นมที่ผลิตภายในประเทศตอบสนองความต้องการได้เพียง 40% เท่านั้น

กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า เพิ่มขีดความสามารถในการบังคับใช้กฎหมายการแข่งขันสำหรับผู้ประกอบการธุรกิจนม พัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปนมของเวียดนามให้ทันสมัย

รองศาสตราจารย์ ดร. ทราน กวาง จุง ประธานสมาคมผลิตภัณฑ์นมเวียดนาม กล่าวถึงการพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบนมและการสร้างแบรนด์นมเวียดนาม ในงานสัมมนา “สร้างหม่านยาง- เจียลาย ให้เป็นสวรรค์ของโคนม” จัดโดยหนังสือพิมพ์ถั่นเนียน เมื่อเช้าวันที่ 16 เมษายน

Sữa sản xuất trong nước mới đáp ứng 40% nhu cầu

รองศาสตราจารย์ ดร. ตรัน กวาง จุง - ประธานสมาคมผลิตภัณฑ์นมเวียดนาม

รองศาสตราจารย์ ดร. ตรัน กวาง จุง ระบุว่า โครงสร้างรายได้ของตลาดนมเวียดนามส่วนใหญ่มาจากนมสดและนมผง คิดเป็นส่วนแบ่งตลาดกว่า 70% รองลงมาคือผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต ผลผลิตนมยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องทุกปี สำนักงานสถิติแห่งชาติเวียดนามคาดการณ์ว่าในปี พ.ศ. 2566 เพียงปีเดียว ผลผลิตนมสดของประเทศจะสูงถึง 1,860.8 ล้านลิตร เพิ่มขึ้น 7.5% เมื่อเทียบกับปี พ.ศ. 2565 และนมผงจะสูงถึง 154,800 ตัน เพิ่มขึ้นเล็กน้อย 0.1% เมื่อเทียบกับปี พ.ศ. 2565

Chủ tịch Hiệp hội Sữa Việt Nam: Sữa sản xuất trong nước mới đáp ứng 40% nhu cầu

ผลผลิตนมสดและนมผงในช่วงปี พ.ศ. 2562-2566 ที่มา: สมาคมผู้ผลิตนมเวียดนาม

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมนมของเวียดนามได้รับความสนใจจากทั้งภาครัฐและภาคธุรกิจ ธุรกิจหลายแห่งได้ลงทุนด้านเทคโนโลยีอย่างแข็งขัน และมีการนำโรงงานใหม่ๆ ที่มีเทคโนโลยีทันสมัยเข้ามาใช้ในการผลิตและแปรรูป มีการนำเข้าโคนมผลผลิตสูง และมีฟาร์มขนาดใหญ่หลายแห่งที่เกี่ยวข้องกับ การเกษตร แบบไฮเทคและเกษตรแบบหมุนเวียน ปัจจุบัน ประเทศมีฟาร์มโคนมมากกว่า 1,700 แห่ง มีขนาดเฉลี่ย 37.4 ตัวต่อฟาร์ม และมีฟาร์มขนาดใหญ่หลายแห่งที่เลี้ยงโคนมตั้งแต่ 2,000 ตัวไปจนถึงหลายหมื่นตัว นอกจากนี้ ยังมีครัวเรือนที่เลี้ยงโคนมเกือบ 28,700 ครัวเรือน…” - คุณ Tran Quang Trung แจ้ง

อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันการผลิตนมดิบในเวียดนามสามารถตอบสนองความต้องการบริโภคภายในประเทศได้เพียง 40% เท่านั้น ดังนั้นจึงยังถือเป็นอุตสาหกรรมที่มีศักยภาพในการพัฒนาอีกมาก

“จากสถิติ การบริโภคนมเฉลี่ยต่อคนในเวียดนามยังคงต่ำ โดยอยู่ที่เพียง 26-28 ลิตรต่อคนต่อปี ขณะที่ประเทศไทยอยู่ที่ 35 ลิตรต่อคนต่อปี สิงคโปร์อยู่ที่ 45 ลิตรต่อคนต่อปี และในประเทศยุโรปอยู่ที่ 80-100 ลิตรต่อคนต่อปี การบริโภคนมจะยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า เนื่องจากความต้องการด้านโภชนาการและภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้นของประชาชน และการพัฒนาเครือข่ายการขายที่ทันสมัย” คุณ Tran Quang Trung กล่าว

นอกจากนี้ ความต้องการผลิตภัณฑ์นมคุณภาพสูงคาดว่าจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เนื่องจากประชากรวัยหนุ่มสาวมีมากขึ้น และเมื่อเศรษฐกิจมีการพัฒนา ผู้บริโภคจึงให้ความสำคัญกับคุณภาพและความปลอดภัยด้านสุขภาพมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ความต้องการผลิตภัณฑ์นมผง ผลิตภัณฑ์โพรไบโอติก... สำหรับกลุ่มเป้าหมาย ได้แก่ ผู้สูงอายุ ผู้ที่มีโรคประจำตัว โรคมะเร็ง และโรคเบาหวาน... มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น

คุณตรัน กวง จุง กล่าวว่า ด้วยความตระหนักถึงความสำคัญของแหล่งวัตถุดิบนมสด ผู้ประกอบการโคนมหลายแห่งจึงได้ดำเนินการสร้างและดำเนินการฟาร์มโคนมให้แล้วเสร็จอย่างแข็งขัน ดูแลรักษาและพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบในท้องถิ่นที่เชื่อมโยงกับครัวเรือนผู้เลี้ยงโคนม เพื่อรับประกันความมั่นคงของน้ำนมดิบ สร้างงาน และลดการพึ่งพาการนำเข้านมและผลิตภัณฑ์นมจากต่างประเทศ ผู้ประกอบการบางรายได้สร้างและสร้างฟาร์มโคนมขนาดใหญ่แห่งใหม่หลายแห่งตามมาตรฐาน Global GAP ที่มีเทคโนโลยีขั้นสูง ระบบอัตโนมัติ และปิดฟาร์มตั้งแต่ทุ่งหญ้าถึงฟาร์ม อีกทั้งยังนำเข้าสายพันธุ์โคนมที่ให้ผลผลิตสูงและคุณภาพสูงจากสหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย และอื่นๆ

ที่น่าสังเกตคือ นอกเหนือจากการลงทุนในโรงงานที่มีเทคโนโลยีสมัยใหม่แล้ว ธุรกิจต่างๆ ยังมีความสนใจอย่างจริงจังในการจัดหาแหล่งวัตถุดิบคุณภาพสูงด้วยการสร้างฟาร์มตามรูปแบบเกษตรกรรมยั่งยืนทั่วไป การนำเศรษฐกิจหมุนเวียนมาใช้ การปฏิบัติเกษตรกรรมแบบฟื้นฟู และการใช้พลังงานสีเขียวและสะอาด

สำหรับพื้นที่สำหรับพัฒนาแหล่งผลิตนม คุณ Tran Quang Trung ระบุว่า เป็นเวลานานแล้วที่ผู้ประกอบการพัฒนาฝูงโคนมมักเลือกพื้นที่ที่มีอากาศเย็นเพื่อพัฒนาฝูงโคนมที่มีคุณภาพและผลผลิตสูง เช่น ดาลัต ม็อกเชา... โดยทั่วไปแล้ว นอกจากสถานที่เก่าแก่ที่มีชื่อเสียงอย่างดาลัต (Lam Dong) หรือม็อกเชา (Son La) แล้ว หม่างหยาง (Gia Lai) ถือเป็นโอเอซิสสีเขียวที่แยกตัวออกจากความวุ่นวายของเมืองโดยสิ้นเชิง ในหม่างหยาง ระบบแม่น้ำมีความหนาแน่นค่อนข้างกระจายอยู่ทั่วพื้นที่ ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการพัฒนาฝูงโคนม

“การผสมผสานระหว่างสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่บริสุทธิ์ การนำเข้าโคนมที่ให้ผลผลิตสูง และเทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัย จะทำให้ผู้บริโภคชาวเวียดนามมีแหล่งนมสดคุณภาพที่อุดมสมบูรณ์” นาย Tran Quang Trung กล่าว

ในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์นมแบรนด์เวียดนามหลายชนิดไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังกว่า 50 ประเทศและดินแดนอีกด้วย

แหล่งที่มา