เจ้าของร้านเล่าว่าร้านขนมปังแห่งนี้คือ "หม้อข้าว" ที่หล่อเลี้ยงครอบครัวของเธอมาหลายสิบปี ปัจจุบัน ลูกชายและลูกสะใภ้ของเธอได้สืบทอดกิจการต่อจากแม่ โดยทำมาหากินด้วยสูตรขนมปังสูตรพิเศษที่สืบทอดมาจากป้าของคุณครูกุ๊ก
"กินมาหลายสิบปี เลิกไม่ได้แล้ว!"
เช้าตรู่ ระหว่างทางไปทำงาน ฉันแวะร้านขายขนมปังของคุณนายเหงียน ถิ กุก (อายุ 59 ปี) ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากบ้านฉันนัก ร้านขายขนมปังตั้งอยู่มุมเล็กๆ หน้าตลาดอันดง ถ้าไม่ใช่ลูกค้าประจำหรือไม่ได้สังเกตอย่างใกล้ชิดก็อาจมองเห็นได้ยาก ถ้าไม่เห็น ลองถามหาขนมปังของคุณนายกุกที่หน้าตลาดดูสิ คนแถวนั้นส่วนใหญ่รู้จัก
ขนมปังของคุณนายคุ๊กได้รับความชื่นชอบจากลูกค้าจำนวนมาก
ประมาณ 7 โมงเช้า ซึ่งเป็นช่วงเวลาเร่งด่วนของผู้คนที่ต้องออกไปทำงาน เริ่มต้นวันใหม่ ร้านเบเกอรี่ของคุณนายคุ๊กก็แน่นขนัดไปด้วยลูกค้าเช่นกัน บนโต๊ะพลาสติกเรียบง่าย ด้านบนมีถาดวางเนื้อตุ๋น ลูกชิ้น ผักสด ผักดอง ซอส... แผงขายอาหารของเจ้าของร้านดูน่าสนใจอย่างยิ่ง
ทันทีที่เดินเข้าไป ก็ได้กลิ่นหอมน่ารับประทานของลูกชิ้น คุณนายกุ๊กและลูกชายของเธอทำแซนด์วิชให้ลูกค้าอยู่ตลอด เพื่อไม่ให้ต้องรอนานเกินไป และเพื่อให้ไปทำงานทันเวลา หนึ่งในลูกค้าประจำของเจ้าของร้านคือคุณตรัน ถิ ฮอง (อายุ 56 ปี) ซึ่งอาศัยอยู่ใกล้ตลาดอันดง
เช้านี้ คุณหงเดินจากบ้านไปร้านขายขนมปังของคุณกุ๊ก เพื่อซื้อลูกชิ้น 4 ลูกให้ครอบครัวทานเป็นอาหารเช้า เธอเล่าว่าเธอทานร้านนี้มาเกือบ 20 ปีแล้ว ตั้งแต่ได้ทานขนมปังของคุณกุ๊ก คุณหงก็แทบจะไม่ได้ทานขนมปังจากร้านอื่นเลย
คุณนายกุ๊กขายของอยู่หน้าตลาดอันดงมานานกว่า 40 ปีแล้ว
ชั้นวางขนมปัง เรียบง่ายแต่ดูน่าสนใจ
คุณหงส์ ร้านอาหารหลังจากที่คุณฮ่องมา ก็มีลูกค้ามาสั่งอาหารอย่างต่อเนื่อง เจ้าของร้านเอาใจใส่ลูกค้าเป็นอย่างดี และยินดีรับคำขอให้เพิ่มหรือลดส่วนผสมในแซนด์วิช นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่คุณฮั่น (อายุ 26 ปี อาศัยอยู่ในเขต 5) ติดใจแซนด์วิชร้านนี้มา 4 ปีแล้ว
“ตอนนั้นฉันดูคลิปเกี่ยวกับร้านของคุณทางออนไลน์ พอเห็นว่าใกล้บ้านก็เลยไปซื้อมาลองชิม อร่อยมากจนกินมาตลอดเลย ฉันเคยไปกินหลายร้าน แต่คิดว่าร้านของคุณอร่อยที่สุดในย่านนี้ ราคาก็สมเหตุสมผล เลยกลายเป็นลูกค้าประจำไปแล้ว” เธอกล่าว
ครอบครัวทั้งหมดขายไป ลูกชายและลูกสะใภ้ได้รับมรดก
ขนมปังแต่ละก้อนที่ร้านคุณนายคุ๊กมีราคาตั้งแต่ 25,000 ถึง 50,000 ดอง ฉันสั่งขนมปังมีทบอลมาลองชิมในราคา 25,000 ดอง และก็เป็นไปตามที่โฆษณาไว้ คือมีทบอล ผักสด ผักดอง และซอสเข้มข้นเข้มข้น
คุณควงและคุณแม่ของเขาขายขนมปังมานานหลายปีแล้ว
คุณนายกุ๊กขายตั้งแต่ 6 โมงเช้าถึง 11 โมงเช้าค่ะ
ส่วนตัวผมให้คะแนนแซนด์วิช 8/10 ครับ แน่นอนว่าร้านแซนด์วิชนี้จะกลายเป็นร้านอาหารเช้าในลิสต์ของผมแน่นอน เพราะคุณนายคุ๊กขายตั้งแต่ 6 โมงเช้าถึง 11 โมงเช้าทุกวัน
เจ้าของร้านเล่าให้ผู้สื่อข่าวฟังว่า ตอนเด็กๆ เธออายุ 13 ปี เพราะแม่เสียชีวิตตั้งแต่ยังเล็ก เธอจึงไปทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟในร้านกาแฟเพื่อหาเลี้ยงชีพ พออายุ 15 ปี เธอฟังป้าสอน จึงลาออกจากงานแล้วไปขายขนมปัง สูตรอาหารทั้งหมดสืบทอดมาจากป้า สำหรับเธอ ป้าเปรียบเสมือนแม่ ผู้ให้กำเนิดและมอบงานให้เธอทำเพื่อหาเลี้ยงชีพ
ตอนแรกเธอไม่ได้อยู่แต่ที่เดียว แต่เดินวนเวียนอยู่แถวเขต 5 ต่อมาเธอย้ายไปตั้งรกรากที่ตลาดอันดง ซึ่งเปิดมานานถึง 40 ปีแล้ว และมีลูกค้าประจำจำนวนมาก หลังจากแต่งงานและมีลูก เธอก็ยังคงขาย "ข้าวต้ม" ที่เธอเคยเลี้ยงตัวเองเมื่อครั้งเริ่มต้นธุรกิจ
แม่บ้านคนนี้มีชื่อเสียงเรื่องการต้อนรับอย่างดี
เธอตั้งใจที่จะขายขนมปังต่อไปจนกว่าเธอจะไม่มีแรงอีกต่อไป
ปัจจุบัน คุณหลู่ เตรียว เคออง บุตรชายของเธอ (อายุ 29 ปี) แต่งงานแล้วและมีลูกๆ ก่อนเกิดโรคระบาด เขาทำงานเป็นเชฟ แต่หลายปีมานี้เขาก็ช่วยแม่ทำธุรกิจด้วย ภรรยาของเขายังเปิดร้านขายแซนด์วิชบนถนนฝัมหุ่ง (เขต 8) อีกด้วย สามีของคุณกุ๊กอยู่บ้านช่วยภรรยาทำธุรกิจ เจ้าของร้านยิ้มและบอกว่าทุกคนในครอบครัวของเธอยังมีชีวิตอยู่ได้ก็เพราะร้านนี้
คุณเคอองกล่าวว่าเขาหวงแหนความคิดที่จะสืบทอดร้านขนมปังของคุณแม่ ด้วยความที่เขาเรียนทำอาหารมา เขาจึงได้ปรับปรุงสูตรอาหารที่คุณแม่สืบทอดมา เพื่อสร้างความสมดุลให้กับรสชาติของอาหาร เขาหวังว่าในอนาคตอันใกล้นี้ เขาจะสามารถเปิดร้านขนมปังที่ใหญ่ขึ้น โดยใช้สูตรขนมปังของคุณแม่...
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)