ทำไมเราถึงอยากดื่มกาแฟ?

Những biến thể gene cụ thể được thừa hưởng từ cha mẹ sẽ ảnh hưởng đến lượng cà phê mà một người có thể tiêu thụ - Ảnh: iStock — ยีนเฉพาะที่สืบทอดมาจากพ่อแม่ส่งผลต่อปริมาณกาแฟที่บุคคลหนึ่งสามารถดื่มได้ - รูปภาพ: iStock

การวิจัยยังเผยให้เห็นความสัมพันธ์ที่ซับซ้อนระหว่างการบริโภคกาแฟ สภาวะสุขภาพบางประการ และสิ่งแวดล้อม

ความชอบในการดื่มกาแฟนั้นสืบทอดกันมา

นักวิจัยจาก Schulich School of Medicine & Dentistry และ University of California San Diego (UCSD) ใช้ข้อมูลทางพันธุกรรมรวมถึงตัวเลขการบริโภคกาแฟที่รายงานเองเพื่อจัดทำการศึกษาความสัมพันธ์ทั่วทั้งจีโนม (GWAS)

การศึกษาประเภทนี้ใช้ข้อมูลทางพันธุกรรมจำนวนมากเพื่อช่วยให้นักวิจัยระบุการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรม ยีน และชีวภาพที่เกี่ยวข้องกับโรคบางชนิดหรือลักษณะสุขภาพบางประการ

นักวิจัยเปรียบเทียบลักษณะทางพันธุกรรมที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคกาแฟจากฐานข้อมูล 23andMe ในสหรัฐอเมริกากับข้อมูลที่มีอยู่ในสหราชอาณาจักรที่ใหญ่กว่า

“เราใช้ข้อมูลนี้เพื่อระบุภูมิภาคของจีโนมที่เกี่ยวข้องกับการที่บุคคลมีแนวโน้มที่จะดื่มกาแฟมากขึ้นหรือน้อยลง จากนั้นจึงระบุยีนและชีววิทยาที่อาจอยู่เบื้องหลังการดื่มกาแฟ” เฮย์ลีย์ ธอร์ป นักวิจัยหลักและนักวิจัยหลังปริญญาเอกที่ Schulich School of Medicine & Dentistry กล่าว

ผลการวิจัยชี้ว่าอิทธิพลทางพันธุกรรมต่อการบริโภคกาแฟ

กล่าวอีกนัยหนึ่ง ยีนเฉพาะที่ได้รับมาจากพ่อแม่มีอิทธิพลต่อปริมาณกาแฟที่บุคคลหนึ่งดื่มได้

การศึกษานี้ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Neuropsychopharmacology

ความแตกต่างของผลลัพธ์ระหว่างสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกา

แต่ผลการศึกษาเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพจากการดื่มกาแฟหนึ่งถ้วยนั้นยังไม่ชัดเจนนัก ทีมวิจัยได้นำการศึกษาความสัมพันธ์ทั่วทั้งจีโนมของผู้เข้าร่วม 130,153 คนจาก 23andMe ในสหรัฐอเมริกา มาเปรียบเทียบกับฐานข้อมูล UK Biobank ที่คล้ายกัน ซึ่งมีประชากร 334,649 คนในสหราชอาณาจักร

การเปรียบเทียบเผยให้เห็นความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมเชิงบวกที่สอดคล้องกันระหว่างกาแฟกับผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์ เช่น โรคอ้วนและการใช้สารเสพติดในทั้งสองกลุ่ม

นี่ไม่ได้หมายความว่าผู้ดื่มกาแฟจะใช้สารอื่นหรือเกิดโรคอ้วน แต่เป็นเพราะว่ามีแนวโน้มทางพันธุกรรมในการดื่มกาแฟที่เชื่อมโยงกับลักษณะเหล่านี้ Thorpe กล่าว

ผลการวิจัยมีความซับซ้อนมากขึ้นเมื่อพิจารณาถึงภาวะทางจิตเวช “ยกตัวอย่างเช่น ลองดูพันธุกรรมของความวิตกกังวล หรือโรคไบโพลาร์และโรคซึมเศร้า ในชุดข้อมูล 23andMe พบว่ายีนเหล่านี้มักจะมีความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมเชิงบวกกับพันธุกรรมของการบริโภคกาแฟ แต่ใน UK Biobank คุณจะเห็นรูปแบบตรงกันข้าม ซึ่งยีนเหล่านี้มีความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมเชิงลบ ซึ่งไม่ใช่สิ่งที่เราคาดหวังไว้” ธอร์ปกล่าว

นักวิจัยสังเกตเห็นความแตกต่างอื่น ๆ ระหว่างกลุ่ม “เราพบความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมเชิงบวกระหว่างการบริโภคกาแฟที่วัดในข้อมูล 23andMe กับความผิดปกติทางจิตเวช แต่ความสัมพันธ์เหล่านี้มักจะเป็นลบเมื่อตรวจสอบใน UK Biobank” ธอร์ปกล่าว

ความแตกต่างเหล่านี้อาจเกิดจากหลายสาเหตุ เช่น ความแตกต่างในความชอบในการบริโภคชาและกาแฟระหว่างคนอเมริกันและชาวอังกฤษ

ตามที่ Thorpe กล่าว แม้ว่าการศึกษานี้จะเป็นการเพิ่มเนื้อหาให้กับวรรณกรรมที่มีอยู่และช่วยให้เข้าใจมากขึ้นว่ากาแฟส่งผลต่อสุขภาพของแต่ละบุคคลได้อย่างไร แต่ยังต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างกาแฟ การใช้สารเสพติดอื่นๆ และปัญหาสุขภาพในสถานการณ์เฉพาะ