ความจริงเกี่ยวกับอาหารดิบที่ฆ่าสาวงามชาวรัสเซีย

การรับประทานอาหารมังสวิรัติแบบดิบๆ ของ Zhanna Samsonova ดาราโซเชียลมีเดีย ทำให้เกิดความเหนื่อยล้าทางร่างกาย ขาดสารอาหาร และอาจนำไปสู่การเสียชีวิตจากการขาดสารอาหารได้ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

Zhanna Samsonova อินฟลูเอนเซอร์ชาวรัสเซียโพสต์โพสต์เกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติแบบดิบๆ ของเธอเพื่อ "ดีท็อกซ์" บน Instagram และ TikTok ทุกสัปดาห์ ถือเป็นแรงบันดาลใจให้กับผู้ติดตามหลายพันคน เธอเลิกกินเนื้อสัตว์ ปลา ถั่ว ผลิตภัณฑ์นม ธัญพืช และแม้แต่น้ำเปล่าทั้งหมด โดยเน้นรับประทานผัก ผลไม้ และดื่มน้ำผลไม้เป็นหลัก

แซมซ็อนโนวาเสียชีวิตเมื่อต้นสัปดาห์นี้ด้วยวัย 39 ปี มารดาของเธอกล่าวว่าลูกสาวของเธอ "ติดเชื้อและเป็นโรคคล้ายอหิวาตกโรค" อย่างไรก็ตาม เพื่อนของแซมซ็อนโนวากล่าวว่าเธอเสียชีวิตจากภาวะทุพโภชนาการและอ่อนเพลีย

แซมโซโนวากล่าวบนโซเชียลมีเดียว่าอาหารของเธออาจ "ทำให้ผู้คนมีสุขภาพดีขึ้น" แต่การเสียชีวิตของเธอทำให้เกิดคำถามเกี่ยวกับอุตสาหกรรมสุขภาพที่ไร้การควบคุม ซึ่งได้เปลี่ยนออร์โธเร็กเซียให้กลายเป็นแรงบันดาลใจเพื่อชีวิตที่ดีขึ้น

เพื่อนสนิทเล่าว่า ก่อนเสียชีวิต แซมโซนอวามักดูอ่อนเพลีย ผอมแห้ง ขาบวม และน้ำเหลืองไหลออกมา ดร. รีเบคกา เรย์โนลด์ส นักโภชนาการในซิดนีย์ กล่าวว่า การรับประทานอาหารที่ประกอบด้วย "ผลไม้ ถั่วงอกทานตะวัน สมูทตี้ และน้ำผลไม้" เพียงอย่างเดียว ทำให้ร่างกายของแซมโซนอวาอ่อนล้า

“เมื่อคุณตัดกลุ่มอาหารบางกลุ่มออกไป คุณต้องเสริมด้วยอาหารอื่นๆ ที่มีสารอาหารเหมือนกัน หากปราศจากอาหารเสริม คุณจะเสียชีวิตจากภาวะทุพโภชนาการ คุณไม่สามารถดำรงชีวิตอยู่ได้ด้วยเมล็ดทานตะวัน” ดร. เรย์โนลด์ส กล่าว

นักโภชนาการ ที.ซี. แคลลิส กล่าวว่าภาพลักษณ์ที่ดูดีของแซมโซโนวาทำให้เธอหลอกตัวเองและผู้อื่น โดยปกปิดปัญหาสุขภาพจิตของเธอไว้ เธอระบุว่าบล็อกเกอร์ชาวรัสเซียผู้นี้อาจเป็นโรคออร์โธเร็กเซีย ซึ่งเป็นความหมกมุ่นอยู่กับพฤติกรรมการกินบางอย่าง ซึ่งเป็นความผิดปกติทางจิตชนิดหนึ่ง ผู้ป่วยโรคนี้มักเชื่อในแนวคิดเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพบางอย่างและยึดมั่นกับแนวคิดนั้นโดยไม่คำนึงถึงโภชนาการ ดร.เรย์โนลด์ส ระบุว่า เมื่อร่างกายอยู่ในภาวะอดอาหาร สมองจะทำงานได้ไม่ปกติ ส่งผลให้เกิดภาวะสมองเสื่อม

ภาพนี้ถูกโพสต์โดยอินฟลูเอนเซอร์หญิง Zhanna Samsonova บนหน้าส่วนตัวของเธอ ภาพ: Zhanna Samsonova — ภาพนี้ถูกโพสต์โดยอินฟลูเอนเซอร์หญิง Zhanna Samsonova บนหน้าส่วนตัวของเธอ ภาพ: *Zhanna Samsonova*

แซมโซโนวามีพฤติกรรมการกินแบบสุดโต่ง แต่ก็พบได้บ่อย ลีนน์ แรตคลิฟฟ์ ยูทูบเบอร์ชาวออสเตรเลียที่มียอดวิว 330 ล้านครั้ง ก็รับประทานอาหารวีแกนที่อุดมไปด้วยผลไม้ โดยเฉพาะกล้วยเช่นกัน เธอสร้างกระแสวิพากษ์วิจารณ์อย่างหนักเมื่ออ้างว่าการไม่มีประจำเดือนนาน 9 เดือนเป็นสัญญาณของสุขภาพที่ดี เพราะร่างกายมีสารพิษที่ต้องกำจัดออกทางประจำเดือนน้อยมาก

มุมมองนี้ไม่สมเหตุสมผลทางวิทยาศาสตร์ เพราะการขาดประจำเดือนในช่วงวัยเจริญพันธุ์ถือเป็นสัญญาณเตือนที่ผิดปกติของการเจ็บป่วย ตามข้อมูลของระบบบริการ สุขภาพ แห่งชาติ (NHS) ของสหราชอาณาจักร

เมื่อพฤติกรรมการกินกลายเป็นสิ่งที่หลงไหล อินฟลูเอนเซอร์หลายคนพบว่าตัวเองขัดแย้งกับชุมชนออนไลน์ที่พวกเขาสร้างขึ้น นางแบบเอสเซนา โอนีล ลบบัญชีโซเชียลมีเดียทั้งหมดของเธอทิ้งไปหลังจากบอกว่าการกินวีแกนทำให้เธอ "หลงทาง" และ "ป่วย" เธอได้รับเสียงวิพากษ์วิจารณ์อย่างหนัก รวมถึงคำขู่ฆ่าจากแฟนๆ วีแกน

ปัจจุบันอุตสาหกรรมสุขภาพมีมูลค่าถึง 3.5 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐ ตัวเลขนี้สูงลิบลิ่วจนน่าเหลือเชื่อ แสดงให้เห็นว่าคำกล่าวอ้าง ทางวิทยาศาสตร์เทียม นั้นน่าเชื่อถือเพียงใด ส่งผลให้หลายคนเชื่อว่าอนาคตที่สมบูรณ์แบบจะปราศจากโรคภัย น้ำหนักเกิน ความวิตกกังวล และภาวะซึมเศร้า ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณแนวคิดเรื่อง “การล้างพิษ” และ “การปรับสมดุลและฟื้นฟูร่างกาย”

"ดีท็อกซ์เป็นคำที่ไม่มีความหมายอะไรเลย ไม่มีแนวคิดทางการแพทย์เกี่ยวกับ 'การปรับสมดุล' ร่างกายของเรามีเครื่องมือล้างพิษอันน่าทึ่ง นั่นคือ ตับและไต คุณไม่จำเป็นต้องดื่มน้ำผักใบเขียว 5 วันเพื่อล้างลำไส้ตามคำแนะนำไร้สาระบนอินเทอร์เน็ตเลย" คอลลิสกล่าว

เธอยอมรับว่าการนำสารพิษเข้าสู่ร่างกายนั้นไม่ดี และสนับสนุนให้ลดปริมาณน้ำอัดลม น้ำตาล และอาหารแปรรูป เลิกบุหรี่ และจำกัดการดื่มแอลกอฮอล์ แต่เธอคัดค้านวิธีที่อุตสาหกรรมสุขภาพนำเอานิสัยง่ายๆ เหล่านี้มาตีตราว่าเป็น "การดีท็อกซ์" เพื่อหาเงิน

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญในยุคที่โรคอ้วนกำลังระบาดอย่างหนัก แต่บางครั้งอาหารที่เหล่าผู้ทรงอิทธิพลนำเสนอก็เป็นอันตราย บุคคลอย่างแซมโซโนวาและแรทคลิฟฟ์ รับประทานอาหารวีแกนดิบ ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะอดอาหารได้ง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้หญิงที่พยายามตั้งครรภ์ การขาดไขมันอาจทำให้เกิดความผิดปกติทางระบบสืบพันธุ์ได้

“ผมสนับสนุนการกินเนื้อสัตว์ เราวิวัฒนาการการกินเนื้อสัตว์มาเป็นล้านๆ ปีแล้ว ร่างกายมนุษย์ต้องการไขมันพลังงานสูง เราเป็นสัตว์กินทั้งพืชและสัตว์ และเราเรียนรู้ที่จะก่อไฟเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการในอาหารของเรา” คอลลิสกล่าว พร้อมเสริมว่าทุกวันนี้อาหารของผู้คนเต็มไปด้วยสารเคมีนับพันชนิด แต่ทางออกไม่ใช่การทานมังสวิรัติหรือกินอาหารดิบ

“ถ้าเรากินแบบนั้น เราจำเป็นต้องมีฟันประเภทอื่นและลำไส้ที่ยาวขึ้นมาก” ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

อย่างไรก็ตาม ในบทความหลายชิ้น เหล่าอินฟลูเอนเซอร์กลับมองว่าเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมเป็นอาหารสกปรกที่ก่อให้เกิดมลพิษต่อลำไส้ พวกเขาโต้แย้งว่าวิธีเดียวที่จะบรรลุ “วิถีชีวิตที่สูงกว่า” ได้คือการรับประทานอาหารที่สะอาด รับประทานแต่ผัก ผลไม้ ถั่ว และน้ำเปล่าเท่านั้น

มังสวิรัติแบบดิบล้วนแต่มีรูปร่างเพรียวบางและน่าดึงดูด แฟนๆ ของพวกเขากำลังได้รับข้อมูลที่ผิดโดยไม่ตั้งใจว่า ผอมคือสุขภาพดี สุขภาพดีคือผอม เมื่อมองในมุมนี้ อุตสาหกรรมอาหารจึงไม่ค่อยให้ความสำคัญกับปัญหาทางจิตวิทยา แต่กลับให้ความสำคัญกับวัฒนธรรมการควบคุมอาหารแบบสุดโต่งในอดีตมากกว่า

“จริงๆ แล้ว ฉันคิดว่าคำว่า ‘รักษา’ ช่วยให้หลายคนปกปิดอาการผิดปกติทางการกินของตัวเองได้ เมื่อพวกเขาทำแบบนั้นเป็นเวลานาน พวกเขาก็จะติดเป็นนิสัยและเชื่อมั่นว่าตัวเองทำในสิ่งที่ถูกต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อได้รับคำชมจากคนอื่น” เชอรี เจคอบสัน นักจิตวิทยา ผู้ก่อตั้ง Harley Therapy กล่าว

Thuc Linh (ตามรายงานของ Telegraph, NY Post )

ลิงค์ที่มา