พัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP จากดอกบัว

การผสมผสานระหว่างประเพณีและนวัตกรรมได้ถูกนำไปใช้ในโรงงานผลิตหลายแห่งในจังหวัด โดยการสร้างพื้นที่เชื่อมโยง พัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากดอกบัวให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP (One Commune One Product) เพื่อเพิ่มมูลค่าและยกระดับตำแหน่งผลิตภัณฑ์เกษตรของจังหวัดในตลาด ด้วยวิธีนี้ ภาพลักษณ์ที่สวยงามของการผลิตทางการเกษตรในท้องถิ่นจึงถูกเผยแพร่ไปทั่วประเทศและเพื่อน ๆ ทั่วโลก

ผลิตภัณฑ์ “ชาใบบัวบั๊กดิ๊บ” ของบริษัท Thien Truong Phat Investment and Development Joint Stock Company เขต Vi Xuyen (เมือง Nam Dinh )

ดอกบัวไม่เพียงแต่เป็นสัญลักษณ์แห่งวัฒนธรรมทางจิตวิญญาณเท่านั้น แต่ยังเป็นพืชเศรษฐกิจที่เกี่ยวข้องกับผืนดินและพืชผลอีกด้วย การปรับเปลี่ยนโครงสร้างพืชและปศุสัตว์ตามทิศทางของภาคเกษตรกรรมทำให้หลายครัวเรือนกล้าปลูกดอกบัวบนทุ่งนาที่ปลูกไม่เก่งและไม่สามารถเพาะปลูกได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเขต Truc Ninh, Giao Thuy, Nghia Hung และ Xuan Truong ที่มีทุ่งนาขนาดใหญ่ที่ต่ำ มีสภาพชลประทานที่เอื้ออำนวย และดินที่เหมาะสม ดอกบัวจึงกลายเป็นพืชสำคัญ นอกจากจะให้ประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ ที่เหนือกว่าการปลูกข้าวแบบดั้งเดิมแล้ว ดอกบัวยังมีความสามารถในการทำความสะอาดแหล่งน้ำ ปรับปรุงดิน และสร้างภูมิทัศน์ทางนิเวศน์อีกด้วย สิ่งพิเศษเกี่ยวกับดอกบัวคือความครอบคลุมและความหลากหลายในคุณค่าของการใช้ประโยชน์จากส่วนต่างๆ ของเมล็ด หน่อ หัว ดอก ใบ... ด้วยการสนับสนุนของเทคโนโลยีการแปรรูปที่ทันสมัย ​​ดังนั้น เมื่อนำโปรแกรม OCOP มาใช้ ดอกบัวจึงได้รับเลือกจากท้องถิ่นหลายแห่งเพื่อพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ในท้องถิ่นแบบฉบับ

ในการเดินทางเพื่อปรับปรุงผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น โปรแกรม OCOP ได้กลายเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับผลิตภัณฑ์แปรรูปจากดอกบัวจำนวนมากใน Nam Dinh ที่จะกลายเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียง บริษัท Viagri จำกัด ใน Truc Chinh Commune (Truc Ninh) เป็นผู้บุกเบิกในการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากดอกบัว บริษัทได้ลงทุนในอุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​เช่น เรือนกระจกเทคโนโลยีเกาหลีสำหรับการอบแห้งวัตถุดิบ เครื่องหั่นอัตโนมัติ และเครื่องคั่วอัตโนมัติ... และนำกระบวนการแปรรูปที่เป็นไปตามมาตรฐาน HACCP (ระบบการจัดการความปลอดภัยอาหารโดยอิงจากการระบุ ประเมิน และควบคุมอันตรายที่อาจเกิดขึ้นในการผลิตและแปรรูปอาหาร) มาใช้ควบคู่ไปกับการนำเทคโนโลยีการแช่แข็งมาประยุกต์ใช้เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ได้รับคะแนน OCOP ระดับ 3 ดาว ได้แก่ "แป้งรากบัว Viagri" และ "ชารากบัว Viagri" ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากรากบัวสดที่คัดเลือกจากพื้นที่เพาะปลูกที่ปลอดภัยด้วยกระบวนการที่ทันสมัย ​​ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยให้มั่นใจได้ถึงสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร สอดคล้องกับความต้องการของตลาดในปัจจุบันสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ ในพื้นที่เดียวกัน ธุรกิจในครัวเรือน Vu Van Anh ประสบความสำเร็จในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ "แป้งรากบัวคุณภาพเยี่ยม" ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ทั่วไปที่ทำจากรากบัวที่ปลูกในชุมชน Truc Chinh โดยมีกระบวนการผลิตและแปรรูปที่ตรงตามมาตรฐาน ISO 22000 ด้านความปลอดภัยของอาหาร นอกจากช่องทางการขายแบบดั้งเดิมแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังได้รับการส่งเสริมและบริโภคในช่องทางอีคอมเมิร์ซ ช่วยให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางมากขึ้น โดยเฉลี่ยแล้ว ธุรกิจในครัวเรือน Vu Van Anh ขายแป้งได้ 500 กิโลกรัม ชารากบัว 300 กิโลกรัมต่อปี มีรายได้ประมาณ 400 ล้านดอง และอัตราดอกเบี้ยประมาณ 50%

ในเขตเจียวถวี สหกรณ์การผลิตและบริการ ทางการเกษตร Sen Hong 18 ตำบลเจียวฮา ยังคงอนุรักษ์และพัฒนาอาชีพการปลูกบัวแบบดั้งเดิมต่อไป เพื่อทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์จากบัวเป็นมาตรฐาน สหกรณ์ได้พัฒนาขั้นตอนการคัดเลือกเมล็ดพันธุ์ การดูแล และการเก็บเกี่ยวเมล็ดบัวอย่างพิถีพิถัน พร้อมกันนี้ สหกรณ์ยังประสบความสำเร็จในการสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวน 2 รายการ คือ "เมล็ดบัวสด Sen Hong" และ "เมล็ดบัวแห้ง Sen Hong" เมล็ดบัวที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้รับการคัดเลือกอย่างพิถีพิถันและผ่านการอบแห้งตามธรรมชาติเพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติทั้งหมด มีผลในการเสริมสร้างสุขภาพ เพิ่มความต้านทาน และบำรุงสุขภาพของมนุษย์ ด้วยข้อความ "จากหมู่บ้านดอกบัวเจียวฮา สู่ทุกบ้านชาวเวียดนาม" ปัจจุบัน สหกรณ์ Sen Hong 18 กำลังขยายการเชื่อมโยงการผลิตในพื้นที่วัตถุดิบอย่างต่อเนื่อง ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ และส่งเสริมแบรนด์ดอกบัว Nam Dinh โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์จากดอกบัว เราไม่อาจละเลยที่จะพูดถึงผลิตภัณฑ์ OCOP "ชาดอกบัว Bach Diep - Tinh Tam Tra" ของบริษัท Thien Truong Phat Investment and Development Joint Stock Company เขต Vi Xuyen (เมือง Nam Dinh) ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เทคโนโลยีการปรุงกลิ่นชาที่ทันสมัย ​​ได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO ด้านความปลอดภัยของอาหาร และมีคุณภาพที่โดดเด่น แต่ละช่อดอกชาและกลีบดอกบัวได้รับการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน แสดงถึงความเคารพต่อธรรมชาติและวัฒนธรรมการทำอาหาร Tinh Tam Tra ไม่เพียงแต่เป็นสินค้าโภคภัณฑ์หรือเครื่องดื่มที่หรูหราเท่านั้น แต่ยังถ่ายทอดเรื่องราวของวัฒนธรรม ธรรมชาติ และจิตวิญญาณสร้างสรรค์ของคนในท้องถิ่น ทำให้ชาดอกบัว Nam Dinh มีกลิ่นหอมไปทั่วทุกหนทุกแห่ง

การพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP จากดอกบัวไม่ใช่แค่เรื่องของการพัฒนาเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังเป็นการเดินทางเพื่ออนุรักษ์และเสริมสร้างคุณค่าทางวัฒนธรรม สิ่งแวดล้อม และมนุษย์ของ Nam Dinh ด้วย อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ดอกบัวกลายเป็นพืชผลสำคัญและเผยแพร่คุณค่าที่ยั่งยืนอย่างแท้จริง จำเป็นต้องมีกลยุทธ์ที่เป็นระบบและระยะยาว ก่อนอื่น การสร้างพื้นที่ที่มีวัตถุดิบจากดอกบัวที่มั่นคง ยั่งยืน และเข้มข้นต้องเป็นสิ่งสำคัญที่สุด ผ่านรูปแบบความร่วมมือ การเชื่อมโยงระหว่างเกษตรกรและธุรกิจจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณภาพสม่ำเสมอและอุปทานที่ยั่งยืนสำหรับการผลิต ในทางกลับกัน การใช้เทคนิคการเกษตรขั้นสูงและการลงทุนด้านการแปรรูปเชิงลึกจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์จากดอกบัวมีความหลากหลาย โดยเน้นที่ผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม เช่น แป้งบัวคุณภาพสูง อาหารเพื่อสุขภาพ และเครื่องสำอางจากธรรมชาติ นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องส่งเสริมกิจกรรมส่งเสริมการค้าและส่งเสริมแบรนด์ผลิตภัณฑ์บนแพลตฟอร์มดิจิทัล เช่น แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ โซเชียลเน็ตเวิร์ก และงานแสดงสินค้า OCOP เพื่อนำผลิตภัณฑ์จากดอกบัว Nam Dinh ไปสู่ผู้บริโภคที่หลากหลาย

คงไม่มากเกินไปที่จะบอกว่าดอกบัวค่อยๆ กลายเป็น "ทูตสีเขียว" สำหรับการเปลี่ยนแปลงภาคเกษตรกรรมของ Nam Dinh จากพื้นที่ลุ่มที่ถูกทิ้งร้างหรือเคยใช้สำหรับการปลูกข้าวที่ไม่มีประสิทธิภาพ ดอกบัวได้วางตำแหน่งตัวเองและนำมูลค่าทางเศรษฐกิจที่สำคัญมาโดยไม่สิ้นเปลืองทรัพยากรที่ดิน การพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP อย่างรวดเร็วจากดอกบัวเป็นการแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงผลลัพธ์ของการคิดสร้างสรรค์ในการพัฒนาเกษตรกรรมที่เกี่ยวข้องกับนวัตกรรมโดยยึดตามรากฐานทางวัฒนธรรมพื้นเมือง นั่นคือหนทางสำหรับ Nam Dinh ซึ่งเป็นจังหวัดเกษตรกรรมดั้งเดิม ไม่เพียงแต่จะรักษาเอกลักษณ์ของตนเองไว้เท่านั้น แต่ยังปูทางให้เศรษฐกิจชนบทก้าวเข้าสู่ยุคใหม่ด้วยคุณค่าหลายชั้น

บทความและภาพ : ง็อก อันห์

ที่มา: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202506/phat-trien-cac-san-pham-ocopco-nguon-goc-tu-cay-sen-6ce1274/