นักธุรกิจหญิงนำดอกโบฮิเนียสีม่วงมาใส่ในเค้กฉลองชัยชนะเดียนเบียนฟู

ความทรงจำเกี่ยวกับคุณย่าตัวน้อยของเธอและเรื่องราวจากสนามรบเก่าได้สร้างแรงบันดาลใจให้นักธุรกิจหญิงชาวฮานอย Trinh Hong Giang ค้นคว้าผลิตภัณฑ์และชุดของขวัญที่มีความหมายเพื่อเฉลิมฉลองครบรอบ 70 ปีแห่งชัยชนะเดียนเบียนฟู เพื่อต้อนรับปี การท่องเที่ยว แห่งชาติและเทศกาลดอกไม้บานปี 2024

คุณ Trinh Hong Giang ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของเครือร้านเบเกอรี่ Gia Trinh เป็นทายาทรุ่นที่ 3 ที่สืบทอดและพัฒนาขนมเค้กแบบดั้งเดิมในฮานอย และ อาหาร พิเศษบางรายการในเวียดนาม เธอเล่าถึงเส้นทางการวิจัยและนำขนมเค้กแบบดั้งเดิมที่ทำจากดอกโบตั๋นมาสู่ผู้บริโภค

นางสาว Trinh Hong Giang กรรมการบริหารเครือ Gia Trinh Bakery

- อะไรเป็นแรงบันดาลใจให้คุณเปิดตัวผลิตภัณฑ์ Purple Bauhinia?

ตั้งแต่เด็ก ๆ ฉันได้ยินเรื่องราวเกี่ยวกับคุณยายอยู่เสมอ ท่านเสียสละและทำงานหนักเพื่อเลี้ยงดูลูก ๆ ท่านทำงานสารพัด ตั้งแต่สอนหนังสือไปจนถึงทำขนม แต่ท่านก็ยังคงทุ่มเทให้กับกระแสของประเทศชาติ ผลิตผลงาน ทำงาน และสนับสนุนแนวหน้าอย่างกระตือรือร้น

สงครามเดีย นเบียนฟู เริ่มต้นขึ้นเมื่อพ่อของฉันอายุ 4 ขวบ และน้องสาวของฉันอายุ 7 ขวบ คุณยายของฉัน (คุณวินห์ ผู้ก่อตั้งร้านเบเกอรี่เจีย ตรินห์ - ในขณะนั้นคือคุณครูวินห์) ได้ฝากลูกๆ ไว้กับพ่อเพื่อไปยังสนามรบ เธอใช้จักรยานบรรทุกยาหนักกว่า 1.4 ตันไปยังเดียนเบียน "เพื่อชำระหนี้ของประเทศและล้างแค้นให้ครอบครัว" ในเวลานั้น เธอได้ร่วมกับคนงานและอาสาสมัครเยาวชนกว่า 200,000 คน ฝ่าฟันฝนระเบิดและกระสุนปืน ถือเป็นส่วนเล็กๆ ของชัยชนะครั้งประวัติศาสตร์ของเดียนเบียนฟู "ที่โด่งดังในห้าทวีป สะเทือนโลก"

คุณยายเล่าเรื่องนี้ราวกับกำลังเล่าเรื่องตลกเล็กๆ น้อยๆ ให้ตัวเองและหลานๆ ฟังด้วยความสุขและความภาคภูมิใจ ในปี 2004 เมื่อเธอไปเยือนเดียนเบียน สมรภูมิรบเก่า เธอก็ถ่ายรูปคู่กับจักรยานอันโด่งดังที่เธอและอาสาสมัครเยาวชนและทหารอาสาสมัครคนอื่นๆ ใช้ขนส่งอาหาร ยา และอื่นๆ

ในปี 2009 เมื่อครอบครัวสร้างฟาร์มเพื่อปลูกวัตถุดิบอันทรงคุณค่าและสมุนไพรสำหรับทำขนม คุณพ่อของฉันได้ปลูกต้นโบฮิเนียสีม่วง 2 ต้นด้วยความเคารพ ดอกไม้บานสะพรั่งเกือบตลอดทั้งปีเพื่อรำลึกถึงคุณยายและช่วงเวลาอันน่าจดจำนี้

เนื่องในโอกาสครบรอบ 70 ปีแห่งชัยชนะเดียนเบียนฟู ต้อนรับปีท่องเที่ยวแห่งชาติและเทศกาลดอกไม้บาน 2567 ตั้งแต่ปลายเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมา ฉันและทีมงานเบเกอรี่ Gia Trinh มีแผนที่จะค้นคว้าและเปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่มีความหมายและชุดของขวัญเพื่อรำลึกถึงคุณย่าตัวน้อยและร่วมสร้างบรรยากาศแห่งความภาคภูมิใจของคนทั้งประเทศที่มีต่อเมืองเดียนเบียนอันเป็นที่รัก

ของหวานและเค้กในคอลเลคชั่น "Purple Bauhinia"

- ถ่ายทอดเรื่องราวอันซาบซึ้งใจมากมาย แล้วคอลเลคชั่นนี้มีอะไรพิเศษ?

เดิมทีคอลเลคชั่น “สีม่วงของดอกบาน” ได้รับแรงบันดาลใจมาจากสีม่วงอบอุ่นพิเศษของดอกบาน ซึ่งเป็นดอกไม้ที่เกี่ยวข้องกับชัยชนะเดียนเบียนฟู ผสมผสานกับผลิตภัณฑ์และวัตถุดิบที่เป็นเอกลักษณ์ของภาคตะวันตกเฉียงเหนือ เช่น ข้าวเหนียว ชาซานเตวี๊ยตตัวชัว มันเทศสีม่วงบนพื้นหลังของเค้กทอด เค้กชาติพันธุ์เจียตรีนที่เป็นที่ชื่นชอบมายาวนาน

หลังจากนำไปปฏิบัติจริงประมาณ 2 สัปดาห์ ผ่านการศึกษาตำรายาตะวันออกและตำราอาหารตะวันตกเฉียงเหนือมากมาย คุณพ่อของฉันจึงเสนอให้ลองใช้ฮวาบานในการผลิต ในทางการแพทย์แผนตะวันออก ฮวาบานมีบันทึกว่าสามารถรักษาอาการไอ เจ็บคอ หรือโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เช่น โรคบิด ท้องอืด ท้องเสีย...

ฉันลองนำไปอบขนมแล้วผลลัพธ์ที่ได้เกินความคาดหมาย ดอกไม้แห้งที่บดเป็นผงสีม่วงมีรสฝาดและขมเล็กน้อย มีกลิ่นจางๆ ของภูเขาและป่าไม้ เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมของข้าว กะทิที่เจีย ตรินห์ นิยมใช้ทำขนมเค้ก น้ำ... สร้างสรรค์รสชาติพิเศษ อีกครั้งที่ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ยังคงรักษาคุณค่าของ "ยา ความเมตตา" ที่สืบทอดและบ่มเพาะกันมา 3 รุ่น

- คุณตัดสินใจใส่ดอก Bauhinia ลงในอาหารของคุณ นั่นมีความเสี่ยงหรือเปล่า?

เนื่องจากมีเวลาจำกัด ทีมงานจึงต้องทุ่มเทให้กับการวิจัยอย่างเต็มที่เมื่อคิดไอเดียขึ้นมา เมื่อได้รับข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใหม่ ฉันรู้สึกดีใจมาก เพราะพนักงานทุกคนเริ่มลงมือปฏิบัติงานอย่างกระตือรือร้น เพราะนี่คือผลิตภัณฑ์ที่สำคัญอย่างยิ่ง ไม่เพียงแต่สำหรับ Gia Trinh เท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยพัฒนาอาหารเดียนเบียน อาหารตะวันตกเฉียงเหนือ และอาหารเวียดนามโดยรวมอีกด้วย

ส่วนที่น่าตื่นเต้นที่สุดคือการเก็บเกี่ยว อบแห้ง และผลิตผงจากดอกโบตั๋น ความกังวลและความเครียดทั้งหมดจะบรรเทาลงเมื่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมจำหน่าย ทุกคน รวมถึงตัวผมเองและพี่น้องทุกคนที่ร่วมวิจัยและผลิตผลิตภัณฑ์ ต่างรู้สึกตื้นตันใจ เพราะรูปทรงของเค้กและชาออกมาสมบูรณ์แบบตั้งแต่ครั้งแรก เพียงแค่ปรับแต่งเล็กน้อยก็ทำให้ผลิตภัณฑ์ออกมาเกือบสมบูรณ์แบบตามที่ต้องการ

ผลิตภัณฑ์สื่อถึงความรักและความภาคภูมิใจในชาติ

ผ่านคอลเลคชั่นนี้ ครอบครัวของฉันและพี่น้องทุกท่านที่ร่วมกันสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ ขอส่งความปรารถนาดีเล็กๆ น้อยๆ มายังเดียนเบียน และแสดงความรักและความภาคภูมิใจที่มีต่อชาวเวียดนาม เรายังหวังว่าเมื่อเยาวชนได้ลิ้มลองและเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ในคอลเลคชั่นนี้ เพราะพวกเขาชอบและรู้สึกว่ามันอร่อย พวกเขาก็จะได้เรียนรู้เกี่ยวกับชัยชนะของเดียนเบียนฟูและอาหารของภาคตะวันตกเฉียงเหนือมากยิ่งขึ้น

- สินค้าได้รับการตอบรับอย่างไร?

โชคดีที่สินค้าได้รับการสนับสนุนอย่างดีจากลูกค้าและคนรุ่นใหม่ นอกจากนี้ยังมีลูกค้าที่มาเพราะคำว่า "ฮัวบาน" พวกเขาอยากสัมผัสประสบการณ์การกินฮัวบาน มีอะไรพิเศษบ้าง? มีทั้งลูกค้าที่อยากรู้และลูกค้าที่สนใจเทศกาลนี้จริงๆ

สินค้าถูกนำไปแนะนำต่อให้กับผู้บริโภคในเมืองหลวง

ตอนแรกเราไม่ค่อยมั่นใจที่จะใช้ฮว่าบันในผลิตภัณฑ์ของเรา และคำว่าฮว่าบันก็เป็นแรงบันดาลใจหลักในการพัฒนาผลิตภัณฑ์มากมายที่มีสีม่วงอันเป็นเอกลักษณ์นี้ แต่เช้าวันหนึ่ง เมื่อลูกค้าสูงอายุท่านหนึ่งได้ทราบเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ "สีม่วงของฮว่าบัน" เขาได้มากิน "ฮว่าบัน" เพียงครั้งเดียว และรู้สึกเสียใจที่ไม่ได้ซื้อเมื่อรู้ว่าผลิตภัณฑ์ใหม่กำลังอยู่ในระหว่างการทดสอบ ลูกค้าผู้นี้เป็นคนพิถีพิถันแต่มุ่งมั่นและรักฮว่าบัน จึงเป็นแรงบันดาลใจให้ทีมวิจัยคิดค้นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากฮว่าบัน ไม่ใช่แค่สีม่วงของฮว่าบันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมของฮว่าบันด้วย อร่อยและมีความหมาย!

ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน!

แหล่งที่มา