เจ้าของร้านเล่าว่าร้านขายขนมปังแห่งนี้คือ “หม้อข้าว” ที่เลี้ยงครอบครัวของเธอมาหลายสิบปีแล้ว ปัจจุบันลูกชายและลูกสะใภ้ของเธอรับช่วงต่อกิจการของแม่ โดยทำมาหากินด้วยสูตรขนมปังพิเศษที่สืบทอดมาจากป้าของนางคุ๊ก
"กินมาหลายสิบปี เลิกไม่ได้แล้ว!"
เช้าตรู่ระหว่างทางไปทำงาน ฉันแวะร้านขายขนมปังของนางเหงียน ถิ กุก (อายุ 59 ปี) ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากบ้านฉันมากนัก ร้านขายขนมปังนี้อยู่ในมุมเล็กๆ หน้าตลาดอันดง หากคุณไม่ใช่ลูกค้าประจำหรือไม่ได้สังเกตอย่างใกล้ชิด ก็อาจมองไม่เห็นได้ง่าย หากไม่เห็น ให้ลองถามหาขนมปังของนางถิ กุกที่หน้าตลาดดู คนส่วนใหญ่แถวนั้นรู้จักขนมปังนี้
ขนมปังของคุณนายคุ๊กได้รับความชื่นชอบจากลูกค้าจำนวนมาก
ราวๆ ตี 5 ซึ่งเป็นช่วงชั่วโมงเร่งด่วนของผู้คนที่ต้องออกไปทำงานเพื่อเริ่มต้นวันใหม่ ร้านเบเกอรี่ของ Mrs. Cuc ก็คับคั่งไปด้วยลูกค้าเช่นกัน ด้วยโต๊ะพลาสติกธรรมดาๆ ด้านบนมีถาดใส่เนื้อตุ๋น ลูกชิ้น ผักสด แตงดอง ซอส... ทำให้แผงขายอาหารของเจ้าของร้านดูน่าสนใจอย่างมาก
ทันทีที่ฉันเดินเข้าไป ฉันได้กลิ่นหอมน่ารับประทานของลูกชิ้น คุณนาย Cuc และลูกชายของเธอทำแซนด์วิชให้ลูกค้าอยู่ตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ใครต้องรอนานเกินไป และเพื่อให้พวกเขาไปทำงานทันเวลา ลูกค้าประจำของเจ้าของร้านคือคุณนาย Tran Thi Hong (อายุ 56 ปี) ซึ่งอาศัยอยู่ใกล้ตลาด An Dong
เช้านี้คุณหงเดินจากบ้านไปร้านขายขนมปังของคุณหงเพื่อซื้อลูกชิ้น 4 ลูกให้ครอบครัวทานเป็นอาหารเช้า คุณหงเล่าว่าเธอทานอาหารที่ร้านนี้มาเกือบ 20 ปีแล้ว ตั้งแต่ได้ทานขนมปังของคุณหง คุณหงก็แทบจะไม่ได้ทานขนมปังจากร้านอื่นอีกเลย
คุณนายกุ๊กขายของหน้าตลาดอันด่งมาแล้วกว่า 40 ปี
ชั้นวางขนมปัง เรียบง่ายแต่ดูน่าสนใจ
คุณหงส์ ร้านอาหารหลังจากที่คุณฮ่องมา มีลูกค้าเข้ามาสั่งอาหารอย่างต่อเนื่อง เจ้าของร้านเอาใจใส่ลูกค้าเป็นอย่างดี และยินดีให้บริการทุกคำขอที่ต้องการเพิ่มหรือลดส่วนผสมในแซนด์วิช นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่คุณฮาญห์ (อายุ 26 ปี อาศัยอยู่ในเขต 5) ติดใจร้านแซนด์วิชแห่งนี้มาเป็นเวลา 4 ปีแล้ว
“เมื่อก่อนเคยดูคลิปเกี่ยวกับร้านคุณในเน็ต พอเห็นว่าใกล้บ้านก็เลยไปซื้อมาลองชิม อร่อยจนกินมาจนทุกวันนี้ ไปมาหลายร้านแล้ว แต่คิดว่าร้านคุณอร่อยที่สุดในย่านนี้ ราคาสมเหตุสมผล เลยกลายมาเป็นลูกค้าประจำ” เธอเล่า
ครอบครัวทั้งหมดขายไป ลูกชายและลูกสะใภ้ได้รับมรดก
ขนมปังแต่ละก้อนที่ร้าน Mrs. Cuc มีราคาตั้งแต่ 25,000 ถึง 50,000 VND ฉันสั่งขนมปังลูกชิ้นมาลองชิมในราคา 25,000 VND และก็ได้ผลลัพธ์ตามที่โฆษณาไว้ คือเป็นการผสมผสานระหว่างลูกชิ้น ผักสด แตงกวาดอง และซอสรสเข้มข้น
คุณเคอองและคุณแม่ของเขาขายขนมปังมานานหลายปี
คุณนายกุ๊กขายตั้งแต่ 06.00 น. ถึง 11.00 น.
ส่วนตัวผมให้คะแนนแซนด์วิชนี้ 8/10 คะแนน แน่นอนว่าร้านแซนด์วิชแห่งนี้จะกลายเป็นร้านอาหารเช้าในลิสต์ของผมอย่างแน่นอน เพราะทุกวัน Mrs. Cuc จะขายแซนด์วิชตั้งแต่ 6.00 น. ถึง 11.00 น.
เจ้าของร้านเล่าให้ผู้สื่อข่าวฟังว่า เมื่อตอนเด็กๆ แม่เสียชีวิตตั้งแต่ยังเด็ก จึงได้ไปทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟในร้านกาแฟเพื่อหาเลี้ยงชีพตั้งแต่อายุ 13 ปี พออายุ 15 ปี เธอก็ลาออกจากงานและไปขายขนมปัง โดยสูตรอาหารต่างๆ ล้วนตกทอดมาจากป้า สำหรับเธอ ป้าเปรียบเสมือนแม่ ผู้มีพระคุณที่ให้โอกาสเธอทำงานเพื่อหาเลี้ยงชีพ
ตอนแรกเธอไม่ได้อยู่แต่ที่ใดที่หนึ่ง แต่เดินไปรอบๆ เขต 5 ต่อมาเธอได้ตั้งรกรากอยู่ในตลาดอันดง ซึ่งเปิดดำเนินการมากว่า 40 ปีแล้ว และมีลูกค้าประจำจำนวนมาก หลังจากแต่งงานและมีลูก เธอก็ยังคงขายอาหารที่เรียกว่า “หม้อข้าว” ที่เคยเลี้ยงเธอเมื่อครั้งที่เธอเริ่มต้นทำธุรกิจ
แม่บ้านคนนี้ขึ้นชื่อในเรื่องการต้อนรับขับสู้
เธอตั้งใจจะขายขนมปังต่อไปจนกว่าจะไม่มีแรงอีกต่อไป
ปัจจุบันลูกชายของเธอ นายลู่ เตรียว เคออง (อายุ 29 ปี) แต่งงานแล้วและมีลูกๆ ก่อนเกิดโรคระบาด เขาทำงานเป็นเชฟ แต่หลายปีมานี้เขาช่วยแม่ทำธุรกิจด้วย ภรรยาของเขาเปิดร้านขายแซนด์วิชที่ถนน Pham Hung (เขต 8) สามีของนาง Cuc อยู่บ้านเพื่อช่วยภรรยาทำธุรกิจ เจ้าของร้านยิ้มและบอกว่าครอบครัวของเธอทั้งหมดมีชีวิตอยู่ได้เพราะร้านขายแซนด์วิชแห่งนี้
คุณ Khuong กล่าวว่าเขาชื่นชอบแนวคิดในการสืบทอดร้านขายขนมปังของแม่ เนื่องจากเขาเรียนทำอาหารมาบ้าง จึงได้ปรับปรุงสูตรอาหารที่แม่ถ่ายทอดให้ ทำให้เกิดความสมดุลในรสชาติของอาหาร เขาหวังว่าในอนาคตอันใกล้นี้ เขาจะสามารถเปิดร้านขนมปังที่ใหญ่ขึ้น โดยใช้สูตรขนมปังของแม่...
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)