'หม้อข้าว' ของทั้งครอบครัว

เจ้าของร้านเล่าว่าร้านขนมปังแห่งนี้คือ "หม้อข้าว" ที่หล่อเลี้ยงครอบครัวของเธอมาหลายสิบปี ตอนนี้ลูกชายและลูกสะใภ้ของเธอได้เดินตามรอยเท้าของเธอ สร้างรายได้เลี้ยงชีพด้วยสูตรขนมปังสูตรพิเศษที่สืบทอดมาจากป้าของคุณนายคุ๊ก

“กินมาเป็นสิบปี ไม่ยอมแพ้หรอก!”

เช้าตรู่ ระหว่างทางไปทำงาน ฉันแวะร้านขายขนมปังของคุณนายเหงียน ถิ กุก (อายุ 59 ปี) ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากบ้านฉันนัก ร้านนี้ตั้งอยู่มุมเล็กๆ หน้าตลาดอันดง ถ้าไม่ใช่ลูกค้าประจำหรือไม่ได้สังเกตอย่างใกล้ชิดก็อาจจะมองเห็นได้ยาก ถ้าไม่เจอ ลองถามหาขนมปังของคุณนายกุกที่หน้าตลาดดูสิ คนแถวนั้นส่วนใหญ่ก็รู้จัก

Gánh bánh mì nửa thế kỷ ngon có tiếng chợ An Đông: ‘Chén cơm’ cả gia đình - Ảnh 1. — ขนมปังของคุณนายคุ๊กได้รับความชื่นชอบจากลูกค้าจำนวนมาก

ประมาณ 7 โมงเช้า ซึ่งเป็นช่วงเวลาเร่งด่วนของผู้คนที่ต้องออกไปทำงาน เริ่มต้นวันใหม่ ร้านเบเกอรี่ของคุณนายคุ๊กก็แน่นขนัดไปด้วยลูกค้าเช่นกัน ด้วยโต๊ะพลาสติกเรียบง่าย ด้านบนมีถาดวางเนื้อตุ๋น ลูกชิ้น ผักสด ผักดอง ซอส... ทำให้ร้านของเจ้าของร้านดูน่าสนใจอย่างยิ่ง

ทันทีที่เดินเข้าไป ก็ได้กลิ่นหอมน่ารับประทานของลูกชิ้น คุณนายกุ๊กและลูกชายของเธอทำแซนด์วิชให้ลูกค้าอยู่ตลอด เพื่อไม่ให้ต้องรอนานเกินไป และเพื่อให้ไปทำงานทันเวลา หนึ่งในลูกค้าประจำของเจ้าของร้านคือคุณตรัน ถิ ฮอง (อายุ 56 ปี) ซึ่งอาศัยอยู่ใกล้ตลาดอันดง

เช้านี้ คุณหงเดินจากบ้านไปร้านขายขนมปังของคุณกุ๊ก เพื่อซื้อลูกชิ้น 4 ลูก ให้คนในครอบครัวทานเป็นอาหารเช้า เธอเล่าว่าเธอทานร้านนี้มาเกือบ 20 ปีแล้ว ตั้งแต่ได้ทานขนมปังของคุณกุ๊ก คุณหงก็แทบจะไม่ได้ทานขนมปังจากร้านอื่นเลย

Gánh bánh mì nửa thế kỷ ngon có tiếng chợ An Đông: ‘Chén cơm’ cả gia đình - Ảnh 2. — คุณนายกุ๊กขายของอยู่หน้าตลาดอันดงมานานกว่า 40 ปีแล้ว

Gánh bánh mì nửa thế kỷ ngon có tiếng chợ An Đông: ‘Chén cơm’ cả gia đình - Ảnh 3. — ร้านขายขนมปังที่เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์

มีบางสัปดาห์ที่ฉันซื้อให้ทั้งครอบครัวทุกเช้า เด็กๆ ชอบกันมาก! ขนมปังที่นี่อร่อยมาก ฉันซื้อกินเอง เนื้อขนมปังนุ่มกว่าแต่ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม ต่างจากที่อื่น ของโปรดของฉันคือแซนด์วิชมีทบอล บางครั้งฉันก็กินมีทโลฟบ้างเป็นบางครั้ง มีทบอลที่เจ้าของร้านทำอร่อยมาก อร่อยจนหยุดกินไม่ได้มาหลายสิบปี!

คุณหงส์ ลูกค้า

หลังจากที่คุณฮ่องมา ก็มีลูกค้ามาสั่งอย่างต่อเนื่อง เจ้าของร้านเอาใจใส่ลูกค้าเป็นอย่างดี และยินดีรับคำขอให้เพิ่มหรือลดส่วนผสมในแซนด์วิช นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่คุณฮั่น (อายุ 26 ปี อาศัยอยู่ในเขต 5) ติดใจแซนด์วิชร้านนี้มา 4 ปีแล้ว

“ตอนนั้นฉันเห็นคลิปเกี่ยวกับร้านของคุณทางออนไลน์ พอเห็นว่าใกล้บ้านก็เลยไปซื้อมาลองชิม ปรากฏว่าอร่อยมากจนกินมาตลอดเลย ฉันไปกินมาหลายร้านแล้ว แต่คิดว่าร้านของคุณอร่อยที่สุดในย่านนี้ ราคาก็สมเหตุสมผล เลยกลายเป็นลูกค้าประจำไป” เธอกล่าว

ครอบครัวทั้งหมดขายไป ลูกชายและลูกสะใภ้ก็สืบทอดต่อ

แซนด์วิชแต่ละชิ้นที่ร้านคุณนายคุ๊กราคาอยู่ระหว่าง 25,000 ถึง 50,000 ดอง ฉันสั่งแซนด์วิชมีทบอลมาลองชิมในราคา 25,000 ดอง และก็ตรงตามที่โฆษณาไว้เลย มีทั้งมีทบอล ผักสด ผักดอง และซอสเข้มข้นเข้มข้น

Gánh bánh mì nửa thế kỷ ngon có tiếng chợ An Đông: ‘Chén cơm’ cả gia đình - Ảnh 5. — คุณควงและคุณแม่ของเขาขายขนมปังมานานหลายปีแล้ว

Gánh bánh mì nửa thế kỷ ngon có tiếng chợ An Đông: ‘Chén cơm’ cả gia đình - Ảnh 6. — คุณนายกุ๊กขายตั้งแต่ 6 โมงเช้าถึง 11 โมงเช้าค่ะ

ส่วนตัวผมให้คะแนนแซนด์วิช 8/10 ครับ แน่นอนว่าร้านแซนด์วิชนี้จะกลายเป็นร้านอาหารเช้าในลิสต์ของผมแน่นอน เพราะคุณนายคุ๊กขายตั้งแต่ 6 โมงเช้าถึง 11 โมงเช้าทุกวัน

เจ้าของร้านเล่าให้ผู้สื่อข่าวฟังว่า ตอนเด็กๆ เธออายุ 13 ปี เพราะแม่เสียชีวิตตั้งแต่ยังเล็ก เธอจึงไปทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟในร้านกาแฟเพื่อหาเลี้ยงชีพ พออายุ 15 ปี เธอลาออกจากงานและไปขายขนมปัง สูตรอาหารทั้งหมดสืบทอดมาจากป้า สำหรับเธอแล้ว ป้าเปรียบเสมือนแม่ ผู้ให้กำเนิดและมอบงานให้เธอทำเพื่อหาเลี้ยงชีพ

ตอนแรกเธอไม่ได้อยู่แต่ที่ใดที่หนึ่ง แต่เดินวนเวียนอยู่แถวเขต 5 ต่อมาเธอได้ตั้งรกรากอยู่ในย่านตลาดอันดง ซึ่งเปิดมานานถึง 40 ปี และมีลูกค้าประจำจำนวนมาก หลังจากแต่งงานและมีลูก เธอก็ยังคงขายอาหารที่เรียกว่า "หม้อข้าว" ที่เคยเลี้ยงเธอมาตั้งแต่เริ่มต้น

Gánh bánh mì nửa thế kỷ ngon có tiếng chợ An Đông: ‘Chén cơm’ cả gia đình - Ảnh 7. — แม่บ้านคนนี้มีชื่อเสียงเรื่องการต้อนรับอย่างดี

Gánh bánh mì nửa thế kỷ ngon có tiếng chợ An Đông: ‘Chén cơm’ cả gia đình - Ảnh 8. — เธอตั้งใจที่จะขายขนมปังต่อไปจนกว่าเธอจะไม่มีแรงอีกต่อไป

ปัจจุบัน คุณลู่ เตรียว เคออง บุตรชายของเธอ (อายุ 29 ปี) แต่งงานแล้วและมีลูกๆ ก่อนเกิดโรคระบาด เขาทำงานเป็นเชฟ แต่หลายปีมานี้เขาก็ช่วยแม่ทำธุรกิจด้วย ภรรยาของเขายังเปิดร้านขายแซนด์วิชบนถนนฝ่ามหุ่ง (เขต 8) อีกด้วย สามีของนางกุ๊กอยู่บ้านช่วยภรรยาทำธุรกิจ เจ้าของร้านยิ้มและบอกว่าทุกคนในครอบครัวของเธอยังมีชีวิตอยู่ได้ก็เพราะร้านนี้

คุณเคอองกล่าวว่าเขาหวงแหนความคิดที่จะสืบทอดร้านขนมปังของคุณแม่ ด้วยความที่เขาเรียนทำอาหาร เขาจึงได้ปรับปรุงสูตรอาหารที่คุณแม่สืบทอดมา เพื่อสร้างความสมดุลให้กับรสชาติของอาหาร เขาหวังว่าในอนาคตอันใกล้นี้ เขาจะสามารถเปิดร้านขนมปังที่ใหญ่ขึ้น โดยใช้สูตรขนมปังของคุณแม่...

ลิงค์ที่มา