การเพิ่มความเข้มงวดด้านความปลอดภัยของอาหารผ่านการตรวจสอบ การทดสอบ และกิจกรรมหลังการตรวจสอบ

คณะทำงานตรวจสอบและหลังการตรวจสอบของกรมอุตสาหกรรมและการค้าเมือง กานโธ ได้ตรวจสอบการดำเนินการด้านความปลอดภัยของอาหารที่ซูเปอร์มาร์เก็ต LOTTE Mart เมืองกานโธ

คุณภาพ - เกณฑ์สูงสุด

ตัวแทนของ LOTTE Mart สาขา Can Tho กล่าวว่า นอกเหนือจากมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารที่กำหนดโดยหน่วยงานที่เกี่ยวข้องแล้ว ทางหน่วยงานยังมีทีมตรวจสอบผลิตภัณฑ์ภายในอีกด้วย ดังนั้น สินค้าทุกประเภท โดยเฉพาะอาหารสดและอาหารแปรรูป จะถูกควบคุมอย่างเข้มงวดโดยทีมตรวจสอบคุณภาพภายในตามมาตรฐานเฉพาะของ LOTTE Mart และ LOTTE Group อย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้มั่นใจว่าแหล่งที่มาของอาหารปลอดภัยเมื่อถึงมือผู้บริโภค LOTTE Mart ระบุว่า ในการร่วมมือกับหน่วยงานนี้ ซัพพลายเออร์จะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านการรับรองคุณภาพผลิตภัณฑ์ การรับรองการดำเนินงาน และเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการจัดส่งของระบบค้าปลีก เพื่อให้มั่นใจว่ามีเอกสารที่จำเป็นครบถ้วน ในขณะเดียวกัน ซัพพลายเออร์ต้องให้ความสำคัญกับแหล่งที่มาและคุณภาพของสินค้า ซึ่งเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้การนำสินค้าไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตง่ายขึ้น การให้ความสำคัญกับการออกแบบบรรจุภัณฑ์สินค้าและการใช้ตราประทับตรวจสอบย้อนกลับสินค้าในรูปแบบคิวอาร์โค้ด จะช่วยปกป้องและยืนยันคุณภาพของสินค้าของซัพพลายเออร์

ในการเข้าร่วมกิจกรรมสร้างเครือข่ายและส่งเสริมการขายในพื้นที่ต่างๆ ตัวแทนจากฝ่ายจัดซื้อกลุ่มสินค้าอุปโภคบริโภคและอาหารสดที่หมุนเวียนเร็วของ Central Retail Group (หน่วยงานที่ดูแลระบบค้าปลีก GO!, BigC, Tops Market) ได้หารือโดยตรงกับซัพพลายเออร์ที่มีศักยภาพเกี่ยวกับกระบวนการนำสินค้าเข้าซูเปอร์มาร์เก็ต การให้ความเห็นเกี่ยวกับเอกสารและข้อเสนอการขาย การให้ความเห็นเกี่ยวกับการปรับปรุงบรรจุภัณฑ์และการออกแบบผลิตภัณฑ์ให้เหมาะกับช่องทางการค้าปลีกสมัยใหม่ ตลอดจนการให้ที่อยู่และจุดติดต่อ

สหภาพการค้านครโฮจิมินห์ - สหกรณ์ ไซง่อน (เจ้าของระบบซุปเปอร์มาร์เก็ต Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Sense Market, Co.op Online) ยึดมั่นในแนวทางการพัฒนาอย่างยั่งยืนและความมุ่งมั่นอันแรงกล้าในการจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงให้กับผู้บริโภคเสมอมา

ด้วยเหตุนี้ ไซ่ง่อน คูเปอร์ จึงได้สร้างกระบวนการควบคุมคุณภาพอย่างมืออาชีพและเข้มงวด ตั้งแต่ขั้นตอนการผลิต การเก็บเกี่ยว การขนส่ง ไปจนถึงการจัดจำหน่าย ณ จุดขายแต่ละแห่ง ฝ่ายบริหารคุณภาพจะตรวจสอบปัจจัยการเก็บรักษา อุณหภูมิ ข้อกำหนดด้านบรรจุภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ และใช้อุปกรณ์เฉพาะทางเพื่อประเมินคุณภาพผลิตภัณฑ์ ไม่เพียงเท่านั้น หน่วยงานยังดำเนินการสุ่มตรวจสอบผลิตภัณฑ์ ณ จุดขาย และใช้รถทดสอบเคลื่อนที่เพื่อตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์เป็นระยะ... ขณะเดียวกัน ไซ่ง่อน คูเปอร์ ยังได้ดำเนินโครงการวางแผนพื้นที่วัตถุดิบผลิตภัณฑ์ ซึ่งถือเป็นก้าวสำคัญและก้าวแรกของไซ่ง่อน คูเปอร์ ในการจัดการแหล่งวัตถุดิบที่ได้รับการรับรองคุณภาพ...

เสริมสร้างการตรวจสอบและหลังการตรวจสอบ

เมื่อไม่นานมานี้ มีกรณีอาหารเป็นพิษเกิดขึ้นมากมายในหลายพื้นที่ เหตุการณ์นี้ไม่เพียงแต่ส่งผลกระทบโดยตรงต่อสุขภาพของผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังส่งผลโดยตรงต่อการพัฒนา เศรษฐกิจ และสังคมของพื้นที่อีกด้วย จึงเป็นการเพิ่มความรับผิดชอบในการควบคุมตลาดอย่างเข้มงวดและการรับรองสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กรมอุตสาหกรรมและการค้าเมืองเกิ่นเทอได้ส่งเสริมและดำเนินการตรวจสอบและหลังการตรวจสอบร่วมกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องอย่างสอดประสานกัน คุณภาพของการตรวจสอบ การตรวจสอบ และหลังการตรวจสอบได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง การตรวจสอบหลังการตรวจสอบสินค้าที่สถานประกอบการประกาศและประกาศตนเองได้รับการดำเนินการอย่างรวดเร็วและเป็นไปตามบทบัญญัติของกฎหมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลสำคัญ เช่น วันตรุษจีน เดือนแห่งความปลอดภัยด้านอาหาร เทศกาลไหว้พระจันทร์ เทศกาลต่างๆ เป็นต้น กรมอุตสาหกรรมและการค้าของเมืองได้สั่งการให้หน่วยงานเฉพาะทางและหน่วยงานด้านเศรษฐกิจ/โครงสร้างพื้นฐานของเขตต่างๆ ประสานงานเชิงรุกกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในพื้นที่บริหารจัดการ เพื่อเข้าร่วมในทีมตรวจสอบและตรวจสอบสหวิชาชีพด้านความปลอดภัยด้านอาหาร เพื่อดำเนินการตรวจสอบสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหาร บริการจัดเลี้ยง และครัวรวมในเมือง โดยมุ่งเน้นไปที่กลุ่มสินค้าที่บริโภคมากในช่วงเทศกาลวันหยุดและเทศกาลเต๊ด ซึ่งมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดการละเมิดความปลอดภัยด้านอาหาร สิ่งนี้ช่วยให้ตลาดอาหารในเมืองมีความปลอดภัยมากขึ้น ในช่วงต้นปี พ.ศ. 2568 ไม่มีกรณีผู้ป่วยอาหารเป็นพิษในเมือง

ในระหว่างกระบวนการตรวจสอบและตรวจสอบ คณะผู้แทนได้มุ่งเน้นไปที่การทบทวนเนื้อหาต่อไปนี้: ใบรับรองสถานประกอบการที่ผ่านการรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร; ความมุ่งมั่นในการผลิตอาหารที่ปลอดภัย; ใบรับรองสุขภาพ การยืนยันความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหารสำหรับเจ้าของสถานประกอบการและพนักงานที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการผลิตและการค้าอาหาร; เอกสารการประกาศมาตรฐานผลิตภัณฑ์; ฉลากผลิตภัณฑ์อาหาร; เงื่อนไขในการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหาร; เงื่อนไขเกี่ยวกับสถานประกอบการ อุปกรณ์ เครื่องมือ บุคลากร; แหล่งที่มาของวัตถุดิบ สารเติมแต่งอาหาร; การเก็บตัวอย่างเพื่อทดสอบตัวบ่งชี้ความปลอดภัยของอาหารตามระเบียบเมื่อจำเป็น...

กรมอุตสาหกรรมและการค้าเมืองเกิ่นเทอระบุว่า กรมฯ ได้จัดทำแผนการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารประจำปีภายใต้ขอบเขตการบริหารจัดการของกรมอุตสาหกรรมและการค้าในเมืองเกิ่นเทอ จากการตรวจสอบหลังการจำหน่ายในปี พ.ศ. 2567 และช่วงต้นเดือน พ.ศ. 2568 พบว่าสถานประกอบการต่างๆ ปฏิบัติตามเงื่อนไขใบอนุญาตประกอบธุรกิจ ความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร สถานประกอบการจดทะเบียนถูกต้อง สถานประกอบการต้องมั่นใจในสุขอนามัย สินค้าที่จำหน่ายทั้งหมดมีแหล่งกำเนิดและแหล่งที่มาที่ชัดเจน มีใบรับรองการปฏิบัติตามกฎระเบียบความปลอดภัยด้านอาหารที่ออกโดยหน่วยงานที่มีอำนาจ และมีตราประทับรับรองที่ถูกต้องบนผลิตภัณฑ์... อย่างไรก็ตาม สถานประกอบการยังคงมีการละเมิดกฎระเบียบอยู่บ้าง เช่น การขาดความมุ่งมั่นในการรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร และสถานที่จัดเก็บวัตถุดิบแปรรูปอาหารไม่เป็นไปตามกฎระเบียบ... คณะผู้แทนได้เตือนให้แก้ไขและดำเนินการอย่างทันท่วงที ตลอดกระบวนการตรวจสอบ คณะผู้แทนยังได้ผสมผสานการโฆษณาชวนเชื่อ การให้ความรู้ และกฎหมาย เพื่อสร้างความตระหนักรู้และจิตสำนึกเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารแก่สถานประกอบการ สถานประกอบการ และผู้บริโภค

กรมอุตสาหกรรมและการค้าประจำเมืองระบุว่า การตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารและกิจกรรมหลังการตรวจสอบยังคงมีข้อบกพร่องและอุปสรรคอยู่บ้าง เช่น จำนวนข้าราชการพลเรือนผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้านที่รับผิดชอบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารยังมีน้อย ซึ่งส่วนใหญ่ทำงานนอกเวลา (ระดับเมืองมีข้าราชการพลเรือนผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้านที่รับผิดชอบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารเพียง 1 คน ส่วนในเขตและอำเภอส่วนใหญ่ทำงานนอกเวลา) ขณะเดียวกัน ระบบเอกสารทางกฎหมายด้านความปลอดภัยด้านอาหารของกรมอุตสาหกรรมและการค้าในปัจจุบันก็ไม่เหมาะสมอีกต่อไป เอกสารบางฉบับออกมานานแล้วโดยอ้างอิงเอกสารทางกฎหมายที่หมดอายุไปแล้ว...

บทความและรูปภาพ: NAM HUONG

ที่มา: https://baocantho.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-qua-hoat-dong-thanh-tra-kiem-tra-va-hau-kiem-a186598.html