เมืองเว้มีมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติอีก 2 แห่ง

VHO - รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวเพิ่งมีมติรวมความรู้พื้นบ้านของ Bun Bo Hue และเทศกาลข้าวใหม่ของกลุ่มชาติพันธุ์ Co Tu ในเมืองเว้ ไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

บุ๋นโบ เว้ เป็นเมนูเด็ดที่สืบทอดกันมาหลายชั่วรุ่น ภาพโดย: D.H

ด้วยเหตุนี้ มติรัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว หมายเลข 2203/QD-BVHTTDL จึงได้กำหนดให้ความรู้พื้นบ้านของ Bun Bo Hue อยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ภายใต้หมวดหมู่ความรู้พื้นบ้าน

ถือเป็นการยอมรับคุณค่าทางประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม ศิลปะ และ เศรษฐกิจ ของอาหารจานพิเศษที่เปี่ยมไปด้วยเอกลักษณ์ของเมืองหลวงโบราณแห่งนี้

บุ๋นโบเว้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงทั้งในประเทศและต่างประเทศเท่านั้น แต่ยังเป็นการรวบรวมภูมิปัญญาพื้นบ้านที่สืบทอดกันมาหลายร้อยปีจากรุ่นสู่รุ่น สะท้อนถึงจิตวิญญาณ วิถีชีวิต และวัฒนธรรมการทำอาหารของชาวเว้ได้อย่างลึกซึ้ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารจานนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับชีวิตทางศาสนา กิจกรรมชุมชน และหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม เช่น หมู่บ้านเส้นหมี่วานกู่ หมู่บ้านเส้นหมี่โอซา และหมู่บ้านเค้ก...

ในปี 2014 บุนโบเว้ ได้รับการแนะนำโดยแอนโทนี บูเดน ผู้เชี่ยวชาญ ด้านอาหาร ชื่อดังทางช่องโทรทัศน์ CNN ของอเมริกาในฐานะ "ซุปที่อร่อยที่สุดเท่าที่ผมเคยลิ้มลองมา" ในปี 2016 บุนโบเว้ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งใน 100 อาหารเอเชียทรงคุณค่าโดยองค์กรสถิติเอเชีย

ในปี 2023 เว็บไซต์อาหารนานาชาติ Taste Atlas จัดอันดับเมืองเว้ให้อยู่ในอันดับที่ 28 จาก 100 เมืองที่มีอาหารที่ดีที่สุดในโลก โดยที่ Bun Bo Hue ถือเป็น "อาหารอันโอชะของชาวเว้ที่ต้องลองเมื่อมาเยือนที่นี่"

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารหลายคนบอกว่า Bun Bo Hue เป็นเมนูที่ต้องลองเมื่อมาเยือนเมืองเว้

ตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนานและยาวนาน ความรู้พื้นบ้านเกี่ยวกับการเตรียมก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ได้รับการอนุรักษ์และส่งเสริมโดยชุมชน โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยการมีส่วนร่วมของช่างฝีมือด้านอาหาร เช่น ช่างฝีมือ Mai Thi Tra, Hoang Thi Nhu Huy, Ton Nu Thi Ha, Phan Ton Gia Hien...

นายฟาน ถัน ไห่ ผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยวเมืองเว้ กล่าวว่า การขึ้นทะเบียนมรดกไม่เพียงแต่เป็นการยืนยันถึงคุณค่าของวัฒนธรรมการทำอาหารของเมืองเว้เท่านั้น แต่ยังเป็นการสร้างรากฐานทางกฎหมายและแรงจูงใจที่สำคัญให้กับท้องถิ่นในการส่งเสริมการอนุรักษ์ การส่งเสริม และพัฒนาคุณค่าของมรดกในกลยุทธ์การพัฒนาอุตสาหกรรมทางวัฒนธรรมต่อไป ซึ่งจะช่วยสนับสนุนการพัฒนาการท่องเที่ยว เศรษฐกิจและวัฒนธรรมในท้องถิ่นอีกด้วย

“นี่ถือเป็นก้าวสำคัญที่สำคัญในการเดินทางสู่การเป็นเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโกในสาขาการทำอาหาร” คุณฟาน ถัน ไห่ กล่าวเน้นย้ำ

ในอนาคตอันใกล้นี้ กรมวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยวจะประสานงานกับกรม สาขา ช่างฝีมือ และชุมชน เพื่อดำเนินกิจกรรมต่างๆ อย่างต่อเนื่อง เพื่อสอน เชิดชู และส่งเสริมมรดกทางวัฒนธรรม ตลอดจนมีส่วนร่วมในการเผยแพร่คุณค่าของมรดกทางความรู้พื้นบ้านเกี่ยวกับบุนโบเว้ สู่สาธารณชนทั้งในและต่างประเทศ เพื่อให้เมนูนี้ไม่เพียงแต่เป็นความภาคภูมิใจของชาวเว้เท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมเวียดนามในเวทีระดับนานาชาติอีกด้วย

ในโอกาสนี้ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว ยังได้ออกคำสั่งหมายเลข 2293/QD-BVHTTDL เพื่อลงทะเบียนเทศกาล Bhuoih Haro Tơme - เทศกาลเฉลิมฉลองข้าวใหม่ของกลุ่มชาติพันธุ์ Co Tu ในตำบล Nam Dong, Long Quang และ Khe Tre (เมืองเว้) ให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ซึ่งจัดอยู่ในประเภทเทศกาลดั้งเดิม ประเพณีทางสังคม และความเชื่อ

ผู้อาวุโสหมู่บ้านน้ำดงประกอบพิธีกรรมในเทศกาลข้าวใหม่ Bhuoih Haro Tơme ภาพ: S.THUY

เทศกาลข้าวใหม่เป็นพิธีกรรมทางการเกษตรที่เป็นเอกลักษณ์ สะท้อนให้เห็นถึงความสัมพันธ์อันใกล้ชิดระหว่างมนุษย์ ธรรมชาติ และเทพเจ้าในชีวิตทางวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์โกตู

เทศกาลนี้มักจัดขึ้นหลังฤดูเก็บเกี่ยวทุกครั้ง โดยมีความหมายว่าเพื่อเป็นการขอบคุณเทพเจ้า โดยเฉพาะเทพเจ้าแห่งข้าวอย่าง Giang Haro ที่ทำให้หมู่บ้านมีผลผลิตอุดมสมบูรณ์ ชีวิตสงบสุข และเจริญรุ่งเรือง

เทศกาลนี้ได้รับการอนุรักษ์และสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น เป็นเอกลักษณ์ของวัฏจักรการปลูกข้าวแบบดั้งเดิมของชาวกอตู และยังเป็นโอกาสสำคัญที่ชุมชนจะมารวมตัวกัน สนุกสนาน และเสริมสร้างความสามัคคี

การรวมเทศกาลข้าวใหม่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติจะช่วยเผยแพร่มรดกทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของชุมชนชนกลุ่มน้อยโกตูในอำเภอนามดง (เก่า) ซึ่งเป็นดินแดนที่อุดมไปด้วยประเพณีและมีบทบาทสำคัญในอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมบนภูเขาของเมืองเว้

ที่มา: https://baovanhoa.vn/van-hoa/thanh-pho-hue-co-them-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-149517.html