หอยทากกระโดดย่าง

[โฆษณา_1]

สำหรับคนจากท้องทะเลอย่างฉัน หอยแมลงภู่ไม่ใช่แค่เมนูอร่อยที่ชวนให้ติดใจเท่านั้น แต่ยังเป็นดั่งท้องฟ้าที่เต็มไปด้วยความทรงจำ เมื่อตอนเด็กๆ หอยแมลงภู่ต้มราดน้ำปลาขิงเป็นของขวัญ "สุดหรู" ที่พ่อแม่จะมอบให้ลูกๆ เฉพาะในโอกาสพิเศษที่สุดเท่านั้น

สมัยนั้นมีหอยกระโดดเยอะมาก หนึ่งกิโลกรัมมีแค่ประมาณ 30 ตัวเท่านั้น หอยกระโดดแต่ละตัวอ้วนและยาวประมาณนิ้วมือ เวลาต้มหรือนึ่งแล้วจะเอาเนื้อหอยออกมาจิ้มกับน้ำจิ้มขิงและปลา แล้วค่อยๆ เคี้ยวอย่างช้าๆ ลิ้มรสความหวานที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่ต้องบอกก็รู้ว่าเป็นความรู้สึกที่น่าจดจำอย่างยิ่ง หลังจากกินเสร็จแล้ว ผู้คนจะเก็บเปลือกหอยไว้ หลายคนใช้เปลือกหอยปูลานบ้านเพื่อป้องกันฝนและลม ไม่ให้ลานบ้านเป็นโคลนและลื่น

Hương vị quê hương: Ốc nhảy nướng mọi - Ảnh 1.

เหตุผลที่หอยกระโดดมีเนื้ออร่อยนั้นเป็นเพราะหอยชนิดนี้มีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างจากหอยชนิดอื่นๆ หลายชนิด หอยกระโดดอาศัยอยู่ในพื้นทะเลที่อบอุ่น และมันไม่ได้คลานเหมือนหอยทั่วไป แต่หอยกระโดดจะ "กระโดด" เพื่อเคลื่อนที่ ด้วยลักษณะเฉพาะนี้เอง ทำให้เนื้อและกล้ามเนื้อของหอยกระโดดมีความแน่นมาก

หอยแมลงภู่สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายอย่าง เช่น หอยแมลงภู่ผัดเนย หอยแมลงภู่นึ่งตะไคร้ หอยแมลงภู่ผัดตะไคร้พริก หอยแมลงภู่ย่างพริกไทย... แต่ในความคิดของฉัน หอยแมลงภู่ย่างอร่อยที่สุด แค่จับหอยแล้ววางบนถ่านร้อนๆ พอได้กลิ่นหอมของเนื้อหอยก็หยิบขึ้นมาทานได้เลย

อีกหนึ่งลักษณะเฉพาะของหอยกระโดดคือ เมื่อปรุงสุก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อย่าง เนื้อหอยจะส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่เป็นเอกลักษณ์มาก ดังนั้น หากนำหอยกระโดดไป "หมัก" ด้วยเครื่องเทศอื่นๆ เมื่อรับประทาน เราจะได้ลิ้มรสชาติของหอยเท่านั้น แต่จะไม่ได้กลิ่นของมัน

ถือหอยแมลงภู่ร้อนๆ ที่เพิ่งเอาออกจากเตาย่าง ดึงเนื้อสีขาวนวลหนานุ่มออกมา กลิ่นหอมของหอยที่สุกงอมอบอวลไปทั่ว จุ่มเนื้อหอยลงในน้ำปลาเปรี้ยวหวาน... ยิ่งเคี้ยวมากเท่าไหร่ รสหวานก็ยิ่งกระตุ้นให้ผู้รับประทานรีบหยิบหอยที่ย่างได้สุกกำลังดีขึ้นมากินต่อ

[โฆษณา_2]
ลิงค์ที่มา