ระวังอาหารที่มีน้ำตาลสูง

หลายๆ คนยังเชื่อว่าการกินน้ำตาลกรวดจะเย็นกว่าและดีกว่าน้ำตาลปกติ อย่างไรก็ตาม รองศาสตราจารย์ ดร. ลาม วินห์ เนียน รองประธานสมาคมโภชนาการเวียดนาม กล่าวว่า ลักษณะทางเคมีของน้ำตาลกรวดคือซัคคาโรส (ซูโครส) ซึ่งคล้ายคลึงกับน้ำตาลทรายขาวทุกประการ น้ำตาลกรวดทำมาจากสารละลายน้ำตาลและน้ำ จึงมีความใสกว่าน้ำตาลทราย จึงให้ความรู้สึก "เย็น" กว่า หากคุณรับประทานน้ำตาลกรวดเป็นจำนวนมาก ปริมาณน้ำตาลทั้งหมดที่ร่างกายรับเข้าสู่ร่างกายก็ยังสูงอยู่

ปัจจุบันไม่มีหลักฐาน ทางวิทยาศาสตร์ ที่บ่งบอกว่าน้ำตาลกรวดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลขาว น้ำตาลกรวดให้เพียงซูโครสเท่านั้นโดยไม่มีวิตามินหรือแร่ธาตุที่สำคัญใดๆ ปริมาณน้ำตาลที่บริโภคต่อวันจากน้ำตาลกรวดจะใกล้เคียงกับน้ำตาลทรายขาว

ขนมหวานมักเติมความหวานด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง หลายๆ คนคิดว่าฟรุคโตสไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเหมือนน้ำตาลทรายขาว อย่างไรก็ตาม ฟรุกโตสจะยังคงถูกแปลงเป็นกลูโคสในร่างกาย ดังนั้นจึงยังคงส่งผลต่อน้ำตาลในเลือดและการบริโภคพลังงานทั้งหมดของร่างกายในระหว่างวัน

การกินน้ำตาลและขนมหวานจะทำให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ เช่น มีความเสี่ยงต่อน้ำหนักเกินและโรคอ้วนเพิ่มมากขึ้นเนื่องจากบริโภคพลังงานมากขึ้น เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2, โรคหลอดเลือดและหัวใจ; ผลเสียต่อสุขภาพช่องปาก

“ฟรุกโตสจะถูกเผาผลาญที่ตับ และการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานฟรุกโตสในปริมาณมากจะเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะไขมันพอกตับ” รองศาสตราจารย์ ดร.ลัม วินห์ เนียน ให้ข้อมูลและระบุว่าสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกาแนะนำว่าผู้หญิงไม่ควรรับประทานน้ำตาลที่เติมลงในอาหารและเครื่องดื่มเกิน 100 กิโลแคลอรีต่อวัน (เทียบเท่ากับน้ำตาล 25 กรัมต่อวัน) สำหรับผู้ชาย ไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี (น้ำตาล 38 กรัม)

วันหยุดเทศกาลตรุษจีน ใช้เบียร์และแอลกอฮอล์อย่างสมเหตุสมผล

การดื่มในระดับปานกลาง หมายถึง การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 1 หน่วยในผู้หญิง และการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 2 หน่วยในผู้ชาย (แอลกอฮอล์ 1 หน่วยเทียบเท่ากับเบียร์ 355 มิลลิลิตร ไวน์ 148 มิลลิลิตร และสุรา 40% 44 มิลลิลิตร)

การดื่มหนักหมายถึงการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากกว่า 3 หน่วยต่อวันหรือมากกว่า 7 หน่วยต่อสัปดาห์ในผู้หญิงและผู้ชายที่มีอายุมากกว่า 65 ปี และการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากกว่า 4 หน่วยต่อวันหรือมากกว่า 14 หน่วยต่อสัปดาห์ในผู้ชายที่มีอายุ 65 ปีและต่ำกว่า การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปทำให้เกิดความเสี่ยง เช่น มะเร็ง (มะเร็งเต้านม มะเร็งปาก มะเร็งลำคอ มะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งตับ...); โรคตับอ่อนอักเสบ; เสียชีวิตกะทันหันหากมีโรคหลอดเลือดหัวใจร่วมด้วย; ความเสียหายของกล้ามเนื้อหัวใจ (กล้ามเนื้อหัวใจอักเสบจากแอลกอฮอล์) นำไปสู่ภาวะหัวใจล้มเหลว จังหวะ; ความดันโลหิตสูง; โรคตับ; การฆ่าตัวตาย; อุบัติเหตุร้ายแรง, เสียชีวิตจากอุบัติเหตุ; ความเสียหายของสมองในทารกในครรภ์...

กรณีดื่มแอลกอฮอล์ควรดื่มน้ำมากๆ แอลกอฮอล์ทำให้ร่างกายขาดน้ำ ดังนั้นหลังจากดื่มแอลกอฮอล์ ควรดื่มน้ำให้มากเพื่อชดเชยน้ำที่สูญเสียไป รับประทานผลไม้และผักให้มากๆ เนื่องจากผักและผลไม้เหล่านี้ช่วยให้ได้รับวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งสูญเสียได้ง่ายระหว่างการขาดน้ำอันเนื่องมาจากแอลกอฮอล์ อีกทั้งยังจำเป็นต่อการเผาผลาญแอลกอฮอล์ของร่างกายอีกด้วย รับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น ไข่ ถั่ว เนื้อ และปลา เพื่อช่วยเผาผลาญแอลกอฮอล์ในร่างกาย หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป

ทาน ซอน

แหล่งที่มา