การเพิ่มความเข้มงวดด้านความปลอดภัยของอาหารผ่านการตรวจสอบ การทดสอบ และกิจกรรมหลังการตรวจสอบ

คณะทำงานตรวจสอบและหลังการตรวจสอบของกรมอุตสาหกรรมและการค้าเมือง กานโธ ได้ตรวจสอบการดำเนินการด้านความปลอดภัยของอาหารที่ซูเปอร์มาร์เก็ต LOTTE Mart เมืองกานโธ

คุณภาพ - เกณฑ์สูงสุด

ตัวแทนของ LOTTE Mart Can Tho กล่าวว่า นอกเหนือจากมาตรฐานด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารที่กำหนดโดยหน่วยงานที่เกี่ยวข้องแล้ว หน่วยงานนี้ยังมีทีมตรวจสอบผลิตภัณฑ์ภายในอีกด้วย ดังนั้นสินค้าทุกประเภทโดยเฉพาะอาหารสดและอาหารแปรรูป จะได้รับการควบคุมคุณภาพภายในอย่างเข้มงวดอย่างสม่ำเสมอตามมาตรฐานเฉพาะของ LOTTE Mart และ LOTTE Group เพื่อให้แน่ใจว่าแหล่งที่มาของอาหารจะปลอดภัยเมื่อถึงมือผู้บริโภค ตามที่ LOTTE Mart ระบุว่า เพื่อให้ร่วมมือกับหน่วยงานนี้ ซัพพลายเออร์จะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดสำหรับการรับรองคุณภาพผลิตภัณฑ์ การรับรองการดำเนินงาน และเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการจัดส่งของระบบค้าปลีกก่อน เพื่อให้แน่ใจว่ามีการจัดเตรียมเอกสารที่จำเป็นครบถ้วน ในขณะเดียวกันซัพพลายเออร์ต้องให้ความสำคัญกับแหล่งที่มาและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นปัจจัยที่ช่วยให้นำสินค้าเข้าสู่ซูเปอร์มาร์เก็ตได้ง่ายขึ้น การใส่ใจในการออกแบบบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์และการใช้ตราประทับติดตามผลิตภัณฑ์ในรูปแบบ QR Code จะช่วยปกป้องและยืนยันคุณภาพผลิตภัณฑ์ของซัพพลายเออร์ได้

ในการเข้าร่วมกิจกรรมสร้างเครือข่ายและส่งเสริมการขายในท้องถิ่น ตัวแทนจากแผนกจัดซื้อของกลุ่มสินค้าอุปโภคบริโภคที่ขายเร็วและอาหารสดของบริษัท Central Retail Group (หน่วยงานที่ดูแลระบบค้าปลีก GO!, BigC, Tops Market) หารือโดยตรงกับซัพพลายเออร์ที่มีศักยภาพเกี่ยวกับกระบวนการนำสินค้าเข้าซูเปอร์มาร์เก็ต ให้ความเห็นเกี่ยวกับเอกสารและเอกสารประกวดราคา เสนอแนะการปรับปรุงบรรจุภัณฑ์และการออกแบบผลิตภัณฑ์ให้เหมาะกับช่องทางการขายปลีกในปัจจุบัน พร้อมระบุที่อยู่และจุดติดต่อ...

สหภาพการค้านครโฮจิมินห์ - สหกรณ์ ไซง่อน (เจ้าของระบบซูเปอร์มาร์เก็ต Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Sense Market, Co.op Online) ยึดมั่นในแนวทางการพัฒนาอย่างยั่งยืนและความมุ่งมั่นอันแรงกล้าในการจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงให้แก่ผู้บริโภคอยู่เสมอ

ด้วยเหตุนี้ สหกรณ์ไซง่อนจึงได้สร้างกระบวนการควบคุมคุณภาพอย่างมืออาชีพและเข้มงวดตั้งแต่การผลิต การเก็บเกี่ยว การขนส่ง ไปจนถึงขั้นตอนการกระจายสินค้า ที่จุดขายแต่ละแห่ง แผนกจัดการคุณภาพจะตรวจสอบปัจจัยการเก็บรักษา อุณหภูมิ ข้อกำหนดของบรรจุภัณฑ์ และใช้อุปกรณ์เฉพาะทางเพื่อประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นประจำ ไม่เพียงเท่านั้น หน่วยงานยังดำเนินการตรวจสอบผลิตภัณฑ์แบบสุ่มที่จุดขาย จัดเตรียมรถตรวจสอบเคลื่อนที่เพื่อตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์เป็นระยะ... ในเวลาเดียวกัน สหกรณ์ไซง่อนได้นำโปรแกรมการวางแผนพื้นที่วัตถุดิบผลิตภัณฑ์มาปฏิบัติ ซึ่งถือได้ว่าเป็นก้าวสำคัญและเป็นผู้บุกเบิกของสหกรณ์ไซง่อนในการจัดการแหล่งสินค้าที่รับรองคุณภาพ...

เสริมสร้างการตรวจสอบและหลังการตรวจสอบ

ในช่วงที่ผ่านมามีรายงานกรณีโรคอาหารเป็นพิษเกิดขึ้นจำนวนมากในหลายพื้นที่ เหตุการณ์ดังกล่าวไม่เพียงแต่ส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพของผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังส่งผลโดยตรงต่อการพัฒนา เศรษฐกิจ และสังคมในท้องถิ่นอีกด้วย ซึ่งทำให้ต้องมีการรับผิดชอบในการควบคุมตลาดและการรับประกันความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารอย่างเคร่งครัด

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ได้มีการส่งเสริมและดำเนินการกิจกรรมการตรวจสอบและหลังการตรวจสอบของภาคอุตสาหกรรมและการค้าของเมืองกานโธควบคู่ไปกับภาคส่วนการทำงานอื่นๆ อย่างต่อเนื่อง คุณภาพของการตรวจสอบ ตรวจเช็ค และการตรวจสอบภายหลังสูงขึ้นเรื่อยๆ การตรวจสอบภายหลังผลิตภัณฑ์ที่ประกาศและประกาศด้วยตนเองโดยสถานประกอบการจะดำเนินการอย่างรวดเร็วและเป็นไปตามกฎหมาย โดยเฉพาะในโอกาสสำคัญๆ เช่น วันตรุษจีน เดือนรณรงค์ความปลอดภัยด้านอาหาร เทศกาลไหว้พระจันทร์ เทศกาลต่างๆ... กรมอุตสาหกรรมและการค้าของเมืองได้สั่งให้หน่วยงานเฉพาะทางและหน่วยงานด้านเศรษฐกิจ/เศรษฐกิจ - โครงสร้างพื้นฐานของเขตต่างๆ ประสานงานอย่างจริงจังกับหน่วยงานที่ปฏิบัติงานในพื้นที่บริหารจัดการเพื่อเข้าร่วมในทีมตรวจสอบและสหวิชาชีพด้านความปลอดภัยด้านอาหาร เพื่อทำการตรวจสอบสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหาร บริการจัดเลี้ยง และโรงครัวส่วนรวมในเมือง เน้นกลุ่มสินค้าที่บริโภคมากในช่วงวันหยุดและเทศกาลตรุษจีนซึ่งมีความเสี่ยงต่อการสูญเสียอาหารปลอดภัยสูง ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ตลาดอาหารในเมืองมีความปลอดภัยมากขึ้น ในช่วงต้นปี 2568 ไม่มีเหตุการณ์อาหารเป็นพิษเกิดขึ้นในเมือง

ในระหว่างกระบวนการตรวจสอบและตรวจสอบ คณะผู้แทนเน้นการพิจารณาเนื้อหาต่อไปนี้: ใบรับรองสถานประกอบการที่ผ่านคุณสมบัติความปลอดภัยอาหาร ความมุ่งมั่นด้านการผลิตเพื่อความปลอดภัยของอาหาร ใบรับรองสุขภาพ ยืนยันความรู้ด้านความปลอดภัยอาหาร สำหรับเจ้าของสถานประกอบการและพนักงานที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการผลิตและการค้าอาหาร ไฟล์ประกาศมาตรฐานผลิตภัณฑ์; ฉลากผลิตภัณฑ์อาหาร; เงื่อนไขความปลอดภัยทางอาหารสำหรับสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหาร สภาวะของสิ่งอำนวยความสะดวก อุปกรณ์ เครื่องมือ บุคลากร; แหล่งที่มาของวัตถุดิบ,สารเติมแต่งอาหาร; นำตัวอย่างไปทดสอบตัวชี้วัดความปลอดภัยอาหารตามกฏหมายกำหนดเมื่อจำเป็น...

ตามที่กรมอุตสาหกรรมและการค้าของเมืองกานโธระบุว่า กรมจะจัดทำแผนการจัดการด้านความปลอดภัยอาหารทุกปีภายในขอบเขตการจัดการของกรมอุตสาหกรรมและการค้าในเมือง การทำงานตรวจสอบภายหลังปี 2567 และช่วงเดือนแรกของปี 2568 แสดงให้เห็นว่าสถานประกอบการต่างๆ ปฏิบัติตามเงื่อนไขเกี่ยวกับใบอนุญาตประกอบธุรกิจ ความปลอดภัยและสุขอนามัยในการแปรรูปอาหาร ธุรกิจในอุตสาหกรรมที่จดทะเบียน และสถานที่ตั้งธุรกิจต้องมั่นใจในด้านสุขอนามัย สินค้าที่นำมาจำหน่ายทั้งหมดมีแหล่งที่มาและแหล่งที่มาที่ชัดเจน มีใบรับรองความสอดคล้องตามกฎข้อบังคับด้านความปลอดภัยอาหารที่ออกโดยหน่วยงานที่มีอำนาจ และตราประทับความสอดคล้องที่ถูกต้องบนผลิตภัณฑ์... อย่างไรก็ตาม ยังคงมีการละเมิดบางประการในสถานที่ เช่น ไม่มีเอกสารแสดงเจตจำนงเพื่อรับประกันความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร และสถานที่จัดเก็บวัสดุแปรรูปอาหารที่ไม่เป็นไปตามกฎระเบียบ... คณะผู้แทนได้เตือนการละเมิดเหล่านี้ให้แก้ไขและดำเนินการโดยเร็วที่สุด ผ่านกระบวนการตรวจสอบและตรวจสอบ คณะผู้แทนยังผสมผสานการโฆษณาชวนเชื่อและการให้ความรู้และกฎหมายเพื่อสร้างความตระหนักและจิตสำนึกให้กับการผลิตอาหาร สถานประกอบการ และผู้บริโภคเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร

จากข้อมูลของกรมอุตสาหกรรมและการค้าของเมือง พบว่าการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารและกิจกรรมหลังการตรวจสอบยังมีข้อบกพร่องและความยากลำบากอยู่บ้าง เช่น จำนวนข้าราชการพลเรือนเฉพาะทางที่รับผิดชอบการจัดการด้านความปลอดภัยอาหารยังมีน้อย โดยส่วนใหญ่ทำงานนอกเวลา (ระดับเมืองมีข้าราชการพลเรือนเฉพาะทางที่รับผิดชอบการจัดการด้านความปลอดภัยอาหาร 1 คน ส่วนในเขตและเทศมณฑล ส่วนใหญ่ทำงานนอกเวลา) ขณะเดียวกันระบบเอกสารทางกฎหมายปัจจุบันเกี่ยวกับความปลอดภัยอาหารในภาคอุตสาหกรรมและการค้าก็ไม่เหมาะสมอีกต่อไป เอกสารบางฉบับได้ออกมานานแล้วตามเอกสารทางกฎหมายที่หมดอายุแล้ว...

บทความและภาพ : NAM HUONG

ที่มา: https://baocantho.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-qua-hoat-dong-thanh-tra-kiem-tra-va-hau-kiem-a186598.html