การศึกษาที่ดำเนินการโดย นักวิทยาศาสตร์ ที่สถาบันเทคโนโลยีอิลลินอยส์ (สหรัฐอเมริกา) ครอบคลุมผู้ป่วยเบาหวานระยะก่อนเป็นจำนวน 72 ราย ซึ่งได้รับการติดตามเป็นเวลา 12 สัปดาห์ เพื่อศึกษาผลกระทบของการกินถั่วทุกวันต่อคอเลสเตอรอลและการอักเสบในผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจหรือเบาหวาน
การบริโภคถั่วเป็นประจำช่วยลดคอเลสเตอรอลและการอักเสบในผู้ป่วยเบาหวานได้อย่างมีนัยสำคัญ
ภาพ: AI
ผู้ป่วยเบาหวานก่อนมีอัตราการเผาผลาญไขมันที่บกพร่องและอาการอักเสบเรื้อรังระดับต่ำ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้อาจส่งผลต่อโรคหัวใจและเบาหวานได้
การศึกษานี้ดำเนินการกับผู้เข้าร่วมในสภาพที่ใช้ชีวิตอิสระ โดยผู้เข้าร่วมได้รับการสุ่มให้รับประทานถั่วดำ ถั่วชิกพี หรือข้าว 1 ถ้วย (เป็นอาหารควบคุม) ทุกวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์
ผู้เข้าร่วมได้รับการตรวจเลือดในช่วงเริ่มต้นการศึกษา 6 สัปดาห์ และ 12 สัปดาห์ต่อมา เพื่อติดตามระดับคอเลสเตอรอล การอักเสบ และน้ำตาลในเลือด และในช่วงเริ่มต้นและสิ้นสุดการศึกษา พวกเขายังได้รับการทดสอบความทนต่อกลูโคสด้วย
การบริโภคถั่วเป็นประจำช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อย่างมาก
ผลการศึกษาพบว่าการบริโภคถั่วเป็นประจำช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและการอักเสบในผู้ป่วยเบาหวานได้อย่างมีนัยสำคัญ ถั่วชิกพีช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้อย่างมีนัยสำคัญ ขณะที่ถั่วดำช่วยลดการอักเสบ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกินถั่วชิกพี 1 ถ้วยทุกวันจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมได้อย่างมีนัยสำคัญ - จาก 200.4 มก./ดล. ในช่วงเริ่มต้นการศึกษาเป็น 185.8 มก./ดล. หลังจาก 12 สัปดาห์ ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวทางการแพทย์ News Medical
การกินถั่วดำ 1 ถ้วยต่อวันช่วยลดระดับอินเตอร์ลิวคิน-6 ซึ่งเป็นไซโตไคน์ที่ก่อให้เกิดการอักเสบ ซึ่งเป็นเครื่องหมายของการอักเสบ ได้อย่างมีนัยสำคัญ จาก 2.57 pg/ml ในช่วงเริ่มต้นเป็น 1.88 pg/ml หลังจาก 12 สัปดาห์
“การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าการบริโภคถั่วมีประโยชน์ต่อผู้ที่มีภาวะก่อนเบาหวาน และประโยชน์เหล่านี้สามารถนำไปใช้ได้กับทุกคน” มอร์แกนน์ สมิธ ศาสตราจารย์ประจำสถาบันเทคโนโลยีอิลลินอยส์ หนึ่งในหัวหน้าทีมวิจัยกล่าว “ผลการวิจัยนี้สามารถนำไปใช้ป้องกันโรคหัวใจและโรคเบาหวานได้”
นักวิจัยกล่าวว่าการแทนที่อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพด้วยถั่วเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี แต่ควรระวังเรื่องเกลือหรือน้ำตาลที่เติมเข้าไปด้วย ตามข้อมูลของ News Medical
ที่มา: https://thanhnien.vn/phat-hien-tac-dung-bat-ngo-khi-an-1-chen-dau-moi-ngay-185250604232037152.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)