ครูเริ่มต้นธุรกิจจากรูปแบบการเลี้ยงปูนิ่ม

ครูเดา เฟื้อก ซวน ผู้สอนวิชาไอทีที่โรงเรียนประถมศึกษาอันถั่น (ตำบลถั่นฟู จังหวัดหวิงห์ลอง) กำลังวิจัยเพื่อพัฒนารูปแบบการเลี้ยงปูนิ่ม ผลิตภัณฑ์นี้ผ่านมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว และกำลังได้รับการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า "Cua Mollusk Xu Dua" เพื่อให้สามารถเข้าถึงตลาดได้มากขึ้น

ครูเดา ฟุก ซวน เลี้ยงปูนิ่มและได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาว (ภาพ: HOANG TRUNG)

ครูเลี้ยงปูนิ่มด้วยการเว้นระยะห่างทางสังคม

ในปี 2020 เมื่อเกิดการระบาดของโควิด-19 นักเรียนต้องหยุดเรียนและประชาชนต้องเว้นระยะห่างทางสังคม คุณ Xoàn จึงได้ทดลองเลี้ยงปูที่ขุนไว้เพื่อขายต่อเพื่อทำกำไร ในขณะนั้น คุณ Xoàn เลือกที่จะซื้อปูนิ่ม (เนื้อน้อย) มาเลี้ยงสักพักเพื่อให้เนื้อแน่น (เนื้อเยอะ) และขายได้ราคาประมาณ 200,000 ดอง/กก. ซึ่งสูงกว่าปูนิ่มทั่วไปถึง 70,000 ดอง/กก.

ครั้งหนึ่งเขาเผลอทิ้งปูไว้ในถังพลาสติก ทำให้ปูลอกคราบเอง เนื้อปูจึงอร่อยน่ารับประทาน นับแต่นั้นมา คุณ Xoàn จึงมีความคิดที่จะเลี้ยงปูให้ลอกคราบ แล้วนำไปขายทำกำไรที่สูงขึ้น อย่างไรก็ตาม การเลี้ยงปูลอกคราบในช่วงแรกนั้นยากมาก เพราะเขาไม่มีประสบการณ์ เขาจึงต้องเรียนรู้ไปพร้อมๆ กัน

คุณโซอันเล่าว่า “ตอนแรกผมซื้อปูเนื้อมาเลี้ยงรอให้มันลอกคราบขาย แต่ผมซื้อปูที่ขูดแล้วมาเลี้ยงไว้ ปูเลยไม่โต ขณะเดียวกัน อาหารสัตว์อุตสาหกรรมก็ทำให้แหล่งน้ำปนเปื้อน ปูหลายตัวป่วยตาย หลังจากนั้น ผมต้องค่อยๆ เรียนรู้จากประสบการณ์ พัฒนารูปแบบการเลี้ยงปูตั้งแต่เล็กจนใหญ่ รวมถึงวิธีการบำบัดน้ำไม่ให้ปูป่วย”

คุณโซอันเลี้ยงปูในบ่อก่อนที่จะนำไปใส่ในถังพลาสติกเพื่อให้ลอกคราบตามธรรมชาติ

ในช่วงแรก คุณโซอันได้เพาะเลี้ยงปูด้วยถังพลาสติกประมาณ 70 ถัง เมื่อเขาเห็นประสิทธิภาพที่ดีขึ้น จึงได้ขยายจำนวนถังเป็นมากกว่า 300 ถัง ขณะเดียวกัน เขาได้เพาะเลี้ยงปูในบ่อตั้งแต่ระยะเล็กจนกระทั่งปูโต จากนั้นจึงนำไปเพาะเลี้ยงในถังพลาสติกเพื่อรอให้ปูลอกคราบและจับปู ปัจจุบัน หลังจากผ่านไปเกือบ 5 ปี คุณโซอันได้พัฒนาและปรับปรุงกระบวนการเพาะเลี้ยงจนได้ผลิตภัณฑ์ปูที่สะอาด

คุณ Xoàn กล่าวว่า “ก่อนหน้านี้ ปูถูกเลี้ยงด้วยอาหารอุตสาหกรรม ซึ่งละลายน้ำได้ง่าย ก่อให้เกิดมลพิษ ทำให้ปูเสี่ยงต่อการเกิดโรค หลังจากศึกษาค้นคว้ามาหลายครั้ง ผมจึงเลี้ยงปลาเองและใช้เป็นอาหารปู เพื่อไม่ให้แหล่งน้ำเกิดมลพิษ และในขณะเดียวกันก็ผลิตปูที่สะอาด ขณะเดียวกัน ผมก็เลี้ยงปูตั้งแต่ขนาดเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่เพื่อประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ ที่สูงขึ้น โดยปกติปูจะลอกคราบในเวลากลางคืนและเป็นกลุ่ม ดังนั้นคุณจำเป็นต้องมีประสบการณ์ในการสังเกตช่วงเวลาลอกคราบที่เหมาะสมเพื่อจับปูได้ทันที เนื่องจากลักษณะของปูลอกคราบ กระดองจะแข็งตัวภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องสังเกตการลอกคราบของปู แล้วนำออกมาแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาไว้ในระยะยาว เพื่อให้มั่นใจว่าปูจะสดและอร่อย”

ปัจจุบัน กระบวนการเลี้ยงปูของคุณโซอันแบ่งออกเป็น 4 ขั้นตอน เริ่มจากเลี้ยงปูขนาดเล็กในบ่อประมาณ 20 วัน จากนั้นย้ายลงบ่อที่สองจนมีน้ำหนัก 70 กรัม จากนั้นตักขึ้นและย้ายลงบ่อที่สาม หลังจากนั้น เมื่อปูมีน้ำหนักประมาณ 150-200 กรัม ปูที่แข็งแรงจะถูกคัดเลือกมาเลี้ยงแยกในบ่อพลาสติกอีกประมาณ 7 วันเพื่อลอกคราบ จากนั้นตักออก แช่แข็ง และขายออกสู่ตลาด

การสร้างแบรนด์และผลิตภัณฑ์ OCOP จากปูนิ่ม

ในปี พ.ศ. 2564 ผลิตภัณฑ์ “ปูทะเล เบ๊นแจ ” ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ โดยพื้นที่ชายฝั่งของจังหวัดถั่นฟูคิดเป็น 77% ของพื้นที่เพาะเลี้ยงปูทั้งหมดของจังหวัดเบ๊นแจ (เดิม) มีพื้นที่มากกว่า 14,000 เฮกตาร์ เป็นผลิตภัณฑ์พื้นเมืองที่เลี้ยงในนาข้าว บ่อน้ำขนาดใหญ่ ป่าชายเลน และปลูกพืชร่วมกับกุ้ง

อย่างไรก็ตาม รูปแบบการเลี้ยงปูนิ่มเป็นรูปแบบแรกที่เหมาะสมอย่างยิ่งกับสภาพดินและแหล่งน้ำในพื้นที่ชายฝั่งของจังหวัดถั่นฟู ปัจจุบันราคาปูนิ่มแช่แข็งขายอยู่ที่ 300,000-400,000 ดอง/กก. แต่ยังมีปริมาณไม่เพียงพอ

ปูนิ่มสดราคาอยู่ระหว่าง 700,000 ถึง 800,000 ดองต่อกิโลกรัม การเลี้ยงปูนิ่มตามกระบวนการของคุณ Xoàn จะสร้างกำไรได้มากกว่าการเลี้ยงปูเนื้อธรรมดาถึง 2-3 เท่า โดยเฉลี่ยแล้วเขาขายได้ประมาณ 300-400 กิโลกรัมต่อเดือน คิดเป็นกำไรเกือบ 1 พันล้านดองต่อปี

ผลิตภัณฑ์ปูเปลือกอ่อนของนายโซอานได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาว

ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2568 ผลิตภัณฑ์ "ปูนิ่มมะพร้าว" ของคุณโซอัน ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว (โครงการระดับชาติสำหรับผลิตภัณฑ์หนึ่งชิ้นต่อชุมชน) คุณโซอันกล่าวว่า "หลังจากได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาวแล้ว ผมได้ยื่นคำขอจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าเฉพาะ "ปูนิ่มมะพร้าว" ต่อกรมทรัพย์สินทางปัญญา ( กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ) ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ปูนิ่มที่วางจำหน่ายในท้องตลาดเป็นไปตามมาตรฐาน VietGAP เมื่อมีการสร้างแบรนด์ บรรจุ และผลิตตามกระบวนการที่สะอาดแล้ว เราจะขยายรูปแบบการผลิตเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดต่อไป"

นายเหงียน วัน เจื่อง หัวหน้าสำนักงานคณะกรรมการประชาชนตำบลถั่นฟู กล่าวว่า "รูปแบบการเลี้ยงปูลอกคราบตามธรรมชาติของนายเดา เฟือก ซวน ถือเป็นรูปแบบบุกเบิกในท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์ปูลอกคราบมีมูลค่าสูงมาก สูงกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไปถึง 2-3 เท่า นี่เป็นรูปแบบใหม่ที่สามารถนำไปต่อยอดเพื่อเพิ่มรายได้จากทรัพยากรท้องถิ่น ก่อนหน้านี้ คณะกรรมการประชาชนตำบลอันถั่น (เดิม) ได้ให้คำแนะนำแก่นายซวนในการดำเนินการและจัดเตรียมเอกสารเพื่อรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว"

คุณโซอานถ่ายทอดเทคนิคการเลี้ยงปูเปลือกอ่อนให้กับเกษตรกรรอบข้าง

ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ปูนิ่มของคุณ Xoàn จำหน่ายเฉพาะในโกดังและร้านอาหารทะเลในท้องถิ่นเท่านั้น ลูกค้าและซัพพลายเออร์อาหารทะเลบางรายในนครโฮจิมินห์ เตยนิญ ด่งทับ ฯลฯ ได้สั่งซื้อแล้ว แต่คุณ Xoàn ไม่มีวัตถุดิบเพียงพอ

จนถึงปัจจุบัน คุณ Xoàn ได้ให้คำแนะนำทางเทคนิคแก่เกษตรกรท้องถิ่น 6 ราย เพื่อนำรูปแบบการเลี้ยงปูนิ่มไปใช้ หลังจากนั้น เขาจะรับซื้อผลผลิตปูนิ่มจากเกษตรกรเพื่อส่งขายให้กับตลาด

คุณ Xoàn กล่าวว่าตลาดมีความต้องการผลิตภัณฑ์ปูเปลือกนิ่มสูงมาก โดยเฉพาะในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหารในเมืองใหญ่ ดังนั้นเขาจะยังคงร่วมมือกับเกษตรกรเพื่อขยายรูปแบบและร่วมกันสร้างความมั่งคั่งจากปู ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษในท้องถิ่น

หวาง จุง

ที่มา: https://nhandan.vn/thay-giao-khoi-nghiep-tu-mo-hinh-nuoi-cua-lot-post912072.html