น้ำจิ้มใบชะพลู จากชนบทสู่เมือง

ตรินห์ มินห์ คัง ชายหนุ่มที่เกิดในปี พ.ศ. 2539 อาศัยอยู่ในเขตตันเชา ได้พิสูจน์แล้วว่าบางครั้งความแตกต่างก็มาจากสิ่งที่เรียบง่ายที่สุด คังเริ่มต้นธุรกิจกับแบรนด์ "เซ็ต - น้ำจิ้มลาชัก" ไม่เพียงแต่ขายเครื่องเทศแบบขวดเดียว แต่ยังถ่ายทอดรสชาติแบบชนบทของบ้านเกิดเมืองนอนด้วยจิตวิญญาณแห่งความไม่หวั่นไหวต่อความยากลำบาก

น้ำจิ้ม 3 ชนิดที่ทำจากใบของต้นอ่อนกำลังได้รับความนิยมในตลาด ภาพ: PHUONG LAN

รสชาติที่แตกต่าง

ต้นมะนาวไม่เพียงแต่มีผลเท่านั้น แต่ยังมีใบที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เข้มข้นและหอมยาวนานกว่ามะนาวทั่วไป ใบมะนาวเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ในอาหารของชาวบ้าน มักใช้ปรุงรสหม้อไฟ อาหารย่าง หรือเป็นเกลือจิ้มอาหารทะเล

เมื่อตระหนักถึงศักยภาพอันยิ่งใหญ่นี้ ตรินห์ มินห์ คัง จึงเกิดแนวคิดที่จะนำอาหารพิเศษนี้มาผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจำนวนมาก ซึ่งหาซื้อได้ง่ายในครัวของทุกครอบครัว “เมื่อเห็นว่าน้ำจิ้มส่วนใหญ่ในท้องตลาดใช้ใบมะนาวเพื่อสร้างกลิ่นหอม ผมจึงนึกถึงใบชะมวงขึ้นมาทันที จากความคิดนั้น ผมจึงเริ่มทดลองทำอย่างรวดเร็ว ปัญหาแรกๆ ของผมคือความล้มเหลวหลายครั้งเพราะรสชาติไม่โดดเด่น ความเข้มข้น ความเบา หรือความข้นของน้ำจิ้มไม่ลงตัว... ด้วยความเพียรพยายาม ผมได้เรียนรู้จากประสบการณ์ของตัวเอง และคิดค้นสูตรขึ้นมาหลังจากความล้มเหลวเหล่านั้น และน้ำจิ้มที่อร่อยและรสชาติเข้มข้นก็ถือกำเนิดขึ้นจากกระบวนการนี้” คังเล่า

“เซต - น้ำจิ้มใบชะมวง” คือแก่นแท้ของความมุ่งมั่นและความรัก ในอาหาร ของชายหนุ่มจากเมืองอันซาง คังอธิบายว่าเหตุผลที่เลือกใบชะมวงแทนใบมะนาวนั้นเป็นเพราะข้อดีที่โดดเด่น คือ กลิ่นหอมติดทนนาน เข้มข้นกว่าใบชะมวง 2-3 เท่า เมื่อนำมาทำเป็นน้ำจิ้ม จะสร้างรสชาติที่ “ติดใจ” เฉพาะตัว ยิ่งไปกว่านั้น ใบชะมวงยังดีต่อสุขภาพ มีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยให้รู้สึกอิ่มอร่อยและไม่รู้สึกเบื่อ

คุณคังได้ค้นหาใบชะมวงสดคุณภาพสูงในสวนของเขตติ๋ญเบียน ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีดินเหมาะสมที่สุด หลังจากการเก็บเกี่ยว ใบชะมวงจะถูกนำไปแปรรูปอย่างพิถีพิถันและเข้าสู่กระบวนการผลิตที่ทันสมัย ​​คุณคังได้ลงทุนด้านเครื่องจักรเฉพาะทางตั้งแต่การผสม การบรรจุขวด และการปิดฝา เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสม่ำเสมอ สะอาด และปลอดภัยอยู่เสมอ

จากชนบทสู่เมือง

9X Guy ไม่เพียงแต่ให้ความสำคัญกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับความถูกต้องตามกฎหมายและความปลอดภัยของอาหารอีกด้วย ธุรกิจน้ำจิ้ม La Chuc ได้รับการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารจากกรม เศรษฐกิจ ของเมือง Tan Chau (ก่อนการควบรวมกิจการ) ในปี 2024 นับเป็นรากฐานที่มั่นคงของผลิตภัณฑ์เพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภค

เพื่อสนองรสนิยมที่หลากหลายของนักชิม แกงได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์น้ำจิ้มหลักๆ ออกมา 3 กลุ่มผลิตภัณฑ์ ได้แก่ เกลือพริกเขียวใบชะพลู รสชาติเผ็ดอ่อนๆ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติสดชื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานคู่กับอาหารทะเลสดหรืออาหารต้มสุก ถัดมาคือเกลือพริกแดงใบชะพลู สูตรสำหรับ "แฟน" รสชาติเผ็ดเข้มข้น ซึ่งเป็น "จิตวิญญาณ" ที่ทำให้เนื้อย่างน่ารับประทานยิ่งขึ้น และสุดท้ายคือเกลือพริกไทยใบชะพลู ผสมผสานกลิ่นหอมพริกไทยดำเผ็ดร้อนและน้ำมันหอมระเหยใบชะพลูที่เข้มข้นอย่างลงตัว เหมาะสำหรับใช้ราดสลัดหรือปรุงรส

“ผมเริ่มต้นธุรกิจเมื่อปลายปี 2566 และใช้เวลาเพียงไม่นาน น้ำจิ้มทั้ง 3 ของผมก็ได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง ยอดขายน้ำจิ้มมากกว่า 10,000 ขวด แสดงให้เห็นถึงเสน่ห์อันน่าหลงใหลของรสชาติพิเศษนี้ ราคาขายอยู่ที่ขวดละ 25,000 ดอง/100 มล. และขวดละ 50,000 ดอง/250 มล. ส่วนใบเกลือพริกไทยมีราคาอยู่ที่ขวดละ 40,000 ดอง/250 มล. ผมใช้ประโยชน์จากช่องทางการขายออนไลน์อย่างเต็มที่เพื่อนำสินค้าจาก อานซาง ไปยังทุกภูมิภาค” คังกล่าวอย่างตื่นเต้น

รางวัลที่สามจากการแข่งขันโครงการสตาร์ทอัพเยาวชนชนบท ซึ่งจัดโดยสหภาพเยาวชนกลาง เป็นรางวัลที่ยกย่องความพยายามของชายหนุ่มผู้นี้ในการเดินทางเพื่อยืนยันแบรนด์บ้านเกิดของเขา การแข่งขันครั้งนี้เปรียบเสมือนสนามเด็กเล่นอันทรงเกียรติที่เริ่มต้นขึ้นตั้งแต่เดือนมีนาคม พ.ศ. 2568 ดึงดูดโครงการ 228 โครงการจาก 34 จังหวัดและเมือง เพื่อที่จะผ่านเข้ารอบสุดท้ายและคว้ารางวัล โครงการของคังจะต้องแสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ ประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจ และความสามารถในการพัฒนาอย่างยั่งยืน ก่อนหน้านี้ โครงการ "Set - Nuoc Dip La Chuc" ของคังเคยได้รับรางวัลรองชนะเลิศจากการแข่งขันไอเดียสร้างสรรค์สตาร์ทอัพจังหวัดอานซาง ครั้งที่ 9 ในปี พ.ศ. 2568

เรื่องราวของ Trinh Minh Khang และแบรนด์ "Set - น้ำจิ้มลาชัก" เป็นแหล่งแรงบันดาลใจที่ยิ่งใหญ่ พิสูจน์ให้เห็นว่า เพียงแค่ใส่ใจ ค้นคว้า และกล้าคิดกล้าทำ เราก็สามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในบ้านเกิดให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสูงได้อย่างสมบูรณ์

เฟืองหลาน

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/nuoc-cham-la-chuc-tu-que-ra-pho-a466142.html