น้ำปลาฟานเทียตมีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติที่อร่อย มีสีเหลืองฟางหรือเหลืองน้ำตาล มีกลิ่นหอม ตั้งแต่ปี 2550 ได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการจากกรมทรัพย์สินทางปัญญา กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ให้ขึ้นทะเบียนแหล่งกำเนิดสินค้า "ฟานเทียต" ให้เป็นทรัพย์สินของชาติที่ได้รับการคุ้มครองโดยรัฐทั่วทั้งอาณาเขตของประเทศเวียดนามสำหรับผลิตภัณฑ์น้ำปลาที่ผลิตในเมืองฟานเทียต จังหวัด บิ่ญถ่วน
การผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิมในเมืองชายฝั่งฟานเทียตดำเนินมายาวนานหลายร้อยปี น้ำปลาที่นี่ผ่านการกลั่นด้วยส่วนผสมบริสุทธิ์จากเกลือและปลากะตักที่จับได้ในน่านน้ำท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์น้ำปลาฟานเทียตหลายชนิดได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นเป็นธรรมชาติ ซึ่งขาดไม่ได้ในมื้ออาหารของครอบครัวชาวเวียดนาม
น้ำปลาฟานเทียตส่วนใหญ่ผลิตจากปลากะตักที่จับได้จากทะเลบิ่ญถ่วน ทะเลฟานเทียตมีปลากะตักหลากหลายชนิด เช่น ปลากะตักลายพริกไทย ปลากะตักถ่าน ปลากะตักแดง ปลากะตักลายชอล์ก ปลากะตักลายชอล์ก ปลากะตักลายชอล์ก ปลากะตักลายแบน... แต่ชนิดที่ดีที่สุดสำหรับการทำน้ำปลาคือปลากะตักถ่านและปลากะตักลายพริกไทย ในยุคแรก น้ำปลาฟานเทียตจะบรรจุในขวดดินเผา มีชื่อเสียงในเรื่องกลิ่นหอมอร่อย สีเหลืองฟางหรือสีน้ำตาลอมเหลือง มีความหวานของโปรตีนสูง มีรสติดลิ้น ใส และมีปริมาณโปรตีนไม่น้อยกว่า 15 กรัมต่อลิตร ความแตกต่างนี้เกิดขึ้นจากกระบวนการหมักภายใต้แสงแดดและลม โดยมีอุณหภูมิเฉลี่ยสูง ความชื้นต่ำ จึงส่งผลดีต่อกลไกการหมัก ซึ่งมีอยู่เฉพาะในเมืองฟานเทียตที่มีแดดและลมแรงเท่านั้น
ในเมืองฟานเทียต ในปัจจุบันมีน้ำปลาหลายยี่ห้อที่ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 4 ดาว เช่น น้ำปลากระป๋อง (บริษัท Seagull จำกัด); น้ำปลาแบบดั้งเดิม (บริษัท Black Fish จำกัด); น้ำปลาฟานเทียตมุ่ยเน่และน้ำปลาแอนโชวี่บริสุทธิ์ Suchi (บริษัท Phan Thiet - Mui Ne Fish Sauce Processing and Export Joint Stock Company); น้ำปลาเก่าแก่ (ธุรกิจน้ำปลา Quang Long); น้ำปลา Ba Hai (บริษัท Ba Hai Fish Sauce จำกัด); น้ำปลา Toan Huong (บริษัท Toan Huong Phan Thiet จำกัด)...
ในระยะหลังนี้ ทุกภาคส่วนและทุกระดับในจังหวัดบิ่ญถ่วนได้ให้การสนับสนุนองค์กร OCOP ได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์น้ำปลาที่ได้มาตรฐาน OCOP ในการส่งเสริมแบรนด์ การหาลูกค้า การขยายช่องทางการจัดจำหน่าย และอื่นๆ ด้วยเหตุนี้ น้ำปลาฟานเทียตจึงเชื่อมโยงกับหน่วยงานต่างๆ มากมายที่ต้องการซื้อสินค้าเพื่อนำไปจำหน่ายเป็นเครือข่าย หรือทำธุรกิจและค้าขายในระบบซูเปอร์มาร์เก็ต Co.opmart, Big C และเครือข่ายตัวแทนจำหน่ายตั้งแต่ภาคเหนือจรดใต้ ผู้บริโภคต่างชื่นชอบน้ำปลาฟานเทียตในรสชาติที่เข้มข้น อร่อย และเป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากกระบวนการผลิตน้ำปลาที่นี่เป็นธรรมชาติ 100% ไม่ใช้สารกันบูด และไม่ทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง ด้วยคุณภาพและรสชาติที่ยอดเยี่ยม น้ำปลาฟานเทียตจึงกลายเป็นแบรนด์ยอดนิยมและได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ
แหล่งที่มา
![[ภาพ] ประธานรัฐสภาเข้าร่วมสัมมนา “การสร้างและดำเนินงานศูนย์การเงินระหว่างประเทศและข้อเสนอแนะสำหรับเวียดนาม”](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/28/76393436936e457db31ec84433289f72)
การแสดงความคิดเห็น (0)