สีสันอาหารของกลุ่มชาติพันธุ์บนที่ราบสูงสีขาวของบั๊กห่า

ภายในกรอบเทศกาลฤดูหนาว “สีสันแห่งที่ราบสูง” ในปี พ.ศ. 2568 เทศบาลบั๊กห่าได้จัดการประกวดอาหาร “อาหารชาติพันธุ์ของชุมชนบั๊กห่า” การประกวดครั้งนี้มีผู้เข้าร่วมแข่งขัน 11 ทีมในชุมชน สร้างสรรค์พื้นที่ทางวัฒนธรรมและอาหารที่มีสีสัน ผสานกับอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์บนที่ราบสูงบั๊กห่า

การแข่งขัน ทำอาหาร จัดขึ้นเมื่อวันที่ 22 พฤศจิกายน ที่ตำบลบั๊กห่า (ลาวไก)

แต่ละทีมจะนำถาดอาหารที่มีอาหารจานหลักอย่างน้อย 12 จาน โดยคัดสรรจากวัตถุดิบในท้องถิ่น

เมนูอาหารเหล่านี้ได้รวบรวมเอาเอกลักษณ์ทางอาหารของชาวม้ง ไต นุง ดาว ภูลา ลาชี ไว้อย่างครบถ้วน... ไม่ว่าจะเป็นทังโก เนื้อรมควัน เฝอเปรี้ยว เมนเมน ข้าวเหนียวห้าสี ปลาไหลย่าง ไปจนถึงผัก เผือก และผลไม้พิเศษ เช่น คะน้า แองเจลิกา ข้าวโพด และข้าวเหนียวตามฤดูกาล... ทั้งหมดผสมผสานกันเป็นความงามแบบชนบทแต่ก็หรูหราของมื้ออาหารบนที่สูง

กรรมการจะเป็นผู้ตัดสินอาหารจานของแต่ละทีม

ความพิเศษของการแข่งขันนี้คือแต่ละทีมจะต้องอธิบายที่มา วิธีการปรุง ส่วนผสม ความสำคัญทางวัฒนธรรม และมูลค่า ทางเศรษฐกิจ ของอาหารจานนี้ การแข่งขันนี้ดึงดูดนักท่องเที่ยวและผู้คนจำนวนมากให้มาชม เนื่องจากความชาญฉลาด ความพิถีพิถัน และเรื่องราวทางวัฒนธรรมที่ถ่ายทอดผ่านอาหารจานดั้งเดิมแต่ละจาน

นอกจากนี้ ทีมงานยังมีความคิดสร้างสรรค์ในการนำเสนอโดยผสมผสานผ้าไหมกับผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นเพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและงานหัตถกรรมท้องถิ่น

มื้ออาหารชื่อ "กลิ่นหอมแห่งบานดาว" ของโรงเรียนประจำบั๊กห่า

คณะกรรมการชื่นชมการเตรียมอาหารอย่างพิถีพิถัน ความคิดสร้างสรรค์ และคุณค่าทางวัฒนธรรมในแต่ละมื้ออาหารเป็นอย่างมาก

ในช่วงเย็นของวันเดียวกัน ณ เวทีตลาดวัฒนธรรมบั๊กห่า พิธีปิดและพิธีมอบรางวัลได้จัดขึ้นอย่างยิ่งใหญ่ โดยปิดท้ายการแข่งขันด้วยบรรยากาศที่สนุกสนานและน่าตื่นเต้น

คณะกรรมการจัดงานได้มอบรางวัลชนะเลิศ, รองชนะเลิศ, รองชนะเลิศอันดับ 3, รางวัลชมเชย และรางวัลพิเศษอีกหลายรางวัลเพื่อเป็นการยกย่องความพยายามของทีมผู้เข้าแข่งขัน

ทันเวลา

ที่มา: https://nhandan.vn/sac-mau-am-thuc-cac-dan-toc-vung-cao-nguyen-trang-bac-ha-post925186.html