ปฏิกิริยาที่ไม่คาดคิดของแขกต่างชาติเมื่อได้ลิ้มลองพุดดิ้งเลือดเป็ดเวียดนาม

อาหารเวียดนามดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติเนื่องจากความหลากหลายและความเป็นเอกลักษณ์ทั้งในรูปแบบและรสชาติ แต่ก็มีอาหารบางจานที่ไม่ใช่ทุกคนจะกล้าลอง เช่น กะปิ หนอนมะพร้าวสด บาลุต เป็นต้น

สำหรับคริส ลูอิส (บล็อกเกอร์ชาวอเมริกัน) “ อาหาร คือประตูสู่วัฒนธรรม” ดังนั้น แม้จะมีอาหารเวียดนามบางอย่างที่ทำให้ชาวตะวันตก “หน้าซีด” และลังเลที่จะกิน แต่เขาก็ยังคงสัมผัสและเพลิดเพลินกับอาหารเหล่านั้นอย่างกล้าหาญ

"ถ้าไปที่ไหนแล้วไม่ได้ลองชิมอาหาร คุณก็พลาดอาหารส่วนใหญ่ไป ในประเทศแถบเอเชีย อาหารที่นี่แตกต่างจากที่ฉันเคยกินที่บ้านเกิดในอเมริกาอย่างสิ้นเชิง

ในบรรดาอาหารเหล่านั้น มีอาหารที่ชาวต่างชาติมองว่าแปลกและน่ากลัว แม้แต่ชาวเวียดนามบางคนก็ไม่กล้าลองชิม ยกตัวอย่างเช่น "ซุปเลือด" หรือที่คริสแปลได้คร่าวๆ ว่า "ซุปเลือด"

บล็อกเกอร์ชายชาวอเมริกันรู้สึกดีใจที่ได้รับการเลี้ยงพุดดิ้งเลือดเป็ดที่บ้านเพื่อนชาวเวียดนาม (ภาพตัดจากคลิป)

บนช่อง YouTube ส่วนตัวของเขา บล็อกเกอร์ชาวอเมริกันยังได้แบ่งปันความรู้สึกของเขาเกี่ยวกับประสบการณ์การทานพุดดิ้งเลือดเป็ดเมื่อไปเยี่ยมบ้านเพื่อนในนครโฮจิมินห์อย่างมีความสุข

ที่นี่คริสได้รับการเลี้ยงอาหารเป็ดแสนอร่อยมากมายจากเจ้าของร้าน เช่น เป็ดต้ม เป็ดต้มโจ๊ก ฯลฯ และเขายังประหลาดใจกับจานพุดดิ้งเลือดอีกด้วย

“เลือดเป็ดถูกตีจนข้นเหมือนวุ้น นี่เป็นอาหารเวียดนามที่พิเศษมาก” คริสอธิบาย

เลือดหมูเป็นเมนูโปรดของชาวเวียดนามหลายๆ คน แต่กลับทำให้บรรดานักท่องเที่ยวต่างชาติเกิดความระแวง หวาดกลัว และไม่กล้าที่จะลองชิมเสียด้วยซ้ำ (ภาพ: เครื่องดื่มยอดนิยม)

ในเวียดนาม พุดดิ้งเลือดเป็นอาหารสดที่ทำจากเลือดสัตว์สด (โดยทั่วไปคือเลือดเป็ด เลือดหมู และเลือดแพะ) ผสมกับน้ำปลาหรือน้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อ "รักษา" ไม่ให้แข็งตัวก่อนที่จะผสมกับเนื้อสับและกระดูกอ่อนสัตว์

พุดดิ้งเลือดมักเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและถั่วลิสงคั่วบด บีบมะนาวเล็กน้อยเพื่อลดกลิ่นคาวหรือเพิ่มกลิ่นหอมของอาหาร เวลารับประทาน มักใช้ช้อนตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วรับประทาน

พุดดิ้งเลือดเป็นที่นิยมมากในภาคเหนือ มักปรากฏอยู่ในร้านอาหารราคาถูกและแผงขายริมถนน โดยมีราคาตั้งแต่ 10,000 ถึง 30,000 ดองต่อชามเล็ก ขึ้นอยู่กับส่วนผสม

หนุ่มอเมริกันบีบมะนาวใส่พุดดิ้งเลือด ชิมแล้วชื่นชมว่าอร่อย (ภาพตัดจากคลิป)

คริสบอกว่าเขาเคยชอบพุดดิ้งเลือดมาก่อน แต่ไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ แต่ครั้งนี้เขากลับรู้สึกแตกต่างออกไป และรู้สึกประหลาดใจหลังจากได้ปรุงรสอย่างเต็มที่และได้ชิมคำแรก

“รสชาติก็อร่อยดีนะครับ กินไปก็ไม่ได้คิดอะไรมาก แต่ก่อนจะลองก็แอบกลัวๆ หน่อย” บล็อกเกอร์หนุ่มกล่าว

หลังจากได้ชิมเลือดเป็ดแล้ว เขาและเพื่อนๆ ก็เพลิดเพลินกับอาหารที่เหลือและพูดคุยกันอย่างมีความสุข

ไม่เพียงแต่คริสเท่านั้น แม็กซ์ แมคฟาร์ลิน นักท่องเที่ยวและบล็อกเกอร์จากสหรัฐอเมริกาก็ชื่นชอบพุดดิ้งเลือดเป็ดเวียดนามเช่นกัน แม็กซ์มีความหลงใหลในอาหารเวียดนามเป็นพิเศษ เคยทานและชื่นชอบอาหารที่มีรสชาติ "ยาก" อย่างเช่น เครื่องในสัตว์ กะปิ ฯลฯ

แม็กซ์ แม็กฟาร์ลิน บล็อกเกอร์ชาวอเมริกันผู้หลงใหลในอาหารเวียดนาม ไม่กลัวที่จะลองชิมเมนูที่ "ยาก" (ภาพตัดมาจากคลิป)

ระหว่างที่ไปเยือนกวางงายเมื่อเร็วๆ นี้ เขาได้ลิ้มลองพุดดิ้งเลือดเป็ด บล็อกเกอร์ชายผู้นี้ไม่กลัวอะไรเลย แถมยังโพสต์ วิดีโอ พร้อมแคปชั่นว่า "อาหารจานนี้อร่อยมาก!" เพื่อแบ่งปันความรู้สึกและความอร่อยของอาหารจานนี้ "ไม่ใช่ทุกคนที่กล้าลองในเวียดนาม"

ตามวิดีโอที่โพสต์ แม็กซ์กินเลือดเป็ดสมุนไพรกับกระดาษข้าวงา (หรือที่รู้จักกันในชื่อกระดาษข้าว, กระดาษข้าวย่าง) นอกจากนี้ หนุ่มอเมริกันคนนี้ยังชอบเป็ดต้มจิ้มน้ำปลาขิงสูตรท้องถิ่นอีกด้วย

แม็กซ์ได้ลองชิมเลือดเป็ดที่ จังหวัดกว๋างหงาย และได้รับการแนะนำจากชาวบ้านว่าทำอย่างไรจึงจะอร่อยได้ (ภาพตัดมาจากคลิป)

แม้ว่าพุดดิ้งเลือดจะทำให้หลายคนกลัวและไม่กล้าลองชิม แต่บางคนกลับชอบรสชาติแปลกๆ ของอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม เลือดอาจมีแบคทีเรียและปรสิตอันตรายมากมาย ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยตรง ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพจึงได้ออกมาเตือนหลายครั้งว่าไม่ควรรับประทานพุดดิ้งเลือดดิบ

แต่ผู้รับประทานสามารถนึ่งก่อนรับประทานหรือรับประทานอาหารที่ทำจากเลือดแต่ผ่านการปรุงสุกแล้วก็ได้

แหล่งที่มา