หอยทากกระโดดย่าง

สำหรับคนทะเลอย่างฉัน หอยทากกระโดดไม่เพียงแต่เป็นเมนูที่อร่อยและน่าลิ้มลองเท่านั้น แต่ยังเป็นท้องฟ้าที่เต็มไปด้วยความทรงจำอีกด้วย ตอนเด็กๆ หอยทากกระโดดต้มน้ำปลาขิงเป็นของขวัญ "สุดหรู" ที่พ่อแม่มักจะมอบให้ลูกๆ เฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น

สมัยนั้นมีหอยทากกระโดดเยอะมาก หอยทากกระโดดหนึ่งกิโลกรัมในสมัยนั้นมีเพียงประมาณ 30 ตัวเท่านั้น หอยทากกระโดดแต่ละตัวมีรูปร่างอวบอ้วนและยาวประมาณนิ้ว เมื่อต้มหรือนึ่ง เนื้อหอยทากจะถูกดึงออกมา จุ่มในน้ำปลาขิง แล้วค่อยๆ เคี้ยวอย่างช้าๆ เพลิดเพลินกับรสชาติหวานพิเศษ ไม่ต้องพูดถึงว่าเป็นความรู้สึกที่น่าจดจำอย่างยิ่ง หลังจากรับประทานแล้ว ผู้คนเก็บเปลือกหอยไว้ หลายคนนำเปลือกหอยทากมาเคลือบลานบ้านเพื่อป้องกันฝนและลมแรง เพื่อไม่ให้ลานบ้านเป็นโคลนและลื่น

Hương vị quê hương: Ốc nhảy nướng mọi - Ảnh 1.

เหตุผลที่หอยกระโดดมีเนื้ออร่อยก็เพราะหอยชนิดนี้มีลักษณะที่แตกต่างจากหอยชนิดอื่นๆ อย่างมาก หอยกระโดดอาศัยอยู่ในพื้นทะเลที่อบอุ่น จึงไม่คลานเหมือนหอยทั่วไป หอยกระโดดหรือ "กระโดด" เพื่อเคลื่อนไหว ด้วยลักษณะนี้ เนื้อและกล้ามเนื้อของหอยกระโดดจึงแข็งแรงมาก

หอยกระโดดสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลาย เช่น หอยกระโดดผัดเนย หอยกระโดดนึ่งตะไคร้ หอยกระโดดผัดตะไคร้พริก หอยกระโดดย่างพริกไทย... แต่ในความคิดของฉัน หอยกระโดดย่างอร่อยที่สุด จับหอยแล้วนำไปย่างบนถ่านร้อนๆ พอกลิ่นหอมของเนื้อหอยกระจายตัว ก็หยิบมาทานได้เลย

อีกหนึ่งคุณสมบัติของหอยกระโดดคือ เมื่อปรุงสุก โดยเฉพาะเมื่อย่าง เนื้อหอยจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้น หากนำหอยกระโดดไป "หมัก" กับเครื่องเทศอื่นๆ เมื่อรับประทาน เราจะได้ลิ้มรสเพียงรสชาติของหอยเท่านั้น แต่จะไม่รู้สึกถึงกลิ่นหอมของมัน

ถือหอยทากร้อนๆ ที่เพิ่งเอาออกมาจากเตาย่าง ดึงเนื้อสีขาวงาช้างหนาๆ ออกมา กลิ่นหอมของหอยทากที่สุกแล้วช่างอบอวลเหลือเกิน จุ่มเนื้อลงในน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว... ยิ่งเคี้ยวเท่าไหร่ รสชาติหวานก็ยิ่งกระตุ้นให้คนทานรีบหยิบหอยทากที่เพิ่งย่างมาอย่างพิถีพิถัน

ลิงค์ที่มา