ผักบุ้งน้ำบ้านไบ: มุ่งสู่ผลิตภัณฑ์ OCOP

เมื่อพูดถึงอาหารพื้นบ้านของกวิญฟู ควบคู่ไปกับซุปปลากวิญกอยและปอเปี๊ยะเบ๊นเฮือป หลายคนก็รู้จักผักบุ้งน้ำของหมู่บ้านไบ๋ในตำบลกวิญฮวาเช่นกัน เพราะกลิ่นหอมและรสชาติกรุบกรอบที่หาไม่ได้จากทุกท้องถิ่น ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผักบุ้งน้ำของหมู่บ้านไบ๋จึงสร้างรายได้ที่มั่นคงให้กับผู้คนที่นี่

ผักบุ้งแต่ละเสี้ยวสร้างรายได้ให้กับชาวตำบล Quynh Hoa (Quynh Phu) ประมาณ 40 ล้านดองต่อปี

ตำบลกวี๋ญฮวามีหมู่บ้าน 9 แห่ง โดยหมู่บ้านบ๋ายจ่างและหมู่บ้านบ่อจ่างเป็นหมู่บ้านที่มีการปลูกผักบุ้งมากที่สุดในตำบล ด้วยพื้นที่กว่า 10 เฮกตาร์ ชาวบ้านเล่าว่าเมื่อหลายสิบปีก่อน ผักบุ้งเป็นที่รู้จักของผู้คนจำนวนมาก แต่มีเพียงไม่กี่ครัวเรือนที่ปลูกในพื้นที่ประมาณ 2 เฮกตาร์ ส่วนที่เหลือปลูกข้าวเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากประสิทธิภาพในการปลูกข้าวต่ำ ผู้คนจึงค่อยๆ หันมาปลูกผักบุ้งมากขึ้น ส่งผลให้มีรายได้ที่มั่นคง

นายหวู เตียน ชวง ผู้อำนวยการสหกรณ์บริการชุมชน กล่าวว่า ปัจจุบันทั้งตำบลมีครัวเรือนที่ปลูกผักบุ้งน้ำ 80 ครัวเรือน บนพื้นที่กว่า 10 เฮกตาร์ ซึ่งคิดเป็นกว่าครึ่งหนึ่งของพื้นที่ทั้งหมด โดยหมู่บ้านไป๋จ่าง ผักบุ้งน้ำเป็นผักที่ปลูกง่าย เก็บเกี่ยวเร็ว ใช้เวลาเพียง 15-20 วันตั้งแต่ปลูกจนถึงเก็บเกี่ยว ผักบุ้งน้ำของหมู่บ้านไป๋จ่างเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี แต่ผลผลิตและคุณภาพที่ดีที่สุดมักจะเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนเมษายนถึงกันยายน โดยเฉลี่ยแล้ว ผักบุ้งน้ำหนึ่งเฮกตาร์ให้ผลผลิตประมาณ 6 ตัน โดยมีราคาขายเฉลี่ย 3,000 ดองต่อไร่ และในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวสูงสุดจะขายได้ประมาณ 6,000-7,000 ดองต่อไร่ หลังจากหักต้นทุนแล้ว ผักบุ้งน้ำหนึ่งไร่สร้างรายได้ให้กับเกษตรกรประมาณ 40 ล้านดองต่อปี ซึ่งสูงกว่าการปลูกข้าวถึง 5-6 เท่า

ผักบุ้งเป็นอาหารพื้นบ้านที่ทำง่าย ผักบุ้งของหมู่บ้านไป๋ปลูกในดินที่อุดมสมบูรณ์ด้วยสารอาหารและธาตุอาหารรอง เหมาะสมกับดิน ทำให้ผักมีสีเขียวและดีต่อสุขภาพ หลังจากการแปรรูปผักจะมีรสชาติกรอบ หวาน และหอม จึงเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ร้านอาหารและผู้คน ในไร่ของหมู่บ้านไป๋ เช้าตรู่หรือบ่ายแก่ๆ อากาศเย็นสบาย ชาวชุมชนจะรวมตัวกันเก็บเกี่ยวผัก ปีนี้ราคาผักคงที่ มีแมลงและโรคพืชน้อย ทำให้ผู้คนต่างตื่นเต้นกันมาก

ครอบครัวของนางเหงียน ถิ โหย ในหมู่บ้านไบ๋จ่าง ปลูกผัก 2 เส้า และทุกวันครอบครัวของเธอมีผักขาย ทันทีที่เก็บเกี่ยวผักเสร็จ ผู้คนก็เข้ามาซื้อในราคาคงที่ 2,000 - 3,000 ดองต่อพวง

คุณฮอยเล่าว่า ผักบุ้งน้ำสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี โดยเฉลี่ยแล้ว 1 ไร่สามารถให้ผลผลิตได้ 2-3 ครั้งต่อเดือน ผลผลิตแต่ละครั้งอยู่ที่ประมาณ 2 ล้านดอง หลังการเก็บเกี่ยวแต่ละครั้ง เราจะตัดรากและรอให้ผักแตกหน่อเล็กๆ ในระหว่างกระบวนการใส่ปุ๋ย เราจะปฏิบัติตามมาตรการทางเทคนิคเพื่อการปลูกผักอย่างปลอดภัยตามคำแนะนำของสหกรณ์ ตั้งแต่การใส่ปุ๋ยไปจนถึงการฉีดพ่นสารกำจัดศัตรูพืชทางชีวภาพ เพื่อความปลอดภัยก่อนการเก็บเกี่ยว ผักบุ้งน้ำมักจะให้ผลผลิตสูงประมาณหนึ่งปี ดังนั้นหลังจากเก็บเกี่ยวหนึ่งปี เราจึงปลูกผักบุ้งน้ำใหม่ ก่อนย้ายปลูก จะต้องไถพรวนดินให้ทั่วแปลง และโรยปูนขาวเพื่อกำจัดเชื้อราและกำจัดแมลงศัตรูพืชตกค้าง จากนั้นจึงใช้ปุ๋ยอินทรีย์เพื่อย่อยสลายดินและเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดิน

พื้นที่ปลูกผักบุ้งน้ำในตำบล Quynh Hoa (Quynh Phu) มีพื้นที่มากกว่า 10 เฮกตาร์ โดยส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในหมู่บ้านสองแห่งคือ Bai Trang และ Bo Trang

ในปี 2014 ตำบล Quynh Hoa ได้บรรลุเป้าหมายพื้นที่ชนบทใหม่ (NTM) และกำลังมุ่งมั่นที่จะบรรลุเป้าหมาย NTM ขั้นสูงในปี 2025 ตามเกณฑ์แห่งชาติสำหรับพื้นที่ชนบทใหม่และเกณฑ์แห่งชาติสำหรับตำบล NTM ขั้นสูงในช่วงปี 2021 - 2025 ตำบลที่ตรงตามมาตรฐาน NTM ขั้นสูงจะต้องมีผลิตภัณฑ์ OCOP และตำบล Quynh Hoa ได้เลือกผักโขมน้ำหมู่บ้าน Bai เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษของท้องถิ่น

นายหวู เตี่ยน ชวง ผู้อำนวยการสหกรณ์บริการชุมชน กล่าวเสริมว่า “จนถึงขณะนี้ กระบวนการรับรองผักบุ้งน้ำจากหมู่บ้านไป๋ให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว ยังอยู่ในขั้นตอนสุดท้าย เมื่อผักบุ้งน้ำจากหมู่บ้านไป๋ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ด้วยรหัสแสตมป์ บาร์โค้ด และการตรวจสอบย้อนกลับ จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อท้องถิ่นในด้านมูลค่า ทางเศรษฐกิจ ซึ่งจะช่วยยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชน

เหงียน เกือง

ที่มา: https://baothaibinh.com.vn/tin-tuc/208030/rau-muong-lang-bai-huong-toi-san-pham-ocop