การพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ของฮานอย: ข้อดีจากทุนทางวัฒนธรรมและความรู้พื้นเมือง

จากการดำเนินการตามโครงการหนึ่งชุมชนหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OCOP) เมื่อเร็วๆ นี้ เกษตรกร สหกรณ์ และธุรกิจขนาดเล็กจำนวนมากใน ฮานอย ได้ใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบนี้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP วัตถุดิบในท้องถิ่นผสมผสานกับวัฒนธรรมพื้นเมืองและความรู้ด้านการเกษตรได้ช่วยปรับปรุงผลิตภัณฑ์และเพิ่มมูลค่า ทางเศรษฐกิจ ให้สูงขึ้น

รัฐมนตรี ว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท เล มินห์ ฮวน (ยืนตรงกลาง) เยี่ยมชมบูธผ้าพันคอไหมดอกบัวของช่างฝีมือดีเด่น Phan Thi Thuan

คุณค่าทางวัฒนธรรมในผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด ทุกปีเมื่อถึงฤดูดอกบัว ครอบครัวของนายและนางโง วัน เซียม-ลู ทิ เฮียน (แขวงกวางอัน เขตเตยโห) จะรีบเร่งเก็บเกี่ยวและชงชาดอกบัว คุณหลิว ถิ เหี่ยน ​​กล่าวว่า “ฉันอาศัยอยู่ในพื้นที่ปลูกดอกบัวของบั๊กเดียป โดยมีอาชีพที่มีชื่อเสียงด้านการปรุงชาดอกบัวอย่างเตยโฮ ครอบครัวของฉันจึงส่งผลิตภัณฑ์ชาดอกบัวไปประกวดประเมินและจำแนกประเภทของ OCOP และได้รับรางวัล 4 ดาว การจะชงชาที่มีกลิ่นหอมอร่อยได้ 1 กิโลกรัม ต้องใช้ดอกบัวบั๊กเดียป 1,500 ดอก ผสมกับชาไทยเหงียนแห้งที่เก็บเกี่ยว “1 ดอก 2 กานพลู” เป็นเวลา 21 วัน โดยปรุงกลิ่นข้าวดอกบัว 7 ครั้ง และอบให้แห้ง 7 ครั้ง ยิ่งปรุงกลิ่นชามากเท่าไหร่ กลิ่นดอกบัวก็จะยิ่งผสมผสานกันและหอมนานขึ้นเท่านั้น ชาดอกบัวมาตรฐานจะมีน้ำชาเขียว ซึ่งขมเล็กน้อยก่อน จากนั้นจึงหวาน และกลิ่นดอกบัวจะอ่อนๆ และติดลิ้น” นับตั้งแต่เข้าร่วมโครงการ OCOP ชาใบบัวยี่ห้อ Hien Xiem ของครอบครัวก็เป็นที่รู้จักของลูกค้ามากขึ้น นอกจากนี้ ในเขตเตยโห นางสาวโด ทู ทูย เจ้าของธุรกิจบ้านโด เดอะ เจีย (แขวงซวนลา) นำผลิตภัณฑ์ขนมไหว้พระจันทร์เข้าร่วมโครงการ OCOP อีกด้วย คุณทุ้ย กล่าวว่า “เมื่อก่อนปู่ย่าของฉันทำเค้กหลายประเภทและเปิดร้านในย่านเมืองเก่าของฮานอย พ่อและน้าอาของฉันในครอบครัวยังคงเดินตามรอยเท้าของพวกเขา ฉันเลือกที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์สาขาหนึ่งของครอบครัวด้วยตัวเอง ซึ่งก็คือขนมเกล็ดข้าวเขียวและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากขนมเกล็ดข้าวเขียว เช่น เค้กอบขนมเกล็ดข้าวเขียว ขนมเกล็ดข้าวเหนียว และขนมเกล็ดข้าวเขียว ฉันหวังว่าอาหารพิเศษของครอบครัวฉันจะไม่เพียงแต่เป็นของขบเคี้ยวที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยส่งเสริมวัฒนธรรมของฮานอยอีกด้วย” … ตามคำกล่าวของรองอธิบดีกรม เกษตร และพัฒนาชนบทฮานอย คุณเหงียน ดิงห์ฮวา ฮานอยเป็น “ดินแดนแห่งอาชีพนับร้อย” ผลิตภัณฑ์และงานหัตถกรรมแบบดั้งเดิมของฮานอยคือการตกผลึกความสามารถของช่างฝีมือและประเพณีทางวัฒนธรรมเก่าแก่นับพันปีของเมืองหลวง วัฒนธรรมของเมืองซู่โด่ยและเมืองซอนนัมทวง นอกจากนี้ ฮานอยยังมีสหกรณ์การเกษตรที่ดำเนินการอยู่ 1,136 แห่ง ฟาร์ม 1,695 แห่ง ห่วงโซ่การเชื่อมโยงที่ได้รับการบำรุงรักษาและพัฒนาแล้ว 149 แห่ง และโมเดลการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงมากกว่า 164 โมเดล นอกจากนี้ กรุงฮานอยยังมีผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีรหัส QR มากกว่า 5,000 รายการ รวมทั้งผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงหลายร้อยรายการ เช่น ไก่ซอนเตยเมีย ข้าวเหนียวเหลืองซอคซอน ลำไยดองเหลือง (Quoc Oai) กุ้งเหลืองเทิงโม (Dan Phuong)... ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่เคยถูกนำไปใช้และกำลังถูกนำไปใช้ในโครงการ OCOP ของกรุงฮานอย อาหารพิเศษเหล่านี้เป็น "สินค้าเด่น" ของ OCOP ซึ่งทั้งเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจและช่วยส่งเสริมวัฒนธรรมระดับภูมิภาคของเมืองหลวงเก่าแก่นับพันปีแห่งนี้ การส่งเสริมการใช้ประโยชน์ ในฐานะพื้นที่แห่งหนึ่งที่ประสบความสำเร็จในการใช้ประโยชน์จากคุณค่าทางวัฒนธรรมพื้นเมืองเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ นายเหงียน ถัน ติญ รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอเตยโฮ กล่าวว่า "เตยโฮให้ความสำคัญและระบุโครงการ OCOP เสมอว่าเป็นแนวทางแก้ไขที่สำคัญในการพัฒนาเศรษฐกิจ ปรับปรุงรายได้ และคุณภาพชีวิตของประชาชน ทุกปี อำเภอจะออกแผนเฉพาะโดยมอบหมายงานโดยละเอียดให้กับแต่ละแผนก สำนักงาน และคณะกรรมการประชาชนในแต่ละแขวงในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP จนถึงปัจจุบัน เตยโฮมีผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ผ่านการรับรองจากเมืองแล้วมากกว่า 40 รายการ ผลิตภัณฑ์ OCOP มีอยู่ในทั้ง 8/8 แขวงของอำเภอ โดยมีผลิตภัณฑ์ประจำท้องถิ่น เช่น ส้มโอตูเหลียน ดอกท้อเณตทัน ชาใบบัวกวางบา ข้าวเหนียวฟู่ทวง ขนมไหว้พระจันทร์ ปอเปี๊ยะสด เค้กข้าวเขียว..." นายเหงียน ดึ๊ก อันห์ รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอบาวี กล่าวว่า อำเภอบาวีมีชุมชนบนภูเขา 7 แห่ง ซึ่งมีศักยภาพอย่างยิ่งในการพัฒนาพืชสมุนไพร สถิติแสดงให้เห็นว่าบริเวณภูเขาบาวีมีสมุนไพรมากกว่า 500 ชนิด ซึ่งหลายชนิดเป็นยาที่ชาวเผ่าเต๋าและเผ่าม้งนำมาใช้ เฉพาะในตำบลบาวีมีหมู่บ้านอยู่ 3 แห่ง ได้แก่ หมู่บ้านฮอพเซิน หมู่บ้านฮอพเซิน และหมู่บ้านเอียนเซิน ซึ่งได้รับการยกย่องให้เป็นหมู่บ้านแพทย์แผนโบราณ โดยมีครัวเรือนเข้าร่วมประมาณร้อยละ 80 ซึ่งสหกรณ์Tan Vien Son Nam Duoc ได้สร้างผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาวได้สำเร็จจำนวน 5 รายการ “จากข้อดีดังกล่าว ทางอำเภอจะยังคงสนับสนุนให้ประชาชนรวบรวมและอนุรักษ์ยาสมุนไพรที่ดีของกลุ่มชาติพันธุ์บาวี เพื่ออนุรักษ์และพัฒนาสมุนไพร ตลอดจนปรับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ผ่านโครงการ OCOP” นายดึ๊ก อันห์ กล่าว ด้วยการสนับสนุนจากหน่วยงานในทุกระดับในการเข้าร่วมโครงการ OCOP หน่วยงานต่างๆ ในฮานอยได้ทุ่มเทความพยายามอย่างมากในการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์จากข้อได้เปรียบในท้องถิ่น ช่างฝีมือดีเด่น Phan Thi Thuan (ตำบล Phung Xa อำเภอ My Duc) กล่าวว่า “ฉันรู้วิธีการดึงไหมเพื่อทำด้ายจากต้นบัว แต่ในช่วงแรก ผลผลิตยังต่ำมากและต้องใช้ความพยายามมาก ตั้งแต่ปี 2018 ถึง 2020 ฉันได้ทดลองใช้หลายรุ่นเพื่อปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพของไหม เพื่อให้ได้วัสดุไหมที่ดี จำเป็นต้องปรับปรุงกระบวนการปลูกบัวให้สมบูรณ์แบบ นำ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีมาใช้ในกระบวนการผลิต ด้วยความพิถีพิถันและเอาใจใส่ จึงได้ผลิตผ้าไหมบัวที่ทนทาน สวยงาม และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งผ้าพันคอไหมบัวได้รับการประเมินและจัดประเภทว่ามีศักยภาพ OCOP ระดับ 5 ดาว” นายโง วัน งอน รองหัวหน้าสำนักงานประสานงานโครงการพัฒนาชนบทใหม่แห่งกรุงฮานอย กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์ OCOP แต่ละรายการเปรียบเสมือน "ทูตวัฒนธรรม" ของท้องถิ่นเฉพาะ โดยเป็นตัวแทนของขนบธรรมเนียม ประเพณี และวิถีชีวิตของชาวเมืองหลวง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องนำองค์ประกอบที่แสดงถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมพื้นเมืองที่ตกผลึกในผลิตภัณฑ์ OCOP ออกมาใช้เพื่อนำเสนอต่อนักท่องเที่ยวให้เต็มที่ เพื่อรักษาและส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมในผลิตภัณฑ์ OCOP สำนักงานประสานงานโครงการพัฒนาชนบทใหม่ฮานอยได้สนับสนุนผู้ผลิตที่มีผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ มีเอกลักษณ์เฉพาะ และแข็งแกร่งในการลงทุนด้านการผลิตเพื่อเพิ่มปริมาณ คุณภาพ และการเผยแพร่ผลิตภัณฑ์ไปยังผู้บริโภค มุ่งเน้นส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมของผลิตภัณฑ์ ในยุคปัจจุบัน ควบคู่ไปกับงานประเมินและจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์ เมืองฮานอยได้จัดงานต่างๆ มากมายเพื่อส่งเสริมและแนะนำผลิตภัณฑ์ OCOP โดยช่วยให้ธุรกิจและหน่วยงานต่างๆ เชื่อมโยงผลิตภัณฑ์ OCOP เข้ากับการแนะนำผลิตภัณฑ์ OCOP และจุดขาย ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านค้า... ในเมืองฮานอย ช่วยให้ธุรกิจกำหนดกลยุทธ์การพัฒนาให้สอดคล้องกับความต้องการและแนวทางปฏิบัติของตลาด ด้วยประชากรมากกว่า 10 ล้านคนและนักท่องเที่ยวที่มาเยือนบ่อยครั้ง ตลาดฮานอยจึงมีศักยภาพอย่างมากในการกระตุ้นการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและผลิตภัณฑ์ OCOP รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท Le Minh Hoan ชื่นชมการใช้ประโยชน์จากคุณค่าทางวัฒนธรรมพื้นเมืองและจุดแข็งในท้องถิ่นของฮานอยเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP และกล่าวว่าฮานอยกำลังดำเนินไปในเส้นทางที่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ OCOP แต่ละชิ้นมีการผสมผสานคุณค่าต่างๆ มากมาย ซึ่งประกอบด้วยความภาคภูมิใจในคุณค่าทางวัฒนธรรมท้องถิ่น ซึ่งถือเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ OCOP ของแต่ละภูมิภาคมีคุณค่าแตกต่างกัน ในยุคหน้า หน่วยงานการผลิตและธุรกิจจะต้องสร้างสรรค์นวัตกรรมการออกแบบบรรจุภัณฑ์ ระบุผลิตภัณฑ์ OCOP ปรับปรุงมูลค่าเพิ่มและคุณภาพที่เกี่ยวข้องกับการใช้ประโยชน์จากคุณค่าทางวัฒนธรรมพื้นเมือง และสร้างเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ ที่มา: https://hanoimoi.vn/phat-trien-san-pham-ocop-ha-noi-loi-the-tu-von-van-hoa-tri-thuc-ban-dia-675107.html