ศาสตราจารย์ Mary Ellen Camire ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจากมหาวิทยาลัย Maine ยืนยันว่า "สาหร่ายเป็นแหล่งของเส้นใยและแร่ธาตุที่ยอดเยี่ยม"
รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ฮู ดุง ประธานสมาคมการทำฟาร์มทางทะเลเวียดนาม กล่าวว่า สารสกัดสาหร่ายทะเลมีแร่ธาตุทางทะเลจำนวนมาก เช่น แมกนีเซียม แคลเซียม ทองแดง โพแทสเซียม ซีลีเนียม สังกะสี ไอโอดีน และธาตุเหล็ก ไขมันต่ำ รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ สารอาหารและไฟเบอร์ วิตามิน A, B, C, E และ K กรดไขมันและกรดอะมิโนสำคัญที่จำเป็นต่อร่างกาย จึงมีประโยชน์อย่างมากต่อการฟื้นฟูเนื้อเยื่อ สร้างความยืดหยุ่นของผิว ใช้ในครีมรักษาสิว ครีมต่อต้านริ้วรอย กระชับผิว ต่อต้านริ้วรอย ต้านการอักเสบ ปลอบประโลมผิวแพ้ง่าย ระคายเคืองเนื่องจากอิทธิพลของสิ่งแวดล้อม
ฟาร์มปลาผสมผสาน การท่องเที่ยว ที่ฟาร์มบนเกาะพัทโก (กวางนิญ) ของบริษัท STP Group Corporation ภาพ: STP
ในประเทศเวียดนาม จากข้อมูลของกรมประมง ในปี พ.ศ. 2567 พื้นที่เพาะปลูกสาหร่ายจะอยู่ที่ 16,500 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิต 155,000 ตัน ในประเทศของเรามีสาหร่ายทะเลที่บันทึกไว้ 827 ชนิด โดยเป็นสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงิน 88 ชนิด สาหร่ายสีแดง 412 ชนิด สาหร่ายสีน้ำตาล 147 ชนิด และสาหร่ายสีเขียว 180 ชนิด
เมื่อวันที่ 26 ธันวาคมที่ผ่านมา ในการประชุม “การพัฒนาการผลิตหอยและสาหร่ายทะเล” คุณดิงห์ ซวน แลป รองผู้อำนวยการศูนย์ความร่วมมือระหว่างประเทศเพื่อการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและการประมงอย่างยั่งยืน (ICAFIS) สมาคมประมงเวียดนาม กล่าวว่า สาหร่ายทะเลของเวียดนามได้รับการพัฒนามานานกว่า 10 ปีแล้ว โดยตามแนวทางในปี พ.ศ. 2568-2573 ผลผลิตสาหร่ายทะเลจะเพิ่มขึ้นจาก 180,000 ตัน เป็น 500,000 ตันต่อปี
สำหรับพื้นที่ชายฝั่งทะเลตั้งแต่ทัญฮว้า- บินห์ถ่วน วัตถุที่จะปลูกคือ สาหร่ายทะเล สาหร่ายเส้นสีทอง และคาราจีแนน
สำหรับพื้นที่นอกชายฝั่ง เช่น กวางนิญ, ไฮฟอง, ฟูเอียน , คั๊ญฮวา, นิญถ่วน, บิ่ญถ่วน, บาเรีย-หวุงเต่า, เกียนซาง และพื้นที่บางแห่งที่มีสภาพธรรมชาติเอื้ออำนวย จะเน้นการปลูกคาร์ราจีแนนและพันธุ์นำเข้า
แม้ว่าเวียดนามจะมีศักยภาพและข้อได้เปรียบในการพัฒนาการเพาะปลูกสาหร่าย แต่คุณแลปกล่าวว่า การทำฟาร์ม การแปรรูป และการบริโภคผลิตภัณฑ์ยังคงเป็นไปโดยธรรมชาติและไม่ได้สร้างห่วงโซ่อุปทาน ดังนั้นราคาสาหร่ายดิบจึงยังคงต่ำและไม่มั่นคง
ในปัจจุบันสาหร่ายจากครัวเรือนส่วนใหญ่จะขายผ่านพ่อค้า (คิดเป็นกว่า 90%) ในขณะที่การขายตรงให้กับบริษัทการผลิตมีสัดส่วนเพียงเล็กน้อย โดยส่วนใหญ่ซื้อโดยบริษัท Long Hai, JapiFoods, Tri Tin, Khanh Hoa Salanganes Nest...
คุณแลปกล่าวว่า ปัจจุบันมีธุรกิจไม่มากนักที่เข้าร่วมในกลุ่มการผลิตสาหร่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์แปรรูป “สาหร่ายดิบสำหรับการผลิตของธุรกิจส่วนใหญ่ยังคงมาจากแหล่งนำเข้า ขณะที่สาหร่ายในประเทศยังมีจำกัด เนื่องจากสาหร่ายที่ปลูกในเวียดนามมีผลผลิตต่ำ คุณภาพไม่สม่ำเสมอ และราคาต่ำ (ส่วนหนึ่งเป็นเพราะคุณภาพไม่คงที่) ผู้บริโภคชาวเวียดนามยังไม่เข้าใจคุณค่าของสาหร่ายอย่างถ่องแท้ มีคนไม่มากนักที่ชอบใช้สาหร่ายหรือทนกลิ่นคาวของสาหร่ายได้” เขากล่าว
นางสาวเล ฮัง ผู้อำนวยการฝ่ายสื่อสารสมาคมผู้ผลิตและส่งออกอาหารทะเลแห่งเวียดนาม (VASEP) กล่าวว่า ขนาดตลาดโลกกำลังเติบโตอย่างแข็งแกร่ง คาดว่าจะสูงถึง 5.56 พันล้านเหรียญสหรัฐในช่วงปี 2566-2571 ด้วยอัตราการเติบโตต่อปีแบบทบต้น (CAGR) ที่ 7.22%
สำหรับมูลค่าการส่งออกสาหร่ายของเวียดนามในปี 2566 อยู่ที่เพียง 5,563 ดอลลาร์สหรัฐ โดยมีตลาดหลัก ได้แก่ แคนาดา อินโดนีเซีย ไต้หวัน และญี่ปุ่น “โดยรวมแล้ว มูลค่าการส่งออกยังอยู่ในระดับต่ำและไม่แน่นอน” คุณฮังประเมิน
ประชาชนในเขตนิญไฮ เมืองนิญฮวา (จังหวัดคานห์ฮวา) มีรายได้สูงจากรูปแบบการปลูกสาหร่าย ภาพ: หนังสือพิมพ์คานห์ฮวา
เพื่อส่งเสริมการเพาะเลี้ยงสาหร่ายในเวียดนาม นายแลปกล่าวว่า จำเป็นต้องสร้างแบบจำลองห่วงโซ่ปิดที่เชื่อมโยง "ต้นกล้า - พื้นที่เพาะปลูก - การผลิต - การค้า - ระบบการบริโภค"
ส่งเสริมการดำเนินธุรกิจอย่างมีความรับผิดชอบในห่วงโซ่อุปทานเพื่อแบ่งปันคุณค่า สร้างแรงบันดาลใจให้ผู้คนมีใจปลูกสาหร่าย
การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง - เทคโนโลยีการสกัดเพื่อให้ได้สารอาหารที่มีคุณค่าจากสาหร่ายทะเล พร้อมแก้ปัญหากลิ่นคาวของสาหร่ายทะเล ขณะเดียวกัน มุ่งมั่นวิจัยและประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในการแปรรูปสาหร่ายทะเลเพื่อผลิตยา ไบโอพลาสติก และสารเติมแต่งอาหาร
นอกจากนี้ ยังมีการโฆษณาชวนเชื่อเพื่อเพิ่มการรับรู้ของผู้บริโภคเกี่ยวกับสาหร่าย พัฒนาผลิตภัณฑ์มูลค่าสูงที่เชื่อมโยงกับความต้องการของตลาด เชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่ากับพื้นที่ที่กำลังเติบโตของผู้คนและธุรกิจเพื่อแบ่งปันผลประโยชน์และคุณค่าที่ผู้คนเต็มใจที่จะปลูกและพัฒนาสาหร่าย
นายเจิ่น ดิ่ง ลวน อธิบดีกรมประมง กล่าวว่า ปัจจุบันความต้องการสาหร่ายทะเลในตลาดมีสูงมาก แต่เงื่อนไขการผลิตยังคงมีจำกัด เพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ เขากล่าวว่า จำเป็นต้องวางแผนและปรับโครงสร้างอุตสาหกรรมอย่างเป็นระบบ เพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาแบบฉับพลัน
“ที่เมืองวันดอน การผสมผสานระหว่างการเพาะเลี้ยงสาหร่ายทะเลและหอยนางรมช่วยปรับปรุงสภาพแวดล้อมการดำรงชีวิตและสร้างความมั่นคงในการดำรงชีวิตให้กับคนในท้องถิ่น เขตกันชนสาหร่ายทะเลไม่เพียงแต่ช่วยปกป้องแหล่งหอยลายเท่านั้น แต่ยังสร้างผลผลิตที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงอีกด้วย โครงการเพาะเลี้ยงสาหร่ายทะเลได้ดำเนินการแล้ว ซึ่งสาหร่ายทะเลเป็นโครงการสำคัญเนื่องจากต้นทุนการลงทุนต่ำ ปลอดภัย และมีความต้องการสูงในตลาด” คุณหลวนกล่าว
การแสดงความคิดเห็น (0)