ผักบุ้งบ้านไบ : มุ่งสู่ผลิตภัณฑ์ OCOP

เมื่อพูดถึงอาหารพื้นบ้านของ Quynh Phu ร่วมกับซุปปลา Quynh Coi และปอเปี๊ยะ Ben Hiep หลายคนก็รู้จักผักบุ้งน้ำของหมู่บ้าน Bai ในตำบล Quynh Hoa เช่นกัน เนื่องจากมีรสชาติหอมกรุ่นและกรุบกรอบ ซึ่งไม่ใช่ทุกท้องถิ่นจะมีได้ ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผักบุ้งน้ำของหมู่บ้าน Bai จึงสร้างรายได้ที่มั่นคงให้กับผู้คนในที่นี่

ผักโขมน้ำ 1 ซาวสามารถสร้างรายได้ให้กับชาวตำบล Quynh Hoa (Quynh Phu) ประมาณ 40 ล้านดองต่อปี

ตำบลกวี๋นฮวาประกอบด้วยหมู่บ้าน 9 แห่ง โดยหมู่บ้านบ๋ายตรังและหมู่บ้านบ่อตรังเป็นหมู่บ้านที่ปลูกผักบุ้งมากที่สุดในหมู่บ้านที่มีพื้นที่กว่า 10 ไร่ ตามคำบอกเล่าของชาวบ้าน เมื่อไม่กี่ทศวรรษก่อน ผู้คนจำนวนมากรู้จักผักบุ้งในหมู่บ้านบ๋าย แต่มีเพียงไม่กี่ครัวเรือนเท่านั้นที่ปลูกในพื้นที่ประมาณ 2 ไร่ ส่วนที่เหลือปลูกข้าวเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการปลูกข้าวมีประสิทธิภาพต่ำ ผู้คนจึงหันมาปลูกผักบุ้งกันมากขึ้นเรื่อยๆ และทำให้มีรายได้ที่มั่นคง

นายหวู่ เตียน ชวง ผู้อำนวยการสหกรณ์บริการชุมชน กล่าวว่า ปัจจุบันทั้งตำบลมีครัวเรือนที่ปลูกผักบุ้งทั้งหมด 80 ครัวเรือน บนพื้นที่กว่า 10 เฮกตาร์ โดยหมู่บ้านบ๊ายจ่างคิดเป็นกว่าครึ่งหนึ่งของพื้นที่ทั้งหมด ผักบุ้งเป็นผักที่ปลูกง่าย เก็บเกี่ยวได้เร็ว ใช้เวลาตั้งแต่ปลูกจนถึงเก็บเกี่ยวเพียง 15-20 วัน ผักบุ้งหมู่บ้านบ๊ายเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี แต่ผลผลิตและคุณภาพที่ดีที่สุดมักจะเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนเมษายนถึงกันยายน โดยเฉลี่ยแล้ว ผักบุ้ง 1 เฮกตาร์ให้ผลผลิตประมาณ 6 ตัน โดยมีราคาขายเฉลี่ย 3,000 ดองต่อกำ ในช่วงพีคจะขายได้มากถึง 6,000-7,000 ดองต่อกำ หลังจากหักต้นทุนแล้ว ผักบุ้ง 1 เซ้าสามารถสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรได้ประมาณ 40 ล้านดองต่อปี ซึ่งสูงกว่าการปลูกข้าวถึง 5-6 เท่า

ผักบุ้งเป็นอาหารพื้นบ้านที่ทำง่าย ผักบุ้งของหมู่บ้านไป๋ปลูกในดินที่อุดมไปด้วยสารอาหาร ธาตุอาหารรอง เหมาะกับดิน ทำให้ผักมีสีเขียวและมีสุขภาพดี หลังจากแปรรูปแล้ว ผักสีเขียวจะกรอบ หวาน หอม จึงเป็นที่นิยมมากในร้านอาหารและผู้คน ในทุ่งนาของหมู่บ้านไป๋ เช้าตรู่หรือบ่ายแก่ๆ ชาวชุมชนจะใช้ประโยชน์จากอากาศเย็นสบายเพื่อเก็บเกี่ยวผัก ปีนี้ราคาผักคงที่ มีแมลงและโรคพืชน้อย ผู้คนจึงตื่นเต้นมาก

ครอบครัวของนางเหงียน ทิ โฮย ในหมู่บ้านบ๊ายตรังปลูกผัก 2 ซาว และทุกๆ วันครอบครัวของเธอจะมีผักไว้ขาย เมื่อเก็บเกี่ยวผักได้แล้ว ผู้คนก็จะมาซื้อในราคาคงที่ 2,000 - 3,000 ดองต่อมัด

คุณหอยเล่าให้ฟังว่า ผักบุ้งสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี โดยเฉลี่ยแล้ว 1 ไร่สามารถเก็บเกี่ยวได้ 2-3 ครั้งต่อเดือน ผลผลิตแต่ละไร่จะสร้างรายได้ประมาณ 2 ล้านดอง หลังจากเก็บเกี่ยวแต่ละครั้ง เราจะตัดรากและรอให้ผักแตกหน่อเล็กๆ ในระหว่างขั้นตอนการใส่ปุ๋ย เราจะปฏิบัติตามมาตรการทางเทคนิคสำหรับการปลูกผักอย่างปลอดภัยตามคำแนะนำของสหกรณ์ ตั้งแต่การใส่ปุ๋ยไปจนถึงการพ่นยาฆ่าแมลงชีวภาพเพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยก่อนเก็บเกี่ยว ผักบุ้งมักจะให้ผลผลิตสูงประมาณ 1 ปี ดังนั้นหลังจากเก็บเกี่ยว 1 ปี เราจึงเปลี่ยนผักบุ้ง ก่อนย้ายกล้า จะต้องไถและคราดดินให้ทั่ว และต้องโรยผงปูนขาวเพื่อกำจัดเชื้อราและกำจัดแมลงศัตรูพืชตกค้าง จากนั้นจึงต้องใช้ปุ๋ยอินทรีย์เพื่อย่อยสลายดินและเพิ่มความอุดมสมบูรณ์

พื้นที่ปลูกผักบุ้งในตำบลกวี๋นฮัว (Quynh Phu) มีพื้นที่กว่า 10 ไร่ โดยส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในหมู่บ้านสองแห่งคือหมู่บ้านบ๊ายตรังและหมู่บ้านโบตรัง

ในปี 2014 ตำบล Quynh Hoa ได้บรรลุเป้าหมายพื้นที่ชนบทใหม่ (NTM) และกำลังมุ่งมั่นที่จะบรรลุเป้าหมาย NTM ขั้นสูงในปี 2025 ตามเกณฑ์แห่งชาติสำหรับพื้นที่ชนบทใหม่และเกณฑ์แห่งชาติสำหรับตำบล NTM ขั้นสูงในช่วงปี 2021 - 2025 ตำบลที่ตรงตามมาตรฐาน NTM ขั้นสูงจะต้องมีผลิตภัณฑ์ OCOP และตำบล Quynh Hoa ได้เลือกผักโขมน้ำของหมู่บ้าน Bai เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษประจำท้องถิ่น

นายหวู่ เตียน ชวง ผู้อำนวยการสหกรณ์บริการชุมชน กล่าวเพิ่มเติมว่า จนถึงปัจจุบัน ขั้นตอนการรับรองผักบุ้งน้ำของหมู่บ้านไบเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวนั้นยังอยู่ในขั้นตอนสุดท้าย เมื่อผักบุ้งน้ำของหมู่บ้านไบได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ด้วยรหัสแสตมป์ บาร์โค้ด และการตรวจสอบย้อนกลับแล้ว จะทำให้ท้องถิ่นได้รับประโยชน์อย่างมากในแง่ของมูลค่า ทางเศรษฐกิจ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิตของประชาชน

เหงียน เกวง

ที่มา: https://baothaibinh.com.vn/tin-tuc/208030/rau-muong-lang-bai-huong-toi-san-pham-ocop