Saigon Ward, Ho Chi Minh City has Cao Van pho, Thanh Xuan hu tieu: มีร้านอาหารดังอื่นๆ อะไรอีกบ้าง?

หลังจากผ่านไป 49 ปี ชื่อไซ่ง่อนได้ถูกผนวกเข้ากับสำนักงานใหญ่ของหน่วยงานบริหารระดับเขตในนครโฮจิมินห์อย่างเป็นทางการแล้ว มาหาร้านอาหารอร่อยและร้านอาหารชื่อดังในเขตไซ่ง่อนกันเถอะ!

ดังนั้น เขตไซง่อนจึงกว้างกว่า 3 ^{ตร.กม.} มีประชากรมากกว่า 47,022 คน ก่อตั้งขึ้นโดยการรวมเขต 1 เขตเหงียน ไทบิ่ญ เขต 5, 6, 8 ส่วนหนึ่งของเขต 4 เขต 10 ของเขตดาเกา และเขตเบ๊นเง

เขตไซง่อนและร้านค้าที่คุ้นเคย…ใกล้จะถึงวาระครบรอบ 100 ปี

เขตไซ่ง่อนมีชื่อเสียงในด้านโบราณวัตถุ สถาปัตยกรรมเชิงศิลปะ สำนักงานใหญ่ของหน่วยงาน หน่วยงานต่างๆ พิพิธภัณฑ์ และผลงานศิลปะอันเป็นเอกลักษณ์ ไม่เพียงเท่านั้น เขตไซ่ง่อนยังเป็นสถานที่ที่คุ้นเคยสำหรับนักชิมหลายคนในนครโฮจิมินห์ ในช่วงเวลาเดียวกับที่ร้านอาหารชื่อดังหลายแห่งมีอายุเกือบร้อยปี

ในเขตไซ่ง่อนมีร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังชื่อ Thanh Xuan บ่ายวันนี้ (29 มิถุนายน) ทางร้านคึกคักต้อนรับลูกค้าทั้งใกล้และไกล

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

ร้านอาหารที่โดดเด่นที่สุดคือร้าน Cao Van Pho บนถนน Mac Dinh Chi ซึ่งเปิดโดยคุณ Tran Van Phon ในปีพ.ศ. 2490 และปัจจุบันมีประสบการณ์เกือบ 80 ปี และมีชื่อเสียงไปทั่วนครโฮจิมินห์

คุณเฟิน เกิดในปี พ.ศ. 2467 จาก ฮานาม เป็นผู้ก่อตั้งร้านเฝอแห่งนี้ ในปี พ.ศ. 2490 คุณเฟินพาน้องชายไปไซ่ง่อนเพื่อเข็นรถเข็นขายเฝอ โดยเคาะประตูทุกครั้งที่ไปขายเฝอ แม้จะขายตามท้องถนน แต่เขาก็มีกฎเกณฑ์เรื่องการตรงต่อเวลา เพราะกลัวว่าลูกค้า "ประจำ" ที่ร้านถัดไปจะต้องรอนาน

คุณปู่ทำงานหนักขายเฝอจนกระทั่งอายุ 96 ปี ถึงแม้ว่าในขณะนั้นเขาจะอ่อนแอ แต่เขาก็ยังคงอยู่ที่ร้านอาหารเพื่อดูแลธุรกิจ ในปี 2020 คุณ Phồn เสียชีวิต ลูกค้าหลายคนแสดงความเสียใจและผิดหวังเมื่อไม่ได้เห็นคุณปู่ผมขาวสวมแว่นตาดำนั่งอยู่หน้าร้าน ต่อมา คุณ Tran Van Phung (อายุ 44 ปี) บุตรชายคนเล็กของนาย Phồn ได้เข้ามาบริหารธุรกิจต่อ โดยยังคงรักษาร้านอาหารที่พ่อของเขาอุทิศชีวิตให้กับมันมาตลอดชีวิต

Pho Cao Van เป็นความทรงจำของนักทานมาหลายชั่วอายุคน ปัจจุบันตั้งอยู่ในเขตไซง่อน นครโฮจิมินห์

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

"พ่อไม่ได้สอนผมทำเฝอเลย เพราะผมแค่ดูงานบ้านแล้วก็ลงมือทำเอง การทำเฝออยู่กับผมมาตลอดชีวิต ผมเกิดมาเห็นน้ำซุป พี่น้องของผมไปตั้งรกรากที่ต่างประเทศกันหมด ผมทำตามอาชีพของพ่อ ไม่งั้นประเพณีของครอบครัวจะพัง" คุณฟุง เจ้าของร้านเฝอ Cao Van ในปัจจุบันเล่า

ภาพถ่าย: DUONG LAN

หลังจากนั้นไม่นาน เขาตัดสินใจหยุดขายที่ถนนตรันกาววาน (เขต 1) และขายต่อจนถึงปี พ.ศ. 2503 หลังจากซื้อบ้านหลังหนึ่งที่อยู่ไม่ไกลจากถนนมักดิ่งชี เมื่อย้ายมาตั้งร้านใหม่ ลูกค้ายังคงเรียกร้านว่า “เฝอตรันกาววาน” เจ้าของร้านคิดว่าร้านนั้นยาวเกินไป จึงยังคงขายเฝอเกาวานตามเดิม

Cao Van เป็นร้านอาหารเฝอเหนือที่เอาใจชาวใต้ด้วยการเสิร์ฟผัก ถั่วงอก และซอสเต้าซี่เคียง โดยปกติเฝอเหนือจะมีแค่ต้นหอม มะนาว และกระเทียมแช่น้ำส้มสายชูเท่านั้น ไม่มีผักหรือถั่วงอก

ร้านก๋วยเตี๋ยวถั่นซวน สาขา 62 ต้นแธตเทียป เปิดกิจการมากว่า 80 ปีแล้ว และมีชื่อเสียงด้านอาหารอร่อยในนครโฮจิมินห์ ร้านตั้งอยู่ต้นซอยเล็กๆ กว้างเพียงประมาณ 2 เมตร ภายในครัวและตู้กระจกที่บรรจุเครื่องปรุงต่างๆ เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยว กุ้ง เนื้อ หัวใจ ตับ ฯลฯ พร้อมด้วยโต๊ะและเก้าอี้สามตัวเรียงกันเป็นแถวยาว เจ้าของร้านได้จัดวางไว้ข้างซอยให้เป็นทางเดิน

หลายคนยังคงรู้จักร้านนี้จากเรื่องเล่าว่าราวปี พ.ศ. 2488 - 2489 มีครูเก่าชื่อโดวันเควจากเมืองหมีทอเดินทางมาไซ่ง่อน เขาได้รับที่พักจากชาวบ้านที่วัดจาวา และเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวอยู่ข้างๆ วัดมาจนถึงปัจจุบัน เจดีย์จาวาเป็นเจดีย์ของอินเดีย ดังนั้นก่อนหน้านั้นจึงมีเพียงชาวอินเดียเท่านั้นที่อาศัยอยู่ในบริเวณโดยรอบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำทานห์ซวนที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมเอาไว้

PHOTO: LE NAM

คุณตุ่ย เจ้าของร้านอาหารถั่นซวนรุ่นที่ 3 เคยเล่าถึงชื่อร้านว่า “ถั่นซวน มาจากชื่อสามีของฉันค่ะ สมัยก่อนเขาเป็นที่รักใคร่ของทุกคนในครอบครัว พ่อเลยใช้ชื่อซวนถั่น สลับกับถั่นซวน เป็นชื่อร้านค่ะ”

ซุปก๋วยเตี๋ยว Thanh Xuan ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของนักทานหลายๆ คนเท่านั้น แต่ยังรักษารสชาติและจิตวิญญาณของอาหารจานนี้ไว้ได้นานเกือบศตวรรษอีกด้วย

สถานที่ท่องเที่ยว ทางอาหาร ที่น่าสนใจมากมาย

สถานที่รับประทานอาหารที่ไม่ควรพลาดในไซง่อนคือซอย 76 ไห่บ่าจุง ซึ่งรู้จักกันว่าเป็นซอยขายของว่าง "ราคาถูกที่สุด" ในเขต 1 ซอยนี้เป็นหนึ่งในจุดขายของว่างที่มีชื่อเสียงในใจกลางเมืองโฮจิมินห์

ตรอกนี้ตั้งอยู่ท่ามกลางตึกสูงระฟ้าทันสมัย ท่ามกลางพื้นที่อันกว้างขวาง กว้างประมาณ 3 เมตร ยาวเกือบ 20 เมตร มีแผงขายอาหารเกือบ 20 แผงเรียงรายกัน จำหน่ายอาหารหลากหลายประเภท ตั้งแต่อาหารมื้อหลักไปจนถึงของว่าง เช่น ข้าวหน้าเนื้อย่าง ก๋วยเตี๋ยวปู เส้นหมี่ ซุปปู ขนมปัง เครื่องใน หอยทาก ซุปหวาน ปอเปี๊ยะทอด...

ซอย 76 ไห่บ่าจุง ยังเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารที่คุ้นเคยสำหรับนักทานในนครโฮจิมินห์อีกด้วย

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN/HUYNH NHI

ทุกวันตั้งแต่เวลา 14.00-18.00 น. ซอยนี้จะคึกคักไปด้วยนักท่องเที่ยว ส่วนใหญ่เป็นนักเรียน นักศึกษา พนักงานออฟฟิศ นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ

ในเขตไซง่อน ไม่สามารถไม่พูดถึงไอศกรีมบัคดังที่ตั้งอยู่ในทำเลทองที่สุดของนครโฮจิมินห์ ที่มุมถนนเลโลยและปาสเตอร์ ซึ่งเปิดขายตั้งแต่ปี 1983

ชาวไซ่ง่อนที่อาศัยอยู่มานานหลายคนยังคงจำร้านไอศกรีม Bach Dang อันเก่าแก่ที่มีถ้วยไอศกรีมขนาดใหญ่ตกแต่งอย่างมีเอกลักษณ์ได้ ครั้งหนึ่งร้านไอศกรีมแห่งนี้เคยโด่งดังมากจนหลายคนบอกกันว่า หากมาไซ่ง่อน-โฮจิมินห์แล้วยังไม่เคยกินไอศกรีม Bach Dang ก็เหมือนไม่ได้ไปที่นั่นเลย โดยเฉพาะชาวโฮจิมินห์ เรื่องราวของไอศกรีมมะพร้าวของร้าน Bach Dang กลายเป็นที่คุ้นเคยกันดี

ไอศกรีมบัคดังชื่อดังในนครโฮจิมินห์

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

เมื่อวันที่ 29 มิถุนายนที่ผ่านมา เจ้าของร้านอาหารเวียดนามบนถนนปาสเตอร์ ได้เล่าให้ทาน เนียน ฟัง ว่า เธอรู้สึกตื่นเต้นและยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ร้านอาหารของเธอตั้งอยู่ในเขตไซ่ง่อน (โฮจิมินห์) เจ้าของร้านกล่าวว่า เธอจะรีบเปลี่ยนป้ายร้านเมื่อมีเวลา

“คนมักเรียกโฮจิมินห์ซิตี้ว่าไซ่ง่อน ชื่อไซ่ง่อนที่ใช้เรียกเขตที่ผมทำธุรกิจก็ไพเราะมาก ผมเชื่อว่าชื่อเขตใหม่ที่มีความหมายนี้จะเป็นรายละเอียดที่น่าสนใจเมื่อลูกค้ามาที่ร้านของผม” เจ้าของร้านกล่าวเสริม

คุณมีร้านอาหารโปรดอื่นๆ ในเขตไซง่อนบ้างไหม? มาแชร์ให้ Thanh Nien ฟังในช่องคอมเมนต์ด้านล่างได้เลย

ที่มา: https://thanhnien.vn/phuong-sai-gon-tphcm-co-pho-cao-van-hu-tieu-thanh-xuan-con-quan-nao-lung-danh-185250629125320297.htm