่งเป็นอาหารสองอย่างที่กษัตริย์และขุนนางโปรดปรานในอดีต

ข้าวสวยหุงสุกในใบบัว หุงจากเมล็ดข้าวคุณภาพดี กลมกล่อม สวยงาม และเมล็ดบัวที่สดใหม่ เพื่อตกแต่งและเพิ่มรสชาติให้กับข้าวสวย ทางร้านจึงใส่เต้าหู้ทอด กุ้งเจ แฮมเจ ถั่วลันเตา เห็ดหอม แครอทหรือแฮมอบเชย แฮม ไข่ไก่ หมูแดง ฯลฯ ลงไปเล็กน้อย เชฟจะผัดส่วนผสมแต่ละอย่างอย่างพิถีพิถัน แล้วนำไปวางบนข้าว ห่อด้วยใบบัว เพื่อให้กลิ่นหอมของใบบัวซึมซาบเข้าสู่เมล็ดข้าวแต่ละเมล็ด ข้าวสวยหุงสุกในใบบัวคือสุดยอดของศิลปะการ "กินด้วยตา" ของอาหารชาววัง

เมล็ดบัวสด - ของว่างเย็นๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

อีกหนึ่งเมนูพิเศษที่ทำจากบัวที่พลาดไม่ได้คือรากบัว รากบัวเนื้อนุ่ม หอมหวาน ละลายในปาก มักนำมาประกอบอาหารประเภทสลัด เช่น สลัดกุ้งเนื้อ สลัดอาหารทะเล สลัดมังสวิรัติ หรืออาหารผัด... รากบัวจะมีรสชาติกรอบหวาน ผสมผสานกับซอสเปรี้ยวเผ็ด สร้างสรรค์เป็นเมนูรสชาติเข้มข้น อร่อยถูกใจใครหลายคน เป็นที่นิยมในหลายภูมิภาค เสิร์ฟได้ทั้งในมื้ออาหารครอบครัวไปจนถึงงานเลี้ยงสุดหรู...

หากอาหารเป็นคุณค่าดั้งเดิมของดอกบัวมาหลายร้อยปีแล้ว ในชีวิตสมัยใหม่ ดอกบัวได้มอบคุณค่าที่ยิ่งใหญ่กว่านั้นมาก ภายใต้ฝีมืออันเปี่ยมล้นของช่างฝีมือ ดอกบัวได้มอบผลิตภัณฑ์อันเป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์มากมายให้แก่ผู้คน เมื่อได้มาเยือนเทศกาลหัตถกรรมพื้นบ้านเว้ ฉันได้ชมไวน์ดอกบัว ภาพวาดดอกบัว หมวกใบบัว ผ้าพันคอดอกบัว พัดดอกบัว และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ ดอกบัวภายใต้ฝีมืออันเปี่ยมล้นของช่างฝีมือฮานอยยังมอบผลิตภัณฑ์อันเป็นเอกลักษณ์อื่นๆ อีกมากมาย

โลตัส16.jpg — มาส์กดอกบัว ผลิตภัณฑ์จากสหกรณ์อนุรักษ์และพัฒนาสมุนไพรโสกซอน

คุณเหงียน ถั่น เตวียน รองผู้อำนวยการบริหารสหกรณ์อนุรักษ์และพัฒนาพืชสมุนไพรซ็อกเซิน กล่าวว่า "ดอกบัวเป็นพืชชนิดหนึ่งที่ไม่สูญเสียคุณค่าใดๆ ไม่ว่าจะเป็นลำต้น ใบ หัว ดอก... หากเรารู้จักนำดอกบัวมาใช้ประโยชน์และประยุกต์ใช้เทคนิคในการเตรียมและเก็บรักษา ดอกบัวจะผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามหาศาล หลังจากทำงานหนักมา 2 ปี เราได้พยายามนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์อื่นๆ อีกมากมาย เช่น เกสรดอกบัวที่นำมาแปรรูปเป็นเครื่องดื่ม มาส์กดอกบัวที่ทำจากข้าวบัวและว่านหางจระเข้ ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อการบำรุงผิวให้เนียนนุ่มสำหรับผู้หญิง ผลิตภัณฑ์ความงามจากดอกบัวผ่านการทดลองผลิตและหมุนเวียนภายในองค์กร ซึ่งปัจจุบันผลิตภัณฑ์เหล่านี้กำลังถูกส่งไปให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อทดสอบและรับรองคุณภาพ"

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ด้วยกระบวนการเพาะปลูกแบบออร์แกนิก 100% ใบบัวบั๊กเดียปจึงมีสีเขียว หนา และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ซึ่งสหกรณ์และบริษัทยาต่างๆ นำมาซื้อเพื่อผลิตชาถั่นอาน ซึ่งเป็นชาชนิดหนึ่งที่ช่วยลดไขมันในเลือดและช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ หวังว่าในอนาคตอันใกล้ ผลิตภัณฑ์ความงามและการดูแลสุขภาพจากดอกบัวจะได้รับความนิยมมากขึ้น...

และหนึ่งในผู้ที่ได้ยกระดับต้นบัวขึ้นสู่ระดับที่สูงขึ้นและนำมาประยุกต์ใช้ในชีวิตด้วยผลิตภัณฑ์ผ้าไหมอันเป็นเอกลักษณ์ที่ทอจากเส้นไหมบัวซึ่งสื่อถึงจิตวิญญาณของชาติ ก็คือช่างฝีมือ Phan Thi Thuan (ในตำบล Phung Xa อำเภอ My Duc)

เมื่อพูดถึงความสัมพันธ์ของเธอกับผ้าไหมบัว คุณทวนเล่าว่า “ในปี 2559 คุณเจิ่น ถิ ก๊วก ข่าน ผู้แทนรัฐสภา ได้เดินทางมาที่เมืองมี ดึ๊ก เพื่อหาคนมาร่วมโครงการวิจัยการทอผ้าไหมจากผ้าไหมบัว ดิฉันทั้งดีใจและกังวล เพราะนี่เป็นโอกาสที่ดิฉันจะได้ปลดปล่อยความคิดสร้างสรรค์ และหากประสบความสำเร็จ ดิฉันจะนำจิตวิญญาณแห่งดอกบัวเวียดนามมาใส่ไว้ในผ้าไหมแต่ละผืน เผยแพร่ไปทั่วทั้ง 5 ทวีป แต่ดิฉันกังวลเพราะดอกบัวไม่ได้มีในทุกฤดูกาล และการจะได้ผ้าไหมบัวมาเป็นกระบวนการที่ยากลำบาก ต้องใช้เทคนิคที่พิถีพิถัน ชำนาญ และต้องใช้ความพยายามอย่างมาก”

ภาพดอกบัว.jpg — ภาพวาดสมบัติดอกไม้ของชาติสร้างขึ้นจากผ้าไหมลายดอกบัว โดยช่างฝีมือ Phan Thi Thuan

แต่ด้วยความมุ่งมั่นและความรักในผ้าไหม โดยเฉพาะอย่างยิ่งดอกไม้อันทรงเกียรติซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชาติ ภายในสิ้นปี พ.ศ. 2560 ช่างฝีมือ ฟาน ถิ ถวน ได้ประสบความสำเร็จในการค้นคว้าวิจัยไหมบัวและทอไหมบัวเป็นหนอนไหม นอกจากนี้ ในปีเดียวกันนั้น รัฐบาลอนุญาตให้ไหมบัวเข้าร่วมโครงการวิจัยระดับชาติ ซึ่งมีศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ซวี ชุยเยน เป็นประธาน ช่างฝีมือ ฟาน ถิ ถวน เป็นผู้ดำเนินโครงการนี้และหวังให้ไหมบัวประสบความสำเร็จ ในปี พ.ศ. 2561 ผ้าไหมผืนแรกที่ทอจากไหมบัว 100% ได้ถือกำเนิดขึ้น และนับเป็นความสำเร็จในชีวิตของเธอในการ "ปั่นและทอไหม"

การผลิตผ้าพันคอผืนหนึ่งยาวประมาณ 1.7 เมตร ต้องใช้ก้านบัวประมาณ 4,800 ก้าน และต้องใช้ความพยายามอย่างมาก นอกจากการเก็บเกี่ยวในพื้นที่ปลูกบัวแล้ว คุณทวนและเพื่อนร่วมงานยังเก็บก้านบัวที่เหลือจากบ่อด้วยตนเอง นำกลับมาล้าง สะเด็ดน้ำ และคัดแยกก้านบัว (ก้านใบ ก้านดอก ก้านดอกตูม ฯลฯ) เพื่อให้ง่ายต่อการสกัดและปั่นด้าย และทอเส้นไหมบัว ก่อนจะระดมกำลังและสั่งการให้ชาวบ้านนำเส้นไหมบัวไปสกัดเป็นวัตถุดิบให้กับบริษัท มาย ดึ๊ก มัลเบอร์รี่ ซิลค์ จำกัด

เมื่อนั้นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบ เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม จึงจะถูกสร้างขึ้น ทนทาน นุ่ม และโปร่งสบายจากไหมบัว... ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไหมบัวสามารถนำไปผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย โดยผลิตภัณฑ์ที่นิยมที่สุดคือผ้าพันคอ นับตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง ไหมบัวก็สร้างกระแสไปทั่วประเทศ ในปี พ.ศ. 2562 คณะผู้แทนรัฐบาลเวียดนามได้นำผ้าพันคอเหล่านี้ไปเป็นของขวัญให้มิตรประเทศในการประชุมสุดยอด G20

ผ้าพันคอไหมดอกบัว ของขวัญที่เพื่อนต่างชาติชื่นชอบ

โกอิเซ็น.jpg — หมอนผ้าไหมบัว ของขวัญแต่งงานอันล้ำค่า

ความสุขของฤดูกาลดอกบัวปีนี้คือ ช่างฝีมือ Phan Thi Thuan ได้รับออเดอร์อันทรงคุณค่าใหม่ๆ มากมาย โดยเฉพาะออเดอร์จากหน่วยงานและองค์กรต่างๆ ที่มอบเป็นของขวัญระหว่างการเยือนต่างประเทศ ยิ่งไปกว่านั้น มหาเศรษฐีชาวอเมริกันท่านหนึ่งได้สั่งทำหมอนอิงแต่งงานจากไหมบัวเป็นการส่วนตัว ผลิตภัณฑ์จากไหมบัวได้ข้ามมหาสมุทรไปสู่มิตรสหายนานาชาติมากมาย คุณ Thuan หวังว่าในอนาคตอันใกล้ ผลิตภัณฑ์จากไหมบัวจะเป็นที่รู้จัก ชื่นชอบ และไว้วางใจจากชาวเวียดนามมากขึ้น

ฟาน ถิ ถวน ช่างฝีมือชาวเวียดนาม ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์ฮานอยมอยว่า “ด้วยประสบการณ์ในการให้คำปรึกษาด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากดอกบัวให้กับท้องถิ่นต่างๆ ทำให้ผมตระหนักถึงคุณค่าของต้นบัวมากขึ้นเรื่อยๆ หากเราลงทุนด้วยพลังสมอง เทคโนโลยี และความมุ่งมั่น เราก็จะได้รับเลือกจากผู้บริโภคมากขึ้น”

วัตถุดิบสำหรับทำเส้นไหมบัวนั้นมีอยู่มากมาย ทั้งที่เมืองหม่าดึ๊กและเขตชานเมืองอื่นๆ ก็มีเส้นไหมบัวอยู่มากมาย หากเราสามารถพัฒนาเทคโนโลยีและประยุกต์ใช้เทคนิคในการผลิตได้ ผมเชื่อว่าผลิตภัณฑ์เส้นไหมบัวจะได้รับความนิยมมากขึ้น กลายเป็นของขวัญล้ำค่าของเมืองหลวง ซึ่งใครก็ตามที่มาเยือนที่นี่สักครั้งย่อมอยากครอบครอง

-
เกษตรกรในเมืองหลวงต้องทำงานหนัก ทำงานด้วยปัญญาอันสูงส่ง เราจำเป็นต้องสร้างพื้นที่วัตถุดิบที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูป พัฒนาเป็นห่วงโซ่คุณค่า ดอกบัวไม่เพียงแต่เป็นสัญลักษณ์ของความสูงส่งและความเป็นแก่นแท้ของชาติเท่านั้น ในบางมุมยังเป็นแหล่งอาหารมื้อใหญ่ เสื้อผ้ากันหนาว ความเจริญรุ่งเรือง และความสมบูรณ์พูนสุขสำหรับประชาชนของเราอีกด้วย...
- ศิลปิน พันธิ ถวน -

การแบ่งปันของคุณทวนได้รับความเห็นอกเห็นใจจากผู้คนมากมาย โดยเฉพาะเกษตรกรในเขตชานเมืองที่ปลูกข้าวได้ผลผลิตต่ำ หลายคนได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานท้องถิ่น ได้แปลงข้าวเป็นบัวหลวง ก่อให้เกิดพื้นที่ปลูกบัวหลวงเฉพาะทาง ซึ่งไม่เพียงแต่สร้างภูมิทัศน์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังช่วยยกระดับคุณภาพชีวิตและสิ่งแวดล้อมอีกด้วย...

บทที่ 1: ดอกบัวทะเลสาบตะวันตก - ของขวัญจากร้อยปี
บทเรียนที่ 2: "โชคชะตา" กับดินแดนใหม่มากมาย