ตลาดไม่คึกคัก เทคโนโลยีแปรรูปพริกไทยเวียดนามได้มาตรฐานระดับโลก

ราคาพริกไทยวันนี้ 21 พ.ย. 67 ในตลาดภายในประเทศทรงตัวในบางพื้นที่สำคัญ ซื้อขายอยู่ที่ 138,500 - 140,000 บาท/กก.

ราคาพริกไทยวันนี้ 21 พฤศจิกายน 2567 ตลาดไม่คึกคัก เทคโนโลยีแปรรูปพริกไทยเวียดนามได้มาตรฐานระดับโลก (ที่มา: Getty)

ราคาพริกไทยวันนี้ 21 พ.ย. 67 ในตลาดภายในประเทศทรงตัวในบางพื้นที่สำคัญ ซื้อขายอยู่ที่ 138,500 - 140,000 บาท/กก.

โดยเฉพาะราคาพริกไทยวันนี้ใน ย่าลาย อยู่ที่ 139,000 ดองต่อกิโลกรัม

ราคาพริกไทยวันนี้ในจังหวัดด่งนาย (138,500 ดอง/กก.) ดั๊กลัก (140,000 ดอง/กก.) ดั๊กนง (140,000 ดอง/กก.) บ่าเสีย - หวุงเต่า (139,000 VND/กก.) และ บินห์เฟื้อก (139,000 VND/กก.)

ดังนั้นราคาพริกไทยในประเทศในปัจจุบันจึงยังคงทรงตัวในพื้นที่เพาะปลูกหลักส่วนใหญ่ โดยมีการปรับขึ้นเพียงเล็กน้อยที่ 500 ดอง/กก. ในพื้นที่ Dak Lak ราคาพริกสูงสุดอยู่ที่ 140,000 ดอง/กก.

ในปี 2557-2558 พริกไทยถือเป็น "ทองคำดำ" เมื่อราคาพุ่งสูงถึง 250,000 ดองต่อกิโลกรัม เมื่อเห็นกำไรมหาศาล เกษตรกรหลายรายจึงแห่ซื้อที่ดินและหันมาปลูกพริกไทยแทน

ผลที่ตามมาก็คือกระบวนการปลูกและดูแลต้นพริกจะล้มเหลว ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงจะถูกเทลงในสวนด้วยความตั้งใจที่จะให้ต้นพริกเติบโตเร็วที่สุดและให้ผลผลิตสูงสุด

ตัวอย่างเช่น ใน Gia Lai พื้นที่ปลูกพริกไทยที่วางแผนไว้ในปี 2558 อยู่ที่ 6,000 เฮกตาร์ แต่ในปี 2560 พื้นที่ปลูกพริกไทยใน Gia Lai ก็เพิ่มขึ้นเป็น 18,000 เฮกตาร์

ความร้อนแรงของต้นไม้ชนิดนี้ทำให้พริกเกียลายกลายเป็น "โศกนาฏกรรม" ด้วยโรคต่างๆ ที่ระบาดไปทั่ว โดยเฉพาะโรค "ตายเร็วตายช้า"

จากพื้นที่ปลูกพริกไทย 18,000 เฮกตาร์ พื้นที่ปลูกพริกไทยของ Gia Lai ลดลงมากกว่าครึ่งหนึ่งในปี 2562 พร้อมกับราคาพริกไทยที่ต่ำเป็นประวัติการณ์ ต้นพริกไทยก็เกือบจะสูญพันธุ์

หลังจากผ่านมา 10 ปี ความพยายามในการพัฒนาอุตสาหกรรมพริกไทยอย่างยั่งยืนยังคงดำเนินต่อไปและได้รับผลลัพธ์เชิงบวก หลังจากที่ราคาดีมาตลอดทั้งปี ผู้คนก็ยังไม่รีบเร่งปลูกพริกใหม่ แต่กลับหันมาเน้นเพิ่มผลผลิตโดยใช้วิธีเกษตรอินทรีย์แทน

ผู้คนยังตระหนักและมีความกระตือรือร้นมากขึ้นในการมีส่วนร่วมในตลาด ปัจจุบันสวนพริกแท้ๆ เหลือไม่มากนัก มีแต่การปลูกสลับกับกาแฟและต้นผลไม้แทน นอกจากนี้ยังช่วยให้พืชเสริมสารอาหารซึ่งกันและกันและป้องกันแมลงและโรคต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ด้วยวิธีการที่เป็นระบบและต่อเนื่องที่นำมาซึ่งประสิทธิผลในท้องถิ่นต่างๆ มากมาย ทำให้เกิดความเชื่อมั่นว่าเวียดนามจะยังคงเป็นประเทศผู้ผลิตและครองส่วนแบ่งทางการตลาดชั้นนำของโลกในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรชนิดนี้

ในปัจจุบันประเทศไทยมีผู้ประกอบการแปรรูปและค้าพริกไทยอยู่ราว 200 ราย โดยมี 15 รายเป็นผู้ประกอบการชั้นนำ คิดเป็นร้อยละ 70 ของปริมาณการส่งออกของประเทศ อุตสาหกรรมทั้งหมดมีโรงงานแปรรูปเชิงลึกจำนวน 14 แห่ง โดยเฉพาะมีบริษัทลงทุนจากต่างประเทศจำนวน 5 แห่ง คิดเป็นส่วนแบ่งตลาดส่งออกเกือบร้อยละ 30

เทคโนโลยีการแปรรูปพริกไทยของเวียดนามได้บรรลุมาตรฐานของตลาดโลกโดยทั่วไป วิสาหกิจที่มีโรงงานแปรรูปเทคโนโลยีขั้นสูงตามมาตรฐาน ASTA, ESA, JSSA ได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น พริกไทยดำและพริกไทยขาวทั้งเมล็ด พริกไทยป่น และบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก

อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปพริกไทยเวียดนามยังคงส่งออกไปดิบเป็นหลักโดยมีมูลค่าต่ำกว่าราคาขายของอินเดียและมาเลเซีย หากอุตสาหกรรมพริกไทยของเวียดนามได้รับการจัดระเบียบและแปรรูปที่ดีขึ้น มูลค่าของผลิตภัณฑ์ส่งออกจะเพิ่มขึ้น และราคาพริกไทยของเวียดนามจะเท่าเทียมหรือสูงกว่าราคาพริกไทยของบางประเทศในโลกก็ได้

ดังนั้น VPSA จึงส่งเสริมให้ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ขั้นตอนการปลูก ธุรกิจต่างๆ ลงทุนในการแปรรูปเชิงลึก การแปรรูปที่สะอาด การสร้างความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ การขยายตลาดเพื่อเจาะลึกเข้าไปในห่วงโซ่อุปทานพริกไทยทั่วโลก

ที่มา: https://baoquocte.vn/gia-tieu-hom-nay-21112024-thi-truong-kem-soi-dong-cong-nghe-che-bien-ho-tieu-viet-nam-da-tiep-can-tieu-chuan-cua-the-gioi-294455.html