‘20 กันยายน’ ในพื้นที่เสี่ยงภัยเมืองโฮจิมินห์

“วันที่ 20 กันยายน และ 5 ตุลาคม” เป็นช่วงพีคของการเก็บไส้เดือนดิน ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ผู้คนในพื้นที่เก็บไส้เดือนดินของตำบลจีมินห์ (ไฮฟอง) เข้าสู่ฤดูกาลแห่งการเก็บเกี่ยว “ของขวัญจากสวรรค์”

ประโยชน์จากไส้เดือนดินนำมาซึ่งประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ สูงแก่ประชาชนในนครโฮจิมินห์ ภาพ: THANH CHUNG

“พระพรของพระเจ้า” จากทุ่งเกษตรอินทรีย์

ตั้งแต่เช้าตรู่ ครอบครัวของนางสาว Pham Thi Doan (โรงงานผลิตหนอน Doan Khanh หมู่บ้าน An Dinh ตำบล Chi Minh) ได้ ปรากฏอยู่ในทุ่งนา เธอเล่าว่า “ครอบครัวของฉันมีไร่รุ่ยเกือบ 2.5 เฮกตาร์ วันหนึ่งรุ่ยเติบโตขึ้นมาก เราตื่นเต้นมาก รุ่ยในโฮจิมินห์ได้รับการยกย่องว่าอร่อยที่สุด เพราะอยู่ในสภาพแวดล้อมแบบออร์แกนิกธรรมชาติ ไม่ได้ปลูกในโรงงานอุตสาหกรรม ไม่ใช้สารเคมีหรือยา เพียงแค่ดูแลดินและน้ำให้สะอาด รุ่ยก็จะเติบโตตามธรรมชาติ”

คุณโดอันกล่าวว่า การเลี้ยงไส้เดือนดินไม่เหมือนกับการเลี้ยงกุ้งและปลา แต่ต้องใช้ความเข้าใจธรรมชาติ ไส้เดือนดินจะเจริญเติบโตได้ก็ต่อเมื่อดินในไร่มีดินร่วนซุย น้ำไม่ปนเปื้อนหรือเค็ม และมีการควบคุมระดับน้ำ ในแต่ละปีมักจะมีไส้เดือนดินทั้งนอกฤดูและไส้เดือนดินฤดูหลัก ซึ่งไส้เดือนดินฤดูหลักในเดือน 9 และ 10 จะมีผงดินมากที่สุดและมีคุณภาพดีที่สุด

หากผลผลิตดี สาวแต่ละต้นสามารถให้ผลผลิตรุ่ยได้ 80-100 กิโลกรัม หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ครอบครัวจะนำไปแช่แข็งและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เค้กรุ่ย ริบอาย ริบอายเนม... ปัจจุบัน ราคาขายรุ่ยผันผวนอยู่ระหว่าง 250,000-300,000 ดอง/กิโลกรัม ถือว่าค่อนข้างดี หากมีผลผลิตมาก ราคาอาจลดลงเหลือประมาณ 170,000-220,000 ดอง/กิโลกรัม หรือต่ำกว่านั้น แต่ด้วยราคาที่สูงเช่นนี้ เกษตรกรผู้ปลูกรุ่ยยังคงมีรายได้สูง

สำหรับชาวโฮจิมินห์ ไส้เดือนถือเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่ตกผลึกมาจากดินตะกอน น้ำกร่อย และอากาศ เป็นสัญลักษณ์ของความสมดุลระหว่างแม่น้ำและทะเล ดังนั้นทุกฤดูกาลของไส้เดือน ชาวเมืองจึงยินดีต้อนรับ "มังกรดิน" และ "พรจากสวรรค์" อย่างกระตือรือร้น

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว บรรยากาศการทำงานจะคึกคักไปทั่วไร่ หนอนเลือดที่เพิ่งจับได้จะถูกบรรจุในกล่องโฟมและขนส่งด้วยรถบรรทุกเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค

นางสาวดัง ถิ ทู เฮียน ผู้เชี่ยวชาญจากแผนกเศรษฐกิจ เทศบาลชีมินห์ กล่าวว่า ขณะนี้ทั้งตำบลมีพื้นที่เพาะเลี้ยงไส้เดือนมากกว่า 425 เฮกตาร์ โดยส่วนใหญ่ผลิตไส้เดือนสด

ล่าสุด ท้องถิ่นได้ประสานงานกับหน่วยงานเฉพาะทางเพื่อให้คำแนะนำด้านเทคนิคการทำเกษตร สร้างต้นแบบข้าวอินทรีย์ผสมผสานไส้เดือนและหอยในนา สร้างพื้นที่ผลิตที่ปลอดภัย และสนับสนุนให้ประชาชนส่งเสริมการค้าและโฆษณาสินค้า

การใช้ประโยชน์จากอาหารพื้นเมืองอย่างมีประสิทธิภาพ

สหกรณ์ การท่องเที่ยว และอนุรักษ์อันถั่น ใช้ประโยชน์จากไส้เดือนดินธรรมชาติอย่างมีประสิทธิภาพ ภาพ: VAN NGA

สหกรณ์การท่องเที่ยวและอนุรักษ์กุ้งเครย์ฟิชอานถั่น (ตำบลจีมินห์) เป็นหน่วยงานที่เชื่อมโยงครัวเรือนหลายสิบครัวเรือนกับพื้นที่เลี้ยงกุ้งเครย์ฟิชมากกว่า 30 เฮกตาร์ โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างแบรนด์และพัฒนาผลิตภัณฑ์พิเศษของท้องถิ่น

นายเหงียน วัน เบย์ ผู้อำนวยการสหกรณ์ ชี้ไปที่ทุ่งไส้เดือนลอยน้ำด้วยมือที่สกปรก กล่าวว่า “ถึงแม้ไส้เดือนจะเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่ไส้เดือนก็เลือกกินและใส่ใจกับงานที่ทำ หลายคนซื้อไส้เดือนมาแต่ไม่รู้วิธีแปรรูป จึงไม่สามารถลิ้มรสไส้เดือนได้อย่างเต็มอิ่ม...

สหกรณ์เป็นผู้บุกเบิกการแปรรูปอาหารเชิงลึกด้วยผลิตภัณฑ์ 5 ชนิดจากเมืองรุ่ย เช่น แพตตี้รุ่ย ปอเปี๊ยะรุ่ย ซอสรุ่ย รุ่ยแช่แข็ง... ซึ่งได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว สหกรณ์ยังได้ลงทุนในห้องเย็น 2 แห่ง เพื่อช่วยรักษาผลผลิตตลอดทั้งปี ลดการพึ่งพาผลผลิตตามฤดูกาล นอกจากการตลาดแบบดั้งเดิมแล้ว หน่วยงานนี้ยังส่งเสริมการตลาดผ่านโซเชียลมีเดียและเข้าถึงซูเปอร์มาร์เก็ตอีกด้วย

ไส้เดือนดินเป็นผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาได้ยาก หลังจากเก็บได้ไม่กี่ชั่วโมง หากไม่ได้แช่เย็น ไส้เดือนดินจะแตกสลาย ขณะเดียวกัน ความสามารถในการเก็บรักษาแบบเย็นของสหกรณ์มีจำกัดเมื่อเทียบกับผลผลิตต่อปีที่หลายพันตัน ทำให้ผู้คนต้องพึ่งพาพ่อค้าและเสี่ยงต่อแรงกดดันด้านราคา...

สภาพอากาศที่ไม่แน่นอนทำให้ไส้เดือนเติบโตอย่างไม่แน่นอน การชลประทานในพื้นที่ชายหาดยังไม่เสร็จสมบูรณ์ ทำให้การรักษาผลผลิตเป็นเรื่องยาก ชุมชนท้องถิ่นเสนอให้เมืองลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานในเร็วๆ นี้ สนับสนุนให้ธุรกิจต่างๆ เข้าร่วมในกระบวนการแปรรูปเชิงลึก และสร้างห่วงโซ่คุณค่าแบบปิดเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์

พร้อมกันนี้จำกัดสถานการณ์แรงกดดันด้านราคาในฤดูกาลหลัก สนับสนุนผลผลิตที่มั่นคงและสร้างและระบุแบรนด์ นำไส้เดือนมาขยายตลาดการบริโภค

เมื่อไส้เดือนมีความเกี่ยวข้องกับมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร มีฉลาก และสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ ผู้บริโภคในและต่างประเทศจะมีความมั่นใจมากขึ้น

ตำบลจีมินห์เป็นชุมชนท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองไฮฟอง เน้น เกษตร อินทรีย์ผสมผสานการปลูกข้าวกับการใช้ไส้เดือนดินแบบธรรมชาติ ภาพ: THANH CHUNG

เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์พิเศษนี้ จำเป็นต้องเชื่อมโยงและสร้างห่วงโซ่คุณค่าโดยเร็ว นอกจากนี้ การลงทุนในเทคโนโลยีการถนอมอาหาร การเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์แปรรูป และการสนับสนุนแบรนด์รวม "ปูจีมินห์" เพื่อให้ได้มาตรฐาน OCOP ที่สูงขึ้น...

ในช่วงเวลาดังกล่าว ทุกๆ ฤดูกาลของ "20 กันยายน และ 5 ตุลาคม" จะไม่เพียงแต่เป็นฤดูกาล "เก็บเกี่ยวโชค" ของผู้คนเท่านั้น แต่ผลิตภัณฑ์หนอนเลือดยังมีมูลค่าที่ยั่งยืน ตอกย้ำแบรนด์สินค้าพิเศษของเมืองไฮฟองอีกด้วย

วันงา

ที่มา: https://baohaiphong.vn/thang-chin-doi-muoi-ve-vung-ruoi-chi-minh-526081.html