ฤดูกาลเก็บเกี่ยวเขากวางกำลังคึกคักไปด้วยกิจกรรมต่างๆ

ช่วงนี้ ชาวบ้านในชุมชนบนที่สูงของจังหวัดนิงบิงห์กำลังเข้าสู่ฤดูกาลพิเศษ นั่นคือฤดูกาลเก็บเกี่ยวเขากวาง ชาวนาต่างยุ่งอยู่กับการเตรียมตัว และคนตัดเขากวางจากหลายที่ก็เดินทางมาสร้างบรรยากาศคึกคัก พร้อมกับความหวังของชาวนาที่จะได้ผลผลิตอันอุดมสมบูรณ์

ช่างฝีมือผู้เชี่ยวชาญกำลังสาธิตเทคนิคการตัดเขากวาง

ระหว่างการเยี่ยมชมฟาร์มกวางของนางบุย ถิ อัญ ตุย ในหมู่บ้านอ่าวลวน ตำบลฟู่หลง เราพบว่าเธอกำลังยุ่งอยู่กับการเตรียมความพร้อมให้คนงานตัดเขากวาง ด้วยสีหน้าที่เปี่ยมด้วยความสุข นางตุยเล่าว่า "ทุกครั้งที่ฤดูตัดเขากวางมาถึง พวกเรารู้สึกตื่นเต้นมาก ตั้งแต่ต้นปี ฉันตัดเขากวางไปแล้ว 3 คู่ ได้เงินมาประมาณ 40 ล้านดง วันนี้ฉันกำลังตัดคู่ที่ 4 ให้กับลูกค้าที่สั่งไว้ค่ะ"

คุณทุยเอ็ตกล่าวว่า ฤดูเก็บเกี่ยวเขากวางที่นี่มักจะเริ่มตั้งแต่เดือนมกราคมถึงปลายเดือนมีนาคมตามปฏิทินจันทรคติ ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่เขากวางมีคุณภาพดีที่สุด มีสารอาหารมากที่สุด และมีมูลค่า ทางเศรษฐกิจ สูงสุด

เขากวางเป็นเขาอ่อนที่ยังไม่เจริญเติบโตเต็มที่ของกวางตัวผู้ และถือเป็นส่วนประกอบทางยาที่มีค่าในแพทย์แผนจีนโบราณ โดยปกติแล้วเขาจะหลุดร่วงเองตามธรรมชาติ หรือถูกเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิเพื่อการงอกใหม่เป็นระยะ หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว เขาใหม่จะงอกต่อไปในปีถัดไปโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของสัตว์ หากใช้วิธีการที่ถูกต้อง ดังนั้น การเก็บเกี่ยวเขากวางจึงต้องใช้ทักษะ ความละเอียดรอบคอบ และความชำนาญ โดยปกติแล้วจะมีการจ้างผู้เก็บเกี่ยวที่เป็นมืออาชีพเพื่อให้แน่ใจในความปลอดภัยของสัตว์และรักษาคุณค่าของผลิตภัณฑ์ เขากวางที่สวยงามควรมีรูปทรงคล้าย "อานม้า" หรือมีรูปแบบการแตกแขนงที่สมดุล

หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว รากของเขาจะถูกนำไปบำบัดด้วยสมุนไพรแผนโบราณเพื่อห้ามเลือดและช่วยให้กวางฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว เทคนิคนี้ได้รับการสืบทอดมาหลายชั่วอายุคน ซึ่งมีส่วนช่วยให้วิชาชีพนี้มีความยั่งยืน

กวางที่มีสุขภาพดีจะผลิตเขากวางคุณภาพสูง

หนึ่งในภาพที่เป็นเอกลักษณ์คือถ้วยเหล้าเลือดกวาง ซึ่งทำจากหยดเลือดที่เก็บมาโดยตรงหลังจากตัดเขากวางแล้ว คุณบุย ถิ อัญ ตุย กล่าวว่า "เหล้าถ้วยนี้มักสงวนไว้สำหรับผู้สูงอายุหรือแขกผู้มีเกียรติ เป็นเหมือนการอวยพรให้มีสุขภาพแข็งแรงและโชคดีในช่วงต้นปี นี่เป็นพิธีกรรมที่ฝังรากลึกในประเพณีทางวัฒนธรรมอันยาวนานของเรา"

ในบรรดาครัวเรือนที่เลี้ยงกวางมาอย่างยาวนาน ครอบครัวของนายบุย ง็อก ทัน ในหมู่บ้านอ่าวลวน ตำบลฟู่หลง ก็เลี้ยงกวางจำนวน 10-15 ตัวอย่างสม่ำเสมอเพื่อเก็บเขากวาง นายทันกล่าวว่า "กวางจะให้เขากวางปีละ 1-2 ครั้ง โดยแต่ละตัวมีน้ำหนักประมาณ 700 กรัม และบางตัวอาจให้มากกว่า 1 กิโลกรัมต่อปี ด้วยราคาขาย 1.8-2 ล้านดงต่อ 100 กรัม ทำให้เราได้รายได้ประมาณ 150 ล้านดงจากฤดูกาลเก็บเขากวางปีนี้"

จากคำบอกเล่าของชาวบ้านในพื้นที่ การเลี้ยงกวางไม่ใช่เรื่องยาก อันที่จริง เมื่อเทียบกับปศุสัตว์ชนิดอื่นๆ กวางมีโอกาสป่วยน้อยกว่า อาหารหาง่าย และมีมูลค่าสูงกว่า ดังนั้น การเลี้ยงกวางจึงกลายเป็นภาคเศรษฐกิจที่สร้างรายได้ที่มั่นคงให้กับผู้คนในชุมชนบนที่สูง ปัจจัยสำคัญประการหนึ่งที่ส่งเสริมการพัฒนาอย่างแข็งแกร่งของการเลี้ยงกวางในพื้นที่นี้คือ สภาพธรรมชาติที่มีภูมิประเทศเป็นเนินเขาและป่าไม้ และแหล่งอาหารที่อุดมสมบูรณ์จากใบไม้ในป่าและหญ้าตามธรรมชาติ ซึ่งช่วยลดต้นทุนสำหรับเกษตรกรได้อย่างมาก

การเลี้ยงกวางเป็นแหล่งรายได้ที่มั่นคงสำหรับผู้คนในชุมชนบนที่สูง

นายบุย วัน ตูเยน จากหมู่บ้านงา 2 ตำบลกุกฟอง กล่าวเพิ่มเติมว่า “นอกจากใบไม้และหญ้าในป่าที่เป็นอาหารแล้ว ในช่วงฤดูเก็บเขากวางอ่อนนั้น ชาวบ้านเพียงแค่เสริมด้วยพืชตระกูลแป้ง เช่น ข้าวโพด มันฝรั่ง และถั่วลิสง เพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ หากดูแลอย่างดี กวางที่โตเต็มวัยสามารถนำมาเก็บเขากวางอ่อนได้นานถึง 20 ปี”

ปัจจุบัน ครัวเรือนหลายร้อยครัวเรือนในสองตำบลคือ กุกเฟิง และ ฟู่หลง มีส่วนร่วมในการเลี้ยงกวางเพื่อเอาเขา โดยมีจำนวนกวางรวมหลายพันตัว การพัฒนาการเลี้ยงกวางไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรายได้ แต่ยังช่วยเปลี่ยนแปลงโฉมหน้าของสังคมอีกด้วย ครัวเรือนจำนวนมากของชนกลุ่มน้อยเผ่าเม่นได้หลุดพ้นจากความยากจนและค่อยๆ ร่ำรวยขึ้นในท้องถิ่น

นายหลง วัน ถุย หัวหน้าฝ่ายเศรษฐกิจ คณะกรรมการประชาชนตำบลฟู่หลง กล่าวว่า "กวางเป็นปศุสัตว์พิเศษชนิดหนึ่งที่สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงให้กับประชาชนในตำบลฟู่หลง ปัจจุบันรัฐบาลกำลังส่งเสริมการจัดตั้งสหกรณ์และสมาคมเพื่อเชื่อมโยงการผลิตและการบริโภค ในขณะเดียวกัน เราก็เพิ่มการสนับสนุนด้านสินเชื่อและการถ่ายทอดเทคโนโลยีเพื่อช่วยให้ประชาชนขยายขนาดและพัฒนาทั้งการเลี้ยงกวางเพื่อเอาเขาและเลี้ยงกวางเพื่อการค้า"

เขากวางสีแดงและชมพูนำมาซึ่งรายได้ที่มั่นคง เป็นแรงจูงใจให้ผู้คนในพื้นที่นี้ยังคงผูกพันกับบ้านเกิดของตนต่อไป รูปแบบการเลี้ยงกวางบนเนินเขาค่อยๆ เปิดเส้นทางสู่การพัฒนาเศรษฐกิจที่ยั่งยืน ส่งผลให้คุณภาพชีวิตดีขึ้น และสร้างโฉมใหม่ให้กับชุมชนบนที่สูงใน จังหวัดนิงบิงห์

ข้อความและภาพถ่าย: มินห์ ไฮ

ที่มา: https://baoninhbinh.org.vn/ron-rang-hai-loc-nhung-huou-260406101401556.html