ความพยายามในการควบคุมคุณภาพอาหารบนเครื่องบิน

เอสจีจีพี 6 พฤศจิกายน 2566 05:44 น.

หลังจากที่โรงเรียนหลายแห่งในนครทูดึ๊ก (โฮจิมินห์) หยุดจัดเตรียมอาหารให้นักเรียนเป็นการชั่วคราว เนื่องจากพบอาหารที่เน่าเสียจากผู้จำหน่ายอาหาร โรงเรียนมัธยมศึกษาในโฮจิมินห์จึงเพิ่มการควบคุมดูแลคุณภาพอาหารให้เข้มงวดยิ่งขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่านักเรียนจะได้รับความปลอดภัยและสุขภาพที่ดี

เสริมสร้างบทบาทการประสานงานของผู้ปกครอง

ตั้งแต่ต้นปีการศึกษา 2566-2567 โรงเรียนประถมศึกษาเหงียนดิญเจียว (เขตบิ่ญถั่น) ได้ประกาศเมนูอาหารประจำโรงเรียนให้นักเรียนทราบทุกวันตลอดสัปดาห์ แม้ว่าราคาอาหารจะสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง แต่ทางโรงเรียนก็พยายามรักษาเมนูอาหารให้หลากหลาย โดยนักเรียนจะได้ทานข้าวกับอาหารจานหลักและซุปเป็นเวลา 4 วัน ทุกวันพฤหัสบดีจะสลับกับเมนูน้ำ เช่น เฝอ หูเถียว บุ๋นโบ บั๋นหมี่ซิ่วไหม เป็นต้น สำหรับอาหารมื้อบ่าย เมนูจะเน้นย้ำให้นักเรียนไม่ซ้ำกันในแต่ละสัปดาห์ และจะประกาศชื่อผู้จัดหาวัตถุดิบทั้งหมดให้ผู้ปกครองทราบ

ในทำนองเดียวกัน ที่โรงเรียนประถมศึกษาเหงียนเจื่องโต (เขต 4) นายฟาน อันห์ ตวน ผู้อำนวยการโรงเรียน กล่าวว่า คณะกรรมการโรงเรียนได้ประสานงานกับเจ้าหน้าที่ ทางการแพทย์ และตัวแทนผู้ปกครองเพื่อติดตามตรวจสอบคุณภาพอาหาร การตรวจสอบจะดำเนินการในสองรูปแบบ คือ แบบปกติและแบบเร่งด่วน และเมนูประจำวันจะเผยแพร่ให้สาธารณชนทราบเพื่อให้ผู้ปกครองได้รับทราบและปฏิบัติตาม

เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว โรงเรียนประถมศึกษา Phuoc Thanh (เมือง Thu Duc) เป็นหนึ่งในหกโรงเรียนในเมือง Thu Duc (นครโฮจิมินห์) ที่หยุดให้บริการอาหารแก่นักเรียนประจำเป็นการชั่วคราว หลังจากผู้ปกครองร้องเรียนเกี่ยวกับอาหารเน่าเสียในห้องเก็บความเย็นของผู้จัดหาอาหาร

ผู้ปกครองดูแลการรับประทานอาหารของบุตรหลานที่โรงเรียนประถมศึกษาเหงียนจวงโต (เขต 4 นครโฮจิมินห์)

คุณเล ถิ กิม เงิน ผู้อำนวยการโรงเรียน แจ้งว่าโรงเรียนกำลังประเมินศักยภาพของผู้ให้บริการอาหารอีก 8 ราย โดยการประเมินจะพิจารณาจากข้อกำหนดต่างๆ เช่น การรับรองสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหาร ระยะทางจากห้องครัวถึงโรงเรียน และประสบการณ์ในการเตรียมอาหารสำหรับนักเรียนประจำ หลังจากพิจารณาศักยภาพแล้ว โรงเรียนจะเลือกหน่วยงาน 3 แห่งที่ตรงตามข้อกำหนดข้างต้นมากที่สุด เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการปรุงอาหารโดยตรง คาดว่าหน่วยงานสุดท้ายที่ได้รับเลือกจะเป็นผู้ทดลองทำอาหาร และหลังจากระยะเวลาหนึ่ง หากเป็นไปตามข้อกำหนดด้านคุณภาพ โรงเรียนจะลงนามในสัญญาอย่างเป็นทางการ

ในระดับมัธยมศึกษา ตั้งแต่กลางเดือนตุลาคม พ.ศ. 2566 โรงเรียนมัธยมศึกษา Nguyen Thi Dieu (เขต 3) ได้ประกาศการประสานงานระหว่างโรงเรียนและผู้ปกครองในการจัดการและติดตามคุณภาพอาหารสำหรับนักเรียนประจำ

คุณเหงียน ถิ เตือง มินห์ รองผู้อำนวยการโรงเรียนมัธยมปลายเหงียน ถิ ดิ่ว กล่าวว่า ผู้ปกครองสามารถมาโรงเรียนได้ทุกวันตลอดสัปดาห์เพื่อสังเกตการณ์การรับประทานอาหารกลางวันของบุตรหลานที่โรงเรียนโดยตรง หากผู้ปกครองมีข้อติชมใดๆ เกี่ยวกับอาหารประจำโรงเรียน สามารถแจ้งโดยตรงต่อฝ่ายบริหารอาหารประจำโรงเรียน หรือแจ้งผ่านครูประจำชั้น เพื่อสอบถามข้อสงสัยได้ทันที ตั้งแต่วันที่ 1 พฤศจิกายน เป็นต้นไป โรงอาหาร (หน่วยงานที่รับผิดชอบในการจัดหาอาหารกลางวันให้นักเรียน) ได้ประกาศเมนูอาหารประจำวันให้นักเรียนได้เลือกรับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทุกวันเสาร์ โรงอาหารจะเพิ่มบริการอาหารกลางวันสำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6 เพื่อให้มั่นใจว่านักเรียนจะสามารถเรียนต่อที่โรงเรียนได้

การทบทวนการปฏิบัติตามมติ 04

ดร. ดัง หง็อก หุ่ง ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและให้คำปรึกษาด้านโภชนาการ กล่าวว่า หากโรงเรียนไม่มีเงื่อนไขในการจัดตั้งโรงครัวของโรงเรียน โรงเรียนสามารถลงนามในสัญญากับซัพพลายเออร์อาหารภายนอกได้ แต่จะต้องปฏิบัติตามเอกสารทางกฎหมายที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด โดยต้องแน่ใจว่ามีการเก็บตัวอย่างจานอาหารทุกใบไว้ตลอด 24 ชั่วโมงตลอดทั้งวัน เพื่อให้สามารถติดตามสาเหตุในกรณีที่เกิดเหตุการณ์ที่ไม่ปลอดภัยด้านอาหาร

ในการตรวจสอบและควบคุมดูแลห้องครัว จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับประเด็นต่างๆ เช่น แหล่งที่มาของอาหาร สุขอนามัยและขั้นตอนความปลอดภัยสำหรับบุคลากรที่เตรียมและแปรรูปอาหารโดยตรง สิ่งอำนวยความสะดวก เครื่องมือในการแปรรูป และแหล่งน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมนูอาหารสำหรับนักเรียนต้องจำกัดการใช้อาหารบรรจุหีบห่อและอาหารแปรรูปสำเร็จรูป เช่น ไส้กรอก แฮม หมูยอ อาหารกระป๋อง ฯลฯ

นักเรียนโรงเรียนมัธยมเหงียนถิดิว (เขต 3 โฮจิมินห์) รับประทานอาหารกลางวันที่โรงเรียน

นายโฮ ตัน มินห์ หัวหน้าสำนักงานกรมการศึกษาและการฝึกอบรมนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ขณะนี้ มีมติเห็นชอบหลายฝ่ายให้เพิ่มระดับการจัดเก็บสูงสุดเป็น 35,000 ดองต่อนักเรียนต่อวัน สำหรับค่าอาหารประจำหอพัก ตามที่กำหนดไว้ในมติที่ 04 ที่ออกโดยสภาประชาชนนครโฮจิมินห์ เกี่ยวกับรายได้ ระดับการจัดเก็บ และกลไกการจัดการรายได้และรายจ่ายสำหรับบริการที่ให้บริการและสนับสนุนกิจกรรม ทางการศึกษา ในสถาบันการศึกษาของรัฐในพื้นที่

ผู้แทนกรมการศึกษาและฝึกอบรมนครโฮจิมินห์ยืนยันว่าโรงเรียนต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบที่ออก และไม่อนุญาตให้หน่วยงานใดเรียกเก็บค่าธรรมเนียมเพิ่มเติมหรือค่าธรรมเนียมนอกเหนือจากกฎระเบียบ โรงเรียนที่ไม่มีโรงครัวหรือโรงอาหารประจำสามารถให้บริการอาหารกลางวันแก่นักเรียนได้ แต่ยังคงอยู่ภายใต้การกำกับดูแลของโรงเรียนเกี่ยวกับราคา คุณภาพ และความปลอดภัยของอาหาร

ก่อนหน้านี้ การออกระดับการจัดเก็บตามมติ 04 ได้รับการหารืออย่างกว้างขวางกับสถาบันการศึกษา โดยอ้างอิงจากข้อมูลสถิติในช่วง 3 ปีการศึกษาที่ผ่านมา ภาคการศึกษาและการฝึกอบรมจะสรุปผลการดำเนินการตามมติ 04 เพื่อให้คำแนะนำและเสนอแผนการดำเนินการในปีการศึกษาถัดไป

แหล่งที่มา: https://www.sggp.org.vn/no-luc-kiem-soat-chat-luong-bua-an-ban-tru-post712892.html