การพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ฮานอย: ข้อดีจากทุนทางวัฒนธรรมและความรู้พื้นเมือง

จากการดำเนินโครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (One Commune One Product: OCOP) ในระยะหลังนี้ เกษตรกร สหกรณ์ และธุรกิจขนาดย่อมจำนวนมากใน ฮานอย ได้ใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบนี้เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP วัตถุดิบท้องถิ่นผสมผสานกับวัฒนธรรมพื้นเมืองและความรู้ด้านการเกษตร ได้ช่วยพัฒนาผลิตภัณฑ์และสร้างมูลค่า ทางเศรษฐกิจ อย่างมหาศาล

รัฐมนตรี ว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท เล มินห์ ฮวน (ยืนตรงกลาง) เยี่ยมชมบูธผ้าไหมลายดอกบัวของ Meritorious Artisan Phan Thi Thuan

คุณค่าทางวัฒนธรรมในแต่ละผลิตภัณฑ์ ทุกปี เมื่อถึงฤดูดอกบัว ครอบครัวของนายและนางโง วัน เซียม - ลู ทิ เฮียน (แขวงกวางอัน เขตเตยโฮ) จะยุ่งอยู่กับการเก็บเกี่ยวและอบกลิ่นชาดอกบัว คุณลู ทิ เฮียน กล่าวว่า “ฉันอาศัยอยู่ในพื้นที่ปลูกดอกบัวบั๊กเดียป ซึ่งมีอาชีพอบกลิ่นดอกบัวที่มีชื่อเสียงของทะเลสาบตะวันตก ครอบครัวของฉันจึงส่งผลิตภัณฑ์ชากลิ่นดอกบัวเข้าประกวดประเมินและจัดประเภท OCOP และได้รับรางวัล 4 ดาว เพื่อให้ได้ชารสชาติอร่อย 1 กิโลกรัม ต้องใช้ดอกบัวบั๊กเดียป 1,500 ดอก ผสมกับชาแห้งของไทยเหงียนที่เก็บเกี่ยว “กุ้ง 1 ตัว กานพลู 2 ดอก” เป็นเวลา 21 วัน อบกลิ่นข้าวหอมบัว 7 ครั้ง และอบแห้ง 7 ครั้ง ยิ่งอบกลิ่นชามากเท่าไหร่ กลิ่นดอกบัวก็จะยิ่งเข้มข้นและหอมนานขึ้นเท่านั้น ชาดอกบัวมาตรฐานจะมีน้ำชาเขียว ขมเล็กน้อยในตอนแรก จากนั้นจะหวาน และมีกลิ่นดอกบัวอ่อนๆ ติดอยู่ในปาก” นับตั้งแต่เข้าร่วมโครงการ OCOP ชาดอกบัวยี่ห้อ Hien Xiem ของครอบครัวก็เป็นที่รู้จักมากขึ้นในหมู่ลูกค้า ในเขต Tay Ho คุณ Do Thu Thuy เจ้าของร้าน Do The Gia (แขวง Xuan La) ได้นำขนมไหว้พระจันทร์มาเข้าร่วมโครงการ OCOP เช่นกัน คุณ Thuy กล่าวว่า “เมื่อก่อน ปู่ย่าตายายของฉันทำขนมไหว้พระจันทร์หลากหลายชนิดและเปิดร้านในย่านเมืองเก่าของฮานอย คุณพ่อ ลุงป้าน้าอาในครอบครัวยังคงเดินตามรอยพ่อ ส่วนตัวฉันเลือกที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ของครอบครัว ซึ่งก็คือขนมข้าวพองสีเขียวและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวพองสีเขียว เช่น ขนมอบกรอบข้าวพองสีเขียว ขนมข้าวเหนียว และขนมข้าวพองสีเขียว ฉันหวังว่าอาหารประจำครอบครัวจะไม่เพียงแต่เป็นของขวัญที่แสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความหมายในการส่งเสริมวัฒนธรรมของฮานอยอีกด้วย”... คุณเหงียน ดิญ ฮวา รองอธิบดีกรม เกษตร และพัฒนาชนบทฮานอย กล่าวว่า ฮานอยคือ “ดินแดนแห่งงานฝีมือนับร้อย” ผลิตภัณฑ์และงานหัตถกรรมพื้นบ้านของฮานอยล้วนเกิดจากพรสวรรค์ของช่างฝีมือและประเพณีวัฒนธรรมเก่าแก่นับพันปีของเมืองหลวง วัฒนธรรมของซู่โด่ยและเมืองเซินนามเทือง นอกจากนี้ ฮานอยยังมีสหกรณ์ การเกษตร ที่ดำเนินงานอยู่ 1,136 แห่ง ฟาร์ม 1,695 แห่ง ห่วงโซ่อุปทานที่บำรุงรักษาและพัฒนาแล้ว 149 แห่ง และโมเดลการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงมากกว่า 164 โมเดล ฮานอยยังมีผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรมากกว่า 5,000 รายการที่สามารถติดตามด้วยคิวอาร์โค้ดได้ รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงหลายร้อยรายการ เช่น ไก่ซันเตยเมีย ข้าวเหนียวเหลืองซ็อกเซิน ลำไยสายเหลือง (ก๊วกโอย) กุ้งเหลืองเถิงโม (ตันฟอง)... ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์และได้รับการนำไปใช้ในโครงการ OCOP ของฮานอยและกำลังได้รับการนำไปใช้ในโครงการ OCOP อาหารพิเศษเหล่านี้ได้รับการ "ยกย่อง" โดย OCOP ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจและช่วยส่งเสริมวัฒนธรรมท้องถิ่นของเมืองหลวงที่มีอายุนับพันปีแห่งนี้ การส่งเสริมการใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบ ในฐานะหนึ่งในท้องถิ่นที่ประสบความสำเร็จในการใช้ประโยชน์จากคุณค่าทางวัฒนธรรมของชนเผ่าพื้นเมืองเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ คุณเหงียน ถั่น ติญ รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอเตยโฮ กล่าวว่า "เตยโฮให้ความสำคัญและระบุว่าโครงการ OCOP เป็นทางออกที่สำคัญในการพัฒนาเศรษฐกิจ ยกระดับรายได้ และคุณภาพชีวิตของประชาชน ทุกปี ทางอำเภอจะออกแผนงานเฉพาะ โดยมอบหมายงานโดยละเอียดให้กับแต่ละกรม สำนักงาน และคณะกรรมการประชาชนในแต่ละตำบลในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP จนถึงปัจจุบัน เตยโฮมีผลิตภัณฑ์ OCOP มากกว่า 40 รายการ ที่ได้รับการรับรองมาตรฐานเมือง ผลิตภัณฑ์ OCOP มีอยู่ใน 8/8 ตำบลของอำเภอ โดยมีผลิตภัณฑ์เด่นๆ เช่น ส้มตือเหลียน ดอกท้อเญิ๊ตเติน ชาบัวกวางบา ข้าวเหนียวฟู่เทิง ขนมไหว้พระจันทร์ ปอเปี๊ยะทอด เค้กข้าวเขียว..." คุณเหงียน ดึ๊ก อันห์ รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอบาวี กล่าวว่า อำเภอบาวีมีชุมชนบนภูเขา 7 แห่ง ซึ่งมีศักยภาพสูงในการพัฒนาสมุนไพร สถิติแสดงให้เห็นว่าพื้นที่ภูเขาบาวีมีสมุนไพรมากกว่า 500 ชนิด ซึ่งหลายชนิดเป็นสมุนไพรที่ชาวเผ่าเดาและเผ่าม้งนำมาใช้เป็นยารักษาโรค โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตำบลบาวีมีหมู่บ้าน 3 แห่ง ได้แก่ ฮอปเซิน ฮอปเญิต และเยนเซิน ซึ่งได้รับการรับรองให้เป็นหมู่บ้านแพทย์แผนโบราณ โดยมีครัวเรือนเข้าร่วมประมาณ 80% โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สหกรณ์เตินเวียนเซินน้ำเต้าประสบความสำเร็จในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว จำนวน 5 รายการ “จากข้อได้เปรียบนี้ อำเภอจะยังคงสนับสนุนให้ประชาชนรวบรวมและอนุรักษ์ยารักษาโรคที่ดีของกลุ่มชาติพันธุ์บาวี เพื่ออนุรักษ์และพัฒนาสมุนไพร รวมถึงพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้เป็นมาตรฐานผ่านโครงการ OCOP” นายดึ๊ก แอง กล่าว นอกเหนือจากการสนับสนุนจากหน่วยงานทุกระดับในการเข้าร่วมโครงการ OCOP แล้ว ประชาชนในฮานอยยังได้ทุ่มเทความพยายามอย่างมากในการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์จากแหล่งผลิตในท้องถิ่น ช่างฝีมือดีเด่น ฟาน ถิ ถวน (ตำบลฟุงซา อำเภอมี ดึ๊ก) กล่าวว่า “ผมรู้จักวิธีการดึงเส้นไหมจากต้นบัว แต่ในช่วงแรกผลผลิตยังต่ำมากและต้องใช้ความพยายามอย่างมาก ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2561 ถึง พ.ศ. 2563 ผมได้ทดลองใช้ไหมหลายแบบเพื่อพัฒนาผลผลิตและคุณภาพของไหม เพื่อให้ได้วัสดุไหมที่ดี จำเป็นต้องพัฒนากระบวนการเพาะบัวให้สมบูรณ์แบบ ประยุกต์ใช้ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีในการผลิต ด้วยความพิถีพิถันพิถีพิถัน จึงได้ผลิตผ้าไหมลายบัวที่ทนทาน สวยงาม และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ผ้าพันคอไหมลายบัวได้รับการประเมินและจัดอยู่ในกลุ่ม OCOP ระดับ 5 ดาว” คุณโง วัน โงน รองหัวหน้าสำนักงานประสานงานโครงการพัฒนาชนบทใหม่ กรุงฮานอย กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์ OCOP แต่ละชิ้นเปรียบเสมือน “ทูตวัฒนธรรม” ของท้องถิ่นนั้นๆ แสดงให้เห็นถึงขนบธรรมเนียม ประเพณี และวิถีชีวิตของชาวกรุงฮานอย ดังนั้น จึงจำเป็นต้องนำองค์ประกอบที่สะท้อนถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมพื้นเมืองที่ตกผลึกในผลิตภัณฑ์ OCOP มาใช้ให้เกิดประโยชน์อย่างเต็มที่ เพื่อนำเสนอต่อนักท่องเที่ยว เพื่อรักษาและส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมในผลิตภัณฑ์ OCOP สำนักงานประสานงานโครงการพัฒนาชนบทใหม่แห่งกรุงฮานอยได้สนับสนุนผู้ผลิตสินค้าที่มีเอกลักษณ์ โดดเด่น และแข็งแกร่ง ให้ลงทุนในการผลิตเพื่อเพิ่มปริมาณ คุณภาพ และการกระจายสินค้าสู่ผู้บริโภค โดยมุ่งเน้นการส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมของผลิตภัณฑ์ ในระยะหลังนี้ ควบคู่ไปกับการประเมินและจำแนกประเภทสินค้า กรุงฮานอยได้จัดกิจกรรมมากมายเพื่อส่งเสริมและแนะนำผลิตภัณฑ์ OCOP โดยช่วยให้ธุรกิจและหน่วยงานต่างๆ เชื่อมโยงผลิตภัณฑ์ OCOP เข้ากับจุดแนะนำและจุดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ OCOP ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านค้า และอื่นๆ ในฮานอย ช่วยให้ธุรกิจต่างๆ กำหนดกลยุทธ์การพัฒนาให้เหมาะสมกับความต้องการและสภาพตลาด ด้วยประชากรกว่า 10 ล้านคนและนักท่องเที่ยวที่มาเยือนบ่อยครั้ง ตลาดฮานอยจึงมีศักยภาพสูงในการกระตุ้นการบริโภคสินค้าเกษตรและผลิตภัณฑ์ OCOP รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท เล มินห์ ฮวน ชื่นชมการใช้ประโยชน์จากคุณค่าทางวัฒนธรรมพื้นเมืองและจุดแข็งของท้องถิ่นเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ของฮานอย และกล่าวว่าฮานอยกำลังดำเนินไปอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ OCOP แต่ละชนิดผสานคุณค่าหลากหลาย ซึ่งรวมถึงความภาคภูมิใจในคุณค่าทางวัฒนธรรมพื้นเมือง ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่สะท้อนถึงคุณค่าของผลิตภัณฑ์ OCOP ในแต่ละภูมิภาค ในอนาคต หน่วยงานการผลิตและธุรกิจจำเป็นต้องพัฒนาการออกแบบบรรจุภัณฑ์ ระบุผลิตภัณฑ์ OCOP พัฒนามูลค่าเพิ่มและคุณภาพที่เกี่ยวข้องกับการใช้ประโยชน์จากคุณค่าทางวัฒนธรรมพื้นเมือง และสร้างเอกลักษณ์ให้กับผลิตภัณฑ์ ที่มา: https://hanoimoi.vn/phat-trien-san-pham-ocop-ha-noi-loi-the-tu-von-van-hoa-tri-thuc-ban-dia-675107.html