ปีใหม่แบบดั้งเดิมของเวียดนามเป็นซิมโฟนีที่งดงาม สดใส และละเอียดอ่อน

ไม่มีโอกาสใดในเวียดนามที่จะยิ่งใหญ่และน่าจดจำไปกว่าเทศกาลเต๊ด ในวันพิเศษนี้ ทั่วทั้งประเทศจะเปล่งประกายงดงามด้วยโคมไฟสีแดงและดอกแอปริคอตสีเหลือง ผสมผสานกับความงดงามของชุดอ่าวหญ่ายที่ผู้คนทุกชนชั้นสวมใส่ ในขณะที่ภูมิภาคอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกซึ่งได้รับอิทธิพลจากอารยธรรมจีนเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษญวนตามปฏิทินจันทรคติ เทศกาลเต๊ดของเวียดนามมีความหมายลึกซึ้งยิ่งกว่าการเฉลิมฉลองปีใหม่เพียงอย่างเดียว

เทศกาลเต๊ดเป็นช่วงเวลาอันศักดิ์สิทธิ์ในการเปลี่ยนผ่านจากสิ่งเก่าสู่สิ่งใหม่ เป็นช่วงเวลาแห่งการรวมตัวของครอบครัวและการคืนดีกันจากความเข้าใจผิด นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสให้ผู้คนได้เชื่อมโยงกับธรรมชาติ มรดกทางวัฒนธรรม และตัวตนที่ดีขึ้นของเรามากขึ้น ซึ่งเป็นตัวตนที่เราปรารถนาจะเป็นในปีใหม่

แม้ว่าจะเป็นประเพณีทางวัฒนธรรมของชาวเวียดนาม แต่ชาวต่างชาติจำนวนมากก็ให้ความสนใจในกิจกรรมพิเศษนี้เช่นกัน หนังสือพิมพ์ Houston Chronicle หนึ่งในหนังสือพิมพ์ที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2444 ได้ตีพิมพ์บทความเกี่ยวกับเทศกาลตรุษเวียดนาม

ตามที่ผู้เขียน Chronicle กล่าวไว้ ความหลากหลายและสีสันของผลไม้แห้ง ถั่ว และขนมในกล่องแยมทำให้เทศกาล Tet เข้มข้นมากขึ้น

"ขนมมุตเต๊ตน่าจะเป็นอาหารยอดนิยมประจำเทศกาลเต๊ตของชาวเวียดนาม ลูกอมเหล่านี้เป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ มักรับประทานเป็นของว่างระหว่างดื่มชา เมื่อครอบครัวและเพื่อนๆ เดินทางไปตามบ้านต่างๆ เพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ต พวกเขาจะแลกเปลี่ยนกล่องขนมมุตเต๊ตสีแดงและสีทอง พร้อมกับอั่งเปาสีแดงนำโชคและคำอวยพร" บทความดังกล่าวระบุ

ในขณะเดียวกัน บริดเจ็ต แลงเกอร์ นักเขียน/บล็อกเกอร์ชาวแอฟริกาใต้จากเว็บไซต์ ท่องเที่ยว Travel Dudes รู้สึกประทับใจอย่างยิ่งกับดอกไม้หลากสีสันที่ชาวเวียดนามนำมาใช้เฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ต

บทความระบุว่า “นอกจาก ‘เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน หัวหอมดอง และประโยคขนานสีแดง’ แล้ว ในวันหยุดเทศกาลเต๊ต ในทุกครอบครัวชาวเวียดนามจะต้องมีต้นส้มจี๊ดสีเหลืองสดใส ดอกพีช และดอกแอปริคอตสีเหลือง เพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งโชคลาภในปีใหม่ที่กำลังจะมาถึง”

แม้จะเป็นชาวต่างชาติ แต่นักเขียนชาวแอฟริกาใต้ก็สัมผัสได้ถึงบรรยากาศอันรื่นเริง ดอกพีช ดอกแอปริคอต และต้นส้มจี๊ดที่อวดโฉมความงามด้วยสีสันอันโดดเด่นในเทศกาลเต๊ดตามประเพณี ชาวเวียดนามประดับตกแต่งบ้านและสำนักงานด้วยไม้ประดับเหล่านี้ในช่วงเทศกาลเต๊ด เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่น ความมั่งคั่ง และโชคลาภ ซึ่งเป็นวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของประเทศ

บรรณาธิการของเว็บไซต์ อาหาร Slurrp ประทับใจกับเค้กเต๊ตแบบดั้งเดิมของเวียดนาม หรือ บั๋นเต๊ต

บทความของ Slurrp เริ่มต้นว่า "เค้กเวียดนามแบบดั้งเดิมนี้ทำจากข้าวเหนียว ถั่วเขียว และหมูสด มีความสำคัญทางวัฒนธรรมอย่างลึกซึ้ง"

บทความนี้ยังกล่าวถึงต้นกำเนิดและความสำคัญทางวัฒนธรรมของบั๋นเต็ด ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ประเพณีการทำบั๋นเต็ดได้เติบโตและกลายเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีปีใหม่ของเวียดนาม รูปทรงกระบอกของเค้กเป็นสัญลักษณ์ของความต่อเนื่องและความสามัคคี สะท้อนถึงความหวังสู่อนาคตที่รุ่งเรืองและยั่งยืน ปัจจุบัน บั๋นเต็ดยังคงเป็นส่วนสำคัญในการรวมญาติ การบูชาบรรพบุรุษ และการอนุรักษ์วัฒนธรรม ซึ่งช่วยหล่อหลอมอัตลักษณ์และมรดกอันล้ำค่าของชาวเวียดนาม

ตามที่ Slurrp ระบุ นอกเหนือจากบั๋นเต๊ตแล้ว แต่ละภูมิภาคในเวียดนามก็ยังมีรูปแบบที่คล้ายคลึงกันและน่าดึงดูดอีกด้วย

ในภาคเหนือ เค้กมักเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ห่อด้วยใบตองเขียว ไส้เค้กมักประกอบด้วยถั่วเขียว เนื้อหมู และบางครั้งก็มีพริกไทยดำเพื่อเพิ่มรสชาติ ในภาคใต้ เค้กจะมีขนาดเล็กกว่า ห่อด้วยใบมะพร้าวและมีรสชาติหวานกว่า ไส้เค้กมักทำจากถั่วเขียว แต่อาจมีส่วนผสมหวานๆ เช่น มะพร้าว อ้อย หรือแม้แต่ทุเรียนก็ได้

ในขณะเดียวกัน ภาคกลางก็มีบั๋นชุงแบบเฉพาะตัว ซึ่งคล้ายกับบั๋นเต๊ต แต่รูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ไส้มักประกอบด้วยถั่วเขียว เนื้อหมู และวัตถุดิบท้องถิ่นอื่นๆ เช่น กุ้ง หรือเห็ดผัด

เค้กเทศกาลเต๊ดจากที่ราบสูงตอนกลางสอดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ป่าหรือสมุนไพรท้องถิ่น ให้รสชาติดินที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังสามารถห่อด้วยใบไม้พื้นเมืองหลากหลายชนิดได้อีกด้วย

สังเคราะห์

แหล่งที่มา