ป้องกันความเสี่ยงอาหารเป็นพิษในช่วงฤดูท่องเที่ยว

ความกังวลเกี่ยวกับฤดูกาล ท่องเที่ยว

ปัจจุบันเป็นช่วงที่ความต้องการด้านการท่องเที่ยวเพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก ผู้คนมักเดินทางไกลไปยังสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยม นอกจากนี้ หน่วยงานและหน่วยงานหลายแห่งยังจัดกิจกรรมวันหยุดและปิกนิกสำหรับพนักงานในช่วงฤดูร้อนอีกด้วย

จากสถิติของสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม พบว่าในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2567 เพียงเดือนเดียว จำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเยือนเวียดนามสูงถึงเกือบ 1.4 ล้านคน เพิ่มขึ้น 51.0% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีก่อน ขณะที่จำนวนนักท่องเที่ยวภายในประเทศสูงถึง 12,000 คน

ปัจจุบันเป็นช่วงที่ความต้องการด้านการท่องเที่ยวเพิ่มขึ้นอย่างมาก ภาพประกอบ

คาดการณ์ว่าความต้องการด้านการท่องเที่ยวจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในอนาคตอันใกล้ อากาศร้อนประกอบกับจำนวนนักท่องเที่ยวที่เพิ่มขึ้นตามแหล่งท่องเที่ยว ทำให้ผู้คนรู้สึกไม่มั่นใจเกี่ยวกับความเสี่ยงจากอาหารเป็นพิษ

สถิติจากกรมความปลอดภัยอาหาร ( กระทรวงสาธารณสุข ) ระบุว่าในช่วง 5 เดือนแรกของปี พ.ศ. 2567 มีรายงานผู้ป่วยอาหารเป็นพิษ 36 ราย แม้ว่าจำนวนผู้ป่วยอาหารเป็นพิษจะลดลงเมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปี พ.ศ. 2566 แต่จำนวนผู้ป่วยกลับเพิ่มขึ้นมากกว่า 1,000 ราย แสดงให้เห็นว่ามีผู้ป่วยอาหารเป็นพิษจำนวนมาก มีผู้ติดเชื้อและเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลหลายร้อยราย

ล่าสุดหลายพื้นที่ทั่วประเทศพบรายงานผู้ป่วยอาหารเป็นพิษอย่างต่อเนื่อง รวมถึงผู้ป่วยที่เกี่ยวข้องกับแหล่งท่องเที่ยว

ตามข้อมูลของกรมความปลอดภัยอาหาร ความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษมักเพิ่มขึ้นในช่วงฤดูร้อน เมื่ออากาศร้อนและชื้น ซึ่งเป็นสภาวะที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตและแทรกซึมของแบคทีเรียในอาหารและเครื่องดื่ม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนักท่องเที่ยวรับประทานอาหารหรือดื่มอาหารที่ผู้ขายกลางแจ้งแนะนำว่าเป็นอาหารท้องถิ่นตามแหล่งท่องเที่ยว นักท่องเที่ยวจะเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษได้ง่ายเนื่องจากการปนเปื้อนของฝุ่น แมลง การรักษาความสะอาดที่ไม่ถูกต้อง หรือแบคทีเรียที่เจริญเติบโตได้ง่ายขึ้นเมื่ออาหารไม่ได้จัดเก็บในเขตอุณหภูมิที่ปลอดภัย

นอกจากนี้ พฤติกรรมการจัดการ การแปรรูป และการถนอมอาหารที่ไม่เหมาะสมยังเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษอีกด้วย แบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษที่พบบ่อย ได้แก่ อหิวาตกโรค อีโคไล แคมไพโลแบคเตอร์...

จดจำสัญญาณและจัดการอย่างทันท่วงที

ผู้เชี่ยวชาญ ทางการแพทย์ ระบุว่า อาการอาหารเป็นพิษอาจเริ่มเกิดขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน ซึ่งมักประกอบด้วยอาการคลื่นไส้ อาเจียน หรือท้องเสีย อาจทำให้เกิดไข้หรือความผิดปกติทางระบบประสาทได้ ขึ้นอยู่กับชนิดของสารพิษ ความรุนแรงของอาการขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดพิษ

นพ.เหงียน ตง หัวหน้าแผนกการกู้ชีพติดเชื้อ สถาบันโรคติดเชื้อทางคลินิก (โรงพยาบาลทหารกลาง 108) กล่าวว่า หากปล่อยอาหารเป็นพิษไว้โดยไม่ได้รับการรักษา อาจมีอาการร้ายแรงมาก และอาจถึงขั้นอวัยวะหลายส่วนล้มเหลวจนอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ในหลายกรณี

ผู้ที่มีการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารมักพบอาการภายใน 6-24 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร ได้แก่ อุจจาระเหลว บางครั้งมีอาการท้องผูก คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้องหรือท้องอืด รู้สึกหิวแต่ไม่อยากอาหาร มีไข้ อ่อนเพลีย อ่อนแรง ปวดศีรษะ เวียนศีรษะ ขาดน้ำและอิเล็กโทรไลต์ มีเหงื่อออก

เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ดร. แนะนำให้ประชาชนใส่ใจ: รับประทานอาหารที่ปรุงสุก ดื่มน้ำเดือด และหลีกเลี่ยงการใช้น้ำจากแหล่งที่ปนเปื้อน

หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่เน่าเสีย หมดอายุ หรือไม่ทราบแน่ชัด ล้างมือด้วยสบู่เป็นประจำ โดยเฉพาะก่อนรับประทานอาหารและหลังใช้ห้องน้ำ ออกกำลังกายสม่ำเสมอเพื่อสุขภาพที่ดี

เมื่อมีอาการอาหารเป็นพิษควรไปพบแพทย์เพื่อตรวจวินิจฉัยและรักษาที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต

ตามรายงานของหนังสือพิมพ์ไดดวนเกตุ

แหล่งที่มา