ตลาดไม่คึกคัก เทคโนโลยีแปรรูปพริกไทยเวียดนามได้มาตรฐานระดับโลก

ราคาพริกไทยวันนี้ 21 พ.ย. 67 ในตลาดภายในประเทศทรงตัวในบางพื้นที่สำคัญ ซื้อขายอยู่ที่ 138,500 - 140,000 ดอง/กก.

ราคาพริกไทยวันนี้ 21 พฤศจิกายน 2567 : ตลาดเริ่มคึกคัก เทคโนโลยีแปรรูปพริกไทยเวียดนามก้าวสู่มาตรฐานโลก (ที่มา: Getty)

ราคาพริกไทยวันนี้ 21 พ.ย. 67 ในตลาดภายในประเทศทรงตัวในบางพื้นที่สำคัญ ซื้อขายอยู่ที่ 138,500 - 140,000 ดอง/กก.

โดยเฉพาะราคาพริกไทยวันนี้ที่ Gia Lai อยู่ที่ 139,000 ดองต่อกิโลกรัม

ราคาพริกไทยวันนี้ในจังหวัดด่งนาย (138,500 VND/กก.) ดักหลัก (140,000 VND/กก.); ดักนอง (140,000 VND/กก.); บ่าเสีย - หวุงเต่า (139,000 VND/กก.) และบินห์เฟื้อก (139,000 VND/กก.)

ดังนั้น ราคาพริกไทยในประเทศจึงยังคงทรงตัวในพื้นที่เพาะปลูกสำคัญส่วนใหญ่ในปัจจุบัน โดยมีการปรับขึ้นเพียงเล็กน้อยที่ 500 ดอง/กก. ในจังหวัดดั๊กลัก ราคาพริกไทยสูงสุดอยู่ที่ 140,000 ดอง/กก.

ในปี 2557-2558 พริกไทยเคยถูกมองว่าเป็น “ทองคำดำ” เมื่อราคาพุ่งสูงถึง 250,000 ดอง/กก. เมื่อเห็นกำไรมหาศาล เกษตรกรจำนวนมากจึงแห่ซื้อที่ดินและหันมาปลูกพริกไทยแทน

ผลที่ตามมาก็คือกระบวนการปลูกและดูแลต้นพริกจะล้มเหลว ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงจะถูกเทลงในสวนด้วยความตั้งใจที่จะให้พืชเจริญเติบโตเร็วที่สุดและให้ผลผลิตสูงสุด

ตัวอย่างเช่น ใน Gia Lai พื้นที่ปลูกพริกที่วางแผนไว้ในปี 2558 อยู่ที่ 6,000 เฮกตาร์ แต่ในปี 2560 พื้นที่ปลูกพริกใน Gia Lai ได้ถึง 18,000 เฮกตาร์แล้ว

ความร้อนที่ทำให้พริกเจียไหลกลายเป็น "โศกนาฏกรรม" มีโรคภัยไข้เจ็บระบาดไปทั่ว โดยเฉพาะโรค "ตายเร็วตายช้า"

พื้นที่ปลูกพริกไทยของ Gia Lai ลดลงมากกว่าครึ่งหนึ่งจาก 18,000 เฮกตาร์ในปี 2019 เมื่อรวมกับราคาพริกไทยที่ต่ำเป็นประวัติการณ์ ต้นพริกไทยก็เกือบจะถูกโค่นล้มไปด้วย

หลังจากผ่านไป 10 ปี ความพยายามในการพัฒนาอุตสาหกรรมพริกไทยอย่างยั่งยืนยังคงดำเนินต่อไปและประสบผลสำเร็จในเชิงบวก หลังจากปีที่ราคาดี ผู้คนไม่ได้รีบเร่งปลูกพริกไทยใหม่ แต่กลับมุ่งเน้นไปที่การเพิ่มผลผลิตโดยใช้วิธีเกษตรอินทรีย์

ผู้คนมีความตระหนักและกระตือรือร้นมากขึ้นในการเข้าร่วมตลาด ปัจจุบันสวนพริกบริสุทธิ์เหลืออยู่ไม่มากนัก แต่ปลูกร่วมกับกาแฟและไม้ผลแทน ซึ่งยังช่วยให้ต้นไม้ทั้งสองชนิดเสริมซึ่งกันและกันในด้านโภชนาการและการควบคุมศัตรูพืชได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ด้วยวิธีการที่เป็นระบบและต่อเนื่องที่นำมาซึ่งประสิทธิผลในพื้นที่ต่างๆ มากมาย ทำให้เกิดความเชื่อมั่นว่าเวียดนามจะยังคงเป็นประเทศผู้ผลิตและครองส่วนแบ่งการตลาดชั้นนำของโลกในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรชนิดนี้

ปัจจุบันมีผู้ประกอบการแปรรูปและค้าพริกไทยประมาณ 200 รายทั่วประเทศ ซึ่ง 15 รายเป็นผู้ประกอบการชั้นนำ คิดเป็น 70% ของปริมาณการส่งออกของประเทศ อุตสาหกรรมพริกไทยทั้งหมดมีโรงงานแปรรูปเชิงลึก 14 แห่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีวิสาหกิจที่ลงทุนโดยต่างชาติ 5 แห่ง คิดเป็นส่วนแบ่งตลาดส่งออกเกือบ 30%

เทคโนโลยีการแปรรูปพริกไทยของเวียดนามได้ก้าวสู่มาตรฐานตลาดโลกโดยรวม บริษัทต่างๆ ที่มีโรงงานแปรรูปเทคโนโลยีขั้นสูงตามมาตรฐาน ASTA, ESA และ JSSA ได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ได้แก่ พริกไทยดำและพริกไทยขาวทั้งเม็ด พริกไทยป่น และพริกไทยบรรจุขนาดเล็ก

อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว พริกไทยของเวียดนามยังคงส่งออกดิบเป็นหลัก โดยมีมูลค่าต่ำกว่าอินเดียและมาเลเซีย หากอุตสาหกรรมพริกไทยของเวียดนามมีการจัดระเบียบและแปรรูปที่ดีขึ้น มูลค่าการส่งออกของผลิตภัณฑ์ก็จะเพิ่มขึ้น และราคาพริกไทยของเวียดนามจะเทียบเท่าหรือสูงกว่าราคาพริกไทยของบางประเทศในโลก

ดังนั้น VPSA จึงส่งเสริมให้ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ขั้นตอนการปลูก ธุรกิจต่างๆ ลงทุนในกระบวนการแปรรูปเชิงลึก กระบวนการแปรรูปที่สะอาด กระจายความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ กระจายความหลากหลายของตลาด เพื่อเจาะลึกเข้าไปในห่วงโซ่อุปทานพริกไทยทั่วโลก

ที่มา: https://baoquocte.vn/gia-tieu-hom-nay-21112024-thi-truong-kem-soi-dong-cong-nghe-che-bien-ho-tieu-viet-nam-da-tiep-can-tieu-chuan-cua-the-gioi-294455.html