ที่ต้นน้ำของแม่น้ำเฮาในอานซาง มีปลาน้ำจืดมากมายจนกินไม่หมด ในช่วงฤดูน้ำหลาก ปลาลินห์จะถูกจับได้เป็นตัน

“ถุง” ปลาลิ้นหมา ปลาพื้นเมืองของแม่น้ำหัวตอนบน

พระอาทิตย์ตอนเที่ยงส่องแสงลงมาที่ขอบน้ำที่สวยงาม เรือสำปั้นบรรทุกปลาลิ้นหมาล่องลอยไปบนทุ่งน้ำที่ถูกน้ำท่วม

เมื่อเข้าสู่ตลาด ชายหนุ่มในหมู่บ้านก็รีบลงเรือพร้อมแหในมือเพื่อตักปลาขึ้นมาชั่ง ปัจจุบันมีปลาลิ้นหมาจำนวนมาก ตัวใหญ่เท่านิ้วมือ

นี่เป็นครั้งแรกที่เราได้เห็นแหล่งปลาลิ้นหมาด้วยตาตัวเองที่มีปริมาณสำรองมากขนาดนี้ คุณฟอง (ผู้เชี่ยวชาญด้านการจับปลาลิ้นหมาเพื่อเช่า) เล่าว่า ทุกวันจะมีเรือบรรทุกปลามาชั่งน้ำหนักเป็นสิบๆ ลำ

เมื่อน้ำขึ้นเรือแต่ละลำจะบรรทุกปลาลิ้นหมาจำนวนหลายตันมาขายที่โกดังแห่งนี้

ปลาเยอะเกินไป ไม่มีที่เก็บ เลยต้องเอาปลาไปแช่น้ำแข็งขายให้เกษตรกร เดี๋ยวนี้ปลาลินห์ตัวโตแล้ว! ปลาลินห์ตัวใหญ่ๆ ย่างบนเขียงไม้ไผ่ จิ้มน้ำปลามะขาม อร่อยมากครับ!” คุณฟองหัวเราะเบาๆ

ยืนอยู่บนแพปลาของชาวประมง เราเห็นคนให้อาหารปลาด้วยปลาลินห์ที่ขาดอากาศหายใจ ในฤดูน้ำหลากนี้ คุณเบย์ไฮเลี้ยงแพปลาดุกมากกว่า 10,000 ตัว ปลาลินห์ที่นำมาใช้เป็นอาหารสัตว์ทำให้เบย์ไฮมีรายได้เสริมในช่วงฤดูน้ำหลาก

“ที่นี่มีปลาลินห์ขายทุกวัน ผมซื้อปลาลินห์ที่กินอิ่มเกินไปมาเลี้ยงปลาดุกกลุ่มนี้ ผมเลี้ยงปลากลุ่มนี้มาประมาณ 2 เดือนแล้ว ตัวปลาใหญ่เท่านิ้วมือเลย ผมวางแผนจะขายปลาพวกนี้ตอนปลายฤดูน้ำหลาก เพราะปลาไม่มีขายแล้ว” เบย์ไฮกล่าวอย่างภาคภูมิใจ

ปลาลิญห์ (Linh fish) มักพบในเปลือกของแม่น้ำเฮาตอนบน ในเขตอานฟู จังหวัด อานซาง ปลาลิญห์เป็นหนึ่งในปลาน้ำจืดรสชาติอร่อยที่ขึ้นชื่อในช่วงฤดูน้ำหลาก

เมื่อมองดูปลาลินห์ที่ชาวบ้านนำมาเลี้ยงปลา เราก็รู้สึกเสียดายเล็กน้อย เพราะปลาลินห์ในตัวเมืองถือเป็นอาหารขึ้นชื่อในช่วงฤดูน้ำหลาก อย่างไรก็ตาม ในพื้นที่ต้นน้ำมีน้ำปลาอุดมสมบูรณ์ ดังนั้นเมื่อปลาลินห์ "ล้น" การทำน้ำปลาหรือใช้เป็นอาหารปลาจึงเป็นกิจวัตรประจำวันของชาวบ้านที่นี่

เนื่องจากอาศัยอยู่ตามแนวชายแดน ผู้คนจากทั้งสองประเทศจึงเดินทางไปมาค้าขายกัน เราจึงพูดภาษากัมพูชาได้คล่อง ทุกครั้งที่เรือเทียบท่า พวกเขาจะพูดคุยกันเป็นภาษาของประเทศอื่น เราไม่รู้ภาษากัมพูชา แต่เราเข้าใจว่าพวกเขากำลังต่อรองราคาปลาลิ้นหมา

“ในวันที่น้ำขึ้นไม่ดี ปลาลิ้นหมาจะออกน้อยลง ราคาก็จะสูงขึ้น วันก่อนปลาออกมาก ตลาดก็ท่วม ราคาก็ตกต่ำมาก” คุณตู๋กวีกล่าว เราได้ขอให้ตู๋กวี “แปล” เพื่อสอบถามชาวประมงจากประเทศเพื่อนบ้านเกี่ยวกับสถานการณ์การจับปลาลิ้นหมาที่นั่น และได้ทราบว่า “ชาวประมงจากประเทศเพื่อนบ้านอย่างกัมพูชาก็ใช้เครื่องมือประมงแบบเดียวกับชาวประมงในประเทศเรา มีปลามากมายในนาของประเทศเพื่อนบ้าน”

สนุกสนานในช่วงฤดูน้ำหลาก

ทูกวี ระบุว่า ไม่เพียงแต่ฤดูน้ำหลากปีนี้จะอุดมสมบูรณ์ไปด้วยปลาลินห์เท่านั้น แต่ทุกปี เมื่อน้ำในแม่น้ำเปลี่ยนเป็นสีแดงจากตะกอนดิน ชาวประมงจากประเทศเพื่อนบ้านอย่างกัมพูชาจะนำปลามาชั่งน้ำหนักเป็นจำนวนมาก นาข้าวของประเทศเพื่อนบ้านจึงถูกทิ้งร้าง แหล่งปลาลินห์จึงถูกเก็บรักษาไว้ในช่วงเวลาที่ปลา "กักเก็บ" ไข่อย่างเข้มงวด ด้วยเหตุนี้ ทรัพยากรน้ำจึงอุดมสมบูรณ์ ก่อนหน้านี้ ประเทศเพื่อนบ้านไม่ได้ใช้ประโยชน์จากปลาลินห์อย่างเพียงพอ ปลาลินห์จำนวนมากจึงลอยไปตามน้ำ

“ต่อมาเมื่อเห็นชาวบ้านของเราใช้กับดักจับปลาลิ้นหมา พวกเขาก็ได้เรียนรู้จากกับดักและมาซื้ออุปกรณ์จับปลา กับดักปลาลิ้นหมา กับดักปู และกับดักกุ้ง ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำที่ชาวบ้านจากประเทศเพื่อนบ้านเก็บเกี่ยวได้ถูกนำเข้ามาชั่งน้ำหนักให้พ่อค้ารายย่อย” ตูกวีเล่า

แสงอาทิตย์สาดส่องเฉียงเหนือศีรษะของผู้คน เรือที่บรรทุกปลาลินห์ค่อยๆ ทยอยออกสู่ทะเล ในเวลานี้ ชายหนุ่มเริ่ม “ร่อน” ปลาลินห์ พวกเขาเทปลาลินห์ลงในตะกร้าใบใหญ่ที่ปูด้วยตาข่ายลวดบางๆ ปลาที่ลอดผ่านตาข่ายมาได้จะถูกนำไปวางในตาข่ายริมฝั่งแม่น้ำ ปลาที่เหลือในตะกร้าจะถูกนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด ทำแบบนี้ต่อไปจนถึงบ่ายแก่ๆ

พวกเขาได้รับเงินวันละ 300,000 ดอง ซึ่งช่วยชาวบ้านหาเลี้ยงชีพในช่วงฤดูน้ำหลาก เราขึ้นไปที่บ้านยกพื้นของคุณซวง และเห็นผู้หญิงหลายคนนั่งอยู่รอบอ่างปลาลิ้นหมา กำลังทำความสะอาดท้องปลาอย่างขยันขันแข็ง

“ฉันทำงานรับจ้าง ทุกวันฉันจะแล่ปลาลินห์ประมาณ 3-4 กิโลกรัม เจ้าของร้านจ่ายเงินให้ฉันกิโลกรัมละ 40,000 ดอง ถ้าวันไหนปลาดี ฉันก็จะตกได้ 5 กิโลกรัม ได้เงินเกือบ 200,000 ดอง ทุกปีเมื่อถึงฤดูจับปลาลินห์ ผู้หญิงในหมู่บ้านจะมาแล่ปลาลินห์เพื่อหารายได้เสริม” คุณเหงียน ถิ แบ บา อธิบาย

คุณซวง (พ่อค้าชื่อดังในพื้นที่ต้นน้ำ) เล่าว่าฟาร์มปลาของเธอรับซื้อปลาลิ้นหมาจากชาวประมงในกัมพูชาวันละ 7-10 ตัน “วันนี้ปลาลิ้นหมามีกำลังมาก เช้านี้เราหนักกว่า 10 ตัน ปลาเยอะเกินไปจนต้องเอาแช่น้ำแข็ง” คุณซวงกล่าว

ชาวประมงในอำเภอต้นน้ำอันฟู จังหวัดอานซาง นำปลาลิ้นหมามาชั่งขายให้กับพ่อค้า

จากที่นี่ คุณซวงได้นำปลาลินห์ไปจำหน่ายทั่วทุกแห่งทั้งในจังหวัดและต่างจังหวัด ฟาร์มปลาของเธอสร้างงานให้กับคนงานกว่า 10 คน สร้างรายได้ที่มั่นคงในช่วงฤดูน้ำหลาก ทุกวัน ฟาร์มปลาของคุณซวงมีลูกค้าทางไกลจากอำเภอต่างๆ มากมายมาชั่งน้ำหนักปลาลินห์เป็นๆ เพื่อนำกลับไปขายที่ตลาดชนบทในจังหวัด นอกจากนี้ คุณซวงยังนำปลาลินห์ที่ทำความสะอาดแล้วไปแช่ในน้ำแข็งถุงละ 0.5 กิโลกรัม เพื่อนำไปจำหน่ายยังตลาดขายส่งในนครโฮจิมินห์และจังหวัด บิ่ญเซือง อีกด้วย

“ช่วงต้นฤดูน้ำหลาก ปลาลินห์ที่นี่มีปริมาณมากในตลาดใหญ่ๆ บางครั้งมีไม่เพียงพอต่อการกระจาย ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ชาวประมงจากต่างประเทศนำปลาลินห์เข้ามา ปัจจุบันปลาลินห์มีขนาดใหญ่เท่านิ้วมือ ราคาผันผวนตั้งแต่ 10,000 ถึง 15,000 ดอง/กก. บางครั้งเมื่อน้ำขึ้น ปลาลินห์ก็จะขึ้นสูง ผันผวนเพียง 6,000 ถึง 10,000 ดอง/กก. ปลาลินห์จะ "ขาดอากาศหายใจ" 3,000 ถึง 4,000 ดอง/กก." คุณซวงกล่าวอย่างตรงไปตรงมา

เมื่ออำลาโกดังซื้อปลาลินห์ของคุณซวง เราพบกลุ่มชายฉกรรจ์จอดรถจักรยานยนต์พร้อมกระสอบปลาลินห์เป็นๆ ขนาดใหญ่ กำลังรีบวิ่งกลับไปขายในตลาดท้องถิ่น ด้วยแหล่งปลาลินห์ราคาถูกในพื้นที่ชายแดนแห่งนี้ ชาวบ้านจึงมีรายได้ดี

เป็นเวลานานที่ฤดูน้ำหลากนำพาผลผลิตมากมายมาให้เสมอ ทุกครั้งที่คุณมีโอกาสไปเยือนอำเภอต้นน้ำอานฟูในยามเช้าตรู่ คุณจะเห็นชาวประมงหาปลาและค้าขายปลาลิ้นหมาอย่างคึกคักในนาน้ำหลาก

ที่มา: https://danviet.vn/o-dau-nguon-song-hau-cua-an-giang-ca-dong-la-liet-ca-an-cha-het-mua-nuoc-noi-xuc-ca-tan-ca-linh-20240917081020143.htm