ป้องกันความเสี่ยงจากอาหารเป็นพิษในช่วงฤดูท่องเที่ยวที่มีผู้คนหนาแน่น

ข้อกังวลในช่วงฤดูกาล ท่องเที่ยว

ปัจจุบันความต้องการเดินทางท่องเที่ยวเพิ่มสูงขึ้น ผู้คนมักนิยมเดินทางไปยังสถานที่ท่องเที่ยวที่เป็นที่นิยม นอกจากนี้ องค์กรและบริษัทหลายแห่งยังจัดทริปพักผ่อนและทัศนศึกษาให้กับพนักงานในช่วงฤดูร้อนอีกด้วย

จากสถิติของสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม พบว่าเฉพาะเดือนพฤษภาคม ปี 2024 จำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติที่เดินทางมาเวียดนามมีจำนวนเกือบ 1.4 ล้านคน เพิ่มขึ้น 51.0% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีที่แล้ว ขณะเดียวกัน จำนวนนักท่องเที่ยวภายในประเทศมีจำนวน 12,000 คน

ปัจจุบันความต้องการเดินทางท่องเที่ยวเพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก (ภาพประกอบ)

จากการคาดการณ์ ความต้องการด้านการท่องเที่ยวจะยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในอนาคตอันใกล้ สภาพอากาศร้อนจัดประกอบกับจำนวนนักท่องเที่ยวที่หนาแน่นในแหล่งท่องเที่ยว ทำให้ผู้คนกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงจากอาหารเป็นพิษ

สถิติจากกรมความปลอดภัยด้านอาหาร ( กระทรวงสาธารณสุข ) แสดงให้เห็นว่า ในช่วงห้าเดือนแรกของปี 2024 มีการบันทึกกรณีอาหารเป็นพิษ 36 กรณี แม้ว่าจำนวนกรณีจะลดลงเมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2023 แต่จำนวนผู้ที่ได้รับผลกระทบกลับเพิ่มขึ้นมากกว่า 1,000 คน ซึ่งบ่งชี้ว่ามีเหตุการณ์อาหารเป็นพิษขนาดใหญ่เกิดขึ้น โดยมีผู้ได้รับผลกระทบและเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลหลายร้อยคน

เมื่อไม่นานมานี้ หลายพื้นที่ทั่วประเทศได้รายงานกรณีอาหารเป็นพิษอย่างต่อเนื่อง รวมถึงเหตุการณ์ที่เกี่ยวข้องกับแหล่งท่องเที่ยวด้วย

ตามข้อมูลจากสำนักงานความปลอดภัยด้านอาหาร ความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษมักเพิ่มขึ้นในช่วงฤดูร้อน เนื่องจากสภาพอากาศร้อนชื้นเอื้อต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและปนเปื้อนในอาหารและเครื่องดื่ม

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อนักท่องเที่ยวรับประทานหรือดื่มอาหารที่โฆษณาว่าเป็นอาหารพื้นเมืองโดยผู้ขายริมทางในแหล่งท่องเที่ยว พวกเขามีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นพิษจากอาหารเนื่องจากการปนเปื้อนจากฝุ่นละออง แมลง สุขอนามัยที่ไม่เพียงพอ หรือเนื่องจากแบคทีเรียเจริญเติบโตได้ง่ายกว่าเมื่ออาหารไม่ได้ถูกเก็บไว้ในอุณหภูมิที่ปลอดภัย

นอกจากนี้ การจัดการ การแปรรูป และการเก็บรักษาอาหารที่ไม่เหมาะสมก็เป็นสาเหตุของการเกิดอาหารเป็นพิษได้เช่นกัน แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษโดยทั่วไป ได้แก่ แบคทีเรียอหิวาต์ อีโคไล และแคมปิโลแบคเตอร์

สังเกตสัญญาณต่างๆ และจัดการกับปัญหาเหล่านั้นโดยทันที

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ ด้านสุขภาพ กล่าวไว้ อาการของอาหารเป็นพิษอาจเริ่มปรากฏภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน และมักรวมถึงอาการคลื่นไส้ อาเจียน หรือท้องเสีย ขึ้นอยู่กับชนิดของสารพิษ อาจมีไข้หรืออาการทางระบบประสาทเกิดขึ้นได้ ความรุนแรงของอาการขึ้นอยู่กับชนิดของแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดพิษ

นายแพทย์เหงียน ตรอง เธ หัวหน้าหน่วยดูแลผู้ป่วยหนักโรคติดเชื้อ ณ สถาบันคลินิกโรคติดเชื้อ (โรงพยาบาลทหารกลาง 108) กล่าวว่า การติดเชื้อและการเป็นพิษจากอาหาร หากปล่อยไว้โดยไม่ได้รับการรักษา อาจมีอาการรุนแรงมาก และในหลายกรณีอาจนำไปสู่ภาวะอวัยวะล้มเหลวหลายระบบและเสียชีวิตได้

ผู้ที่มีอาการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารมักจะมีอาการภายใน 6-24 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร ซึ่งรวมถึง: อุจจาระเหลว อุจจาระเป็นน้ำ บางครั้งอาจท้องผูก; คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้องหรือท้องอืด; เบื่ออาหาร; มีไข้ อ่อนเพลีย อ่อนแรง; ปวดศีรษะ เวียนศีรษะ; ภาวะขาดน้ำและเสียสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ เหงื่อออก

เพื่อป้องกันปัญหานี้ ดร.เธแนะนำให้ประชาชนใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้: รับประทานอาหารที่ปรุงสุก ดื่มน้ำต้มสุก และหลีกเลี่ยงการใช้น้ำจากแหล่งน้ำที่ปนเปื้อน

หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่เน่าเสีย หมดอายุ หรือไม่สามารถระบุแหล่งที่มาได้ ล้างมือบ่อยๆ ด้วยสบู่ โดยเฉพาะก่อนรับประทานอาหารและหลังใช้ห้องน้ำ และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

เมื่อมีอาการอาหารเป็นพิษ ควรไปพบแพทย์ที่สถานพยาบาลที่ใกล้ที่สุดเพื่อรับการตรวจวินิจฉัยและรับการรักษาที่เหมาะสมจากแพทย์ เพื่อป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต

ตามรายงานของหนังสือพิมพ์ไดโดอันเกต

แหล่งที่มา