ปฏิกิริยาที่ไม่คาดคิดของแขกต่างชาติเมื่อได้ลิ้มลองพุดดิ้งเลือดเป็ดเวียดนาม

อาหารเวียดนามดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติเนื่องจากความหลากหลายและความเป็นเอกลักษณ์ทั้งรูปแบบและรสชาติ แต่ก็มีอาหารบางชนิดที่ไม่ใช่ทุกคนจะกล้าลอง เช่น กะปิ ไส้เดือนมะพร้าวสด บาลุต เป็นต้น

สำหรับคริส ลูอิส (บล็อกเกอร์ชาวอเมริกัน) “ อาหาร คือประตูสู่วัฒนธรรม” ดังนั้นแม้ว่าจะมีอาหารเวียดนามที่ทำให้แขกชาวตะวันตก “หน้าซีด” และลังเลที่จะกิน แต่เขาก็ยังคงสัมผัสและเพลิดเพลินกับมันอย่างกล้าหาญ

“หากคุณไปที่ไหนแล้วไม่ได้ลองชิมอาหาร คุณจะพลาดโอกาสดีๆ หลายอย่าง ในประเทศแถบเอเชีย อาหารจะแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากอาหารที่ฉันเคยทานในบ้านเกิดที่สหรัฐอเมริกา

ในจำนวนนั้นยังมีอาหารบางจานที่ถือว่าแปลกและน่ากลัวสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ แม้แต่คนเวียดนามบางส่วนก็ไม่กล้าลองชิมด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่น พุดดิ้งเลือด หรือ "ซุปเลือด" คริสกล่าว

บล็อกเกอร์ชายชาวอเมริกันดีใจมากที่ได้รับการเลี้ยงเลือดเป็ดที่บ้านเพื่อนชาวเวียดนาม (ภาพตัดจากคลิป)

บนช่อง YouTube ส่วนตัวของเขา บล็อกเกอร์ชาวอเมริกันยังได้แบ่งปันความรู้สึกของเขาเกี่ยวกับประสบการณ์การทานพุดดิ้งเลือดเป็ดเมื่อไปเยี่ยมบ้านเพื่อนในนครโฮจิมินห์อย่างมีความสุข

ที่นี่คริสได้รับการเลี้ยงอาหารเป็ดแสนอร่อยมากมายจากเจ้าของบ้าน เช่น เป็ดต้ม โจ๊กเป็ด ฯลฯ และเขายังประหลาดใจกับจานพุดดิ้งเลือดอีกด้วย

“เลือดเป็ดถูกตีจนข้นเหมือนเยลลี่ นี่เป็นอาหารเวียดนามที่พิเศษมาก” คริสอธิบาย

พุดดิ้งเลือดเป็นอาหารจานโปรดของคนเวียดนามหลายๆ คน แต่กลับทำให้บรรดานักท่องเที่ยวชาวต่างชาติเกิดความระแวง หวาดกลัว และไม่กล้าที่จะลองชิมเสียด้วยซ้ำ (ภาพ: เครื่องดื่มยอดนิยม)

ในเวียดนาม พุดดิ้งเลือดเป็นอาหารสดที่ทำจากเลือดสัตว์สด (โดยทั่วไปคือเลือดเป็ด เลือดหมู และเลือดแพะ) ผสมกับน้ำปลาหรือน้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อ "รักษา" ไม่ให้แข็งตัวก่อนจะผสมกับเนื้อสับและกระดูกอ่อนสัตว์

มักจะรับประทานพุดดิ้งเลือดกับสมุนไพรและถั่วลิสงคั่วบด บีบมะนาวลงไปเพื่อลดกลิ่นคาวหรือเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจานอาหาร เวลารับประทานอาหารคนก็ใช้ช้อนตัดเป็นชิ้นเล็กๆทานเพลินๆ

พุดดิ้งเลือดเป็นที่นิยมมากในภาคเหนือ มักปรากฏอยู่ในร้านอาหารราคาถูกและแผงขายของริมถนน โดยมีราคาตั้งแต่ 10,000 - 30,000 ดอง/ชามเล็ก ขึ้นอยู่กับส่วนผสม

หนุ่มอเมริกันคั้นมะนาวใส่ในพุดดิ้งเลือด ชิมแล้วชื่นชมว่าอร่อย (ภาพตัดจากคลิป)

คริสบอกว่าเขาเคยชอบกินพุดดิ้งเลือดมาก่อนแต่ไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ อย่างไรก็ตามครั้งนี้เขามีความรู้สึกที่แตกต่างออกไปและรู้สึกประหลาดใจหลังจากได้ปรุงรสอย่างเต็มที่และชิมคำแรก

“รสชาติค่อนข้างดี กินไปก็ไม่ได้คิดอะไรมาก แต่ก่อนจะลองก็แอบกลัวนิดหน่อย” บล็อกเกอร์หนุ่มกล่าว

หลังจากได้ชิมเลือดเป็ดแล้ว เขาและเพื่อนๆ ก็เพลิดเพลินกับอาหารที่เหลืออย่างมีความสุขและพูดคุยกัน

ไม่เพียงคริสเท่านั้น แม็กซ์ แม็กฟาร์ลิน นักท่องเที่ยวและบล็อกเกอร์จากสหรัฐอเมริกา ยังได้เพลิดเพลินกับพุดดิ้งเลือดเป็ดเวียดนามด้วย แม็กซ์มีความหลงใหลเป็นพิเศษในอาหารเวียดนาม เคยทานและชื่นชอบอาหารที่มีรสชาติ "ยาก" อย่างเช่น เครื่องในสัตว์ กะปิ เป็นต้น

แม็กซ์ แม็กฟาร์ลิน บล็อกเกอร์ชาวอเมริกัน ผู้หลงใหลในอาหารเวียดนาม ไม่เกรงกลัวที่จะลองชิมเมนูที่ “ยาก” (ภาพตัดจากคลิป)

ระหว่างการเยือนจังหวัดกวางงายเมื่อไม่นานนี้ เขาได้เพลิดเพลินกับพุดดิ้งเลือดเป็ด บล็อกเกอร์ชายรายนี้ไม่ได้รู้สึกขยะแขยงแต่อย่างใด แถมยังโพสต์ คลิป พร้อมแคปชั่นว่า “จานนี้อร่อยมาก!” เพื่อแบ่งปันความรู้สึกและความเพลิดเพลินกับเมนูอาหารที่ “ไม่ใช่ทุกคนจะกล้าลองชิมในเวียดนาม”

จากคลิปที่โพสต์ แม็กซ์กินเลือดเป็ดผัดสมุนไพรและกระดาษข้าวงา (ที่เรียกอีกอย่างว่ากระดาษข้าว, กระดาษข้าวปิ้ง) นอกจากนี้หนุ่มอเมริกันยังได้เพลิดเพลินกับเป็ดต้มจิ้มน้ำปลาขิงสูตรท้องถิ่นอีกด้วย

แม็กซ์ได้ชิมเลือดเป็ดที่ กวางงาย และได้รับการแนะนำจากคนในพื้นที่ถึงวิธีการรับประทาน (ภาพตัดมาจากคลิป)

แม้ว่าพุดเลือดจะทำให้หลายๆ คนกลัวและไม่กล้าที่จะลองชิม แต่บางคนก็กลับชื่นชอบรสชาติแปลกๆ ของเมนูนี้ อย่างไรก็ตาม เลือดอาจประกอบด้วยแบคทีเรียและปรสิตอันตรายจำนวนมากที่ส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพจึงได้เตือนซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าไม่ควรรับประทานเลือดดิบ

แต่ผู้รับประทานสามารถนึ่งก่อนรับประทานหรือรับประทานอาหารที่ทำจากเลือดที่ปรุงสุกแล้วก็ได้

แหล่งที่มา